口蘑里面菌褶是黑的能吃吗
口蘑里面菌褶是黑的能吃吗
视情况而定。
口蘑是属于一种可食用菌类，在放置的过程中很容易受到氧化，如果口蘑里面菌褶发黑的话，那么大多是因为存放时间过长，口蘑已经变老，菌褶中所含的孢子已经成熟所造成的。
此时的口蘑中并不含有毒性物质，如果想吃的话是可以继续吃的，但是因为存放时间较长，所以口蘑的口感相对来说就没有那么鲜嫩了，而且营养价值也会有所下降。
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1、看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽。
2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好。
3、看菌盖的颜色和裂纹，优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称。
4、看菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老。
5、看菌柄，菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。
6、看菌褶，就是菌盖里面的部分，香菇的菌褶是不是比较匀称，白皙。如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。
口蘑是什么
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如下。
杨树口蘑 菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片;菌肉污白色，伤处色变暗;菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
口蘑里面是黑色正常吗
口蘑里面是黑色要看具体是什么地方发黑了才能判断能不能吃，若是菌盖出现部分发黑，菌体还是有弹性无异味还是可以吃的，只是可能会影响口感。若是菌内变黑建议不要再吃了，说明口蘑很有可能已经败坏，不仅没有营养价值，食用后可能引起人体不适。
什么样的口蘑新鲜 口蘑菇是香菇吗
口蘑不是香菇。口蘑并非一种，乃是许多蘑菇的统称。至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等，形状各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的维生素D，是惟一一种能提供维生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。 香菇又称香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚，细密，味香。香菇营养丰富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，且素有“植物皇后”之誉。 草菇形状与香菇相似，菌盖平展为碟状，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛热，补脾益气，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力。
口蘑切开里面是黑色正常吗
依据具体情况而定。
一般来说，口蘑中菌盖和菌褶部分是会发黑的，这样是正常的，但是如果切开后里面的肉质也是发黑，那可能就不正常了，建议不要再食用，因为新鲜的口蘑肉质是白色的，而被细菌滋生的口蘑会开始发黄甚至是发黑。
口蘑的基本介绍
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。
口蘑，子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。
口蘑就是香菇吗
口蘑不是香菇。
口蘑并非一种，乃是许多蘑菇的统称。至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等，形状各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的维生素D，是惟一一种能提供维生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。
香菇又称香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚，细密，味香。香菇营养丰富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，且素有“植物皇后”之誉。
草菇形状与香菇相似，菌盖平展为碟状，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛热，补脾益气，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力。
口蘑的功效与作用
【拼音名】Kǒu Mó
【来源】
药材基源：为口蘑科真菌香杏口蘑和蒙古口蘑的子实体。
拉丁植物动物矿物名：Tricholoma gambosum (Fr.)Gill.[Calocybe gambasa (Fr.)Sing]
采收和储藏：夏、秋季在子实体幼小时期(蘑菇钉)采摘，除去杂质，晒干。
【原形态】
1.香杏口蘑 菌盖宽6-12cm。半球形至平展，光滑，不粘，带白色或淡土黄色至浅土红色，边缘内卷。菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带黄色，稠密，窄，弯生，不等长。菌柄长3.5-10cm，租1.5-3.5cm，白色或稍带黄色，具条纹，中实。孢子无色，光滑，椭圆形，(5-6.2)μm×(3-4)μm。
2.蒙古口蘑 子实体白色，菌盖宽3-17cm。半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生，不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，中实，基部稍膨大。孢子光滑，无色，椭圆形，(6-9.5)μm×(3.5-4)μm。
【生境分布】
生态环境：1.香杏口蘑 生于草原沃土上。夏、秋季雨后，形成蘑菇圈。
2.蒙古口蘑生于草原上。夏、秋季雨后形成蘑菇圈。
资源分布：1.香杏口蘑 分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河北等地。
2.蒙古口蘑 分布于东北及内蒙古、河北等地。
【性状】
性状鉴别 ( 1)香杏口蘑 菌盖半球形或平展，直径6-11cm，白色、淡土黄色或深蛋壳色，表面光滑，边缘内卷，菌肉厚，类白色。菌褶稠密，不等长，白色或带淡黄色。菌柄长3.5-10cm，直径1.5-3.5cm，白色或淡黄色，表面具纵纹，中实。气香，味淡。
(2)蒙古口蘑 菌盖半球形或平展，直径3-17m，白色，有的边缘内卷。菌肉厚，白色。菌褶稠密，不等长，白色。菌柄长3.5-7cm，直径1.5-4.6cm，基部稍膨大，白色，中实。气香，味淡。
【性味】甘;辛;性平
【归经】肺;脾;胃经
【功能主治】健脾补虚;宣肺止咳;透疹。主头晕乏力;神倦纳呆;消化不良;咳嗽气喘;麻疹欲出不出;烦躁不安
【用法用量】内服：煎汤，6-9g，鲜品30-60g。
【摘录】《中华本草》
口蘑里面是黑色正常吗
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。