莴笋怎么做好吃

莴笋怎么做好吃

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，又名生菜、青笋，古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

好吃的莴笋的家常做法大全

【葱油莴笋】

主料：莴笋1根、小葱2根

调料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

【莴笋木耳肉片】

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

【莴笋棒棒鸡】

主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克

调料：食盐5克，醋5克，味精3克，料酒5克，生抽4克，辣椒油5克，白糖4克，胡椒粉3克，植物油5克

做法：

1、莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

2、锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)

3、我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉

4、葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)

5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝

6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉

7、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

怎么看莴笋是不是坏了 莴笋怎么存放时间长

建议冰箱存放。

新鲜的完整莴笋可以放在阴凉通风的地方，这样一般能保鲜3天左右，将莴笋叶子摘掉或者食用，将莴笋杆放入冰箱冷藏，切口处用保鲜膜包裹，一般保鲜1周左右还是可以吃的。

而切片或削皮的莴笋可食部接触空气较多，建议用保鲜碗或保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，这样一般可保存2天左右，将莴笋做成熟菜，冰箱的保鲜时间大约也是2天左右。

莴笋叶的做法

莴笋营养丰富，能做成各种美食，不仅美味可口，而且还能对身体起到很好的保健效果，是一种不错的食材，在吃莴笋的时候，人们在多是取它的根茎来食用，而直接就把莴笋叶给丢掉，这种做法其实是很可惜的，因为莴笋叶本身也含有很高的营养价值，下面来看看莴笋叶的做法。

事实上，莴笋叶同样也是有营养的，我们不妨可以把它做成一道凉拌的美食来食用，吃起来味道还是相当可口的，今天，营养专家就来给大家讲讲莴笋叶的做法，一起来了解一下吧。

莴笋是一种南方比较常见的植物，它可以做成各种各样的美食来吃，营养都是很高的，并且还会起到多种的保健功效，可是莴笋叶能吃吗?莴笋叶怎样做着吃呢?莴笋叶也是有营养的，它可以用来蘸酱食用，用它做成一道凉拌的美食吃起来也是很不错的，今天在这里就教大家做一下莴笋叶，下面我们来看一下它都会用到哪些食材吧。

莴笋叶是可以吃的，它自身是有一定的营养价值的，莴笋叶可以用来凉拌着吃，也可以用它来沾酱食用，或者是与黄酒翻炒都是很不错的吃法。

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。

莴笋叶能吃吗?

莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法：

原料：莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

莴笋叶怎样做着吃?

1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。

2、将菜叶切碎。

3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。

4、将粉、菜拌匀。

5、放入蒸锅蒸10分钟。

6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。

相信现在大家都清楚莴笋叶的做法是什么了，专家同时指出，莴笋虽好，但是在生活中我们也不可贪多，要适当的食用，如果吃太多的莴笋，容易导致夜盲症发生，后果是很严重的，而且如果脾胃虚寒的话，也不可吃太多的莴笋。

莴笋叶能吃吗

其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做，凉拌莴笋叶如何做，准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

夏季，多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片，而莴笋叶多少是不吃的，但这边我们要告诉大家，其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。

莴笋叶子能吃吗

莴笋叶子能吃吗

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

凉拌莴笋叶的做法

菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 高血压食谱

口味：香辣 工艺：拌凉拌莴笋叶的制作材料：主料：莴笋800克

调料：酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克

莴笋怎么保存放的久

完整莴笋

完整的莴笋放在常温阴凉、通风的地方一般能保鲜3天左右，将莴笋叶子摘掉或者食用，将莴笋杆子放入冰箱冷藏，其切口处用保鲜膜包裹，一般保鲜7-10天还是可以吃的。

切片莴笋

而切片或削了皮的莴笋应当用保鲜碗或保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，这样一般可保存2天左右，将莴笋做成熟菜保存，保鲜时间大约也是2天左右。

莴笋叶子能吃吗

莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。

莴笋叶子能吃吗

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

夏季，多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片，而莴笋叶多少是不吃的，但这边我们要告诉大家，其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。

儿童莴笋好吃的做法

儿童莴笋好吃的做法：蘑菇片莴笋蛋汤

材料：蘑菇100g、莴笋250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。

做法：

1、准备好食材。

2、鸡蛋打匀，放油炒熟，铲碎盛出。

3、莴笋去皮，洗净切丝.蘑菇洗净切片。

4、锅里油热，放下莴笋丝煸炒一下。

5、待莴笋丝稍微有些发蔫，倒入开水，煮开1分钟。

6、放入蘑菇片煮开2分钟。

7、放入炒好的蛋皮，煮开。

8、放点盐。

9、放些葱花即可。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒肉丝

材料：莴笋150g、猪里脊75g、花生油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量。

做法：

1、将莴苣去皮洗净，切成细丝。

2、猪里脊洗净，切丝。

3、切好的肉丝放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓匀。

4、将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝翻炒。

5、至肉丝八成熟。

6、放入莴苣炒匀。

7、最后加入精盐调味即成。

儿童莴笋好吃的做法：白灼莴笋丝

材料：莴笋400g、油适量、蒸鱼豉油适量、葱少许、姜丝少许。

做法：

1、将莴笋的老皮全部刮掉,取里面嫩绿的部分，不要有白色的皮内组织，洗净。

2、切成细丝。

3、将丝放到容器中。

4、水开后加些盐和油,将笋丝放入开水中焯烫一分钟后捞出控水。

5、将丝放在盘中。

6、撒上葱姜。

7、将油烧开淋在菜上面。

8、再淋上蒸鱼豉油拌匀食用。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒鸡肉

材料：鸡肉250g、莴笋60g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、鸡精适量。

做法：

1、准备食材。

2、爆香生姜、大蒜。

3、放入鸡肉。

4、翻炒一会加点盐。

5、鸡肉炒的差不多的时候，到入切好的莴笋。

6、快好的时候加点鸡精就好。

7、装盘。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒鱼丸

材料：鱼丸200g、莴笋200g、油适量、盐适量、一品鲜适量、鱼香粉适量。

做法：

1、莴笋、鱼丸各适量。

2、莴笋、鱼丸切片。

3、先将辣椒炒香。

4、放进切好的鱼丸翻匀。

5、倒进莴笋丁加盐炒匀。

6、再混炒，调点一品鲜。

7、放点鱼香粉提鲜。

8、出锅上桌。

儿童莴笋好吃的做法：三色莴笋炒肉丝

材料：猪肉200g、莴笋300g、胡萝卜50g、金针菇50g、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒10ml、糖3g、生抽20ml、淀粉适量、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪肉洗净切丝，加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均备用。

3、金针菇去掉老根开水焯烫捞出过凉备用。

4、莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

7、底油倒入莴笋和胡萝卜翻炒片刻。

8、加入糖，和盐翻炒均匀。

9、再放入金针菇翻炒。

10、加入适量的生抽。

11、再把肉丝倒入一起翻炒均匀。

12、最后淋入少许香油翻炒均匀关火。

宝宝多吃莴笋牙齿好

知道吗，莴笋也是“舶来品”噢，它原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国。原来叫莴苣，有叶子大的和花茎大两种，其中茎用莴苣是由叶用莴苣经长期选育而成的，食用部分主要是花茎，嫩叶也可食用，因为茎部肥如笋，肉质细嫩，所以又叫“莴笋”。

它不同于一般蔬菜的特点是含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。小宝宝多吃一些，对牙齿很好。含钾量也较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。而且含有少量的碘元素，对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调整都有很大影响。

值得注意的是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书有记载“莴苣多食使人目糊”，停食数天，则能自行恢复，所以视力弱者不宜多吃，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋做法很多，青笋炒肉片、烧笋尖、炝辣青笋等，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃。