野菜马齿苋可以预防冠心病
野菜马齿苋可以预防冠心病
马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。社区想告诉大家马齿苋预防冠心病的疗效是非常明显的：
马齿苋的食用方法
1、土茯苓马齿苋粥
取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净，加适量清水，熬煮30分钟，取出药渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分2～3次食用。此粥能清热解暑、祛湿止泻。土茯苓性味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。
2、淮莲芡实粥
取山药10克，莲子10克，扁豆10克，芡实10克，大米50克，洗净后同放入砂锅中，加清水适量煲粥。此粥可健脾开胃、利水止泻。适宜于体弱、消化不良、胃纳欠佳、慢性腹泻者食用。对秋季小儿腹泻，亦有辅助治疗作用。
3、乳腺炎药膳方——凉拌马齿苋
取鲜马齿苋500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油适量。将马齿苋洗净切成段，仙人掌去刺皮切成丝，二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、麻油适量拌匀，佐餐食用。功效：清热解毒，消肿止痛。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者，尤宜于乳腺炎患者。
4、马齿苋绿豆汤
取新鲜马齿苋120克(或干品60克)，绿豆50克，二者煎汤服用。此汤清热解毒之效佳，对湿热泄泻或热毒血痢效果明显。
5、马齿苋卤鸡蛋
马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取出300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。功效：清热解毒，消肿祛瘀，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。
6、马齿苋拌豆芽
鲜马齿苋150克，黄豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，酱油3克，香油15克。将马齿苋去老叶，洗净;黄豆芽洗净。分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中汆一下，捞出控干水分，将醋、酱油、味精、香油调成味汁;将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。可健脾利湿，护肤丽颜。
野菜马齿苋的做法
马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、凉血止血的功效，对于湿热泻痢、疮痈肿毒、赤白带下等症具有一定的保健作用。马齿苋嫩茎叶可凉拌、炒食，与肉一起做馅、做汤等。
马齿苋蛋卷
原料：马齿苋嫩茎叶150克，鸡蛋3只，精盐、味精、花椒面、食用油各适量。
制法：将马齿苋洗净沥干水后切碎，加鸡蛋液、精盐、味精、花椒面调匀，入锅摊成薄饼，吃时将其卷成卷即可。
特点：蛋香、野菜香融为一体。因其性寒，故脾胃虚寒有胃病者，慎食。
蕺菜
蕺菜又叫鱼腥草、侧儿根、猪鼻孔等。其性微寒、味辛，具有清热解毒、排脓、利尿、消炎、化痰止咳的功效，对于肺痈、咳吐脓血、疮痈肿毒、热淋、小便涩痛等症具有一定的保健作用。它不仅是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴，而且还有一定的食疗食养作用。
蕺菜胡萝卜粥
原料：鲜蕺菜嫩茎叶100克，胡萝卜100克，大米100克。
制法：1.将鲜蕺菜嫩茎叶洗净沥干水后切碎，胡萝卜切小丁。2.将大米淘净浑水，加清水煲至熟烂，下入胡萝卜丁煮至熟软，再下入切碎的蕺菜稍煮，即可盛出食用。
特点：此粥糯香味美，蕺菜飘香，具有清热解毒、镇痛的作用。此外，还可加牛肉煮成蕺菜牛肉粥，或加入虾仁煮成蕺菜虾仁粥，或加入瘦肉和皮蛋煮成蕺菜皮蛋瘦肉粥。 仙人掌
仙人掌又叫神仙掌，观音掌等。它富含钾、钙、铜等矿物质，另含苹果酸、琥珀酸、碳酸钾等药用成分。其性寒味苦，具有行气活血、清热解毒的作用。食用宜选购市场上出售的可食用仙人掌，并以幼茎、肉厚、刺少者为佳。在烹调过程中，不要让汁液溅入眼中，并避免用铁器烹调，因其性寒，故体质虚寒者忌食。
老人多吃马齿苋的好处
现在不少人都是特别的爱吃野菜的，野菜的口味还不错的，尤其是老人他们特别的喜欢吃，马齿苋在心血管疾病上面起到很大的作用。所以不少老人更喜欢吃了。
马齿苋是既能食用又有药用的植物，其味酸性寒，入肝、脾、大肠经，具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿、杀虫通淋等多种效用，同时还有益气作用，是防治痢疾、泄泻的特效中草药之一。
比如老年人常患的腹泻，马齿苋就有一定的疗效。可用马齿苋(干的)煎剂，每次50～100毫升，或鲜的马齿苋煎剂，每次40～70毫升，日服3～4次，连续7～10天为一疗程治疗。
我们还可以用马齿苋来治疗一些老年人皮肤上的一些肤疮疖和带有化脓性的皮肤病。
取鲜马齿苋200～300克，洗净捣碎，加水1～1.5公斤，煮沸(不宜久煎)，待水温降至40度左右时，用毛巾蘸药液溻洗患处，每日2～4次，每次20～60分钟;亦可用马齿苋捣成泥糊状敷于创面，外加敷料固定，每日换药4～6次。并适当配合内服药，可促进治愈。
老年人在春秋换季还可用马齿苋预防菌痢。取鲜马齿苋叶洗净切碎，500克马齿苋加水1500克，煎取500毫升药液，每天服3次，每次70毫升，连服2～7天。
老年人在秋季，也可经常把马齿苋切细，掺点瘦肉末，做成馄饨、包子馅，或者煮粥吃，同样能起到效果。
高血压能吃马齿苋吗
马齿苋有着非常丰富的营养，马齿苋的食用价值很高而且我们还可以将马齿苋用于药用，马齿苋对于肠炎，痢疾，尿道炎以及皮炎等都有好处，此外马齿苋可以降低我们的血压和血糖。
马齿苋又称长寿菜，以往野地里随处可挖的野菜，如今也走进超市、菜场。马齿苋虽然不名贵，但对健康却大有裨益。有研究表明，地中海一带的居民由于经常食用马齿苋，心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。
降血压 马齿苋含有丰富的钾，有良好的利尿消肿、扩张血管、阻止动脉管壁增厚、降低血压的作用。促进溃疡愈合含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合，对胃溃疡患者有益。抗菌消炎素有天然抗生素之称，辅助治疗菌痢、肠炎。
防止心脏病马齿苋含有钾盐、黄酮类、强心苷等活性物质和丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防止心脏病的作用。
降低血糖 马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺(去甲肾上腺素的前体)，能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，达到降血糖的效果。
抗衰老、抗癌变马齿苋中还含有维生素E和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基对人体组织所造成的损害。
高血压康复汤以中药平肝潜阳，滋肾养肝，补气益血，解痉稳压等方式对高血压进行治疗，是目前治愈高血压的最佳理想选择。
上文我们介绍了要护理好高血压的病人饮食是非常重要的，我们能够提供给高血压病人的饮食有很多，其中有一种就是马齿苋了，常吃马齿苋不但可以提高我们的免疫力和抗病的能力，而且对于高血压和高血糖有很好的预防和治疗作用。
荠菜要焯水吗 还有哪些野菜需要焯水处理
其实很多野菜都需要焯水，不进行焯水都带有苦涩味，不怎么好吃，而且还有些野菜含有一定量的生物碱，不焯水对人体的危害较大。
常见的需要进行焯水的野菜有：苋菜、香椿、木耳、荠菜、马齿苋、竹笋、黄花菜等。
吃什么养肝护肝 野菜
春季吃野菜的作用也是非常大的，野菜一般生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显著。常见的野菜有荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。
野菜马齿苋怎样吃
一、凉拌
1、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起放锅里蒸熟后取出,冷凉切好段备用。
2、同时,捣好蒜泥,放上调料,如精盐,味精,红油活着小磨油,食醋等。
3、蒜汁和马齿芹拌合均匀上桌,一道凉拌美味的蒜蓉马齿芹就做好了。
二、做煎饼
1、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起切碎,放进容器里,加上精盐,胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均匀,放置五分钟让盐分充分腌渍。
2、在容器里把面糊和好，在打上两个鸡蛋，再拌匀，这时把腌渍好的马齿芹放进面糊里再次拌匀。
3、把平底锅烧热，放上植物油(大油也可以的，不过大油煎出的煎饼要趁热吃)，待油8分热时，倒上适量的带菜面糊，薄薄的进行煎炸，等一面煎好了你在煎另一面，判断一面剪好没有你只需翻开一下看看下面是不是金黄色就可。等两面都煎好了，就成了。你可以蘸着蒜汁吃，也可以蘸着酱吃，就着大葱，味道特好。
三、蒸马齿芹菜卷
1、把面提前发好。待用。
2、马齿芹去根后,用水多洗几遍,洗净,连叶带梗一起切碎,放进容器里,加上精盐,胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均匀,放置五分钟让盐分充分腌渍。
3、按一般的做花卷的步骤,把发面摊开成薄饼,把菜摊上去再把面卷起来成面包一样的条状,再用刀切成一段一段的馒头大小的块,上锅蒸熟即可。
四、包包子
包包子的过程想必大家都知道，因此，哥们就不在多说了多写了，总而言之，你只要能把这个野菜洗干净，做熟，怎么个吃法，都行，关键是看你的口味。
瓜子菜与马齿苋区别是什么 瓜子菜与马齿苋区别
瓜子菜就是马齿苋。
它是一种马齿苋科马齿苋属的草本植物。它的茎部伏地生长，枝条淡绿色或暗红色。它的叶子互生，好像马齿一样。花一般在5-8月开放，颜色为黄色。马齿苋的适应能力强，在我国南北都有分布，是一种可食用的野菜。马齿苋的ω—3脂肪酸含量高于人和植物，ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
常吃马齿苋护心抗衰老
对于爱吃野菜的老人来说，马齿苋对心血管疾病有益的研究结果，无疑是给野菜美食增味的又一道作料。近年国外有研究发现，马齿苋成分中含有大量钾盐、黄酮类、强心苷等活性成分，还含有ω-3脂肪酸。经常食用马齿苋，从中摄取的ω-3脂肪酸可使老年人心肌兴奋、抑制和清除血清中胆固醇和甘油三脂生成的效应，对心血管能起保护作用。
马齿苋还对治疗糖尿病有一定的疗效。糖尿病，中医称“消渴”，古书曾载，马齿苋具有止“消渴”的作用。药理研究证明：马齿苋中去甲肾上腺素能促进胰腺分泌胰岛素，调整体内糖代谢过程，从而达到了降血糖的效果。
中国中医科学院西苑医院张国玺介绍说，马齿苋是既能食用又有药用的植物，其味酸性寒，入肝、脾、大肠经，具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿、杀虫通淋等多种效用，同时还有益气作用，是防治痢疾、泄泻的特效中草药之一。
比如老年人常患的腹泻，马齿苋就有一定的疗效。可用马齿苋(干的)煎剂，每次50～100毫升，或鲜的马齿苋煎剂，每次40～70毫升，日服3～4次，连续7～10天为一疗程治疗。
还可用马齿苋治疗老年人的皮肤疮疖和一些化脓性的皮肤病。 取鲜马齿苋200～300克，洗净捣碎，加水1～1.5公斤，煮沸(不宜久煎)，待水温降至40度左右时，用毛巾蘸药液溻洗患处，每日2～4次，每次 20～60分钟;亦可用马齿苋捣成泥糊状敷于创面，外加敷料固定，每日换药4～6次。并适当配合内服药，可促进治愈。
老年人在春秋换季还可用马齿苋预防菌痢。取鲜马齿苋叶洗净切碎，500克马齿苋加水1500克，煎取500毫升药液，每天服3次，每次70毫升，连服2～7天。
老年人在秋季，也可经常把马齿苋切细，掺点瘦肉末，做成馄饨、包子馅，或者煮粥吃，同样能起到效果。
吃野菜有禁忌么
从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量，要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。不过，相当一部分野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。例如灰菜、马齿苋、槐花等，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜就可以了，不要长期和大量食用。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。