莴笋牛肉丝如何做好吃
莴笋牛肉丝如何做好吃
莴笋丝炒牛肉是一道做法简单的家常菜，莴笋和牛肉搭配，不仅使得两种食材的味道更上了一个层次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收，这里在做的时候需要注意以下两个问题：一，牛肉要腌制，这样炒出来的牛肉吃起来才不会老，而且会更加的美味。二，炒制的时候大火快炒，可以让莴笋和牛肉的味道更好的融合在一起。
莴笋丝炒牛肉的做法教程：
1.莴笋和青椒切丝备用。
2.牛肉切好，放入少量料酒和淀粉拌匀，腌制一会。
3.锅中加入适量的植物油，放入姜片和牛肉丝翻炒至变色。
4.将切好的莴笋丝和青椒倒入锅中，翻炒一两分钟即可。
莴笋丝炒牛肉的美味小窍门：
1.牛肉腌制一下吃起来会更加的有味。
2.大火快炒。
莴笋丝炒牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，一道做法简单的家常菜，在营养上也是非常的合理均衡，并且吃起来有味下饭，很是不错。
莴笋牛肉丝的做法
用料主料
牛肉1块
莴笋1根调料食盐4克蒜1瓣老抽少许淀粉少许橄榄油1勺黑胡椒适量
莴笋牛肉丝的做法材料集合图：
1.头一天晚上的准备工作：将牛肉切丝，加1勺橄榄油，少许老抽和淀粉，适量黑胡椒，拌均匀，放入冰箱冷藏。莴笋切丝，蒜切末，用保鲜盒装起来放冰箱
2.粥快煮好时，可以炒菜了。锅中放适量油，下入蒜末，腌好的牛肉丝，滑炒
3.用筷子把肉丝划开，快速炒至肉变色即可，将牛肉盛起
4.下入莴笋丝，用锅中底油炒2-3分钟，再下入炒过的牛肉丝，加适量盐翻炒均匀即可
烹饪技巧
佐粥小菜的莴笋牛肉丝，有荤有素，是很快手的小炒——莴笋丝很易熟滴，牛肉丝也不能在锅里耽搁太长时间，否则肉就老了。
菜品特色
冷冷冬日，早餐暖身：红薯粥+莴笋牛肉丝+煎馒头片。
孕妇吃什么蔬菜败火
清拌莴笋丝
材料：莴笋一棵，盐、鸡精适量，香油少许。做法：买来的莴笋去皮，洗净，切成莴笋丝。把切好的莴笋丝盛入盘中，依据孕妇的口味加入适量的盐、鸡精和香油即可。孕妇吃这道菜清淡爽口，利于败火，不过有眼疾的孕妇应注意少量食用。
盖菜是芥菜的变种，有些类似于大头菜，发源于广东。盖菜稍微有苦味，茎叶脆嫩，口味清香，并且含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，孕妇吃点盖菜也败火。
盖菜炒肉丝
材料：猪肉100克，盖菜一棵，料酒，盐，鸡精适量。做法：买来的猪肉洗净，切成肉丝，放入盘中备用;买来的盖菜洗净，切好。放锅，稍热后，放油，见油冒烟后，放入肉丝，开始炒肉丝。肉丝5成熟时，放入料酒，翻炒下，放入准备好的盖菜。翻炒两分钟左右，即可出锅。孕妇吃盖菜清苦败火，爽口消暑，盖菜中含有的胡萝卜素对孕妇眼睛也好。
便秘能吃牛肉吗
牛肉在我们日常生活中，到处都能看到它的身影，而且做法也各不相同，在大厨的精心研究下，牛肉被做成一道道鲜美可口的菜，还有做成包子，跟馄饨，等等，可见牛肉遍布了我们身边的各个角落，那么便秘能吃牛肉吗?
炝肉丝莴笋
原料：
生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法：
1。将 生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水;莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。
2。莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。
特点：
味鲜，质脆嫩。
凉拌牛肉片
原料：
熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。
做法：
1。将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中;蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末;嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。
2。将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。
特点：
酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。
通过以上了解我们知道了牛肉的两种做法，希望爱吃牛肉的人们赶快行动起来吧!做给最爱的家人，让他们好好的享受一番，那么便秘能吃牛肉吗?希望人们能正确的了解，合理的食用牛肉。
胃口不好的食疗方法
1、凉拌莴笋丝
材料：鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克。
做法：将莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟。然后倒掉莴笋中多余的水分。在莴笋中加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
2、柠檬嫩牛肉
材料：牛上脑肉150克、柠檬1个、黄瓜100克、洋葱25克、胡萝卜50克、西红柿50克、盐、香油适量。
做法：牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
3、麦芽淮山牛肚汤
材料：生麦芽100克，淮山、党参、云苓50克、八角茴香、陈皮各6克，牛肚500克，红枣4枚、生姜2-3片。
做法：麦芽、淮山、党参、云苓、陈皮、八角茴香、红枣去核等洗净，稍浸泡;牛肚浸透、洗净、切为块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲至3个小时，调入适量食盐和少许生油即可。
5道美食让你胸部变成大咪咪
丰胸酒酿蛋
材料：醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法：
1.在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2.将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
贴士：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
丰胸食法：酒酿蛋在月经来前早晚吃一碗，养颜又丰胸。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，而营养完全的蛋也是热量来源。
猪尾凤爪香菇汤
材料：猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许。
做法：
1.香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。
2.猪尾切块并氽烫。
3.将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。
猪尾和凤爪皆含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷!
木瓜炖鱼
材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许。
做法：
1.先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时。
2.再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。
青木瓜含有丰富的木瓜酶，对胸部发育有很大的帮助，另也可依自己的喜好，搭配肉类等。
山药青笋炒鸡肝
原料：山药、青笋、鸡肝调料：盐、味精、高汤、淀粉
做法：
1.山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
2.全部原料分别用沸水焯一下。
3.锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
山药是中医推崇的补虚佳品，富含黏蛋白，具有健脾益肾、补精益气的作用;鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品;莴笋则是传统的丰胸蔬菜。三者合用，具有调养气血的作用，可以促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。
莴笋炒牛肉丝
材料：莴笋两支、牛肉丝四两、油三汤匙、酱油、料酒适量。
做法：
1.莴笋去皮刨成丝。
2.牛肉丝放酱油、料酒浸泡半小时。
3.油烧热牛肉丝入锅大火快炒40秒。
4.将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起来。
5.放入莴笋丝开芡，大火炒2分钟。
6.莴笋炒好熄火盛在盘中铺底，将牛肉丝盛在上面。
超有效的丰胸美食餐
第一款食谱 木瓜带鱼
材料：木瓜一小个(约3两即可)，新鲜带鱼半斤，适量酱油、葱、姜米醋。
做法：
1、先把木瓜洗干净切成片或者丝状;
2、带鱼洗干净，也切成块状;
3、把木瓜和带鱼一起放入锅中，放入适量的水，开火煮;
4、等到鱼熟了之后放入酱油、醋、姜、葱花即可出锅。
第二款食谱 莴笋牛肉
材料：新鲜莴笋一斤，牛肉半斤，适量酱油和料酒。
做法：
1、将牛肉洗干净，切丝;找个盘子倒入一些酱油和料酒，将牛肉丝放入其中浸泡;把莴笋去皮，洗干净，切成丝状;半个小时以后，将牛肉丝取出，在油锅中爆炒一分钟后，取出备用;
2、将莴笋丝也在油锅中大火快炒两分钟。将先将莴笋丝盛到盘中，再放牛肉丝铺盖到上面即可。
第三款食谱 花生猪蹄
材料：新鲜猪蹄一只，花生2两，盐、葱、姜、黄酒各适量
做法：
1、把猪蹄洗干净，再用开水煮，直到其表皮发胀，在用指钳将毛拔除。
2、再次洗干净猪蹄，菜刀在其表面划上几刀;
3、将猪蹄和花生以及配料放入锅中，加入适量水分，煮到烂熟即可。
第四款食谱 山药丝瓜炒鱿鱼
材料：山药一节，丝瓜一条，鱿鱼块若干，葱姜若许
做法：
1、将山药，丝瓜去皮，然后切成一小块
2、将葱姜进行爆香，加鱿鱼块进行翻炒，放调料。
3、然后倒进去山药块，翻炒后焖煮2分钟，放进丝瓜炒熟即可。
食补丰胸的最快方法
食补丰胸的最快方法一：木瓜带鱼
材料：木瓜一小个(约3两即可)，新鲜带鱼半斤，适量酱油、葱、姜米醋。
做法：
1、先把木瓜洗干净切成片或者丝状;带鱼洗干净，也切成块状;
2、把木瓜和带鱼一起放入锅中，放入适量的水，开火煮;
3、等到鱼熟了之后放入酱油、醋、姜、葱花即可出锅。
营养指南：带鱼的营养价值非常高，有高蛋白和丰富的微量元素，对于女性来说本身就是很好的食材。而木瓜有着丰胸果王的称号，两者相配合，能有效的丰胸，还不长脂肪。
食补丰胸的最快方法二：莴笋牛肉
材料：新鲜莴笋一斤，牛肉半斤，适量酱油和料酒。
做法：
1、将牛肉洗干净，切丝;找个盘子倒入一些酱油和料酒，将牛肉丝放入其中浸泡;
2、把莴笋去皮，洗干净，切成丝状;半个小时以后，将牛肉丝取出，在油锅中爆炒一分钟后，取出备用;
3、将莴笋丝也在油锅中大火快炒两分钟。将先将莴笋丝盛到盘中，再放牛肉丝铺盖到上面即可。
营养指南：莴笋有大量的膳食纤维，能很好的纤细腰部曲线，让身材变的更完美。而牛肉除了有高蛋白外，还能增加胸部脂肪，对于丰胸有着不错的效果。
莴笋好吃的做法
莴笋好吃的做法
1、菠萝莴笋的做法
原料: 莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
制作过程:莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水 中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
2、葱油豆干拌莴笋丝的做法
材料：香干5-6块,莴笋1大根,葱花。
做法：莴笋,豆干都切丝。莴苣丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分水烧开,把豆干丝放入,焯一下去掉些豆腥味,大概1分钟以内就好锅里油烧5成热,把葱花倒入做成葱油。然后莴苣丝稍微挤去些水分,与沥干的豆干丝放一起,加盐,糖,味精,芝麻,把葱油淋上,拌匀即可
3、清炒莴笋丝的做法
材料：莴笋一根,红辣椒一个,蒜茸少许,盐,鸡精。
做法：莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了
4、手撕鸡肉拌莴笋的做法
材料：鸡胸肉,莴笋,熟芝麻,柠檬,老干妈,香醋。
做法：鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。腌肉的时候莴笋去皮切圆片。锅里放少许清水,加少许盐,放入莴笋片煮熟,快熟的时候挤些柠檬汁。腌好的鸡胸肉用清水冲一下,放入锅内,加少许食用油、盐,放入老姜片、葱打结入锅,倒入没过鸡胸肉的量的清水,将鸡胸肉煮熟。煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋,放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻,拌匀即可。
莴笋的功效有哪些
莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。
中医认为,莴苣味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。
现代医学研究表明,莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
莴笋中含有较为丰富的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。另外,对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。
莴笋虽然好吃,但也不可过多食用,否则会引起夜盲症。另外,脾胃虚寒者不宜多食。
乳期吃莴苣有什么好处
利尿通乳。莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。哺乳期妈妈如果缺奶或乳汁不通也可适量食用促进乳汁分泌。
增进食欲。莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。哺乳期妈妈吃了能增进食欲,补充更多的营养和能量,从而也让宝宝健康成长。
防治贫血。莴苣中的还有丰富的铁元素,而且这种铁元素很容易被人体吸收,哺乳期妈妈食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
防癌抗癌。莴苣含有多种维牛素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,又可用来防癌抗癌。
宽肠通便。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
提高睡眠质量。莴苣还具有镇静作用,哺乳期妈妈食用可治疗失眠,帮助睡眠,改善睡眠质量。
莴苣怎么做才好吃
原料：莴苣500克，海蜇丝200克，葱、盐、味精、麻油各少许。
做法：莴苣削皮，切细丝放入碗中加盐腌15分钟，挤干水分。海蜇皮泡入清水中，捞起切细丝，用开水稍烫，再放入冷水中过凉。葱洗净切丝，将海蜇丝、莴苣丝拌一起，加盐味精调味。取锅上火，加入麻油、葱煸香，浇在凉好的海蜇丝上拌匀即可。
功效：利水消肿。适用于前列腺肥大、前列腺炎等症。
原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。
做法：将莴苣削去皮洗净，切成长薄片，下沸水锅中焯一下捞出。锅内放油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘食用。
功效：具有减肥、延缓衰老的功效。
原料：牛肉150克、莴苣100克、青蒜25克，植物油、盐、水淀粉、鲜汤各适量，味精少许。
做法：牛肉切细丝放入碗中加少量盐、水淀粉抓匀。莴苣去皮洗后切丝，青蒜择洗后切小段。锅中放油，温至六成热，放入牛肉丝烧至将熟，盛出肉丝，油留锅中，放入莴苣丝翻炒，加盐炒匀后倒入肉丝一起翻炒，最后加味精调味即可出锅。
功效：具有丰胸、美容养颜的功效。
原料：莴笋150克，大蒜、干红辣椒、盐、糖、鸡精适量。
做法：莴笋洗净去皮切丝，红辣椒洗净切小段，蒜切茸。蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水。莴笋丝放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋上。锅中烧热油，爆香花椒后捞出。放入干辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可。
功效：具有调节神经系统的功效。
女性冬季如何丰胸的食谱有哪些
黄精鳝片
材料：黄精10克,鳝鱼600克,莴笋150克
做法：
1、黄精用温水洗净，剁成细蓉;
2、鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片;
3、生姜洗净，剁成姜末;
4、莴笋剥去皮，切片;
5、将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。
6、净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒;
7、快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下;
8、倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。
小帖士：补虚损，强筋骨，可使肌肤光滑、肌肉丰满。
木瓜鸡腿汤
材料：木瓜、鸡腿
做法：
1、木瓜去皮去籽切块，葱切断儿，姜切片。
2、鸡腿焯水去血沫沥水备用。
3、砂锅内放鸡腿、姜片和葱断儿，加入适量清水。
4、水开后转中小火，炖三十分钟。
莴笋炒牛肉丝
材料：莴笋500克,牛肉(瘦)200克
做法：
1、将莴笋去皮切成丝状;
2、然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时;
3、锅内倒油烧热后放在牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟;
4、将牛肉丝从油锅中捞起备用;
5、再将莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟;
6、将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。
小帖士：莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，才能促进乳房部位的营养供应。
豆浆炖羊肉
材料：羊肉(肥瘦)500克，豆浆500克,山药(干)15克
做法：
1、将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。
2、将山药洗净。
3、将羊肉和山药放在锅中，倒入新鲜豆浆，中火炖2小时，待羊肉熟烂时，加入香油、精盐、姜片烧沸即可。
小帖士：此炖菜具有补充蛋白质的作用。具有促进乳房发育的作用。
莴笋烹饪技巧
莴笋烹饪技巧
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
清炒莴笋丝的做法
材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。
做法：
1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。
山药木耳炒青笋的做法
原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法：
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干。
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下。
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片。
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水。
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
莴笋的做法
1、将新鲜的木耳用滚水烫一下，取出备用。
2、将青笋切成薄片，木耳、胡萝卜、鸡胸肉切成丝，待用。
3、将肌肉装入盘中，加入适量的盐、糖、料酒、麻油、鸡精、淀粉，并搅拌均匀。
4、取出一片青笋片，放入适量的木耳丝、胡萝卜丝、鸡胸丝，卷成卷儿，然后将卷好的三丝卷放入蒸锅中，用大火蒸8分钟后取出，最后在勾上芡汁。
莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉是一种常见又美味的菜品，这道菜口感清脆，营养丰富，做法多种多样，对于补肾和肝腹水的治疗有一定的作用，人们经常把莴笋拿来炒肉，这也是最完美的搭配，下面，来了解下莴笋炒肉的做法。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，所富的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常用于炒肉，口感鲜嫩。
莴笋的医疗应用:
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。
莴笋可以做和腰花一起炒制，女性食用起来可以起到补肾增乳汁的作用，而且用鲜莴笋叶来煎汤喝，在浮肿和肝腹水上具有很不错的效果哦，大家也可以这样用莴笋来治病。
莴笋炒肉做法：嫩莴笋，香菇，牛肉，葱，姜，红辣椒各适量。嫩莴笋去皮切片，香菇泡发(泡香菇的水要留着炒菜的时候用)，牛肉切片加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制，葱切小块，姜切丝，红辣椒切小段;锅中放适量油大火烧热，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出备用;另起锅放少量油，油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅，加入香菇、莴笋片翻炒，期间加入适量的泡发香菇的水，炒至快熟时调入盐搅拌均匀，之后加入炒熟的牛肉翻拌均匀即可出锅。
麻油莴笋丝的做法
食材：莴笋1根，胡萝卜半根，蒜3瓣，葱2根，食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量
做法：
1、莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用;
2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;
3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用;
4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上，调入1大勺醋，拌匀即可食用。
莴笋草菇滚牛肉汤
春季的莴笋青翠多汁，口感爽脆。莴笋含有可刺激消化酶分泌的物质，能增进食欲，且有利尿通乳、清热通便的特殊功效。莴笋可炒菜煲汤，味道清新甜淡，今天用莴笋滚草菇牛肉汤，是老少皆宜的快手靓汤。
3-4人份
调味料：
生抽：2汤匙
油：2汤匙
生粉：1/2汤匙
盐：适量
做法：
1. 莴笋削皮洗净，切薄片;
2. 草菇洗净，刮去黑色杂质，一个切两半;
3. 牛肉洗净，逆纹切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好;
4. 将清水倒入宽口瓦煲煮沸，下莴笋和草菇，滚2~3分钟，再下腌好的牛肉，待熟便可下盐调味品尝。
功效：
开胃益气，清热利水。
●美食科学堂
莴笋
莴笋又叫莴苣，它的叶子可以生吃，跟广东人叫的生菜属同一种类蔬菜，不过平时还是爱用几瓣蒜和一些油兜炒几下再吃，或打边炉。反而外国人多生吃，像西方的生菜沙律，抑或韩国人用它来包烤肉。莴笋肉质细嫩爽口，最常吃的有清炒莴笋丝，因味道较淡，厨师们爱下点鸡粉，不过再高招点的会用鱼露来代替盐，有了咸腥味，味道便不寡了。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，因此有开胃助消化的功效。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。而且莴笋还被发现含有亚硝酸盐阻断剂，亚硝酸盐是一种致癌物质，有了阻断剂，莴笋便是一种防癌食物了。
除了清炒，莴笋炒腰花、腊肉也是常见的菜式，而用莴笋菜花煮汤，还能预防感冒，用莴笋炖猪脚，可通乳利尿。不过莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
●靓汤心水
牛肉已用生抽腌过，滚好汤后下盐时要先试味。而且莴笋怕咸，因此还是少放盐为好。