派皮的做法
派皮的做法
原料
低筋面粉62克，高筋面粉62克，水65克，黄油12克，盐2.5克，糖3克
裹入用黄油80克
做法
1，黄油(裹入用黄油除外)融化成液体，加入其他材料放入容器中
2，揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。
3，一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形
4，然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中。
5，然后将四边折起
6，折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去。
7，将自己的这边向中间折起
8，将对边也向中间折起。
9，折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟
10，取出重复6-9步
11，取出三擀重复6-9步
12，然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。
车厘子吃多了好吗 车厘子派
材料：车厘子500g、玉米淀粉、水60g、糖30g、柠檬汁5g，派皮。
做法：
1.新鲜车厘子洗干净去核。
2.加入糖、水、柠檬汁，搅拌均匀后，浸泡20分钟左右。
3.倒入锅中，一边煮一边搅拌，使糖完全融化，拧干车厘子水分，大约3分钟左右。
4.玉米淀粉和水混匀后，加入锅中。
5.再煮，边煮边搅拌，直至粘稠状态即可。
6.将车厘子糊包裹在准备好的派皮中。用微波炉加热即可。
派皮的副作用有哪些
(1)南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，用面粉筛过筛一次;
(2)加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀;
(3)加入两个鸡蛋搅均匀;
(4)加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷;
(5)将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可;
(6)烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。
甜派皮的功效与作用及食用方法
甜派皮的食用方法
甜派皮适合做各种水果、坚果、巧克力和奶油奶酪等派底用。
甜派皮的功效与作用及食用方法
甜派皮的副作用
里面含有一些油脂高的成分，肥胖人群、高血脂等人群最好是少吃。
派皮的营养价值有哪些
咸派皮和甜派皮一样，都是以小麦面粉为原材料，加入少许的蛋黄、牛油等材料制作而成的。咸派皮一般用来做蔬菜、肉类、海鲜之类的派比较好吃。根据食材的不同，其营养价值也不一样，主要含有碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等人体所需要的营养素。
便秘能吃馅饼吗
馅饼的制作方式有煎 烤 焗等，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。(其中最为出名的要数辽宁海城馅饼，其口味最佳)
馅饼(台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语 pie)是一种烤焗食品，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料;第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮;第三类是馅料完整地包覆在派皮里。
带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。
馅饼起源于公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，馅饼流传到了古希腊。
公元前100年馅饼流传到古罗马，当时有奶酪馅饼和蜂蜜馅饼。
12世纪，馅饼流传到英国，其中肉馅饼成为主流，流传到美国是英殖民时代。
现今各个国家都有不同形式的馅饼。
鲜蓝莓乳酪派的做法
材料：(9寸派一个) 派皮： 低筋面粉150克 黄油60克 细砂糖10克 水45克 乳酪馅： 牛奶100克 淡奶油60克 奶油奶酪100克 鸡蛋1个 细砂糖35克 低筋面粉25克 柠檬汁1小勺(5ML) 新鲜蓝莓125克 说明： 以上配方的糖我已经减过量了 君之用的是蓝莓果酱 烤好后 挤在派上地。
鲜蓝莓乳酪派怎么做正文：
1、第一部分：派皮制作
2、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀;
3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟;
4、把松弛好的面团擀成薄片。
5、将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。
6、第二部分：乳酪馅制作
7、奶油奶酪室温放软，加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑，无颗粒;
8、加入鸡蛋，继续搅打均匀;
9、倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀;
10、倒入低筋面粉、新鲜蓝莓，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
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1、第三部分：烤制派
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2、用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起;
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3、倒入乳酪馅至9成满;
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4、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。
派皮的介绍
功效
有补充能量、增加饱腹感的作用
禁忌人群
肥胖人群、高血脂等人群最好是少吃
适宜人群
一般人群均可食用
各种各样的水果派大家肯定是吃过的吧，其中最为重要的原材料就是甜派皮，一个派的好坏的关键就在于甜派皮。很多人觉得甜派皮制作起来比较麻烦，其实现在有很多已经制作好的，我们可以购买回来根据自己的口味进行再加工。下面我们就一起了解一下甜派皮到底可以制作出什么样的美食吧。
草莓派的做法
鲜甜草莓派的派皮：三角奶酪2块、黄油40g、糖10g、低粉90g、牛奶20g;
鲜甜草莓派的酥粒：红糖10g、黄油20g、高粉20g;
鲜甜草莓派的草莓馅：草莓150g、全蛋液25g、黄油20g、糖20g、牛奶30g、高粉10g、盐1g。
步骤/方法
1、做派皮。将派皮材料中的奶酪，黄油软化后加低粉，糖。
2、搓成粗玉米粉状。
3、加牛奶揉成面团，滚圆松弛。
4、草莓洗净切小丁。
5、黄油用你喜欢的方式融化后加糖，牛奶搅均匀，冷却后加全蛋液高粉搅拌均匀。
6、拌入切好的草莓丁。
7、将派皮擀成比排盘略大的圆片，盖在派盘上(6寸派盘)，用手轻压使之与排盘贴合。
8、派皮底部用叉子叉满小孔，铺满草莓馅。
9、烤箱预热200度后放入中层转温度为180度，40分钟即可。
营养馅饼多吃好处多
馅饼的制作方式有煎 烤 焗等，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。(其中最为出名的要数辽宁海城馅饼，其口味最佳)
馅饼(台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语 pie)是一种烤焗食品，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料;第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮;第三类是馅料完整地包覆在派皮里。
面粉和好，揉成面团备用。
将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟(比较嫩)，虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。
将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许(一点点哦)搅拌均匀，可适当放入少量香油。
和好的面切成劲儿(切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号)，为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁
将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可(平底锅)，将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。
各种派的派皮制作方法不同
不同做法的派皮跟面团的种类有关系。面团的种类太多了，在法国蓝带的教材里，适合做派的主要有两种：酥皮派面团(flaky pie dough)和碎粉派面团(Mealy pie dough)，主要区别是油脂(黄油或者起酥油)跟面粉的混合方法不一样，许多大师的派皮方子也是在这两种的基础上改良而成。