生蚝和鲍鱼的区别
生蚝和鲍鱼的区别
生蚝和鲍鱼的区别
外形的区别
鲍鱼：鲍鱼是单壳的，壳质地坚硬，壳型右旋，表面呈深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵，壳的背侧突起一排穿过的孔，软体部分的肉是椭圆形的，宽大而扁平，呈黄白色，大的看起来像茶碗，小的则跟铜钱相似。
生蚝：生蚝是两壳形状的，表面粗糙呈暗灰色，上部分壳中间部分会有隆起，下部分壳附着于其他物体上，两壳的里面白色光滑，中间部分有强大的闭壳肌。若有一粒外物跑到生蚝的壳内，生蚝则会分泌珍珠质将外物包裹起来变成珍珠，这也是常常吃生蚝的人会吃到珍珠的原因。
生存环境的区别
鲍鱼：鲍鱼对水质要求高，需要净化过的海水才能养殖，一般鲍鱼喜欢生活在海水清澈、海藻丛生的岩礁海域，以吃海藻和浮游生物为生。
生蚝：生蚝生活在深浅不一的海水或有盐味的河水领域中，附着在浅海物体或海边礁石中，以浮游动物、硅藻、有机碎屑等为食。
营养价值的区别
鲍鱼：鲍鱼含有“鲍灵素”，能提高免疫力，破坏癌细胞。鲍鱼的壳被中医称为“石决明”，有明目退翳、清热平肝的作用。
生蚝：生蚝含有牛磺酸，有保肝利胆的作用。生蚝提取物能够抑制血小板聚集，降低血脂有利于胰岛素的分泌。
功效的区别
鲍鱼：鲍鱼更适合女性食用，有滋阴美颜的、补血益气、治疗女性月经不调等功效。
生蚝：生蚝更适合男性食用，有壮阳造血、补锌、降低胆固醇、预防心肌梗塞的功效。
食用禁忌的区别
鲍鱼：鲍鱼不能和鸡肉、野猪肉、牛肝同食，影响消化吸收。 生蚝：生蚝不能和包菜一起食用，影响钙和锌的吸收。
蒜蓉生蚝的做法
主要食材：生蚝4个。 其他食材：蒜10瓣;精盐0.5克;植物油15克。
做法步骤：
1.生蚝反复用清水洗刷干净，用刀背轻轻敲碎一个生蚝的边沿，边沿敲了一个小口时用一个小刀轻轻一撬开生蚝，依次开口做完。
2.蒸锅加清水，烧开水，将生蚝放入，隔水大火蒸8分钟。
3.大蒜剁碎，炒锅放入植物油，烧热后放入蒜蓉小火炒香后盛出。
4.将生蚝分别放适量炒香的蒜蓉，再每个放少许食盐，再蒸2分钟关火即可。
吃生蚝的功效和禁忌
补锌
生蚝是含锌较多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2-3个，就能提供人体一天所需的锌，适宜缺锌的人群食用。
益智健脑
生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
提高性功能
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。所以，食用生蚝可以提高性功能，适宜性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病。
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，对身体有滋补强壮作用，常吃可以提高机体免疫力。
强肝解毒
生蚝所含的糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
稳定情绪
生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。而且生蚝中的牛磺酸与肝糖元可以帮助机体恢复疲劳。
强筋健骨
生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
滋容养颜
生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，生蚝含有的亚铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。
提高免疫
生蚝富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用生蚝后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力。
吃生蚝的注意事项 忌
1.生蚝性寒，体质虚而有寒者忌食用。
2.急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。
孕
孕妇可以食用。生蚝含丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
婴
婴幼儿可以食用。生蚝补锌又能补钙，能促进宝宝的身体发育，适合1岁以上的宝宝食用。
生
生蚝+牛奶：预防骨质疏松;
生蚝+百合：滋阴润肺;
生蚝+冬瓜：活血化瘀、软坚散结;
生蚝+韭菜：补肾降糖;
生蚝+猪肉：滋阴润阳、润肠通便;
生蚝+鸡蛋：促进骨骼生长。
克
生蚝+啤酒：易发痛风;
生蚝+玉米：影响吸收;
生蚝+柿子：肠胃不适。
鲍鱼壳千万别扔 鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼的做法非常多，常见的有清蒸、炖煮、红烧，一般为了最大限度的保留鲍鱼的原汁原味，多以清蒸做法较多，但不喜鲍鱼腥味的多采取红烧、爆炒、炖汤食用，比较有特色的鲍鱼菜肴有：红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、蚝汁烧鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼粥等。
生蚝和鲍鱼有啥区别 营养价值不同
生蚝含有牛磺酸，有保肝利胆的作用。生蚝提取物能够抑制血小板聚集，降低血脂有利于胰岛素的分泌；而鲍鱼含有“鲍灵素”，能提高免疫力，破坏癌细胞。鲍鱼的壳被中医称为“石决明”，有明目退翳、清热平肝的作用。
如何制作鲍鱼
蚝汁烧鲍鱼
材料：鲍鱼、小油菜
调料：蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉
做法
1鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;
2油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底;
3净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油;
4加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上;
5用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。
茄汁鲍鱼
原料：鲍鱼、番茄、油、姜丝、盐、糖、淀粉
做法
1将鲍鱼、鲜番茄洗净，从顶部割开，把果肉挖出备用，把番茄做成一个盅形;
2把挖出来的番茄肉切粒，加入一粒鲍鱼肉;
3热锅加油，加入姜丝，把挖出的番茄粒稍炒，放入盐、糖及淀粉勾芡搅拌，倒装有鲍鱼肉的番茄盅;
4把番茄盅放入蒸笼，蒸约7分钟至熟，即食。
鲍鱼的制作方法
扒金银鲍甫
原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。
调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。
做法：
(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。
(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。
(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。
(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。
(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。
特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。
油泡鲜鲍片
原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。
配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克)，高汤100克。
做法：
(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。
(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。
(3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。
特点：鲜香、爽脆。
鲍鱼的家常做法
鲍鱼大虾捞面
原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。
调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。
做法：
1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。
2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。
3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。
清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法：
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
小诀窍：
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
1.生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。
2.姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。
生蚝和鲍鱼的区别
生蚝和鲍鱼的区别一：外形
鲍鱼：鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。
生蚝：生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。
生蚝和鲍鱼的区别二：生存环境
鲍鱼：鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。
生蚝：一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
生蚝和鲍鱼的区别三：营养价值
鲍鱼：鲍鱼中富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，鲍鱼对于女性来说是不可错过的补品。
生蚝：生蚝含有丰富的锌元素，锌含量高达9.39mg;含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;含有的糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。生蚝对于男性来说是不可多得的食物。
生蚝和鲍鱼的区别四：价格
大家都知道鲍鱼是四大名贵的补品之一，因此可见鲍鱼的价格比生蚝的价格贵很多。所以也许你会在街边档口上也吃到生蚝，但是鲍鱼确是极为少见的。
鲍鱼怎么吃
家常鲍鱼的原料：鲜鲍鱼4只
家常鲍鱼的配料：葱姜末
家常鲍鱼的调料：蚝油、酱油、水少许、水淀粉若干
鲍鱼的家常做法：
1、准备鲜鲍鱼4只，洗净。
2、上蒸锅蒸8～10分钟。
3、蒸好了就这样了。
4、准备葱姜末。
5、加入蚝油、酱油、水少许、水淀粉若干，调成汁
6、调汁。
7、将汁浇在蒸好的鲍鱼上。
做法温馨提示
鲍鱼一定要蒸透。
吃出健康：
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。
鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
生蚝和鲍鱼的食用禁忌
鲍鱼的食用禁忌
1、 食用鲍鱼的时候，鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛，首先有可能是没有完全煮熟，因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化，其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。
2、 不适宜吃鲍鱼的人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或者阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼;有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼;对海鲜过敏者不宜吃鲍鱼;宝宝不宜吃鲍鱼，因为宝宝消化系统还没发育完全，吃鲍鱼会难以消化，引起拉肚子等症状。
3、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克;
生蚝的食用禁忌
1、生蚝属于海鲜类的食物，因此对于那些对海鲜过敏的人就不要贪吃生蚝了，小心过敏进了医院，那就得不偿失了。
2、生蚝的禁忌人群：虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
3、生蚝不宜和菠菜一起食用。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。
4、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃。
生蚝和鲍鱼的区别 功效的区别
鲍鱼：鲍鱼更适合女性食用，有滋阴美颜的、补血益气、治疗女性月经不调等功效。
生蚝：生蚝更适合男性食用，有壮阳造血、补锌、降低胆固醇、预防心肌梗塞的功效。
鲍鱼和生蚝的区别 食用禁忌的区别
鲍鱼：鲍鱼不能和鸡肉、野猪肉、牛肝同食，影响消化吸收。
生蚝：生蚝不能和包菜一起食用，影响钙和锌的吸收。
生蚝和鲍鱼有啥区别 种类不同
虽然生蚝和鲍鱼都是海鲜，但生蚝是隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类；而鲍鱼是鲍科鲍属动物，属于名贵的海珍品之一，肉质细嫩，营养丰富。
烤鲍鱼怎么烤
1.准备适量鲍鱼、洋葱、蚝油、蒜泥、生抽、生粉、姜、葱、盐。
2.将处理好的鲍鱼肉放入碗中，加盐、生粉抓匀，腌制片刻，洋葱、姜、葱洗净，切末备用。
3.在烧烤炉上铺张锡纸，加热后刷适量油，把鲍鱼肉放在鲍鱼壳上，然后烘烤。
4.在鲍鱼肉上撒上葱、姜、蒜，等肉快熟的时候洒洋葱丁，倒入生抽、蚝油，不断翻动均匀。
5.根据个人口味加烧烤酱、胡椒酱都可以，熟了后将鲍鱼肉连同壳一起盛出食用即可。
杏鲍菇的做法大全家常
杏鲍菇汤
材料：
柴鱼高汤、杏鲍菇、盐、浓口酱油、山芹菜适量。
做法：
(1)取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。
(2)取一汤碗，放入作法1的杏鲍菇薄片和山芹菜后，再将作法1的柴鱼高汤放入碗内即可。
红烧杏鲍菇
材料：
杏鲍菇适量，黑胡椒粉、老抽、盐少许。
做法：
(1)杏鲍菇洗净，切去根部，切成厚片。
(2)黑胡椒粉、老抽、盐少许腌制十几分钟。
(3)锅中油热后，放入杏鲍菇，翻炒均匀，加适量清水，水快干时加少许水淀粉，大火收汁即可。
杏鲍菇炒肉
材料：
猪肉100克，杏鲍菇2个，尖椒2个，料酒适量，生抽少许，豆瓣酱1小勺，植物油适量。
做法：
(1)杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
(2)瘦肉切薄片、青椒切片。
(3)平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
(4)另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
(5)放入葱姜蒜炒出香味。
(6)加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
(7)加入青椒炒至断生即可。
杏鲍菇炒木耳
材料：
腊肉半条，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，青蒜3棵，木耳1小把，生抽适量，蚝油半汤匙，鸡粉适量。
做法：
(1)木耳洗净浸泡3小时。
(2)腊肉切片蒸熟。
(3)杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段。
(4)热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜。
(5)蚝油、生抽调味，即可出锅。
蚝油杏鲍菇
材料：
杏鲍菇300g，西兰花300g，蚝油10g，盐4g，糖2g，鸡精少许。
做法：
(1)杏鲍菇切片，西兰花入开水锅，加盐、少许植物油，煮至西兰花熟。
(2)热锅冷油入杏鲍菇翻炒片刻，加少许盐、糖及适量蚝油，加水，加盖焖至杏鲍菇入味，加鸡精，关火。
(3)杏鲍菇盛入盘中，西兰花围圈摆盘，锅内剩余的汤汁小火熬煮至汁液浓稠，如果汁液偏稀，可适当加少许水淀粉勾芡，将汁浇在西兰花及杏鲍菇上，即可。
活鲍鱼做粥怎么做 活鲍鱼的做法有几种
准备水淀粉，鸡粉，糖盐，豆瓣酱，蚝油，生抽，葱姜蒜以及活鲍鱼。
1.先把活鲍鱼放到清水当中浸泡，加入适量的盐浸泡10分钟左右，把鲍鱼的肉挖出，内脏去除，牙刷沾一些盐水，把黑色的物质刷洗干净，需要花费一定的时间，鲍鱼正反两面改花刀让它入味
2.锅中加入适量的水，然后再加一些鸡精，料酒，鲍鱼放进去，小火加热到水开，继续用小火熬至三分钟到5分钟，这样可以让它更加入味，又能达到去腥作用。
3.锅中加入适量的油烧热，再转成小火，加入一些豆瓣酱，颜色会变得更加好看，葱姜蒜末放进去炒香，再加入蚝油，生抽，鸡精，盐，白糖，加入适量的清水烧开，水量没过鲍鱼。
4.汤汁煮开后，改成小火保持煮开的状态，让鲍鱼充分入味，汤汁能够均匀地渗入到鲍鱼缝隙当中，等到汤汁变少，调一些水淀粉勾芡，如果汤汁想要用来拌饭，水淀粉调稀也有点勾芡，也是非常不错的。
5.把鲍鱼装到壳里，撒上一些红干椒碎以及香葱碎点缀就可以吃了。
准备糖，料酒，蚝油，海鲜，酱油，粉丝，大蒜以及鲍鱼。
1.鲍鱼清洗干净，黑泥处理好，然后再用水反复冲洗干净，小刀伸进去把肉和壳分离，鲍鱼肉切十字花刀，然后再摆回壳中。
2.粉丝放到开水锅里面烫软，平铺在盆子当中，再把鲍鱼摆放在粉丝上。
3.锅加热放油，蒜泥放进去煸炒出香味，每一个鲍鱼上都需要添加一些蒜泥，剩下的铺在粉丝上。
4.碗里面添加一些酱油，蚝油，酱油，糖搅拌均匀，淋在粉丝以及鲍鱼上面。
5.锅中加入适量的水烧开，把鲍鱼放进去蒸5分钟到6分钟左右就可以出锅，再撒上一些葱，香葱味道可以更好。
蚝油鲍鱼菇怎么做 做法步骤
1.生姜少许、蚝油适量、鲍鱼菇300克，鲍鱼菇手撕成合适大小，生姜切小片。
2.植物油7成热，姜片炒香。
3.倒入鲍鱼菇翻炒。
4.炒到7成熟时，加入一点点食盐，后面主要靠蚝油调味。
5.再加入适量的蚝油，继续翻炒至全熟，使鲍鱼菇充分入味。