菊苣沙拉的做法
菊苣沙拉的做法
功效及小贴士
黄、红菊苣配以多种蔬菜，调以沙拉酱同食.有清心去燥、养阴清热、降血压、利肠胃的功效。用橄榄油拌原料可以减少水分的释出。
制作原料
红，黄菊苣(苦菊)各75克，青笋，胡萝卜，藕各50克
调味料:
沙拉酱、橄榄油各适量
制作方法
1. 黄、红菊苣洗净消毒，黄菊苣切丁，红菊苣放入盘底。
2. 青笋、胡萝卜、藕均洗净切丁，焯水过凉。
3. 黄菊苣、青笋丁、胡萝卜丁、藕丁拭干水分，用橄榄油拌匀，放在红菊苣内，倒上沙拉酱即可食用。
孕妇吃什么食物最有营养
杏仁：含有丰富的矿物质和蛋白质。
杏：含有丰富的铁，风干后的杏呈现黑色。
芦笋：富含叶酸，维生素C和钾。芦笋是一种天然的利尿剂，同时还可以维持肝脏和肠道的正常功能。
大麦：富含蛋白质，维生素和矿物质。大麦还可以降低胆固醇，是一种非常有营养的食物。大麦水治疗尿路感染非常有效。
甘蔗提炼的蜜糖：富含铁，每天可以摄食1茶匙蜜糖。
胡萝卜：含有多种维生素(A、B、C)和矿物质，可以改善消化不良。
芹菜：富含矿物质。可以改善肾脏功能，去污作用非常强。治疗关节炎、高血压和风湿病非常有效。
菊莴苣：一种小型莴苣，可以刺激肝脏功能。
胡绥：富含铁。可以用于烹调或者沙拉。有益于哺乳，用于烹调，种子有助于消化。
蒲公英：叶子非常有营养。它们含有大量的钾，可以滋补肾脏。对皮肤问题有较好的疗效。可以切碎后加入沙拉中食用。
莳萝(莳萝的果实)：可以帮助催乳，有利于消化，缓解胃肠胀气症状。可以缓解胎儿抽筋和疝气痛。
小型菊莴苣：另一种小型莴苣，可以刺激消化系统和肝脏功能。
茴香：在宝宝出生以后，妈妈摄入茴香，可以刺激产奶，帮助消化，缓解胃肠胀气症状。婴儿服用茴香，可以缓解疝气疼痛(最好少量喂食)和缓解水钠潴留和浮肿。
无花果浆：治疗便秘非常有效。
大蒜：作用非常广泛，日常食用可以增加免疫系统的功能，降低感染的风险，降低胆固醇，改善循环系统的功能，降低血压。野生大蒜通常在春天或者夏天收获。可以加入汤或者沙拉中食用。
八种有效降尿酸食物 菊苣淡竹泡水
菊苣淡竹泡水是《千金方》中降尿酸的方子，菊苣性凉，味微苦、咸，有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿的作用，而淡竹叶性寒，味甘、淡，归心、胃、小肠经，有清性热除烦，利尿的作用，两者搭配利尿效果十分好，对降尿酸有一定的效果。
1、准备菊苣、淡竹叶、百合、茯苓、葛根、薏仁、栀子各5克。
2、将原料打碎装入沙袋，然后放入保温杯中并用适量开水冲泡20分钟，温凉后服用即可。
菊苣的食用方法
根经烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用于咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。
菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
菊苣无论是用来爆炒，还是制作成沙拉，或是作为咖啡的成分，都是非常有用的，不但味道香浓，而且菊苣的功效和作用很不错，常常被人们利用来开胃，或是消肿利尿，尤其是一些有肝病的，或是常常水肿的人，特别喜好食用菊苣，另外，也可用来清热解毒。
孕妇能吃菊苣吗
现在无论走在大街上，还是做公交车的时候，到处都能看到孕妇的身影，见到孕妇之后，如果在公交车上就赶快的让座，如果不让，别人会投来鄙视的目光，走在大街上看到孕妇了，也要赶快的让道，如果碰到了，你是负担不起的，在吃的方面更是在意了，那么孕妇能吃什么，不能吃什么呢?孕妇能吃菊苣吗?
在我周围也有怀孕的，我的同事怀孕了，成为孕妇之后也是，特别的在意吃的东西，深怕吃错一点东西，对孩子有影响，所以导致的她吃东西非常的谨慎，而能吃的也变得很少了，那么孕妇能吃菊苣吗?
食用价值
菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
食用方法
根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用，
叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味。
菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
熏肉菊苣沙拉
材料：1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油.
做法：1.从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里.
2.洋葱去皮并切碎，芹菜切碎.将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中.
3.将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色.
4.准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌.
5.上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌.
通过以上了解，我们知道了菊苣的一种做法，菊苣有很高的营养价值，面对这么有营养的东西，那么孕妇能吃菊苣吗
?希望人们能正确的了解，这样既不会给孕妇造成伤害，也能让孕妇享受到高营养价值的东西。
人参的吃法
1.竹筒人参洋松茸汤
材料：
水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许
烹饪方法：
水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
2.人参炒虾
材料：
水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许
烹饪方法：
水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐。
3.人参沙拉
材料：
水参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许)
烹饪方法：
材料用水洗净。水参按长度切薄。沙拉用蔬菜适当切好。将沙司料放在一起调匀。蔬菜和水参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。
莴笋可以生吃吗
可以生吃的。
莴笋是菊科莴苣属莴苣种肉质嫩茎的变种，地上茎茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，是可以食用的，其所含的营养主要是水分、维生素、纤维素、钾、钙、磷、镁等矿物质，并没有对人体有害的物质，生吃是可以的，一般将莴笋用来做沙拉或凉拌味道都是很不错的。
夏季瘦臀必备色拉减肥方法
田园沙拉
材料：长叶莴苣150克、熟番茄130克、小黄瓜200克。蘑菇、红椒、洋葱、西洋芹菜、大蒜各适量。
做法：①将莴苣剥开清洗并擦干;大蒜压碎后再细切。②将红椒、洋葱、芹菜、蘑菇切细(切得非常细)，小黄瓜切片。③将材料搅拌后洒上柠檬汁。④将拌玉米蔬菜沙拉
材料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄千、橙子肉各适量。盐、糖、醋、胡椒、橄榄油各适量。
做法：①紫色甘蓝洗净，切丝备用。②将其他主料与切好的甘蓝丝混合，然后加入调味料拌匀即可
tips：拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐。
土豆沙拉
材料：去皮土豆、煮熟的鸡蛋、小葱、煎熟的咸肉、熏鸡胸各适量。蛋黄酱适量。
做法：①把洗净的土豆放在盐水里煮熟，切丁，再将咸肉、熟鸡蛋切碎，将熏鸡胸切片。②把切好的土豆丁和蛋黄酱拌在一起，撒上煎熟的咸肉碎、鸡蛋碎、小葱碎、熏鸡胸片。③喜爱水果的也可以在沙拉中添一个苹果、几片雪梨或香蕉。
粉丝甜椒虾沙拉
材料：粉丝150克、鲜虾200克。小洋葱片、芹菜叶、香菜、红辣椒、泰国木瓜各适量泰式汁少量。
做法：①把虾炒熟。②粉丝用热水煮熟后放凉，和虾一起用泰式汁腌上。③放入切好的小洋葱片、辣椒圈、香菜拌合。④把拌好的粉丝虾沙拉放在去籽的木瓜内(木瓜切一半)。沙拉上可以再点缀一些嫩芹菜叶、香菜叶和红辣椒圈。
鳕鱼沙拉
材料：马铃薯3个，鱼排(鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼或是鲽鱼)150克，洋葱2个，小的西葫芦1条(可用小黄瓜替代)。柠檬汁数滴、胡椒、油、法式鲜乳酪、芥末、香艾菊、盐各适量。
做法：①将马铃薯放入加盐的水中煮20分钟，去皮后切成片。鱼排切成丁，抹上柠檬汁、盐和胡椒调味后腌30分钟。将洋葱剥去皮后切为8块。清洗西葫芦，纵切成两半后，再切为半圆形的薄片。②在不粘锅中热油，放入洋葱和鱼，用大火煎5分钟，并且小心翻面。将切片的西葫芦瓜和马铃薯放进锅中，用中火继续加热5分钟，至熟。③将水、法式鲜乳酪、芥末和香艾菊一起搅拌，倒入煮鱼的锅中，小心翻动，并以小火再煮上2分钟，即可。
减肥吃蔬菜沙拉好吗 DIY减肥蔬菜沙拉推荐
材料：土豆150克，黄瓜50克，熟鸡蛋一个，圣女果2个，无蛋黄沙拉酱3克，食盐，芝麻，海苔碎少许。
做法：土豆洗净，煮熟，捞出剥皮，鸡蛋煮熟后去壳，切小块，黄瓜洗净切长片，圣女果洗净，对半切开。土豆放入盆中碾成泥状，先加适量水拌匀，再加精盐和沙拉酱拌匀，装盘，将鸡蛋，黄瓜，圣女果装入盛有土豆泥的盘子，再撒上芝麻和海苔碎即可。
材料：黄瓜1根，土豆一个，苹果一个，沙拉酱适量
做法：黄瓜洗净，去皮，苹果洗净，去皮去籽，土豆洗净后煮熟，去皮，和黄瓜，苹果一起切成一厘米见方的小丁，放入果盘中淋上沙拉酱，搅拌均匀即可。
材料：芦笋3根，胡萝卜25克，玉米笋4根，菊苣叶20克，鸡蛋二分之一，蔓越莓果干1大匙。
自制沙拉酱材料：胡萝卜25克，原味低脂糖优酪乳100克，熟腰果仁2粒。
做法：将胡萝卜去皮切块，和鸡蛋一起放入电锅中，加一小杯清水蒸熟，取出放凉，鸡蛋去壳切片备用;取一半蒸熟的胡萝卜和优酪乳，腰果仁放入搅拌机内搅打40秒成沙拉酱，放入冰箱冷藏，芦笋，玉米笋洗净，芦笋切去根部2厘米，放入滚水用大火煮20秒取出，用冰水泡凉，取出沥干水分，菊苣叶洗净沥干水分，铺入盘中，加入芦笋，熟胡萝卜，玉米笋，白煮蛋，淋上沙拉酱，撒上蔓越莓干果即成。
菊苣的食用方法
1.根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。
2.菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
吃菊苣的功效与作用
一、菊苣的营养价值
菊苣蛋白质含量高，还有粗脂肪和粗纤维，能够调节肠道脾胃健康，帮助消化。菊苣里面还有氨基酸成分，这个成分在菊苣的叶子和根茎中都含量极高。
二、菊苣食用功效
菊苣口感虽清爽，但是实际上肉质很丰富，菊苣里面有菊糖和芳香族物质，这两个可以健脾胃，清热降血热，解赌气，菊苣有很好的消食促消化的功效。菊苣还可以利尿消肿，排毒祛湿。菊苣可以刺激味酸分泌，夏天凉拌来吃能够增加人体食欲。
三、菊苣食用方法
菊苣是平常百姓餐座上难见的一道菜了，菊苣除了拿来作为一种菜品外，还可以拿来制作咖啡，菊苣能够搭配肉类和蔬菜一起佐菜炒菜。菊苣还可以拿来当做沙拉凉拌着吃，拌酱拌料都极为好吃。
苦菊可以做蔬菜沙拉吗
可以。
苦菊是菊科菊苣属的草本植物，是沙拉里面的常见蔬菜之一，其中含有丰富的水分、蛋白质、多糖、生物碱、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而且具有清热解毒、抗菌消炎、解暑明目等多种作用，是可以添加在蔬菜沙拉里面的。
适量地吃一些苦菊对于人体维持健康以及减肥来说都有一定的帮助，而且苦菊的口感十分脆嫩，做成蔬菜沙拉也是十分好吃的。
菊苣的功效与作用
菊苣在欧洲叫作欧洲苣荬菜或者叫法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本被叫做“苦白菜”。
菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。
世界上有很多国家的人们都非常重视菊苣，他们认为菊苣是蔬菜里的上等。菊苣的叶子可以炒着吃、做汤吃或做色拉吃;软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜;欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。菊苣的经济价值较高。
减肥食谱之沙拉美味享瘦最优选择
菠萝莴苣沙拉
70g菠萝和150g莴笋和小半块苹果切小块，加上80克小番茄拌匀，上碟后再淋上少许葡萄干和沙拉酱(最好选择低脂沙拉)。菠萝富含维生素和矿物质，能帮助消化，分解脂肪。但是菠萝需要在先浸泡在淡盐水中半小时。
田园清新沙拉
莴苣150g，小黄瓜200g切成薄片，加入对半切的小番茄130g。调味料是做法是：大蒜拍碎切粒，红椒、芹菜、蘑菇、洋葱少量切成小细丝，洒上柠檬汁和少许米醋和橄榄油，洒在沙拉上拌匀即可。
菊苣的功效
菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。
世界上有很多国家的人们都非常重视菊苣，他们认为菊苣是蔬菜里的上等。菊苣的叶子可以炒着吃、做汤吃或做色拉吃;软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜;欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。菊苣的经济价值较高。
现在，菊苣在我国仍然是一种新起的菜。菊苣在南方培育比较困难，而因为华中、华北等地区的气温气候较适宜菊苣的栽培，所以能获得优质的产品，极受消费者的欢迎，市场潜力很大。
很少有人懂得利用菊苣来养生保健，然而，菊苣的养生保健价值很高，菊苣的功效与作用很大，是很多植物所不具备的，尤其是在常见的蔬菜和肉类中，很难找到与菊苣一样可以清热解毒、利尿消肿的了。当然，在咖啡中常常会见到有菊苣的成分。
菊苣的别名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。为菊科植物菊苣的地上部分。