维生素E的功效与作用 如何正确补充维生素E

维生素E的功效与作用 如何正确补充维生素E

维生素E本身无毒性，但服用太多会耗尽储存在体内的维生素A。所以虽然对人体有益处，但也不能多食。建议成人每日摄取10～12毫克，孕妇和哺乳妇女要增加5～10毫克，更年期妇女则需要20毫克，每天1～2次。

谷类种子的胚芽及绿叶蔬菜的脂质是维生素E的主要来源，人们一般摄取维生素E的途径就是通过使用粮食、蔬菜、坚果等常见的食物，以及麦胚油、葵花籽油、花生油等植物油。水果及动物性食品（肉、鱼类）中含量很少。因此，在烹制菜肴时，尽量使用植物油。大豆、麦芽、干果、柑橘、绿叶蔬菜、未精制的谷类、蛋、鳗鱼、乌贼、杏仁、小麦胚芽、鱼的肝脏、榛子、向日葵子、鳝鱼、香鱼、鳕鱼子、竹黄鱼、花生、南瓜、大豆油等，皆富含大量的维生素E。

维生素E多含于植物油中，生吃最能有效摄取，但维生素E含量会因为植物性食物易受多种因素的影响，如品种、成熟程度、收获的时间和方式以及季节等，其含量也会不同。由于维生素E遇光、热、碱易被破坏，所以在食品加工过程中维生素E损失很大，如坚果及谷物焙烤或者加工后损失率为80%，绿色蔬菜烹调后损失率为65%。所以，使用植物油尤其要注意温度的问题。一旦超过200℃开始冒烟的话，维生素E就会急剧地消失。

维生素D的功效与作用 如何正确补充维生素D

人体有两种途径获取维生素D，一种是从食物中摄取，但是蔬菜、瓜果及谷物类食物中维生素D的含量极少，主要存在于动物性食品中，其中以鱼类中维生素D的含量最多。但要注意的是，维生素D在碱性环境下相对比较稳定，但如果被氧化或接触到光、热，即表现出不稳定的现象，因此烹调过程中，可能会引起40%以上的损耗。

另一种是人体自身的合成。经常晒太阳可以促进人体自身合成维生素D。经过大量的研究表明，每天晒20分钟的太阳，就可合成0.04毫克的维生素D，满足人体一天的需要；晒一天的太阳，皮肤就能合成足够人体消耗20天的维生素D。即使在寒冷的冬天，晒3小时的太阳，也能合成足够一个星期消耗的维生素D。临床研究发现，婴幼儿每天摄取0.01毫克的维生素D，就不会引起维生素D缺乏症。一般成人每天摄取200～400国际单位（5～10微克）就能满足需要。妊娠期和哺乳期的女性应增加到400～800国际单位（10～20微克）。

维生素K的功效与作用 如何正确补充维生素K

人体内维生素K的来源主要有两方面：一是肠道内细菌合成，另一是从食物中摄取。维生素K广泛分布于各类食物中，其中富含维生素K的粮食作物及蔬菜等植物性食品种类较多，动物性食品较少。一般黄绿色蔬菜及发酵类食品中维生素K的含量比较大。例如，菠菜、番茄、甘蓝菜、高丽菜、青葱、花椰菜、马铃薯、纳豆、起司、酸奶（乳酸菌制品）、牛肝、牛瘦肉等食品，都含有丰富的维生素K。

维生素B1与维生素B如何正确补充

维生素B1只是维生素B的一种

维生素B(Vitamin B)也作维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的人体必需维生素有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。维生素B大家族最经常的成员有B1(硫胺)、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B9(叶酸)B12(钴胺素)。

能否用复合维生素B补充维生素B1?

复合维生素B是各种维生素B1按照一定剂量比例合成的复合剂型，如此才能让各种维生素“和平共处”，并发挥其最大能量。而如果自己配给多种单独维生素服用，不仅麻烦，而且也达不到最佳的组合模式，“不打架”就不错了。但是如果是很明显的某种维生素B缺乏，应补充单种维生素B，这种情况下，不能用复合维生素B来补充，因为不能达到治疗剂量。补充品种和数量也并非越多越好，长期过量摄入某些维生素和矿物质有发生中毒的危险。也不主张同时服用几种单一补充剂，以免造成某种维生素摄入过量。

长期补充维生素B1可导致维生素B缺乏

所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理”。罗杰。威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同。一位女性患者，每天服用大量的维生素B1来治疗疲劳，持续两年。在服用初期，真的有不错的效果，当效果逐渐消失以后，她向药剂师要求剂量最高的维生素B1片剂，不久又再度失效;于是她再增加剂量至每天四片。然而两年后，她出现了各种缺乏维生素B的症状，如头发一年之间几乎掉光了，神经紧绷，时常抽搐、失眠、焦虑过度而感到沮丧，膝盖内侧长满湿疹等。

缺乏维生素B1时，可由日常饮食中加以补充;如果通过服用药物，摄取过量，超过所需，反而有害无益，只会造成其它各种维生素B相对缺乏，影响身体健康。

维生素B11的功效与作用 如何正确补充维生素B11

专家建议，幼儿每日的正常摄取量为0.15～0.20毫克，儿童每日应摄取0.25～0.30毫克，处于成长期的青少年为400毫克，成人的摄取量应为180～200毫克，孕妇应加倍；哺乳期妇女应特别注意，在怀孕的前6个月需要补充280毫克，之后的6个月则每日应该补充260毫克。

维生素B11普遍存在于很多食物中，人们可以很方便的从中获取到。其中包括猪、牛、羊、鸡、鱼等动物性食品及它们的可食性肝脏，菠菜、油菜等深绿色叶菜和胡萝卜、南瓜、土豆、扁豆、番薯、甘蓝、芦笋等蔬菜，全麦等粮食作物以及香蕉等水果中都含有十分丰富的维生素B11。

如果要从食物中补充维生素B11，那你大可不必担心摄入过多而给身体带来的危害。因为即使食用的食物中含有过高的维生素B11，身体也不会发生不良反应。但要单独的补充维生素B11补充剂，就要注意其含量了，对于不同的人群其摄入量也不同。一般情况下，成年人一日服用0.4毫克维生素B11补充剂不会引起任何毒性反应。但即使是对于肾功能正常的人来说，超量服用维生素B11片剂后，偶尔也会出现局部皮肤发红、发痒等过敏现象，当用量减少到正常值范围内或停止服用后，10天左右过敏现象就会自动消失。因此，成人、孕妇、哺乳期妇女，在规定摄入量的范围内服用，不会有任何的不良反应。

维生素B12的功效与作用 如何正确补充维生素

对于不同的人，各自需要的维生素B12的量也不一样，建议成人每日摄入2微克，妊娠期间的女性为2.2微克，哺乳期的女性则需要2.6微克。如果将叶酸、钙与维生素B12一起服用，其吸收效果最佳。

另外，人们也很关注维生素B12在烹饪过程中的成分流失情况，通常情况下，维生素B12的损失相对较少。一般来说，肉类在煎、炸时，仅存在于表面的维生素B12会被破坏掉，其内部的维生素B12破坏则较少。经实验后分析，在l00℃沸水中煮5分钟的猪肝，维生素B12仅损失8%；在170℃条件下烧烤45分钟则损失30%。将冷冻的肉类食品用微波炉解冻，维生素B12的流失不会达到15%。由此可见，一般的烹饪方式不会破坏食物中的维生素B12。所以，一般情况下，正常的饮食就可以满足人体的需求，很少需要额外补充。

但要注意的是，虽然维生素B12在食物中比较稳定，可满足人体的需求，但是如果在服用维生素B12的时候一起食用了大量的含维生素C食物，将影响人体对维生素B12的吸收。

猪皮的功效与作用 补充维生素

人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。

补充维生素

维生素检查可以了解机体中维生素的种类和总量，维生素缺乏可引起维生素缺乏症。因此维生素检查可以起到疾病诊断和预防的作用。

异常结果维生素A，视黄醇，不在0.5～2.1μmol/L范围。

维生素B1，硫胺，不存在血清 0.0～75.4nmol/L 全血 41.5～108.9nmol/L范围。

维生素B6 不在14.6～72.8nmol/L范围。

维生素B12，氰钴胺，不存在新生儿 118～959pmol/L 成人 162～694pmol/L范围。

叶酸，叶酸盐 不存在新生儿 15.9～72.5nmol/L 成人 4.1～20.4nmol/L >60岁 4.5～27.2nmol/L范围。

维生素C，抗坏血酸 不在34～114μmol/L。范围。

维生素D，不存在25-二羟维生素D 成人5.0～11.8nmo11.6～46.4μmol/L范围。

维生素K检测，不在2.88±l/L 儿童3.1～10.8nmol/L 25-羟维生素D 夏季38～200nmol/L 冬季35～105nmol/L 1.25-二羟维生素D 成人58～108pmol/L >60岁41～77pmol/L范围。

维生素E，生育酚， 不在1.4nmol/L(X±ISD)范围。

需要检查的人群：出现维生素缺乏症状的人群，其中包括视力模糊，夜盲症等病征的人群。

女性怎么正确补充维生素方法

维生素是维持身体正常生理功能的重要有机物质，而生活中，不同人群却因为其生活习惯容易缺乏某种维生素。你最需要补充哪种维生素呢?

【夜猫族】

通宵熬夜写策划，为了一份计划书连轴加班;或者是一到晚上就喜欢锦衣夜行，呼朋唤友地泡吧，一宿转战几家夜场。

熬夜直接危害肝脏。熬夜工作时，往往用电脑时间过长，容易诱发视觉疲劳，导致眼睛干涩、灼热、有异物感、视物模糊、眼球胀痛，甚至头痛。

要补充什么维生素?

维生素A：

经常熬夜的人比日间工作消耗体力大，补充的营养素首选维生素A，因为维生素A可调节视网膜。多食用感光物质，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。

维生素B：

因熬夜而疲劳的人，最容易出现维生素B族的缺乏，从而容易情绪紧张，烦躁激动，导致更容易疲劳，所以补充维生素B族也很必要。深绿色叶菜类及豆类，正是B族维生素最好的来源。深绿色蔬菜还含有丰富的叶黄素和玉米黄素，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免受伤害。

此外，红肉、牛奶、乳酪富含维生素B12，有利于增强记忆力，提高工作效率。

【刷屏族】

上班离不开电脑，手机用iPhone，搭地铁的空闲还要玩会儿PSP，或者用iPad看部进口大片。

要补充什么维生素?

连续守着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏营养，特别是缺少VA，因为它与视网膜感光直接相关。

服用复合维生素，能够补充失去的VA，同时还可以提供可以转化成VA的胡萝卜素，以及VB、VD等其他与视神经有关的维生素。

【美白族】

如果你不美白不成活，热爱氧气白、贵族白，对美白有偏执的热爱，希望变得比卫生纸还白。

为了帮助肌肤抵御紫外线的伤害，我们的肌肤会产生黑色素。新陈代谢会将这些黑色素代谢掉，但如果新陈代谢缓慢，就会造成黑色素沉着，使皮肤变黑或形成色斑。

遗憾的是，所有外用护肤品，只能停留在皮肤表面或者最多渗入到角质层发挥作用，而黑色素则是由基底层中的黑色素细胞产生的。

要补充什么维生素?

维生素C

只有通过内服维生素C，经胃肠吸收后随血液流经身体各个组织，从肌肤基底层抑制黑色素生成，才能提升肌肤透白度，帮肌肤白皙净透。

维生素C也有高低之分，自然的维生素更有品质。这就好比天然水和人工蒸馏水之间的区别，很多产品都号称能补充人体所需的天然VC，但是实际上，绝大多数产品都或多或少地含有合成VC而并非全天然的VC。

【瘦身族】

生命不止，减肥不息，把低腰牛仔、超短小裙、露脐上装当做日常服饰，视瘦身为终身理念。

如果靠吃减肥药物来减肥，那么许多减肥药会因为胃肠道反应和轻度腹泻而影响钙质的吸收，所以适量补充钙剂是必需的，只要每天服用600mg的钙剂就可以解决这个问题。

要补充什么维生素?

维生素B2

维生素B2是脂肪转化为能量不可缺少的营养素，它能协助燃烧脂肪，避免脂肪在体内蓄积，而维生素B12则是细胞分裂所必需，另外，部分减肥药还影响维生素B6的吸收，所以减肥过程中服用适量的维生素B族很必要。

建议坚持每日服用复合维生素B族，也别忘记配合服用一定数量的钙片。

【贪杯族】

小饮怡情，大饮尽兴，感情深一口闷，总之，无酒不欢;或者你虽然不爱杯中物，无奈，却常常出席商务宴请，敬酒那是必须的。

爱喝酒，有空就喜欢自斟自饮或者和狐朋狗友来两杯?研究表明，酒精要在体内正常代谢，必须有足量的VB1参与，因此大量饮酒会造成体内VB1供应不足。如果不及时补充，将增加酒精对肝脏和脑神经的危害，长此以往甚至可能导致心脏病变，危及生命。

要补充什么维生素?

大量饮酒后服用1颗复合维生素非常必要，能够补充损失掉的VB1，还能提供维护肝脏和脑神经健康所需的其他多种维生素。

【健身族】

酷爱运动，把健身房当家，时不时来个变速跑，举个杠铃权当小菜一碟，热衷挑战各种运动，把肌肉男当做偶像。

对于运动爱好者，你需要知道，在运动过程中，人体需要更多的能量，对氧的摄取量和消耗量都增多，导致身体内自由基的比例增多，有时甚至达到正常状态下的4倍。这个时候，身体只能靠消耗大量的抗氧化物质VE来消灭多余的自由基。

要补充什么维生素?

维生素E：高强度的运动后，服用适量的VE补充剂。VE还可以减轻肌肉酸痛，并且防治慢性病和预防身体器官的老化。

【准妈咪族】

终于要当妈妈了，怀孕期间一下子成了全家的保护重点，孕前、孕中补充维生素是准妈妈的必修课。

补充什么维生素?

怀孕的妇女每日营养素的需要量，如铁、叶酸、维生素D比平时多一倍，钙、磷增加1/2，维生素B1及B6增加1/3。以维生素A来说，孕妇的每日建议量是800毫克，最好不要超过1600毫克。但是这些建议是针对身体健康的人而言的，如果平时就营养不足，所需要的量可能更高，不过不论如何补充，服用维生素绝不能取代正常的均衡饮食。

要补充什么维生素?

孕妇主要应该注意补充：叶酸、VA、VC、B6和B12等，补充量遵照医嘱。另外，也要注意适量补充矿物质。

【大烟枪or被动吸烟族】

把香烟当咖啡，把饭后一支烟赛过活神仙当人生信条;或者虽然你无比仇恨吸烟，却悲催地发现OFFICE里的同事，尤其是领导，各个都是大烟枪，整天生活在云山雾罩中。

要补充什么维生素?

如果你是瘾君子，那么告诉你，烟雾中所含有的焦油等有害成分会大量消耗VC。实际情况是，每抽一支烟会消耗掉体内储存的25毫克VC。如果你不是烟民，而是被动吸烟者，那更惨，你的VC损耗更大，有可能达到50毫克。

富含VC的西红柿对于烟民绝对是好东西。如果你总是被动吸烟，那么你就要采取更主动的态度，每天服用50毫克左右的VC补充剂。注意不要用热水服送，因为VC遇热后容易失效。

TIPS

维生素为什么要饭后服?

大家都知道，服用维生素的时间应该是饭后，不过，原因呢?

因为维生素类药品口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，药物被迅速吸收入血液，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低。

维生素B1、B2和B6空腹服利用率减少，而饭后服吸收率稳定，吸收率随药量上升而直线上升。维生素B12与VC饭后服更利于吸收，但二者不能同时服，若同时服可使B12的生物利用度降低，药效大减。为避免B12缺乏，两者应相隔2-3小时服用。

口服维生素D2亦宜饭后服，最好先吃一些油脂性食品(如油条、猪肉等)，以利于该药的溶解、吸收。若用于治疗婴儿手足抽搐症，应首先补充钙剂。

维生素AD(鱼肝油丸)、维生素E及维生素PP(烟酸、尼克酸)也应于饭后服。AD丸适宜于饭后15分钟服，并进食油脂性食物，以助吸收。因维生素PP的副作用有皮肤潮红、瘙痒、荨麻疹、恶心、呕吐等，饭后服可使副作用明显减轻。

维生素B2的功效与作用 如何正确补充维生素B2

不同的人群需要补充的维生素B2的量也不同，一般情况下，建议成年人每日摄取1.2～1.7毫克；妊娠期间的妇女需要1.6毫克；哺乳期间的妇女，前6个月要摄取1.8毫克，之后的6个月为1.7毫克；婴儿建议每日摄取量为0.3～0.4毫克；幼童为0.6～0.9毫克；青少年为0.9～1.7毫克；经常处于紧张状态的人应增加摄取量。

食物中含有大量维生素B2,例如，干豌豆、深绿色蔬菜、香菇、豆荚等蔬菜中；杏仁、黑豆、红豆、绿豆、芝麻等五谷杂粮类中；鱼类、海苔、裙带等海产品中；动物肝脏、蛋、牛奶及乳制品中都含有丰富的维生素B2。由于维生素B2耐热、耐酸、耐氧化，通常情况下在烹调过程中不会被破坏，并且它容易消化和吸收，不会蓄积在体内，因此，人体每天所需要的维生素B2可以及时的从食物或营养品中获取到。但要特别注意的是，维生素B2怕光，特别是怕紫外线。

维生素B3的功效与作用 如何正确补充维生素

专家建议，婴儿每日摄取量为2～5毫克，幼童为7～11毫克，青少年为12～20毫克，成人每日摄取量是13～19毫克，孕妇为15～20毫克，哺乳期妇女则为17～22毫克。值得注意的是，来源于食物的维生素B3超量没有毒性，但一次服用片剂超过300毫克，连续15天就会出现上述的不良现象，所以服用时要注意控制剂量。

补充维生素PP的最佳方法还是从食物中摄取。大多数食物中都含有维生素B3，但以植物性食物中含有的维生素B3量较多。例如，在五谷杂粮中，小麦胚芽、糙米、大麦、全麦、米糠等谷类及豆类都含有维生素B3。在深绿色蔬菜、豆荚、紫菜、香菇、乳品、芝麻等蔬菜类中同样含有大量的维生素B3。由于维生素B3在动物性食物中以尼克酰胺（烟酰胺）的形式存在，但其与植物中维生素B3的活性相同，所以统称为维生素B3。在肉蛋类，如牛肉、羊肉、鸡肉、蛋、鱼类、动物肝脏等都含有一定量的维生素B3。

尤其值得一提的是，维生素B3在玉米中的含量丰富，不过人体不能直接吸收利用。但它并不是不能被利用，我们可以通过碱处理玉米，在食用时可以按比例搭配豆类、大米和面粉一起吃，从而提高其吸收率。

此外，维生素B3可以溶解于水，加热不会破坏它的性能，但会随煮汤流失掉。为了减少维生素B3的流失，应使用原汤做汤菜和浇汁，减少不必要的用水量以保证菜中维生素B3的含量。许多营养学家都建议，服用维生素PP的同时兼顾服用维生素C，因为二者具有协同作用。所以每服用500毫克的维生素C，最少应该服用100毫克的维生素B3。