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吃手撕蔬菜有哪些好处

吃手撕蔬菜有哪些好处

手撕包菜是一道清爽脆嫩,受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色,就是菜叶不是用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的。其实,不光是这道菜,在家做饭,如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。

如果不是应付宴席,讲究美观的话,手撕菜是最好的办法。因为蔬菜(蔬菜食品)中丰富的维生素(维生素食品)C是非常容易损失的营养素,而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。

维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来,金属就会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜,小白菜、蒜薹、油(油食品)麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。

手撕包菜怎么做好吃

包菜除了适合女人吃之外,对于口腔溃疡的朋友也可以食用,具有很好的消炎去溃疡的效果。而且手撕包菜的家常做法并不难,只需要掌握几个要点您就可以做出美味可口的手撕包菜。

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀:

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

手撕包菜的家常做法您学会了吗?按照上述的方法来操作,相信您一定可以做出红白相间,色泽鲜亮,口味爽脆的手撕包菜的。另外也提醒您,在制作的时候为了保证它的口感,一定要注意掌握好火候,在该调小火的时候调小火,以免炒糊。

婴儿的指甲什么时候可以剪

很多新妈妈不敢给婴儿剪指甲,生怕自己一个不小心,伤了宝宝,所以,只能放任宝宝的指甲肆意生长。但是,也许很多妈妈都不知道,小宝宝的指甲长得特别快,1-3个月大的婴儿指甲是以每天0.1毫米的速度在生长,所以,给宝宝剪指甲的工作也要“时时跟进”。工具/原料多大的宝宝要开始剪指甲?

通常并不主张给1个月以内的孩子剪指甲,也就是说让指甲完全形成以后再说。除非孩子到处乱抓或指甲过长而撕裂时,这才需要剪指甲。1-3个月的婴儿,手非常爱动,经常会无意识地用指甲在自己的小脸上乱抓,抓得到处都是小伤痕。有的婴儿还喜欢吃手,指甲长了会藏污纳垢,婴儿吃手会把细菌带入体内。婴儿的脚指甲过长,经常与裤、袜摩擦,易发生劈裂。所以,应经常给1-3个月的婴儿剪手指甲和脚指甲。

宝宝剪指甲选用什么工具好?有些人说,那么小的宝宝就剪指甲,指甲会越长越硬,反而会抓伤脸,因而用手撕指甲,这种方法是不可取的。因为用手撕指甲很难掌握深度,常常撕到指甲床而造成出血感染。用牙齿咬指甲不易平整光滑,形成的毛刺反而容易伤到婴儿皮肤。

五色“药用”蔬菜有奇效

这五色的要用蔬菜主要是:

红色的药用蔬菜

这部分蔬菜发挥药效的成分主要是茄红素和花青素。代表蔬菜是甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。代表水果是苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃。主要功能是预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪。

黄色的药用蔬菜

这类蔬菜的“药效”成分是维生素C和类胡萝卜素。代表蔬菜是南瓜、胡萝卜、红薯、香瓜。代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠萝、柠檬、芒果、木瓜。主要功能是预防胃病、预防癌症、保护视力、提高免疫力、强化心血管系统功能。

绿色的药用蔬菜

这类蔬菜的“药效”成分是叶黄素。代表蔬菜是甘蓝、荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、菜花、豌豆、黄瓜。代表水果是猕猴桃、酸橙、鳄梨、青葡萄、青苹果。主要功能是预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼。

紫色的药用蔬菜

这类蔬菜的“药效”成分是花青素和多酚。代表蔬菜有茄子、紫甘蓝。代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。主要功能是预防癌症、增强记忆力。

白色的药用蔬菜

这类蔬菜的“药效”成分是蒜素和硒。代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋葱、大蒜、生姜。代表水果是香蕉、梨、白桃。主要功能有预防癌症、强化心血管系统功能、降低胆固醇。

烹饪方法:少调味用手撕

食用药用蔬菜时,注意少用调味品。因为,这些药用蔬菜大部分都有自己独特的味道,调料过多会减弱“药效”。食用时可先在碗里放入盐、胡椒面、捣碎的蒜和辣椒,再倒入酱油和水,最后放入蔬菜浸泡2~3分钟后冲洗沥干。

制作时最好用手撕蔬菜,撕碎的蔬菜切面不规则,表面积大,更容易入味。另外,加入沙拉酱的蔬菜很快会出水,影响菜肴味道,解决的方法是洗菜时,先用淡盐水泡一会儿,等腌出水分,再用清水冲洗,吃前放调料搅拌即可。

荞菜有什么功效 荞菜的食用方法

荞菜可清炒、用肉炒,最常见的是荞菜炒烧肉、荞菜炒虾。荞菜的头可用来腌制成”酸荞头”,酸荞头除用做开胃小菜外,还可与鲶鱼同烹,能消滞开胃。广东人还喜欢将酸荞头切丝作为佐料,吃手撕盐煽鸡、广东鱼生时一定少不了它。

原料:荞菜400g,烧肉250g,白砂糖、食用油、食盐各适量。

做法:将荞菜摘去老叶,用清水洗净,切成段;适量食用油起镬,先爆香烧肉,再放荞菜,加入适量食盐、白砂糖,翻炒熟即可上碟。

手撕包菜的营养

营养信息

热量:606.88大卡 、钾:244.31毫克、磷:195.03毫克、胆固醇:104.43毫克、钠:86.26毫克、脂肪:47.2克、维生素A:24.27微克

营养功效

杀菌 增强机体免疫功能 防癌抗癌 促进消化

保护维C 手撕包菜千万不能切

手撕包菜是一道清爽脆嫩,受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色,就是菜叶不是用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的。其实,不光是这道菜,在家做饭,如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。

如果不是应付宴席,讲究美观的话,手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素。

而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来,金属就会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜,小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。

隔夜的手撕包菜还能不能吃

隔夜的手撕包菜还能不能吃

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类(通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中),煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。因此隔夜的手撕包菜最好不要食用。

手撕包菜的食用注意事项

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。手撕包菜营养丰富,但也有一些禁忌的。

1、有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。

2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;

3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;

4、加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;

5、炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;

7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。

包菜是不能和黄瓜一起使用的,包菜和黄瓜同吃会影响维生素C的吸收,降低营养价值。

此外,还需要注意的是,皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。卷心菜中粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。除了以上人士之外,一般人都可以放心吃卷心菜。但是在食用时最好是与适宜搭配的食材一同食用,吃卷心菜就不要吃黄瓜、木耳和胡萝卜了,多吃点樱桃番茄、西红柿和猪肉更健康。炒卷心菜也是最适宜卷心菜的一种制作手法,想要保留卷心菜营养的话尽量炒食。

好吃手撕包菜的做法

做法:

1)手撕包菜成适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开

2)蒜切片、干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽);

3)适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开大,炒半分钟左右,放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同,不能同时炒熟,包菜茎未熟有一股“生气”,待包菜茎炒熟包菜业有太熟了);

4)立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻),提早放可以去掉一些刺激的味道,翻炒,放入李锦记蒸鱼豉油,翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失);

5)然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放);

小诀窍:

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

手撕包菜如何做

手撕包菜的用料是比较简单的,而且烹饪方便,所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我们能够学会手撕包菜,就不用再去外面排队购买手撕包菜了,节省了哦我们的时间。

手撕包菜是最出名的湘菜之一,用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

这道菜颜色鲜亮,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。

据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

原料

小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。

制法

(1)[1]包菜手撕成大片过水备用。

(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

1、手撕包菜 原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法: 1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

适合冬天吃的菜 手撕包菜

这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜,非常适合辛苦工作一天的上班族来做。小伙伴们可以试试哦~

第一步:准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将圆白菜的叶子取下来。

第三步:将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)

第四步:将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)

第五步:将蒜切片、红辣椒切段备用。

第六步:将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)

第七步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步:将圆白菜放入锅中,大火煸炒。

第九步:放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。

1、圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

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手撕包菜的做法是什么

食材 包菜300克,蒜头8克,干椒若干,猪油,盐,老陈醋,蚝油,生抽,鸡精 步骤 1.包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈。(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可) 2.坐锅热油,7成热时倒入包菜片。 3.一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)。 4.等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。 5.再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法。 6.放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜

手撕包菜的家常做法

材料 卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法 1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片; 2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒; 3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀; 4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。 美味加分秘诀: 1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道; 2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火; 3、卷心菜稍稍变软至半透明

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手撕包菜的食用指南

适合体质 适宜:气虚质、平和质 禁忌:湿热质、痰湿质、特秉质 适宜人群 肺胃发炎者少食

手撕包菜怎么炒好又简单

准备好包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右,陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。 把包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段,蒜切成片,开大火将锅中油烧热之后关成小火,在锅中放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒炒出香味,放入包菜,炒到稍稍变色,再放入陈醋和老抽翻炒均匀,放少许的糖提鲜,最后加少许盐和鸡精调味就可以出锅了。