山药的食用方法
山药的食用方法
1、山药粥：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药：(1)原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。(2)加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
3、山药扣肉：(1)原料：山药400克，带皮五花猪肉500克，青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。(2)做法：山药去皮后切成段;猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出，用酱油抹匀上色，八角剁成末，蒜捣成泥;用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁，然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油，烧至八成热时，将山药入油中炸熟后捞出净油;再将猪肉放入锅内炸至红色，捞出净油，晾凉，切成和山药一样大小的块;然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌，肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内，放入蒸笼内蒸至熟烂取出，用青菜垫底，将肉扣在盘上;余汁倒锅中，加清汤、酱油烧开，用湿淀粉勾芡，浇在扣肉上即成。
4、山药长寿鸡：(1)原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。(2)做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净;山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒;然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。
干淮山药食用方法 山药粥
材料：干山药片45—60克，粳米100克。
1、清洗干净山药皮和粳米。
2、然后放入电饭锅。
3、按下煮粥键，出锅时调入适量的盐或糖即可，可作早、晚餐食用。
功效：山药粥是一道传统的药膳，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。可见山药粥服用可补充营养，增强免疫功能，美容养颜，改善脾胃消化功能。
不同野山药食用疗法大普及
野山药，别名穿山龙、地龙骨、鸡骨头、龙萆。多年生缠绕草质藤本，根茎横走，栓皮呈片状脱落，断面黄色。今天小编要为大家介绍的是野山药的功效以及食用方法。
一、野山药的功效与作用
穿山龙是薯蓣科薯蓣属植物穿龙薯蓣，以根状茎入药，穿山龙别名穿龙薯蓣、野山药、串地龙、地龙骨、鸡骨头，穿山龙有舒筋活血，止咳化痰，祛风止痛的功效，穿山龙主治腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木。
野山药效果图
二、野山药的食用方法
1、野山药肩凝汤
功效：调和营卫，活血止痛。主治正气不足，营卫失和，感受外在的风寒湿邪，袭于经脉，留而不去而致。
2、九龙根酒
功效：主治颈肩腰腿痛。
3、野山药狗骨胶酒
功效：散寒镇痛，活血祛风，强筋壮骨。用于风湿性关节炎，类风湿性关节炎。
禁忌：急性充血、炎症禁用。肺心病、肺结核、孕妇、胃切除、有溶血病史者慎用。
山药干好还是新鲜的好
新鲜山药更好。
山药干和新鲜山药食用后所起到的食疗功效是一样的，但是两者相比的话新鲜山药会更好，因为山药干在脱水加工的过程中，其中的部分营养成分会有所流失，特别其中部分不耐高温的维生素。相比之下，新鲜山药的营养就会保留的更加完整。
但不管是山药干还是新鲜山药，食用后都能起到健脾养胃、滋肾益精的作用，是一种十分养生保健的食物。
减肥不瘦胸的7款山药食谱
山药食谱一：塑臂丰胸粥
材料：薏仁50克。枸杞15克。淮山50克。葛根10克。
做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用。
山药食谱二：美胸淮山奶
材料：优酪乳1瓶。淮山粉适量。
做法：淮山粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可食用。
山药食谱三：淮山苹果汁
材料：淮山粉15克。苹果1颗。鲜奶250cc。
做法：苹果去皮切小块;淮山粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可食用。
山药食谱四：淮山芝麻糊
材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。
做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。
山药食谱五：淮山蜜茶
材料：淮山粉20克、蜂蜜(量依个人喜好斟酌)。
做法：淮山粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可食用。
山药食谱六：鲜淮山炒鸡片
材料：鸡胸肉100g、淮山50g、黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉(适量)
做法：将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。
山药食谱七：牛蒡淮山红枣羹
材料：牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。
做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
小白嘴山药可以煲汤吗
可以煲汤。
小白嘴山药是一种药食同源的材料，小白嘴山药入药后可以起到健脾、补肺、固肾、益精的作用，食用的话，可以为身体补充丰富的矿物质、淀粉、蛋白质、碳水化合物以及一些微量元素，有美容养颜、润肠通便等作用，小白嘴山药食用时一般是蒸着吃，如果有需要的话，也可以将小白嘴山药煲汤食用，建议搭配排骨或者鸡肉一起煲汤，这样吃起来味道更好，营养价值也会更佳一些。
经期山药食谱
食用注意
1、山药要挑选表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的。
2、食用山药最好采用蒸、煮、烤的方式烹调，少用油炸。
3、患感冒、大便燥结者及肠胃积滞煮忌食山药。
营养搭配
山药+玉米：增强人体免疫力。
山药+白芝麻：预防骨质疏松。
山药+鸭肉：滋阴润肺。
山药+红枣：补血养颜。
推荐食谱：蜜汁红枣山药百合
材料：红枣20克，干百合15克，山药150克。
调料：蜂蜜适量。
营养功效：本品健脾补肾、滋阴润肺、补血养颜，用于脾胃虚弱、月经不调等症。
对山药食用性过敏怎么办
1.立即停止食用山药，判断一下是山药未成熟导致的刺激性过敏还是黏液蛋白使用过敏。
2.若是刺激性 过敏，可以喝一些果汁，中和一下生物碱，并且促进一下过敏物质的代谢。
3.轻微黏液蛋白过敏，可以煮一些米汤食用，补充维生素B族，抗过敏也促进代谢。
4.若严重过敏就要使用抗过敏的药物了，最好能去医院看一些在食用抗过敏的药物，并且以后再也不食用山药了。
食疗防治尿频
芡实
芡实是药食两用食材，食用芡实对身体好，芡实营养丰富，能补充身体需要。在中医看来，芡实能益肾固精，对滋补身体很有效，适用于慢性滞泄、小便频数、滑精等。
食用芡实进行补肾涩精，在民间早有记载：“婴儿食之不老，老人食之延年”。《本草纲目》记载“芡实能治遗精、带下”，可以选取芡实60g、北芡巧15g，一起熬煮食用，这样能补肾、治疗遗精、尿频。
山药
食用山药也能预防尿频，山药也是药食两用食材，有补肾健脾功效，食用山药还能进行补脾益肾，对治疗脾虚久泻有很好的帮助。在冬天，山药成熟，经常尿频的人或者肾脏出现病症的人能食用一些山药，可以把山药、红枣煮成山药红枣粥。
莲子
莲子也属于药食两用食材，食用莲子对保健身体有好处，能起到养心安神、补肾固精的作用，丰富的碳水化合物还能起到利尿的作用。可以把莲子用来做成莲子粥，食用一些对身体非常好。
淮山药食用方法
1、秋冬季吃山药，到底好不好?
现在不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等，这是秋冬最明显的气候特点“燥”。
作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。
2、怎样烹制山药最好?
山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究。不过对于山药烹调怎样口感最好，网友根据自己的经验总结了一个小诀窍圆山药脆爽，清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择。
网友解释，山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好。