姜汁撞奶功效

姜汁撞奶功效

冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗也可以暖暖身子。

夏天的话可以撞好后放冰箱里冰镇一下，拿出来吃的时候感觉像吃豆腐脑，发身汗再冲个凉，整天的疲倦就全消除了。

牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。

姜汁甜牛奶功效：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

姜汁的制作方法

将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。

姜汁撞奶

1. 做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味;

2. 冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜;

3. 鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。[1]

步骤

1、首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁。

2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内(喜欢吃辣的就多放点，但千万不要太少，否则很容易失败)

3、牛奶加糖(糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键)煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右

4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中

5、盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，牛奶会凝固起来。

成败关键：

1、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。

2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。

3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右，但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。

姜汁甜牛奶

最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。

姜汁撞奶的适宜人群和禁忌人群 姜汁撞奶的家常做法

姜汁撞奶

材料：牛奶，白糖，姜1块

做法：

1、首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁。

2、两汤匙姜汁可以配一包250毫升的牛奶。

3、牛奶加糖煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待牛奶稍微冷却，大约70到80度左右。

4、把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中。

5、将制作完成的姜汁撞奶静置5~10分钟，待到牛奶凝固即可食用。

姜汁的食用须知

姜的功效与作用

味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

禁忌人群：久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

姜汁营养分析

1. 生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。

姜汁食疗作用

生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经;

有散寒，止呕的功效;

《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。

《遵生八笺》转载苏东坡诗日："一斤生姜半斤枣，二两白盐二两草(甘草)，丁香沉香各半两，叫两茴香一处捣，煎也好，点也好，红白容颜直到老。"

姜汁撞奶功效：

冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗也可以暖暖身子。

夏天的话可以撞好后放冰箱里冰镇一下，拿出来吃的时候感觉像吃豆腐脑，发身汗再冲个凉，整天的疲倦就全消除了。

牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。

姜汁甜牛奶功效：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

生姜搭配这一物体内再无湿毒

1、生姜搭配牛奶

生姜和牛奶的搭配有一个很文艺的名字，叫做姜撞奶。姜撞奶是广东地区很有名气的甜品，不仅口感独特，还具有很好的保健效果。姜撞奶是姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学反应，使牛奶凝固后制作而成的甜品。

牛奶对我们身体的好处不言而喻，中医认为牛奶味甘性寒，可以帮助我们补气补虚。而生姜性温味辛，可以驱寒暖胃和祛湿化痰。我们平时不妨来一杯姜汁撞奶，不仅有暖胃暖身的功效，同时也可以有效祛除体内的湿毒。

姜撞奶的做法非常简单，我们自己在家也可以制作。首先将生姜磨成姜汁，然后将鲜牛奶煮沸后加糖，等到冷却到70℃的时候，我们将牛奶迅速地倒入盛有姜汁的碗中，几分钟以后就可以凝固成姜汁撞奶。

我们在制作姜撞奶的时候要注意，鲜牛奶要选择全脂高蛋白的，一定要凉到70℃的时候才能撞，否则凝固不了。另外，生姜汁要是鲜榨的，而且生姜汁不能煮，否则也凝固不了。

2、生姜搭配茶叶

生姜搭配茶叶也就是我们平常所说的姜茶，姜茶是我们生活中常见的保健饮品。尤其在寒冷的冬天，喝上一杯暖暖的姜茶，伤风感冒和咳嗽的症状就可以得到明显的缓解。另外，经常饮用姜茶还可以帮助我们驱寒暖胃，对我们的身体健康非常有好处。

经常喝姜茶可以促进全身的血液循环，改善手脚冰凉的症状。不过孕妇最好不要多喝姜茶，否则会影响腹中胎儿的正常发育。

3、生姜搭配红糖

生姜和红糖的搭配，我们称之为姜汤，这是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。生姜红糖水一定要趁热喝下，这样我们就会发一身汗，体内的寒气和湿气便会消散，身体也会变得越来越健康。

生姜红糖水的做法非常简单，我们只要将适量的生姜片和红糖放入锅中煮熟，就可以喝下了。如果我们在生姜红糖水中加入少量的杏仁，这样的话保健效果会更好。红糖的主要原料是甘蔗，红糖中含有丰富的维生素、微量元素和氨基酸，具有解毒和消肿的作用，同时也可以促进体内的湿气排出体外。

夏季吃姜的正确方法 姜汁撞奶

生姜汁15毫升，牛奶250毫升，糖20克。生姜切碎挤出生姜汁，或者直接放到料理机里打碎，纯牛奶煮沸加糖，熄火后不停的搅拦，直至温度下降到70度左右。迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

牛奶含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，还能补钙，改善失眠。生姜健胃、止痛、发汗、解热、促进血液循环。

养胃小偏方有哪些

1、山药炖羊排,有温中散寒、健胃消食的功效。羊排洗净后在开水中焯15分钟,捞起沥干后和生姜、山楂、甘草一起爆炒,闻到香气时加水,用大火炖20分钟。最后倒入山药和适量水,文火慢炖40分钟即可。

2、豆浆百合饭,养胃。胃不好的人吃米饭不易消化,用豆浆代替水,在大米里加些百合,然后一起蒸饭。豆浆百合饭营养丰富,而且有养胃的作用,可增强对胃黏膜的保护。另外,百合也有养胃安神之效。适当吃些软烂的饭,细嚼慢咽,反而能促进消化。

3、姜汁撞奶,很养胃。将生姜榨汁,取生姜汁2-3勺,倒入半斤煮沸的牛奶中。放温后,清晨空腹饮用。小分子牛奶和姜汁可以在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜,防止胃酸的侵蚀。

4、动动脚趾,也养胃。多动动脚趾就可以起到养胃、健胃的作用。从经络看,胃经经过脚的第二趾和第三趾中间,管脾胃的内庭穴也在脚趾的部位。所以每天睡觉前可以用手按捏脚趾,按摩15分钟左右再入睡。按摩脚趾的时候注意要顺着脚趾的方向按摩(见下图),这样才是疏通经络的方式,可以泻胃火。

生姜一种吃法体内再也没湿毒

1.柠檬+生姜+黑巧克力

姜和柠檬的高营养价值搭配迷人的黑巧克力，美妙滋味食之难忘。

2.姜+茶

姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。

姜茶其实也是外国人非常喜欢的饮料，他们的做法和我们的不太一样，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，就做好了。

3.姜+饼干

有一个和姜汁饼的游戏：如果将饼干从中间压下时分成了三瓣，那你就可以默默地许下你希望成为现实的愿望。

4.姜+牛油果

姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。

5.姜+红糖

姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。

6.姜糕

姜糕是蓬溪地区汉族糕类特产。它主要是以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四种食物合制而成的。

曾作为贡品进贡，慈禧太后品尝后评其为玉糕，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。可即食或油炸、干蒸用开水搅拌食用也可以。

7.姜汁撞奶

姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食，又称“姜汁奶”或“姜埋奶”，有百多年历史，驰名省港澳。

姜撞奶状似豆腐花，也与蒸水蛋有几分相似，但比前两者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能调胃、驱寒、养颜。当地人说，来番禺不吃上一碗姜埋奶，就算白来了。

8.日本泡甜姜

日本料理店的泡姜，在很多店你都可以看见它，免费又好吃。日本叫它新生姜の甘酢漬け!翻译成中文就是，糖醋腌子姜。颜色粉红口感微甜，还可以暖胃。

这个自己在家就可以做，材料有盐、醋、糖，网上许多教程，非常简单一看就会。

以上介绍的就是什么食物和生姜搭配功效好，其实要想真正了解生姜，还是要从它的药用价值开始了解。

生姜皮为何不能吃

生姜不仅营养价值高，还是一种药食兼具的食材。姜具有的功效与作用很多，比如暖身，减轻手脚冰凉症状，减轻痛经症状，还可以增进食欲，化痰止咳，清热解毒等等，因而深受消费者喜爱，而与姜有关的著名菜式也有许多，比如姜汤，广东地区十分有名的姜汁撞奶等等。

很多人会自制一碗热腾腾的生姜红糖水，来发汗祛寒，减轻感冒症状。不过，如果此时生姜没去皮，那就会影响疗效。

生姜性温、味辛，有发汗解表之功效。生姜的皮性凉，具有利水消肿的作用。冬季伤风感冒属于寒症，要用温热的生姜来散寒解表。若生姜不去皮，则凉性的生姜会影响生姜本身的温性，使得祛寒、解表的功效大大降低。因此，用生姜治疗感冒时，一定要去皮。