海参是越大越好吗

海参是越大越好吗

不一定。

评判海参好坏并不能单纯只看海参的大小，如果是在同一产地，同一生长环境下的海参，个头越大的海参营养成分累积越多，那么就是越大的越好。如果是在不同产地，不同环境生长的海参就不能如此对比，比如说野生海参的个头会明显的比养殖海参个头小，但是后者的营养价值远不如前者。

海参是越大越好吗 如何挑选海参

外表

品质好的海参颜色不均匀的浅黑色或黑褐色，身上有明显的短刺，如果海参外表颜色泛白，没有明显的短刺，就证明海参可能成熟度不够，营养价值不高。

手感

品质好的海参质地柔软，并且触手富有弹性，而品质较差的海参弹性不够，绵软无力。

看外形

质量好的干海参体型肥满，肉质比较厚，形体完整，没有明显的残缺，嘴部的石灰质不明显或较少，而质量差的干海参参体干瘪，肉质薄，可以看到明显的石灰质。

看重量

好的海参质量比较轻，一个的重量在7.5-15克为佳，如果单个的海参重量过大，证明含水量多，容易发生变质。

怎么选海参是最好的 一般买正宗海参几头的好

购买海参建议选择30-40头的比较好。

海参的大小是按照头数进行计算的，一般个头越大越好，因为头数大的还是肉质厚实、口感丰满，营养价值比较高一些。目前市场上品质比较好的海参，个头一般都是在30-40头左右，这个范围内的海参是比较受欢迎的。

海参是不是刺越长越好 海参上没有刺是好的吗

并不是，相反海参有刺更营养更好。

根据海参是否有圆锥肉刺状可以将海参分为“有刺参”和“光皮参”，光参就是我们常看到的海茄子，有的地方也叫石参、赤瓜参、猪婆参等，特点是表面没有刺，其口感与带有刺的海参差别不大，但在营养成分较为悬殊，光参只能入菜，而刺参既可以入菜又可以入药，所以在营养价值上刺参是远远高于光参的，目前滋补功效最佳的当属刺参，刺参体壁肥厚，肉质红糯，被誉为“海参之冠”，我国以山东半岛和辽东半岛海域的3-5年野生刺参为最好。

海参是秋参好还是春参好 海参为什么越煮越硬

煮的时间过长。

由于海参中含有大量水分，并且即便在加熟后的情况下，吃起来的口感也是比较Q弹的，要是将其煮的时间过长，导致其中的水分流失后，就会导致海参的口感变硬，所以海参煮制的时间不宜过长，一般煮个5-10分钟左右，将其升温即可。

海参泡发后越大越好吗 如何挑选干海参

晒干后的海参颜色会因为失水会出现不均匀的情况，但主要还是浅黑色或者黑褐色，并且身上有短的肉刺，但是如果干海参外表颜色泛白，没有锥形的短刺，那可能是海参成熟度不高，营养价值也不高。

就算是晒干后的海参，海参整体摸起来的手感也是较软的，并且富有弹性，而质地较差的干海参摸起来质地较硬，没有弹性。

干海参泡发的正确方法和时间 海参怎么看质量好坏

判断海参的好坏，可以从以下几点进行判断：

海参一般是越大越好，因为个头大的海参肉质比较饱满，看上去也比较有质感、厚实，而个头比较小的海参，首先肉质并不是特别的饱满，其次就是营养价值不高，肉质不是很饱满，比较单薄。

选购海参的时候，观察海参的状态也是很重要的，如果是新鲜的海参，那么活力会比较好；如果海参并不是特别的新鲜，那么海参看上去就软绵绵的，看上去比较软。

海参作为一种海产品，本身就是具有一定气味的，有一股浓郁的海参味道，但没有其他异味，如果海参闻起来有酸味或者臭味，那么这样的海参是不建议进行选购的。

海参泡发越大是不是品质越好 海参泡不大的原因

1、品质不好：海参泡发的大小跟品质有很大关系，如果海参品质比较差的话就会泡发不大。

2、水质不好：海参泡发一般都需要使用纯净水才可以更好的泡发海参，要是使用日常生活中的水，所含的杂质容易影响海参的泡发率。

3、泡发时间不够：海参泡发是一个吸水的过程，需要足够的时间才可以充分泡发，要是时间不够，海参吸水不足也会涨不大。

4、换水太少：海参泡发也是一个脱盐的过程，所以在泡发期间换水，才可以使海参脱盐更快，泡发的更大，要是没有换水，则有可能会影响到泡发率。

5、没有避油：海参内含有的自溶酶碰到油的话，就会加速分解海参的营养，从而影响到泡发率。

海参是不是刺越长越好

如果是同一个品种的海参，那么刺越长越好。

由于不同的海参品种，其刺的长短有所差异，如福建吊笼养殖海参刺型整体偏秃，而大连圈养海参刺偏细长，所以无法通过刺的长短对比出孰优孰劣。

但在同一品种挑海参的时候，海参的表面是带有刺的，且挺直而且完整，说明海参生长年限比较足，营养价值比较高，而如果刺比较短、钝或者残缺不全，那么这种海参就是低品质的海参，可能生长年限不足就被拿到市场上售卖，属于发育不完全的品质，其食用营养价值要比正常的海参低得多。