猪蹄前蹄好还是后蹄好 如何挑选猪蹄

猪蹄前蹄好还是后蹄好 如何挑选猪蹄

正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。

猪蹄是前蹄好还是后蹄好

都可以。

但是前蹄和后蹄是不同的部位，肌肉含量和脂肪含量都有所不同，针对于此可以用来制作不同的美食，从生理特性来说，猪前蹄皮比较饱满、而且瘦肉充分，还有粗粗的蹄筋，吃起来弹牙，因此猪前蹄是用来酱卤或是红烧的好食材，在日常生活中，准备啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄；猪后蹄的骨头大、上面的肉也比较少，还以肥肉居多，吃起来很油腻，口感较差，用来煲猪蹄汤口感比较绵软，因此用于煲汤的常常是猪后蹄。

如何选购猪蹄

首先我们在挑选猪蹄的时候，从外观上来看就可以观察出猪蹄的颜色，一般来说正常的猪蹄应该是淡黄色的，也就是和我们人的皮肤差不多一个颜色，但是大家在市面上会发现有一些猪皮特别的白，而且特别的干净，这样的猪蹄，很有可能是被一些溶液浸泡过的，或者是添加了一定的添加剂的，所以大家在购买猪蹄的时候，不要只为了图干净而购买这种非常白净的猪蹄。

单凭看颜色是不能很好的购买到好的猪蹄的，我们还需要再看一下猪蹄的大小，大家都知道猪蹄的蹄瓣特别的明显，就跟我们平时的脚趾头一样，所以说在挑选猪蹄的时候，大家千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄，一般来说它是通过浸泡所导致的，因为通过浸泡之后就会使猪蹄的蹄瓣儿变大。而且浸泡过之后由于胀大，猪蹄就会合并在一起，如果碰上这样的猪蹄的话，大家最好不要购买。

在购买猪蹄的时候，我们可以用手摸一下猪蹄，如果表面特别的柔软，而且也不会有粘乎乎的感觉，这说明是质量比较好的猪蹄，如果摸起来发黏或者是一点都不顺滑的话，那么很有可能是不新鲜的猪蹄。

猪蹄吃前蹄还是后蹄好

1、从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。

2、从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。

3、猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！

猪蹄前蹄和后蹄区别 猪蹄是前蹄下奶还是后蹄下奶

前猪蹄和猪后蹄都有下奶效果。

猪蹄下奶主要是因为其蛋白质、脂肪等营养物质含量较高，而且多为煲汤食用，可以补充奶水所需的脂肪、蛋白质、水分等，用前猪蹄和猪后蹄煲汤都能起到下奶的效果。

建议猪蹄下奶搭配花生、黄豆一起清炖下奶效果会更好，只是猪蹄清炖有一股骚味无法避免，鉴于产妇不能吃大料所以要清炖，如果不喜欢这个味道还可以喝鲫鱼汤下奶，比猪蹄效果还要好，并且有助于产妇恢复。

猪蹄是前蹄好还是后蹄好 猪蹄的蛋白质含量多少

每一百克猪蹄中含蛋白质22.60克。

在生活中适量食用猪蹄可以起到补充蛋白质的作用，如果平时体力消耗大，或者体能不是很好的话，可以适当的食用一些猪蹄来为身体补充蛋白质，同时，在猪蹄中还含有其他的营养成分，例如：氨基酸、矿物质等，适量的食用一些猪蹄可以为身体有效的补充能量，有益于身体健康。

猪蹄前蹄好还是后蹄好 猪蹄前蹄和后蹄区别

因为猪前蹄受力较多，所以形状会更加弯曲，而猪后蹄几乎不受力，所以更直一些。

猪前蹄可以看到明显的蹄筋，而猪后蹄则没有蹄筋。

猪前蹄的脚趾大小形状几乎是完全相同的，而猪后蹄的脚趾则大小会相差很多，一眼就能看出来。

前蹄猪皮上的褶皱多而明显，看起来是一条一条的，这是长期锻炼所形成；而猪后蹄背面的猪皮很光滑，褶皱少，很不明显。

猪蹄前蹄好还是后蹄好 猪蹄如何区分前蹄和后蹄

猪有前蹄和后蹄，根据生活经验来说，猪前蹄受力较多，所以外观上看起来猪前蹄形状会更加弯曲，而猪后蹄在日常生活中几乎不受力，所以看起来会更直一些。

猪前蹄比较有力，因此在猪前蹄上可以看到明显的蹄筋，而猪后蹄则没有蹄筋。

猪前蹄受力较多，因此猪前蹄的脚趾大小、形状几乎是完全相同的，而猪后蹄的脚趾大小会相差很多，这个是一眼就能看出来的。

前蹄猪活动较多，活动多的话拉伸也就多，因此猪前蹄皮上的褶皱多而明显，看起来是一条一条的，这是长期锻炼所形成；而猪后蹄背面的猪皮很光滑，褶皱少，很不明显。

猪蹄前蹄好还是后蹄好 猪蹄怎么挑

1、看外观。新鲜猪蹄表面会有些发黄，不会特别白，而如果猪蹄看起来很白的话，可能已经被药水浸泡过了，是不建议购买的。

2、看触感。新鲜猪蹄里面的肉和外面的皮一般是连在一起的，摸起来比较有弹性，而如果猪蹄摸起来比较绵软，一般皮和肉已经分离了，说明品质比较差，最好不要买。

3、闻味道。新鲜猪蹄一般会散发一股淡淡的腥味，如果没有腥味并伴有奇怪的药水味，那么是不建议购买的。

猪蹄前蹄好还是后蹄好

从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。

但是，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，而猪后蹄则是肉少骨多。猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了。

猪蹄有异味怎么去除 猪蹄吃前蹄还是后蹄

猪的前蹄和猪的后蹄，都是各具特色的，但是它们共同的特点就是都富含丰富的胶原蛋白，而且做成的菜肴口味也是差不多的。选择猪前蹄的话，一般用于做成一些比较特色的菜肴，比如烤猪蹄或者卤猪蹄都是选用的是前蹄，如果要把它用来煲汤红烧的话，那么选择后蹄会比较好一些，所以选购猪蹄可以根据自己所烹调的方式来做决定。

卤猪蹄用前蹄还是后蹄 高压锅卤猪蹄做法

猪蹄、三层肉

八角、蒜头、桂皮、辣椒、姜

1、备好食材，猪蹄切块，肉切块。香菇2个泡水。猪蹄买的时候是十几元，所以叫老板切了些三层肉凑数。顿在一起味道很不错。注意的是三层肉不要切太小块，容易碎。

2、冷水入锅，煮去血污等，捞起。

3、生姜切片取2，八角2，桂皮少许，辣椒少许，蒜头2瓣1，入油锅，放置锅底一半部分，小炒一下，另一半锅底放入糖适量。猪蹄，肉放入炒香。

4、加入生抽，少许料酒，炒色。待颜色附着均匀，关火。

5、装入高压锅大火至喷气，转小火压十几分钟。

6、关火后，高压锅待消气后，入原来锅，大火加冰糖收汁液。收盘。

猪前蹄和后蹄哪个好吃

简单的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，大家在购买的时候可以从这点来区分。

从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。

从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。

猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！

猪蹄前蹄好还是后蹄好

需要根据吃法和个人口味来具体分析。

一般来说，猪前蹄会更加弯曲一些，瘦肉比较多，而且通常含有蹄筋，口感非常劲道。比较适合红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄等做法，吃起来很有嚼劲。

而相对于前蹄来说，猪后蹄的承重量和运动量都没那么大，骨头多肉少，一般没有蹄筋，比较适合炖汤来喝，所以不喜欢劲道口感的人购买时可以选择猪后蹄。

猪蹄前蹄大还是后蹄大

前蹄小，胖，筋少肉多，成直形，指甲较平，后脚较斜，前脚的关节距离较短，后边长点；后蹄大，瘦，筋多肉少，弯形，吃的话，当然前蹄比较好。

猪蹄是前蹄肉多，猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少。