经常食用哪些食物易导致肝癌的发生

经常食用哪些食物易导致肝癌的发生

一、长期食用腌制、煎炸、熏烤等加工类的食物，腌制食品中含有大量的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有大量的的3，4-苯并芘，这些加工类的食物中都含含有大量的致癌物，食用色素，添加剂，防腐剂等，长期食用易诱发癌症的发生，这些食物毒素含量大，难消化，对肝脏的损害作用是非常的大的，因此日常生活中要限制腌制，熏烤食物的摄入，避免常食用熟制肉食。

二、霉变食物是导致肝癌的最大元凶，霉变食物中含有黄曲霉素，黄曲霉毒素对肝脏的毒害作用是现今发现的最强的致癌物，因此家中有发霉的玉米、大米、奶制品、豆制品等，要能及时丢弃，不要食用。

三、喝酒也是导致肝癌发生的主要原因，酒精进入人体后，需要经过肝脏的代谢才能分解排出体外，但是酒精在分解过程中会产生乙醛，是一种有毒物质，经常喝酒，乙醛可直接造成肝细胞死亡，因此建议大家适量喝酒，少喝酒，肝病患者要禁止喝酒。

100%导致肝癌的5种食物

1、发霉的食物

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，注意家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中;发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用;花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

2、变质的动、植物油

陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。

3、腌制、煎炸、熏烤的食物

如腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等，这也是诱发肝癌的常见原因之一。腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉、咸鱼、烤肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

4、酒

长期、大量的喝酒就会严重损害肝脏健康，从而导致肝癌的发生。酒精性肝病的损害程度与每日饮酒量、饮酒时间和方式有密切关系。酒在人体内需经肝脏代谢，代谢产生的乙醛对人体的毒性极大，长期大量饮酒可导致细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生，最终可导致肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。

5、污染的水源

随着环境污染的日益加重，水源污染也成为引起肝癌的因素之一。饮用水质的严重污染，是肝癌产生的重要诱因，特别是污染的沟水，其次为河水，井水最低。因此在没有自来水设施的乡村，应倡导饮用井水。据研究现已发现有百余种有机物为致癌、促癌和致突变物：如六氯苯、苯并芘、多氯联苯、氯仿、二溴乙烷、二氯乙烯、氯乙烯、苯并荧蒽、四氯甲烷、茚并芘等，因此在日常生活中接触较多时有可能导致癌变的发生。

肝癌遗传吗

肝癌遗传吗 很多家属患有肝癌的人群，都会担心一个问题就是肝癌遗传吗?专家称肝癌遗传几率很低，家属得肝癌一般都是根饮食上的关系最后发展称了癌症。那么，肝癌遗传吗?专家给带你认识

肝癌遗传吗---慢性病毒性肝炎：是肝癌的诱发因素之一，而慢性病毒性肝炎患者据有家庭聚结性，也就是说一家人里面只要有一个得了病毒性肝炎其他人也很容易得。因此导致了一家人多人被感染，就有可能多人患肝癌。

肝癌遗传吗---饮食习惯：一家人往往有相同的饮食习惯，受污染的食物和水等也被共同食用，使致癌因素在全家人体内集体分布，容易导致肝癌的集体发生。

肝癌遗传吗?有肝癌病人的家庭，其他成员没必要过多考虑肝癌遗传性。

为什么会肝癌

1、化学原因。日常中我们会接触到一些化学制品。而且很多的时候，大家容易忽视，比如是染发剂，指甲油等。这些都容易损伤到肝脏，经常的染发，会导致血液受到影响，导致肝脏受到影响，最终会导致癌变。

2、饮食因素。平时有很多的人喜欢吃一些油炸的食物，这些食物中，也会含有一些化学添加剂。大量的摄入亚硝酸盐的食物，就容易导致肝脏受到影响。尤其是一些腌制的咸菜、咸鱼和发霉的食物。长时间的吃烤肉和烤肠也会导致肝癌发生。

3、喜欢喝酒。酒对肝脏的损伤很大。尤其是长时间的饮酒，会导致一些慢性的肝脏疾病出现，导致了肝脏中毒，增强了肝脏负担。容易导致肝癌出现。

4、肝炎病毒。这是引发肝癌的常见病因，若是肝脏受到病毒侵袭，再加上平时不注意饮食和休息，就会导致病毒恶化，导致了肝癌发生。

5、微量元素。若是人体缺少一些元素。就会导致人体的免疫力低下。造成了代谢堆积，尤其是铜元素堆积在肝脏内，会导致肝癌发生。

4种食物易导致胃病

1、最怕冷。我们在饮食的时候需要注意不要吃过冷或者过烫的食物，过冷或过烫的食物好比一个冰球或火球，吃后会让胃产生应激反应，让原本可以很温和进行的消化活动变得异常亢奋。胃是喜温的，因此饭菜、汤饮温度尽量保持在37℃左右。“冷”还包括食物的属性，因此胃不好的人尽量少吃寒凉性质的食物。

2、怕腌菜。腌菜当中含有很多的亚硝酸盐，对身体有致癌的作用。我国北方居民胃癌得病率远高于南方，其中一个重要的原因就是经常吃酸菜、咸肉、咸鱼等食品。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和仲胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。

3、怕烟熏和油煎食物。烟熏和煎炸的食物是非常不容易消化的，并且也含有致癌物质，我们要少吃，熏鱼、熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应少食用。

4、怕酒精。酒精对胃也有刺激作用，所以我们在饮食的时候应该注意少喝酒，胃酸受到相应的刺激才能分泌，但是任何过度的刺激都会对胃造成损害。因此饮食应少油腻肥厚，多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、E和B族维生素的食物，适当增加蛋白质摄入，以利保护胃黏膜。同时应控制浓茶、咖啡、酒精等刺激性食物的摄入。

防肝癌注意两吃两不吃

一、预防肝癌“两吃”

1、吃胡萝卜柑橘

蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。董菁博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。

2、多吃“三笋”

三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。

二、预防肝癌“两不吃”

1、不吃发霉食物

夏季食物易发霉，而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。

2、不吃或少吃腌菜

天气热，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。

哪些人群容易导致肝癌呢

1、男性

肝癌患者中男性病人明显多于女性。调查显示，肝癌男女之比约为7-10：1，即男性肝癌病人数是女性的7—10倍。男性为什么是肝癌的高危人群，目前尚无确切的解释。不过，很多的医学专家分析认为女性体内的雌性激素可能对某些肝癌致病因素有一定的抵抗作用。

2、中老年人

肝癌的高发年龄大多在四十岁以后，这是因为致癌因子需要有一个积累的过程，这个过程可能长达数十年之久。所以肝癌患者以中老年人居多，50—60岁是肝癌高发年龄段。此外，肝癌的发生与人体的免疫功能衰退也有关。

3、乙肝病人

流行病学统计表明，乙肝流行的地区往往是肝癌的高发区，患过乙肝的人比没有患过乙肝的人患肝癌的几率要大，这种几率高达10.7倍之多。有学者认为，乙型肝炎病毒引发肝癌的途径，是先有乙型肝炎病毒酿成肝炎，肝炎又导致肝硬变，使肝细胞发生不典型增生，继而发展成肝癌;另有一些学者则认为慢性肝炎可以不经过肝硬变阶段而直接导致肝癌的发生。但他们不同的观点中有一点是一致的，即：乙型肝炎病毒可能是人类肝癌发病诸多因素中的主要因素。

4、饮食不洁者

长期进食霉变食物、食含亚硝酸盐食物以及食物中微量元素硒的缺乏也是促发肝癌的重要因素之一。霉变食物中的黄曲霉毒素是诱发癌症的主要因素，黄曲霉毒素是目前为止唯一一种明确其有致癌作用的物质。同时它也是肝癌的辅助病因之一。亚硝酸盐存在于自然界的很多食物中，蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量大约是4毫克/公斤，豆类更高，可以达到10毫克/公斤。亚硝酸的盐是不会蓄积在体内的，它可以通过尿液排出，日常膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害。大量的亚硝酸盐对能人体产生很大危害，它可以转变成亚硝胺类物质，这类物质有明确的致癌作用。

肝癌的形成原因是什么呢

肝癌在最初期的时候，基本上没有变化。随着病情的发展，患者的消化道会出现一些变化，食欲下降，暧气、呕吐。并伴有肝区疼痛，我们需要注意发病症状，有效的治疗。同时我们也要注意一些原因。那么，肝癌的形成原因是什么呢?

肝癌的形成原因是什么呢?

1、化学原因。日常中我们会接触到一些化学制品。而且很多的时候，大家容易忽视，比如是染发剂，指甲油等。这些都容易损伤到肝脏，经常的染发，会导致血液受到影响，导致肝脏受到影响，最终会导致癌变。

2、饮食因素。平时有很多的人喜欢吃一些油炸的食物，这些食物中，也会含有一些化学添加剂。大量的摄入亚硝酸盐的食物，就容易导致肝脏受到影响。尤其是一些腌制的咸菜、咸鱼和发霉的食物。长时间的吃烤肉和烤肠也会导致肝癌发生。

3、喜欢喝酒。酒对肝脏的损伤很大。尤其是长时间的饮酒，会导致一些慢性的肝脏疾病出现，导致了肝脏中毒，增强了肝脏负担。容易导致肝癌出现。

4、肝炎病毒。这是引发肝癌的常见病因，若是肝脏受到病毒侵袭，再加上平时不注意饮食和休息，就会导致病毒恶化，导致了肝癌发生。

5、微量元素。若是人体缺少一些元素。就会导致人体的免疫力低下。造成了代谢堆积，尤其是铜元素堆积在肝脏内，会导致肝癌发生。

我们需要避免上述的因素，做到不抽烟喝酒，而且不要吃过期和发霉的食物。多吃青菜，少吃咸菜。而且也要注意休息，多进行锻炼身体，经常锻炼，这样有助于增强体能，有效的避免病情发生。

极易导致癌症的八大食物

目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。

此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

不良饮食习惯容易导致肝癌

核心提示：专家介绍，广州人尤喜吃鱼生，而且吃鱼生时还喝上烈性酒，本意为了杀菌，但是更容易引起肝硬化，并最终演变成肝部肿瘤。“

由于 乙肝 高发以及不良饮食习惯，广州市的肝癌发病率高达30—40/10万，属全国的高发地区。有关专家呼吁，广东居民应改变嗜好吃鱼生和喝烈酒等促使肝癌高发的不良饮食习惯。

专家介绍，广州人尤喜吃鱼生，而且吃鱼生时还喝上烈性酒，本意为了杀菌，但是更容易引起 肝硬化 ，并最终演变成肝部肿瘤。“鱼生多为河塘鱼，未经煮熟带有很多肝病寄生虫，再加上烈性酒，这种饮食习惯会给肝带来更大的负担。”专家说，特别是肝炎病人，这种吃法简直是“火上浇油”。

预防肝癌应多吃什么?

意大利研究人员近日在《国际肿瘤杂志》上发表报告指出，少饮酒、多食用奶制品和新鲜水果，能够减少人们患肝癌的可能性。

这份报告说，意大利国家肿瘤研究所研究人员经过长时间跟踪研究发现，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品如牛奶和酸奶，人们患上肝癌的几率将比普通人减少78%。若每天坚持食用新鲜水果，则患肝癌的几率可减少52%。

研究人员说，肝癌患者通常 嗜酒 ，或者曾经患肝炎等传染病，目前肝癌的唯一有效治疗方法是器官移植。

此次研究表明，拥有健康的饮食习惯，控制酒精摄入量，就可以降低患肝癌的危险。

4种食物易导致胃病

1、最怕冷。过冷或过烫的食物好比一个冰球或火球，吃后会让胃产生应激反应，让原本可以很温和进行的消化活动变得异常亢奋。胃是喜温的，因此饭菜、汤饮温度尽量保持在37℃左右。“冷”还包括食物的属性，因此胃不好的人尽量少吃寒凉性质的食物。

2、怕腌菜。我国北方居民胃癌得病率远高于南方，其中一个重要的原因就是经常吃酸菜、咸肉、咸鱼等食品。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和仲胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。

3、怕烟熏和油煎食物。熏鱼、熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应少食用。

4、怕酒精。胃酸受到相应的刺激才能分泌，但是任何过度的刺激都会对胃造成损害。因此饮食应少油腻肥厚，多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、E和B族维生素的食物，适当增加蛋白质摄入，以利保护胃黏膜。同时应控制浓茶、咖啡、酒精等刺激性食物的摄入。