大蒜发芽了还能做腊八蒜吗 体虚人群

大蒜发芽了还能做腊八蒜吗 体虚人群

体质虚弱人群也要少吃腊八蒜，因为大蒜性热喜散，属于往外耗散的性质，本身体质虚弱还过多食用腊八蒜会加速身体气血消耗，从而让身体更加脆弱。

白醋泡蒜变成绿色，什么原因

恭喜你无意之中做出了腊八蒜,做腊八蒜成功的标准就是蒜瓣变成绿色的好看好吃. 没有毒的,放心食用就是。

你说的白醋泡蒜就是腊八蒜啊.以前的节日风俗是在腊八节做的.泡成绿的才叫腊八蒜,也就是说,绿了以后,才好吃~而且有营养,能治高血压.

课题组通过最近的研究发现,“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素.在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同.

腊八蒜发芽了怎么回事 发芽的大蒜还能腌腊八蒜吗

不建议。

大蒜发芽后虽然不会产生对人体有害的物质，但并不建议使用这种已经发芽的大蒜来腌制腊八蒜，因为大蒜发芽后质地会发生一定改变，吃起来口感并不是很好。此外大蒜发芽后，体内的营养成分会大部分向芽中转移，其营养价值会下降，这样制作出来的腊八蒜营养价值也不是很高。制作腊八蒜时建议选择新鲜一点的新蒜，像大蒜发芽、损伤这种情况都不要选择。

腊八蒜一定要腊八那天泡吗

不一定。

腊八蒜并不是只能在腊八节当天做，只是因为腌腊八蒜是腊八节的一项习俗，此外腊八节时期的温度非常适合腊八蒜的腌制。但只要大蒜品种选择好、温度合适、醋使用得当，腊八蒜就能被腌制好，所以制作腊八蒜并没有时间限制。如果是在天气炎热的时候做腊八蒜的话，只要将其放冰箱冷藏室内腌制即可。

腌腊八蒜用热醋还是凉醋 大蒜发芽还能做腊八蒜吗

可以，但不建议用。

大蒜发芽后并不会产生对人体有害的物质，这种发芽的大蒜同样能用来制作腊八蒜，但在购买大蒜时尽量不要选择这种。因为已经发芽的大蒜已经变得疏松了，腌制出来的腊八蒜口感会变得很差，并且大蒜发芽后营养成分会往芽中转移，大蒜的营养成分会有所影响，制作出来的腊八蒜营养价值也不如新鲜大蒜做的腊八蒜。

为什么腊八蒜是绿色糖蒜是白色 做腊八蒜用什么蒜

紫皮蒜。

做腊八蒜对蒜也有一定讲究，最好使用紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣比较小，在腌制过程中很容易泡透，大蒜能更容易入味。并且紫皮蒜蒜瓣硬崩瓷实，用紫皮蒜泡出来的腊八蒜口感更加清脆，另外购买大蒜时要选择新鲜一点的蒜，像那种已经发芽或者是出现损坏现象的大蒜就不宜选择。

腊八蒜多久能吃

10~15天。

一般来说，腊八蒜腌10~15天后就可以食用，腊八蒜腌好后，外观会从白色变成绿色，如果不记得腌制的天数，可以从腊八蒜的外观变化来判断腊八蒜是否腌好了，基本了腊八蒜完全变绿后就能食用了，腊八蒜是因为在腊月初八腌制，所以被叫做腊八蒜。

做腊八蒜用新蒜还是老蒜

新蒜。

制作腊八蒜时最好能使用新蒜，因为新蒜口感比较好，这样腊八蒜口感更加清脆，此外新蒜不容易有损伤情况，这样能避免腊八蒜因为大蒜受损在腌制过程中出现变质情况。另外制作腊八蒜对大蒜的品种也有一定讲究，最好使用紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣比较小，在腌制过程中能更好被泡透，并且紫皮蒜质地瓷实，泡出来的腊八蒜口感也会更好。一旦大蒜出现发芽或者受损情况就不要选择。