牛蒡的营养价值及食用方法 牛蒡的营养价值
牛蒡的营养价值及食用方法 牛蒡的营养价值
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B，菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡茶的好处是什么 红豆薏米茶和牛蒡茶哪个好
更有各的好。
红豆薏米茶和牛蒡茶都是我们生活中常见的产品，两者具有较高的营养价值以及和食用价值，适量饮用对人体的健康均有好处，无法进行片面的评价，所以无论是红豆薏米茶还是牛蒡茶，都具有较高的营养价值以及食用价值。
牛蒡的营养价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
牛蒡子和牛蒡根功效一样吗 牛蒡子可以泡水喝吗
可以。
牛蒡子味辛苦性寒，其中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、酵素、牛蒡甙、蛋白质等营养成分物质，营养价值以及食用价值都比较高，是可以用来泡水喝的，对人体的健康具有一定的好处，因此牛蒡子是可以泡水喝的。
牛蒡营养价值 钙
牛蒡是所有块茎植物中含钙最高的食物，其含钙量超过了牛奶，而且由于块茎中的草酸含量很低，对人体消化吸收钙的影响很小，牛蒡中的钙能在机体内得到很高效率的吸收利用，牛蒡是很好的钙源。
牛蒡叶的营养价值
牛蒡叶含多种营养成分，其中胡萝卜素、维生素C含量最为丰富，有助于增强人体免疫功能。
每100克牛蒡嫩叶，含水分87克，蛋白质4.7 克，脂肪0.8克，碳水化合物3克，钙242毫克，磷61毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.90毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.29毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C 25毫克。
吃牛蒡上火吗
牛蒡的营养价值
牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，其肉质根细嫩香脆，且含有丰富的营养价值。它是一种营养价值极高的保健产品，全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
吃牛蒡上火吗
服用牛蒡不会上火，反而能起到清火的作用
身体不同的时期也是会有一定的变化的， 上面是对吃牛蒡会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。
牛蒡营养价值 菊糖
牛蒡富含菊糖，这类糖是多个果糖的聚集体，但是这种果糖是不能被人踢吸收利用的，食用后直接经肾脏由尿液排出体外，而牛蒡中这种糖的含量十分高，所以经常食用牛蒡有减肥的作用，同时菊糖也能检测肾脏的功能。
牛蒡的介绍
牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”;《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺”，“根有极大者，作菜茹尤益人”。世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。”
目前主栽的品种多为日本品种，有柳川理想、南部白肌、松内早生、山田早生、札幌大长白、野川、白肤等。在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。
牛蒡的营养价值
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
1、牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
2、牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
3、牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素
牛蒡子的营养价值 牛蒡子的营养成分
牛蒡子含有膳食纤维、胡萝卜素、酵素、牛蒡甙、蛋白质等营养元素。
喝牛蒡茶腹胀是怎么回事 喝牛蒡茶是泡好还是煮好
建议煮好一些。
牛蒡茶中的牛蒡主要是一种药物，具有较好的药理作用，要是只是泡着喝，那么里面的营养成分是很难发生作用的，但要是煮着喝，那么里面的营养成分，可以很好的与里面的水分结合，从而使牛蒡茶的营养价值以及食用价值更高，所以喝牛蒡茶一般建议煮比较好。
牛蒡有什么营养价值 牛蒡的食用方法
牛蒡有炒、炖、煲等多种做法，但以煲汤或泡茶为多。
牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会被氧化成黑褐色。为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会被氧化，也可将处理好的牛蒡泡入浓度为3%的醋水中15分钟,一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保存牛蒡本身的特殊香气。
牛蒡排骨汤:此菜汤汁清淡，有降火气之效。
牛蒡根炖鸡:鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，该汤具有温中益气、祛风消肿的功效，适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。二者组成此菜，食用后可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。
牛蒡白萝卜汤:严重便秘者可搭配白萝卜一起煮汤，效果较好。
牛蒡萝卜魔芋汤:魔芋富含能够排出有害物质的有效成分，且膳食纤维很丰富，能分解脂肪，将毒素排出体外。
原料:软排骨500g，牛蒡块250g，白萝卜块3009，魔芋100g，冬菇3只，红枣3个，水、盐各适量。
做法:将软排骨块、白萝卜块、牛蒡块、冬菇、红枣一起入锅中慢火煲2~3小时，再将魔芋块放入锅中焖熟，即可用盐调味，饮汤食肉。
1、治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍:牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上,重者不过二、三度。(源自《圣惠方》)
2治虚弱脚软无力:牛蒡子根炖鸡、炖肉服。(源自《重庆草药》)
五行蔬菜的适宜人群和禁忌人群 增强免疫
白萝卜中含有多种维生素，还含有铁、钙、钾、锌等矿物质，有较强的抗氧化作用，还能促进骨骼发育，预防骨质疏松等，牛蒡营养丰富，还有牛蒡酚、菊糖等成分，有强身健体的作用，而香菇还有维生素、矿物质、香菇多糖等成分，能提高机体免疫力。
牛蒡的营养价值
牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用。其营养价值很高。牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用;日本、台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。