珍珠花菜

珍珠花菜

红安地方名菜。珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》(明户部尚书耿定向著)有记载。当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用。食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特点。

珍珠花菜主产地为红安县天台山，生长面积约1800多亩，生长在海拔800米至1000米的大山之中， 每年的产量约21000斤(干重)。珍珠花就地加工成珍珠菜并上市，一般就近在当地销售，在红安县城也有三十个土特产门店在销售珍珠花菜，产品一般作为地方特产销往北京等大城市。

珍珠花菜的生产有上百年历史，真正出名还是在大革命时期。一九二七年十一月份暴发了著名的黄麻起义，大革命失败后，红四方面军退隐天台山，山上没有粮食，红军战士就靠山上少量红薯充饥，结果数量少不够食用，就在山上，战士们发现了一种小灌木植物，而且数量大，上面有很多嫩叶，而且在春天开花，他们冬天吃枝叶，春天就试着采摘树上一点花吃，开始也不知道能不能吃，吃后一段时间发现这种花食用不仅无毒，而且味道不错，红军战士们食用后体力充沛，随后他们投入到英勇杀敌的战斗中去了，此后这种花菜就在大山0名了。以后，红军战士们就把这种花叫做珍珠花，再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。在解放战争时期，1主席当时在大别山区坚持游击战争时，也带领战士们食用过天台山的珍珠花。

珍珠花的嫩花被采摘后一般用温水浸泡20分钟以上，过滤捞起后再凉干，就成了干菜。可直接青炒，也可用珍珠菜做成红烧肉或青蒸肉等，酒店中有珍珠烧肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等。

珍珠菜怎么吃

珍珠菜，别名红丝毛、过路红、阉鸡尾、活血莲、红根草、红梗草、赤脚草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鸭脚菜、白花蒿(安徽亳州市，广东地区)。珍珠菜的营养：珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质，尤以钾的含量最高，并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜，可作为产妇的补身菜谱。

珍珠菜营养丰富，极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，且是少病虫为害的佳菜良药。是潮州菜式中的必需品之一，用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。采其嫩茎叶素炒(或炒蛋)或做汤，清香鲜美，少量常吃，有益身心健康，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。

珍珠菜瘦肉猪干汤

食材：猪干100g、瘦肉400g、珍珠菜适量、盐适量

制作方法：

1、瘦肉、猪干分别洗净，切薄片。

2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙，拣好完泡水20分钟。

3、珍珠菜洗净，切小段。

4、锅中烧开水。

5、倒入瘦肉煮开。

6、再倒入猪肝煮开

7、倒入珍珠菜煮开。

8、下适量盐，搅拌。

9、尝味即可。

以上内容具体介绍了珍珠菜的做法有哪些?相信很多看过以上内容的人，都全面了解了珍珠菜的一些做法，所以对于很多想学会的人，为了尽快让自己学会制作方法，就要对以上内容全面了解，详细了解后，自己才能尽快学会制作。

珍珠菜的栽培

1、繁殖方法。

珍珠菜一般以扦插繁殖为主。扦插时期不限，全年均可进行，但以春秋两季扦插成活率较高。扦插时选健壮母株截取其带4-5芽约8-12厘米的枝茎，扦插于事先准备好的苗床中，入土约为茎枝的2/3。苗床不需施肥，以砂壤土为好。插后浇透水，保湿。春季约10天发根，冬季需2-3周才能发根。也可采用分株繁殖，分株繁殖时选取健壮株，挖出植株，用刀把各分枝切割开，即可定植。

2、田间管理。

珍珠菜对土壤的适应性较强，为获高产，宜选择肥沃土壤。栽植前施入充分腐熟的有机肥作基肥，翻地整平，高畦栽培，畦宽140厘米，株行距为(20-30)厘米×(30-40)厘米，每亩种植5000株左右。定植后及时浇定根水，促进生根。

珍珠菜属浅根性作物，根系吸收能力较弱，生长期间应加强肥水供应，才能获得肥厚嫩绿的叶片。干旱时需要早晚淋水，雨季注意排水防涝。一般每隔半个月追肥一次，每亩施7-10公斤尿素，以促进发棵。

3、采收。

定植后40天即可陆续采收，摘取具5-6片嫩叶的嫩梢供食，第一次采收后由叶腋长出的新梢15-20天又可供采收。年亩产量可达5000-8000公斤。

珍珠菜的地理分布

生态环境：生于山坡、路旁、溪边草丛中等湿润处。

资源分布：分布于我国东北、华北、华东、中南、西南及河北、陕西等地。

珍珠菜，别名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。学名ArtemisialactifloraWallichexD.C.菊科蒿属多年生草本植物，以嫩绿清香的叶片为产品。珍珠菜原产于我国广东省潮汕地区和台湾省的北部地区，分布于东北、华北、华南、西南及长江中下游地区。珍珠菜是潮州菜式中的必需品之一，用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。珍珠菜常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中。2014年以前，本所已成功开发并推广。

珍珠参的简介

《本草纲目》中记载:“五月掘根蒸煮食之,味如百合”。或以萝卜自盐范水收之,则不黑,也可酱渍, 密藏。既可为蔬,又可充果。甘露子糖浸、酱制后,脆、香、 甜… ”珍珠参可当水果直接食用，可蒸煮、炒食、盐渍、醋泡、糖浸，还可加工蜜饯或凉拌，尤其酱制风味更佳，为名贵酱菜，食之回味无穷，很富中国特色。

据民间史料记载，当年康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口，堪称菜中珍品，见其色如珠，形如参，故赐名珍珠参。 珍珠参具有润肺益肾、滋 补血、强身健体等功效。地上茎叶可作为蔬菜或茶叶所用，有治疗风湿性关节炎、肝炎、散淤止痛等作用，其功效可与冬虫夏草相比。珍珠参全身都是宝，亦菜、亦果、亦药、亦茶。珍珠参适合大众口味，保健功能明显。经常食用有病治病、无病防病，在倡导保健意识和饮食结构多元化的今天，珍珠参作为一种多用途的保健蔬菜，具有极高的开发价值。

珍珠参株高50—60cm，单叶对生，具香味，叶柄短。唇形花，果期9-10月份。珍珠参根系浅，地下有珠状或参状白色半透明的块茎，即珍珠参。每百克珍珠参中含蛋白质5.5g、脂肪0.3g、碳水化合物20.3g、钙0.54g、镁0.59。

珍珠参中水苏糖含量最高达到80%以上。水苏糖被誉为“高活性双歧因子”，是一种能显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖，通过抑制有害菌的生长来优化人体肠道的生理环境，降低胆固醇增强人体免疫力，促进人体健康。此外其铁的含量也极为丰富，为补铁佳品，常食能治疗缺铁性贫血病。

珍珠菜的注意事项

1、哪些人不能吃珍珠菜

珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。

2、珍珠菜的适用人群

珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。

3、珍珠菜的食用禁忌

珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。

珍珠花的养殖方法

珍珠花的养殖方法： 种子的处理

首先我们要去购买珍珠花的种子，然后将种子筛选出来(要放到细眼的筛子里)将筛出来的种子放入36度的水中，种子一定要全部浸入水中，然后摇动筛子，使种子受热均匀，大约在1min的时候将种子取出放入冷水中浸泡一天。然后将种子放在用水浇湿的布上。放置在通风的地方。大约3天-5天之间就会发芽。(运用以上的方法会明显提高珍珠花种子的发芽率。小编个人也用这种方法发芽率一直在95%之上)

珍珠花的养殖方法：幼苗的移栽

小编个人建议珍珠花幼苗的移植一般选择在阴天的午后(这样空气湿度大、温度低利于成活)植株之间的距离一般在10厘米-20厘米之间，千万不要使植株之间的距离过近。过紧的植株移植后的成活率会大大降低。

珍珠花的养殖方法：幼苗的管理

管理幼苗就像管理小孩是一样的，我们的珍珠花幼苗也是需要呵护的。在幼苗期间一定要注意浇水、除草、施肥。除此之外还要注意空气的流动性和日照时间。特别注意的是：种植的地方不宜长久干旱，因为幼苗怕干容易枯萎。种植地方也不易过湿，过湿容易使珍珠花的幼苗烂根。浇水的时候一定要注意选择喷洒式的浇水方式，切不可运用漫灌的方式。漫灌会使植物大量的死亡。培育的时间大约是一年，这个时候植株的高度为60厘米到100厘米左右。

珍珠花的养殖方法：移植到花盆

小编个人建议成年植株移植的时候最后在冬季，因为冬季的植物的蒸腾最差，这时候移植成年植株的成活几率会大大提高。首先在花盆中加入一定量的土，在土中适量的加入一些有机肥料不过不要太多。在花盆中挖一个宽和深各为10厘米左右的坑。将植物放入其中，一定要使其根舒展，而且要将植物栽正、栽稳。要进行分层填土压实厚，用水浇透根部。这样珍珠花的种植过程就结束了。

珍珠菜的功效与作用

1、珍珠菜的功效

珍珠菜具有出色的药用功效，活血调经和解毒水肿都是它的主要功效，平时可以用于人类月经不调以及关节疼痛和身体水肿等疾病的治疗，治疗时既可内服，也可外用。

2、珍珠菜营养丰富能消肿止痛

珍珠菜是一种营养丰富的野生菜品，人们食用以后可以吸收多种矿物质和维生素，能满足身体对这些营养成分的需要。另外珍珠菜还有消肿止痛的作用，人们不小心出现跌打损伤时可以用珍珠菜进行治疗，能起到快速消肿止痛的作用。

3、珍珠菜怎么吃好

珍珠菜的食用方法有很多种，每年春天，它长出嫩芽以后，可以直接采收，然后回家洗净，用沸水焯烫，烫好以后过冷水，降温取出沥掉水分，然后加入蒜泥和食用醋以及味精和食用盐等调匀既可食用。另外珍珠菜还能炒鸡蛋也能做汤，但是不论采用哪种方法食用，都要在制作以前把珍珠菜用清水泡制一段时间，去掉它的涩味，这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。

珍珠花菜的生长周期

发芽期

从播种开始至子叶展平为止。约历时6～12天。

幼苗期

从子叶展平至中生叶第1叶环完成为止。珍珠花菜的基生叶为2片对生真叶，这2片真叶展平后与2片对生子叶呈十字交叉。之后，生长点以螺旋2/5的方式分化中生叶。当第7片真叶展开后，中生叶第1叶环完成，标志着幼苗期结束。此期约历时40天左右。

莲座期

从中生叶第1叶环完成至植株开始抽薹为止。进入莲座期，珍珠花菜的叶片就可以陆续摘收。在这一时期，要充分满足植株对肥水的要求，特别是氮肥的供应。肥水充足，营养生长旺盛，采收时间长，产量高。

抽薹期

从植株开始抽薹至植株开始开花。在佛山，珍珠花菜一般在秋季进行抽薹、开花。

开花结实期

从植株开始开花至种子成熟为止。珍珠花菜的花期较长。在佛山，珍珠花菜的花期10～12月，翌年1月收获种子。除了华南地区外，其他地区很难采种。故此，在生产上，除了华南地区外，其他地区多采用无性繁殖进行栽培。

珍珠粉怎么吃

珍珠粉怎么吃

口含珍珠粉：将0.3克珍珠粉倒入口中，压在舌下，含4—5分钟，然后用温水清洁口腔。长期服用，可促进睡眠，保持肌肤健康润泽。

珍珠茶：将等量珍珠粉和茶叶放入杯中，用沸水冲泡，以茶汁送服珍珠粉。有润肤、葆青春、美容颜的功效，适用于刚开始老化的皮肤。

用珍珠粉做菜：每次做菜、煲汤时，可在加入菜后放入0.3克珍珠粉，长期服用，可美容养颜，但切忌油炸。

珍珠花菜的服用方法

肺热病症的治疗

[肺热咳嗽]

真珠花菜100克，薄荷6克，水豆腐200克，白糖100克，炖服。

便血的治疗

[大小便出血]

真珠花菜、旱莲草、狗肝菜各100克，车前草50克，捣烂，加第二次洗米水150毫升取汁，冲白糖服，每日1次，连服2-3日。

皮肤病的治疗

[皮肤热毒、湿毒、咽喉肿痛、积瘀]

鲜真珠花菜150克，猪血200克，煮食，每日1次。

妇科疾病的治疗

[妇女月经不调]

真珠花菜90克，青皮鸭蛋2个，煎汤食用。每日1次。

[血热经闭]

鲜真珠花菜100克，煮适量猪血食或煮猪胰食。

儿科疾病的治疗

[小儿胎毒]

真珠花菜50克，捶汁加蜜服。或与柿饼、冬瓜册，水煎服。

[目赤涩痛]

鲜真珠花草60克，煮猪肝食。

[产后积瘀腹痛或伴有寒热、肢节酸痛]

真珠花菜60克，水煎，调红糖服。

[跌打积瘀]

鲜真珠花菜250克，鲜水泽兰200克，共捣烂，用酒炒热，取汁100毫升服。或真珠花菜、鹅仔不食草各50克，捣烂，用酒炒热，取汁60毫升服。

宜忌 妇勿服。

珍珠花菜的功效作用

1.珍珠花菜有很好的凉血解毒的人艇，同时也可以去瘀明目，珍珠花菜可以很发好地去祛风止咳，珍珠花菜对于头痛和咳嗽都有好处，同时也可以治疗跌打损伤，对于皮肤热毒以及湿毒 小儿丹毒或者是幼儿的胎毒都有很好的治疗效果。

2.珍珠花菜对于烫火伤和妇女月经不调都是有很好的治疗效果的，对于 经闭 便血 尿血也可以治疗。珍珠花菜是一种潮汕地区别的一种名畏菜，也叫珍珠菜、真珠菜、在别的地方叫甜菜、四季菜，珍珠花菜是一种味辛、苦、甘、淡的一种蔬菜，珍珠花菜性寒。

3.珍珠花菜的营养价值特别的丰富珍珠花菜含须丰富的纤维素，还含有大量的脂肪，和碳水化合物，是很不错的一种食物。

4.珍珠花菜的禁忌

如果有胃寒的人不能食用珍珠花菜的。

珍珠花菜的营养价值

珍珠花菜图片 珍珠花菜的营养价值

1.珍珠花菜有很好的凉血解毒的人艇，同时也可以去瘀明目，珍珠花菜可以很发好地去祛风止咳，珍珠花菜对于头痛和咳嗽都有好处，同时也可以治疗跌打损伤，对于皮肤热毒以及湿毒 小儿丹毒或者是幼儿的胎毒都有很好的治疗效果。

2.珍珠花菜对于烫火伤和妇女月经不调都是有很好的治疗效果的，对于 经闭 便血 尿血也可以治疗。珍珠花菜是一种潮汕地区别的一种名畏菜，也叫珍珠菜、真珠菜、在别的地方叫甜菜、四季菜，珍珠花菜是一种味辛、苦、甘、淡的一种蔬菜，珍珠花菜性寒。

3.珍珠花菜的营养价值特别的丰富珍珠花菜含须丰富的纤维素，还含有大量的脂肪，和碳水化合物，是很不错的一种食物。

4.珍珠花菜的禁忌

如果有胃寒的人不能食用珍珠花菜的。

珍珠菜怎么吃好

珍珠菜怎么吃 珍珠菜的做法

珍珠菜猪肝汤

1、用料：猪肝一百克，瘦肉两百克，珍珠菜两百克，盐、味精少许。

2、把猪肝和瘦肉都清洗一下切成小片，把珍珠菜清理掉老叶放入清水中浸泡半小时取出切成小段备用。

3、把锅中放水烧开后把瘦肉焯一下，把锅中水倒掉，重新加入水再把瘦肉放进去烧开然后加入猪肝煮制十分钟。

4、把处理好的珍珠菜加入再炖制二十分钟左右加入少量盐和味精进行提味就可以了。

珍珠菜鸡蛋汤

1、用料：珍珠菜一百五十克，鸡蛋两个，生粉少许、盐少许、香油味精各适量。

2、把准备好的珍珠菜清冼一下，最能能用盐水浸泡一会，去掉上面可以存在的农药残留物。

3、把珍珠菜切成细丝备用，把鸡蛋磕开在碗中搅拌均匀。

4、把锅中放水烧开后加入切好的珍珠菜，烧开，把生粉中加量水，勾芡倒入锅中，再次烧开。

5、把打好的蛋液倒入锅中打成蛋花，再加入盐和味精进行调味就可以出锅食用了。