红糖凉糕怎么做

红糖凉糕怎么做

准备一些纯净水，红糖以及凉糕粉，在凉糕粉里面加入适量的温水搅拌均匀，大概放置20分钟左右，等到凉糕粉在静置的时候就可以开始熬煮红糖水，大概100克红糖里面需要加两小块冰糖，加入适量的水用大火煮开，用小火慢慢的熬煮到浓稠，再把2500克的水煮开，一半倒进凉糕粉里面，搅拌均匀以后，再全部倒入不停搅拌，大火熬煮5分钟以后，就可以把火关掉，等到锅里的凉糕泡泡消除，稍凉以后就可以分装到碗里面，全部冷却以后放进冰箱里面冷藏保存，如果并不喜欢碱味，定型的凉糕可以先放到凉水里面浸泡一会儿，更换两次水，这样碱味就能变得没有那么浓，吃的时候淋上吃就可以了。

孕妇可不可以吃凉糕吗

孕妇慎吃凉糕的原因：凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一。凉糕的原材料是糯米和大米，味美香甜沙软，清爽可口。凉糕具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。但由于凉糕制成后需要放入冰箱冷藏，而准妈妈在孕期不宜食入大寒大凉的食物，吃多了冰冻的食物，可能会造成腹泻，因此孕妇慎吃凉糕。

孕妇正确吃凉糕的方法：准妈妈如果想吃，最好是可以自己动手做，安全卫生。同时，准妈妈也不可食入过量，凉糕的主要原料为糯米，食入过多的凉糕可能会腹胀而消化不良。除此外，准妈妈在孕期不要偏食，要注意营养，食物摄入要适量，饮食也要尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

红糖发糕用什么粉做更好 做红糖发糕可以用蛋糕粉吗

可以。

做红糖发糕是可以用蛋糕粉的，蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种，所以制作出红糖发糕是没有问题的。

用蛋糕粉制作出来的红糖发糕是比较蓬松的，这是因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和乳化剂等组合而成的面粉，所以用蛋糕粉制作出来的红糖发糕其口感会更加的绵软、蓬松。

红糖发糕除了放红枣还可以放什么 选用合适的面粉

面粉的选择直接决定了红糖发糕的口感，做红糖发糕是尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的发糕口感才会更好。如果使用的是高筋面粉的话，发糕做出来之后口感就更硬。

红糖发糕可以和成面团吗

不建议和成面团。

红糖发糕本身就是一种饼状的食物，口感软糯、香甜，要是将其合成面团之后，蒸出来的发糕效果不怎么好，但生活中还是有人会将红糖发糕做成面团，这样同样可以正常食用，不会对人体的健康造成伤害，但做成面糊才是发糕的正宗做法。

红糖发糕红糖和面粉的比例

根据个人口味决定。

红糖发糕的主要材料就是面粉和红糖，一般红糖和面粉的配比在1：5左右较为合适，不过红糖的用量决定了整个发糕做出来的甜度，对于喜欢吃甜食的人来说，可以适量多放些，而不爱吃甜食的人，建议少放些糖，另外如果红糖发糕还加了红枣、葡萄干等甜味食材的话，也应适量少放些糖，以免甜度过高，吃着反而发腻，引发肠胃不适。

红糖发糕要放冰箱吗

最好是放冰箱保存。

红糖发糕做好之后，若是暂时不想吃的话，是可以将其放在冰箱中保存的，并不会对食材有很大的影响，且冰箱温度较低，能够在一定程度上延缓或抑制细菌等微生物的滋生，从而延长发糕的保存时间，对于其中淀粉等有效成分的流失也有一定的延缓，只是相对于新鲜的红糖发糕来说，口感没有那么软糯又Q弹。

红糖发糕为什么会裂 红糖发糕怎么做才松软

1、准备食材中筋面粉或低筋面粉120克、红糖40克、玉米淀粉60克、热水110克、酵母3克、温水40克。

2、将红糖倒入碗中和热水混合均匀。

3、干酵母和温水混合，完全调配均匀即可。

4、将面粉和玉米淀粉过筛，混合均匀后，倒入红糖水和酵母水，继续搅拌均匀，然后揉搓成面糊，表面光滑无颗粒物即可盖上保鲜膜发酵20-30分钟。

5、最后将面团用温水发酵10分钟，在蒸笼中蒸15-20分钟，焖3-5分钟即可开锅食用。