番茄酱用法番茄酱如何吃
番茄酱用法番茄酱如何吃
番茄酱包芋头
1、用番茄酱包芋头特别好吃,在制作以前需要准备适量的小芋头和番茄酱,然后再准备适量的食用油和少量白糖。
2、把小芋头放在蒸锅中蒸熟,然后去掉外皮,再切成滚刀块备用,在炒锅中放食用油,把芋头块放入油中炸到金黄,取出以后沥掉多余的油脂。
3、把锅中的油取出来不用,再把番茄酱放入到锅中加入少量的水和白糖,开火加热炒匀,然后把炸好的芋头放入来回翻去,让它表面包上酱汁,然后出锅即可食用。
番茄酱炒土豆块
1、番茄酱炒土豆块也特别好吃,在炒制时可以准备一大块土豆和适量的番茄酱,以及一头大蒜和适量的食用油。
2、把土豆去皮以后洗净,切成块状,把锅中放油加热以后把土豆块放入到锅中来回炒制,等土豆表面变黄以后再把大蒜制成蒜末放入到锅中,炒出香气。
3、最后把番茄酱倒入锅中,再加入适量的食用盐,来回翻炒一会,让番茄酱均匀的包在土豆块的表面,这时就可以加入适量的鸡精提味,然后出锅装盘就可以了。
番茄是最对去除妊娠斑最好效的
番茄生菜沙拉
原料:番茄、生菜、沙拉酱(若能自家用植物油、蛋黄调制,食疗效果会更好)。
制法:番茄烫过,去皮,切块;生菜洗净,煎成稍小的片,与番茄混合,调以沙拉酱即成。
番茄南米
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
制法:番茄洗净,用烤箱烤软,去皮,留番茄酱;芝麻炒香;炒锅加植物油,葱花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄酱同煸片刻即成。
营养小秘密:番茄南米是傣语,意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点,不仅口味好,开胃助消化,而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收,同时芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化营养素。
番茄蒸水蛋
原料:番茄、鸡蛋。
制法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒钟;鸡蛋打散、调味、加水,小火蒸至七成熟时加番茄丁,继续蒸熟即成。
营养小秘密:番茄蒸水蛋非常滑嫩,酸而不腻,如果作为正餐主菜,还可以即兴加上些肉末,味道会更上一层楼,营养也更加均衡。
储藏番茄酱 储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
番茄酱和番茄沙司有什么区别
番茄酱大家应该都是特别熟悉的,我们平时去肯德基吃薯条的时候都会吃到番茄酱,是现在很多人都喜欢吃的了,一般番茄酱是不直接食用的,都是和一些食物一起吃的,是一种常见的烹饪作料了,那么大家了解番茄沙司吗,下面我们就来看看番茄酱和番茄沙司有什么区别吧。
生活中很多的东西是很容易混淆的,他们的名字很像,而且都是用同样的东西做成的,例如番茄酱和番茄沙司,我们是不是很难区分他们有什么样的区别,下面就来看看番茄酱和番茄沙司有什么区别。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。简单地说,番茄酱就是纯番茄,而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
番茄酱(tomato paste)是以成熟的番茄为原料,经过清洗、打浆、去皮、去籽、真空浓缩、灌装、密封、杀菌而制成罐头食品。市场上的番茄酱浓度一般是20-22%,番茄红素的含量不低于(≥)18mg/100g。中国的番茄酱不允许使用添加剂,而国外的番茄酱允许添加食盐。中国的番茄酱主要产区是新疆和内蒙,因为新疆和内蒙的番茄品质较好,其实就是番茄红素高,可以与美国和意大利的番茄酱相媲美。中国的番茄酱产量达到100万吨,其中90%用于出口,是世界上番茄酱贸易量最大的国家,出口最大的是意大利,意大利进口后再分装,销往世界。番茄酱一般用于家庭烹饪和餐饮行业,也可以直接食用,有保健功效。
番茄沙司或番茄调味酱(tomato sauce or tomato ketchup )是用番茄酱作原料、稀释后添加其他调味料而制成的调味品。为保证番茄调味酱或番茄沙司的产品质量,行业标准中设定了两个关键质量指标:番茄红素≥7(mg/100g),总固形物/(g/100g) ≥ 12.0。番茄沙司可以直接食用。我要特别提示大家,有的番茄沙司厂家添加防腐剂(山梨酸钾),有的不添加防腐剂,请选择购买。
番茄调味酱企业一般是购买大桶番茄酱(220L, 浓度为28-30%或36-38%)生产番茄沙司或番茄调味酱。番茄酱的原料来自新疆和内蒙,新疆的番茄红素比内地的番茄要高,建议多吃番茄酱制品。
主要功效
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
现在大家对番茄酱和番茄沙司有什么区别应该都了解了吧,番茄酱是不能够直接的去食用的,而番茄沙司却能够直接食用,番茄沙司它是用番茄酱稀释而成的,是在番茄酱的基础上进行再加工的。
1.番茄酱菜谱——肉末番茄豆腐。原料:南豆腐、瘦肉末、番茄酱及蒜泥、葱、盐、淀粉适量。制法方法:豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐调味,略炖一炖,勾芡。
2.番茄沙司菜谱——番茄意大利面。原料:意大利面条、番茄。制作方法:油炒洋葱碎,加入番茄沙司,再加去皮番茄丁,倒入适量水(有鸡汤最好了),然后放入意大利面。如果再加入帕马森芝士,味道更好。
如何挑选番茄酱
专家建议每天摄如5~10mg/番茄红素,就能起到防癌抗衰的好处。 除常吃番茄,用番茄酱做菜也很不错。
【1号番茄酱】主要原料:水、番茄泥、果葡糖浆、盐、香辛料。如果论“口感”、“颜色”来说1号都是最好,因为纯正的番茄酱味道太酸,颜色发暗,1号番茄酱最多的成分是水,稀释了番茄原浆,又添加了甜甜的果葡萄浆和盐等调味成分,得到的口感正是大部分人喜欢的酸甜可口,带有咸味的番茄酱。不足的是,原材料中水成了含量最多的部分,番茄少了,那么我们希望获得的番茄红素自然就更少。添加的果葡糖浆和盐,则给健康效果打了折扣,同时这样的酱料热量也不低(如图所示,每百克1号番茄酱能提供500多千焦,后两者只有100多千焦)。如用这样的酱料烧菜,我们得注意少放点盐和糖了。
【2号番茄酱】去皮番茄酱,主要原料:番茄、番茄汁、柠檬酸。这瓶番茄酱,成分比较单纯基本都是番茄,没有水的稀释,没有盐、糖之类的添加,应该来说,是不错的选择。但是,请大家注意罐头的全称——“去皮番茄酱”,这就有点遗憾了,番茄皮中的番茄红素是非常可观的,含量要高于肉和籽,脱了皮的番茄,无疑也给番茄酱的健康价值打了折扣。不仅是番茄酱,吃番茄也是同样的道理,撕去果皮也是种很可惜的加工方法。
【3号番茄酱】有了对以上两种番茄酱的分析,不难看出,3号番茄酱的营养价值最高。用这样的番茄“精华”为家人做道:茄汁排骨或番茄菜花等风味菜,不仅好吃,好看,更升华了营养。尤其在冬天,与其为失去了风味的反季节番茄遗憾,不如增加些优质的番茄酱。
番茄酱做法技巧
对于番茄酱大家都不陌生了,这是我们生活中常出现的一种调味料,我们在做很多菜时都会用到这种调味料,那么番茄酱是怎么做的呢,番茄酱能做出什么好吃的呢,下面我们来看看。
番茄酱
材料:大番茄3个、柠檬1个
做法
1、番茄洗净,祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;
2、准备一个不锈钢锅,或者砂锅也可以,不要用铁锅;铲子最好是木的;
3、准备一锅热水,最好是60度的热水,然后把番茄放进热水里焖2分钟;
4、2分钟后,番茄自动脱皮;
5、取出番茄,晾凉番茄,剥去番茄皮;
6、再将番茄切成大块的番茄,番茄内的绿籽要去除掉,以免影响口感;
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内,炸成酱汁;
8、将炸好的酱汁盛回入锅内,大火煮开;
9、将柠檬切块;
10、在煮好的番茄酱汁内,挤入柠檬汁,并加入适量白砂糖;
11、继续煮四,五分钟,即可;边煮边搅拌;
12、准备一个玻璃瓶,将玻璃瓶用60度的温开水消消毒,洗净之后,用纸巾完全擦干
13、将制作好的番茄酱盛入瓶内,放冰箱冷藏,即可
番茄酱锅包肉
主料:里脊肉500克,香菜20克
配料:番茄酱100克,白糖2勺(适合喜欢甜口的朋友,如果喜欢吃酸的可以少加) 葱花一点
做法
1、将肉切片,放在油中炸至八分熟。
2、在锅中倒少许油,并将番茄酱倒入锅中煮开。
3、之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中,溜一下即可出锅。
4、香菜、葱花切末,倒在肉中就完成了!
通过上面文章的介绍,相信大家对于番茄酱的做法都有了一定的了解,番茄酱能够让菜肴变得更加美味,所以如果大家喜欢番茄酱的口感,不妨试着多用番茄酱做出各种美味吧,番茄酱的做法也是很简单的,您也可以试着做做看。
番茄酱的用法
番茄酱的用法
1、番茄酱炒鸡蛋
用番茄酱炒的鸡蛋,黄中透红,略带酸甜,色鲜味俱全
2、番茄酱炒米饭
用番茄酱炒米饭,颜色均匀,颜色鲜亮,增进食欲
3、番茄酱还常用来做鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁 香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容
4、用于西餐的调味
西餐用番茄酱的调味的地方也很多,肯得鸡、麦当劳的美食最为突出
5、做面条时调味
番茄酱打卤面是深受广大人群欢迎的一道美食
番茄酱食品简介
番茄酱,或称茄汁,是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
番茄酱营养成分
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱的生产制作
第一步
装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得 干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步
纯味番茄酱
番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
浓香番茄酱
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
自制番茄酱
原料:番茄沙司4茶匙(20g),番茄酱2汤匙(30g),辣椒酱2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),茴香籽1茶匙(5g),熟芝麻1汤匙(15g),瓜子仁1汤匙(15g),香菜2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml)
做法:所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。
酸甜番茄酱
材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等,不要用铁锅就行。 2、铲,最好是木的。)
做法:1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
2、去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。
3、用搅拌机番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅
5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
第三步
装瓶时,先瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。
第四步
番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸 一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱的主要功效
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
番茄酱的用法
番茄酱的用法呢,也是很多人不太了解的,对番茄酱的使用方法也是比较多,对它在选择之前,也是可以进行详细了解,这样对使用的时候,也不会损害到人体健康,这个也是要注意的。
番茄酱的用法:
一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋,不仅颜色黄中透红,而且略带酸甜的口感,味道十分的鲜美,样子也十分的好看。做法很简单,那就是首先要嫩炒鸡蛋,不要发糊或变硬,在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱,翻两下后马上出锅。
第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实,如果你加2-3条羹番茄酱,面条的味道会更好,取决于你加的量的多少,你会觉得有点中式意大利面的味道,加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。
第三种做法是番茄酱炒米饭。这也是我喜欢的一种用法。我这里就不谈如何炒米饭,你可以自己根据个人喜好来做,在出锅前加一定量的番茄酱提味提色,别人还不知道你是咋做的呢!
番茄酱的用法很多,当然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜时也常常用上它。市场上有各种不同的番茄酱,我用的是美国产的Heinz番茄酱,也就是肯德基用的那种。你可能要注意试试几种,最后选择自己喜欢的味道,因为有的太酸,有的太甜了。
通过以上介绍,对番茄酱的用法也是有着很好认识,因此对它选择的时候,都是可以放心进行,使得对自身各方面,都是没有任何损害,它是一个放心之选,利于身体各方面得到平衡,同时对体味也是有着很好的帮助作用。
祛斑食疗方有哪些
1、番茄南米
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
制法:番茄洗净,用烤箱烤软,去皮,留番茄酱;芝麻炒香;炒锅加植物油,葱花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄酱同煸片刻即成。
营养小秘密:番茄南米是傣语,意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点,不仅口味好,开胃助消化,而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收,同时芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化营养素。
2、番茄蒸水蛋
原料:番茄、鸡蛋。
制法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒钟;鸡蛋打散、调味、加水,小火蒸至七成熟时加番茄丁,继续蒸熟即成。
营养小秘密:番茄蒸水蛋非常滑嫩,酸而不腻,如果作为正餐主菜,还可以即兴加上些肉末,味道会更上一层楼,营养也更加均衡。
孕妇可以吃番茄酱吗
单从番茄酱的制作原料和所含营养物质来看,孕妇可以吃番茄酱吗?答案当然是肯定的。番茄酱主要原料就是成熟的新鲜番茄,而番茄是适合孕妇食用的蔬果之一;此外番茄酱除了拥有番茄原有的营养外,和新鲜番茄相比,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
怀孕期间孕妇对口味较挑剔,需要安排多元化的饮食结构,吃些番茄酱既补充多种维生素、膳食纤维,又可以促进食欲不用担心食物热量超标;同时也有美容护肤之功效,所以喜欢吃番茄的孕妇不妨在孕期适当常吃,但在怀孕期间,一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠,容易引起肠胃功能紊乱,痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品,虽有丰富营养,对肠胃是具有一定的刺激性的,而此时孕妇的肠胃功能较弱,因此,肠胃功能较好的孕妇可适量食用,不可过多的食用番茄酱,更不可空腹食用。 ...
番茄酱怎么吃
番茄酱是由鲜番茄制成的酱汁,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,番茄酱常被我们用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,可以为我们的菜品带来酸甜的口感。番茄酱怎么吃?下面小编将带大家学几道特色番茄风味菜品。
番茄酱土豆球
用料:
番茄酱、土豆、蒜末、盐、鸡精
做法:
1.土豆去皮蒸熟,待凉后压成泥,捏成球
2.炒锅放油,油七成热时放土豆球进去,小火煎炸
3.等土豆外面发黄时放入蒜末,炒出香味
4.倒入番茄酱一起小火慢慢炒
5.中途加盐,出锅时加少许鸡精拌匀即可 ...
番茄酱怎么做
番茄酱怎么做?小编给您支招,让您在家里也可以做出酸甜可口的番茄,既保证了口味又保证了卫生。
第一步:准备器皿
装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得 干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步:制作番茄酱
纯味番茄酱
番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可等待装瓶。 ...
黑番茄酱用法
番茄里脊:
材料:
番茄2个(小个的3个)、猪里脊肉200克(用牛肉、羊肉也行)、芹菜适当、西葫芦半根(或者其余合适炖煮的蔬菜)、姜1小块、蒜3瓣、淀粉2匙、盐适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少许、黑胡椒碎大批(不也止)、色拉油
做法:
番茄去皮切小块,芹菜洗净切小段(叶可不去),西葫芦洗净切片,姜蒜切末
里脊肉切薄片,用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片时
锅烧热放入适量油,放入姜蒜爆香,加入番茄块炒软,加入番茄酱
加入适量水(能没过番茄,有骨汤或者鸡汤更好),烧开转小火,加盖焖至番茄烂软
加入芹菜和西葫芦片,转大火烧片晌
小编给各位朋友们介绍的这些关于番茄酱的非常详细的介绍一定都给了朋友们不错的启发了吧,各位朋友们还都满意小编的关于番茄酱的介绍吗?这些也还都是非常有必要深入了解的,希望小编的介绍可以给朋友们不错的启发。