皮蛋粥放几个皮蛋合适 只有皮蛋怎么做皮蛋粥

皮蛋粥放几个皮蛋合适 只有皮蛋怎么做皮蛋粥

材料：大米、皮蛋、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱花。

做法：

1、将大米淘洗干净，浸泡半小时左右。

2、皮蛋切成小块，生姜切丝备用。

3、泡好的大米倒入砂锅中，再加入适量清水。

4、开火煮粥，待粥煮至粘稠后，放入皮蛋、姜丝、料酒、胡椒粉搅匀。

5、继续煮10分钟左右，再加入适量食盐调味。

6、出锅前加入葱花点缀即可。

怎样选皮蛋 皮蛋怎么保存

塑料袋密封储存。

皮蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内饱含水分,若放在冰箱内储存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的滋味。低温还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色。所以，冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，一般可保存3个月左右且风味不变。

皮蛋粥什么时候放皮蛋 皮蛋可以和什么煮粥

材料：胡萝卜、瘦肉、皮蛋、大米、盐、香葱、生抽、料酒、香油。

做法：

1、将大米洗净后浸泡20分钟。

2、肉切末，放入生抽、料酒、食盐拌匀腌一会。

3、葱切末，皮蛋、胡萝卜切丁备用。

4、砂锅中注入开水，将大米放入，用勺子搅匀。

5、煮沸后转小火煮20分钟左右，然后放入胡萝卜丁搅匀。

6、再加入拌好的肉丝继续煮。

7、再放入皮蛋再煮5-10分钟左右。

8、加入食盐、葱花拌匀，淋入香油即可。

材料：大米、皮蛋、火腿肠、胡椒粉、生抽、料酒、生姜丝。

做法：

1、大米淘洗干净，放入锅中煮粥。

2、火腿肠切小丁备用。

3、皮蛋切块，放入胡椒粉、生抽、料酒拌匀。

4、待粥煮稠后放入火腿肠搅匀，煮2分钟左右。

5、倒入拌好的皮蛋，继续煮几分钟。

6、最后调入适量食盐即可。

皮蛋粥什么时候放皮蛋 皮蛋粥放什么去腥

1、姜丝。在煮皮蛋粥的时候可以在里面加入一些姜丝同煮，生姜中含有挥发性的有机物，不仅可以增强食欲，还可以帮助去除食材中的腥味。

2、料酒。料酒是一种有机溶剂，其中含有乙醇，它可以溶解萃取出食材中的腥味物质，在煮皮蛋粥时放一些料酒能在一定程度上帮助去除皮蛋粥中的腥味，还可以增加粥的香味。

3、胡椒粉。胡椒粉的气味浓郁，将它与皮蛋一起煮粥也可以有助于去除其中的腥味，但是要注意不要放太多，否则会影响食材原本的鲜味。

高中生营养早餐搭配

中学生营养早餐食谱(一)：

皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。

皮蛋粥：粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。

果酱包：面粉.果酱.核桃.牛奶。

雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。

中学生营养早餐食谱(二)：

燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

燕麦粥：燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。

菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。

什锦泡菜：大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。

中学生营养早餐食谱(三)：

菜肉馄饨，白果糕.鹌鹑蛋。

菜肉馄饨：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。

白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。

中学生营养早餐食谱(四)：

肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。

豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.

芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。

牙周炎患者多吃什么食物好

1、丝瓜生姜汤

原料：丝瓜500克，鲜生姜100克。

制作：丝瓜洗净切段。鲜生姜洗净切片。二味加水共煎煮2～3小时。每天饮汤2次。

功效：清热解毒。适用于牙齿肿痛。

2、豆豉皮蛋粥

原料：淡豆豉60克，皮蛋1个，粳米150克，熟猪油、精盐适量。

制作：将皮蛋去壳，洗净，切成小块。淡豆豉、粳米洗净，备用。锅内加水适量，放入淡豆豉、粳米煮粥，八成熟时加入皮蛋块，再煮至粥熟，调入猪油、精盐即可服食。每日1剂。

功效：滋阴降火，养血安神。适用于虚火牙痛、神经衰弱等。

3、桂花茶

原料：桂花3克，绿茶(或红茶)1克。

制作：将上2味放入杯中，用沸水冲泡，候温。每日1~2刺。含漱后徐徐咽下。

功效：芳香辟秽，解毒除臭。适用于牙痛、口臭。

男人补阳气的三款养生粥

桂圆粟米粥

桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

胡萝卜粥

新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。

鸡肉皮蛋粥

鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

皮蛋含铅危害健康

皮蛋含铅危害健康，一直是人们担心的，不能否认，以前制作皮蛋时要加入氧化铅。不过现在的皮蛋工艺改进了，不含铅了。

不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。将这些材料按比例混合后，裹在新鲜的鸡蛋或鸭蛋上面，然后放入密闭的容器中，静置25天左右就能腌成营养丰富、口味鲜美的皮蛋了。皮蛋的蛋白质、脂肪酸等营养物质与新鲜蛋差别并不大。

皮蛋的蛋白有黄褐色，有黑褐色;蛋黄有的是墨绿色，有的是黄色，这些是制作皮蛋的原材料不同导致的。一般来讲，用鸡蛋做的透明金黄，有雪花斑点，蛋黄呈黄色;而用鸭蛋做的颜色发黑不透明，蛋黄墨绿色，有松花斑点。

皮蛋的吃法主要有三种：煮粥、做汤和凉拌。皮蛋瘦肉粥是人们最熟悉的吃法，做好的关键是皮蛋丁要分两次下锅。皮蛋黄瓜汤是简单家常的吃法，能让清淡无味的黄瓜鲜美无比。用皮蛋丁做的上汤娃娃菜也很受人们喜爱，此菜的关键是要先将皮蛋丁与姜充分熬制，才能带出鲜味。常见的凉拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。凉拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鲜、中和皮蛋的寒性;醋可以中和皮蛋的碱性，改善口感。

那么怎么挑皮蛋呢?现在，选皮蛋最重要的是“一看二摇”。优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳完整无破损;摇晃时无动荡声。去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。

高中学生营养早餐

(一)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.猪油。芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。

(二)燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。燕麦粥：燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。什锦泡菜：大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。

(三)黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。黑枣粥：粳米.糯米.马芽枣.核桃。鲜肉小笼：面粉.肉末.冬笋.香菇。苣笋豆干：苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。

(四)皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。皮蛋粥：粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。果酱包：面粉.果酱.核桃.牛奶。雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。

(五)菜肉馄饨，白果糕.鹌鹑蛋。菜肉馄饨：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。

(六)牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。牛奶果羹：牛奶.苹果.桔子.葡萄干。鲜肉青团：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。牛肉土豆丁：牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。

皮蛋粥放几个皮蛋合适

1-2个即可。

煮粥时所用皮蛋的量并没有严格的规定，一般情况下，一个皮蛋就能出2-3份皮蛋粥，根据自己的喜好及煮粥的量来调整即可，但是也不宜过多或过少。煮粥时若是皮蛋放得太少，会影响皮蛋粥的口感；但若是放得过多，会导致粥的口感过腥，影响食用，而且皮蛋中含有一定量的铅元素，食用过多可能会损伤身体健康，因此一般家常煮皮蛋粥的话建议放1-2个皮蛋即可。

如何煮皮蛋粥

皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋瘦肉粥 材料：瘦肉一块，皮蛋2个，盐，油，鸡精，葱花 做法： 1.约半碗米淘洗干净后，要用2勺的油、少许盐和少许水拌匀，腌至少半小时。 皮蛋切碎。 2，肉放凉水锅里煮开 ，撇去浮沫。改小火煮熟，筷子插进去没有血水冒出来就可以。放凉后撕成丝状。 3.把腌好的米和撕好的肉丝放入煮肉的汤中，一起放进去的还有一个皮蛋，烧开后改小火慢炖1小时，等米汤粘稠时，再放第二个皮蛋，再煮10分钟，可以放盐调味了，这时候最好放猪油，非常香，鸡精可放可不放。关火撒上葱花。 皮蛋瘦肉粥的做法1.瘦肉片80克，皮蛋两颗，葱花一匙，姜丝15克 2.老火白粥3饭碗 3.瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分钟 4.老火白粥放入姜丝煮开后，放入切碎皮蛋。 5.用小火煮约5分钟，再放入腌制好的瘦肉。 6.转大火煮约2分钟即可，放入盐，白胡椒粉，鸡精，撒上葱花即可食用。 广东小吃皮蛋瘦肉粥菜系：广东小吃 做法：煮菜 口味：家常味 主料：大米 150克 辅料：猪肉 100克 松花蛋 2个 调料： 盐5克 香油3毫升 葱适量 姜1小块 香菜1根 水2升 皮蛋瘦肉粥的做法 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎 皮蛋粥的做法原料： 松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、虾米半两、香菇一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱。 做法： 1、将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。 2、松花蛋去壳，切成碎米粒状。 3、粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入虾米、香菇、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。 特色： 口感润滑，鲜咸适口，越喝越香。

皮蛋放久了能吃吗

如果说皮蛋没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋的编制是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的，这个时候有可能会出现腹泻腹胀等情况。而且需要注意的是皮蛋不容易消化，所以对于肠胃比较虚弱的人群来说最好是不要吃，或者是少吃一些。

皮蛋又叫松花蛋，变蛋等，是汉族人民发明的由鸡蛋变为皮蛋的一种食品。具有清热去火，去肺热，去大肠火等作用。皮蛋还可以治疗咽喉疼，声音嘶哑，便秘等症状。皮蛋胃辛，涩，甘。能泄热，去大肠火，能散能敛。皮蛋性凉能去牙龈火。包装好的皮蛋一般能保存半年，拨好的皮蛋要尽快吃以免变质。用皮蛋做皮蛋瘦肉粥不到营养丰富而且味道鲜美。但是对于脾胃虚弱者要少吃。而且还会引起失眠，不能集中注意力。

吃皮蛋口腔疼怎么回事 温馨提醒

在选择皮蛋的时候，最好是选择食用外壳完整的皮蛋，以免其中渗入过多的碱性物质，致使吃皮蛋导致口腔的不适。刚做好的皮蛋中含有的氨量是最高的，所以应该避免食用刚做好的皮蛋。做皮蛋的碱性原料过量的话，就容易导致皮蛋变坏。另外，在吃皮蛋的时候，最好拌上酱油和醋，可以有效中和皮蛋的碱性，避免出现口腔不适的症状。