中午是吃自助餐的最佳时间
中午是吃自助餐的最佳时间
自助餐的热量高得惊人，“我们保守的估计是，一餐的热量约2000～3000卡，甚至也可能高达3000～4000卡。”台北荣总营养部组长提出惊人的数字。一餐自助餐的热量早已远超过每天坐办公室的男性一天只需1800～2000卡、女性1200～1500卡的热量。因此，要吃自助餐，最好中午为之，因为可以利用下午的工作、活动，消耗热量，甚至晚餐也可以不必吃。
晚餐时吃自助餐，不但时间容易拖到很晚，而且因为吃太饱，睡前会有饱胀感，第二天胃口也会特别差，尤其更不利胃酸容易逆流的人。因此，晚餐的聚会在9点后，最好不要再进食。
吃自助餐时的基本礼仪
如今，自助餐这种形式因为价廉物美而受到了人们的普遍欢迎，而在吃自助餐的时候，有一些基本的礼仪是每个人都应遵循的，不然的话，就会给他人留下不好的印象，那么，吃自助餐时的基本礼仪有哪些呢?针对这个问题，饮食专家分析如下：
自助餐——随心所欲亦有道
①进入自助餐厅后，首先要找到座位，而不要先急于找寻餐台在哪里。
②前往取餐时，应将餐巾打开放在椅子上或椅子扶手上，表示此座已有人坐了。
③取餐一次只拿一种，不宜多种混在同一盘中。
④取餐时要注意尽量避免把食物掉在餐台上、汤汁洒在汤碗外。
⑤每取一道餐应换用新的盘子，千万不要拿用过的餐盘去取第二道、第三道菜。
⑥同桌用餐者并不一定相识，不妨主动自我介绍以示友善，谈话也以轻松、幽默之话题为妥。
⑦用餐的速度最好与同桌其他人不要差距太大。
如何选择健康自助餐
首先，自助餐最大的优势是“种类丰富”，“食物多样”是健康饮食的第一原则。
只有多样化地摄取食物才能保证人体40多种营养素的供给，从这个角度讲，自助餐是一种非常健康的餐饮形式。因此，选择食物的种类要尽可能多，尤其是不常见、不常吃的东西。
第二，要遵循膳食平衡的原则。
以一个平常人一天的需要来看，通常应保证一袋牛奶、一个鸡蛋，除此之外，五谷类、蔬菜水果类、鱼禽肉与豆制品的数量比例以3：5：2为宜;一般每餐吃到八分饱，热量基本就是适宜的。所以，在吃自助餐的时候，要综合当天另外两餐的摄食情况，参照这个标准，决定食物的选择和数量。当然，在保证膳食平衡的基础上选择一些价值相对较高的食物种类是完全合理的，比如新鲜的海产品、珍奇贵重的热带果蔬等。
第三，注意科学的进餐顺序，以减轻消化系统的负担。
蔬菜水分多，微量元素丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能增加饱腹感，有效控制食量，避免热量摄入过多，因此可先食用蔬菜;米和面等淀粉类食品首先在口腔内被唾液淀粉酶消化，之后很快经过胃进入小肠，在小肠被相应的消化酶分解;鱼虾肉禽类食物中的蛋白质及脂肪消化较慢，需要大量的胃酸和蛋白酶、脂肪酶类。因此，比较科学的进餐顺序是小碗汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果。注意改变边进餐边喝水或喝饮料的习惯，否则会冲淡胃液，影响消化。
吃得有品位、有修养，吃得营养健康，自助餐才算吃得“够本”。
忙碌上班族巧用饮食远离发胖
1.选择“粗糙”原料代替白米做米食。
这些原料有黑米、紫米、糙米等，它们富含膳食纤维，能够延缓消化速度。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥。
还有就是最好在米中加点豆类，豆子消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子1∶1地配合，大大提高吃米的饱腹感。
2.喝完汤再吃菜
“进食的顺序可按照喝汤、吃蔬菜增添饱足感，蔬菜中的纤维质还能帮助消化，促进肠胃蠕动。接着补充蛋白质及豆制品，建议选择鸡肉、鱼肉脂肪较低的蛋白质食物，同时避免油炸、勾 芡等烹煮方式。几乎饱足后，再吃米饭、牛、猪肉或海鲜，才能降低总热量的摄取。”同时，我们也知道，“饭后喝汤，越喝越胖;饭前喝汤，越喝越健康”。
进食的顺序可按照喝 汤、吃蔬菜增添饱足感，蔬菜中的纤维质还能帮助消化，促进肠胃蠕动。接着补充蛋白质及豆制品，建议选择鸡肉、鱼肉脂肪较低的蛋白质食物，同时避免油炸、勾芡等烹煮方式。几乎饱足后，再吃米饭、牛、猪肉或海鲜，才能降低总热量的摄取。
3.不吃自助餐
“民以食为天”，一般人在美食面前都难以控制自己的食欲，特别是在吃得再多也是同样的价钱时。所以自助餐往往导致吃得过多，或者食物搭配混乱，这样吃是吃饱了，但是吃多一定会变胖，而且对胃也不好。
4.巧妙加餐
中午下班或放学后，是身体能量需求最大的时候，也是吃午餐的最佳时间。那时很多人都已经饥肠辘辘了，但还是谨记切忌大吃大喝，可以先吃根香蕉当作加餐，不仅能先填下肚子，还可以为身体提供一些能量，等会就不用吃太多了，慢慢再吃午餐。此时你体内胃肠道的消化积极性已经远不如早餐的时候，所以用餐时需要细嚼慢咽，万万不能一边盯着电脑一边吃午餐。不仅容易发胖，营养也无法吸收。
上班族去哪里吃午饭
不在电脑前马虎搞定午饭
午餐时间不仅是为身体补充食物能量，也是整个身体、大脑得以放松的时段。专家说，午餐时一定要让自己离开电脑桌，用30分钟的时间给身心来个Break。另外，电脑前吃外卖还很容易让键盘上的病菌进入肠胃。
需要步行15分钟的餐厅
步行15分钟可到达的餐厅是你的首选!忙碌了一上午，暂时离开“捆住”你手脚的办公椅。餐前步行15分钟，即可放松紧张的神经又是很好的开胃行动;餐后步行15分钟，可促进消化，返回办公室后精力也更充沛。
tips：午餐尽量不吃自助餐
中午最好不吃自助餐，因为自助餐最容易让人吃过量。如果不得不吃，最好给自己准备一个小号盘子。
怎么吃?
要知道，一份健康午餐是有对应的营养搭配比例的，专家说，能够称为“健康”的上班族午餐应包括以下内容：
一份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗粮面包、馒头或面条等主食;
三份蔬菜：维生素和纤维素。以绿色蔬菜为主，颜色各异更好，依各人不同的食量适当摄取;
一份肉类：鱼肉为首选，其次是虾肉、鸡肉，另外是牛肉、羊肉、猪肉等红肉。大小为名片大小。
一个水果：最好是苹果，或者其他应季水果。
一把坚果：核桃、榛子、杏仁等，10~15粒左右就好。
如何健康吃自助餐
吃自出餐进食有顺序
1.先挑素食，后吃荤食
先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。
2.先吃热量低的食物
先吃热量较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高热量食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
3.以烹调法来筛选食物
尽量挑热量低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的沙拉酱。
吃自助餐要舍得放弃
1.吃海鲜应适可而止
有些消费者吃自助，目光紧盯海鲜区，价格低廉的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，当吃的太多，对身体也没有好处。首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担;其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题，美国曾对全国公民进行体制调查，发现华人体内汞的含量超标三倍，其原因就在于华人水产类食物摄入量较大。
因此海鲜类食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全;再次，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，当温度不高时很容易受到致病菌的侵袭，而很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。
2.高热量食物浅尝辄止
许多朋友对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我们的为肠胃健康和热量控制。
通常吃完自助餐热量摄入都会超标。而如果您在就餐前后摄入大量甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或者果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕;冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，浅尝即可。
吃自助餐也要重视主食
很多人吃自助餐都喜欢少吃主食，多吃副食。少吃主食是当今一些人发生高血压病、糖尿病等慢性疾病的重要原因。副食一般都油大、味重、盐多，吃多容易导致消化不良。所以，主食不能少吃，而且要粗细搭配，如有粗杂粮作成的粥食或芋头、红薯等，应尽量选吃。
吃自助餐要细嚼慢咽
吃自助餐要懂得细嚼慢咽，既能享受到食品的美味，又有利于控制食量。暴饮暴食，轻则导致消化不良，重则诱发急性胰腺炎、胆囊炎等疾病。如果某一餐吃多了，就要进行自我调整。
吃自助餐少喝碳酸饮料
碳酸饮料会占用胃部大部分空间，反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高，建议以白开水、茶来代替。茶的口味清淡，也可消除自助餐的油腻感。吃自助餐毫无节制只会给我们的身体带来诸多隐患。一方面适量的突然增大会大大增加我们的肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎;另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。因此，建议大家每样都吃一点，可以增加摄入食物的品种种类，又能避免吃过量。
上班族女性如何减掉小肚腩
1、吃好早餐和午餐。这位女同事为了减肥，拒绝吃早餐，午餐也开始吃的很少，因为两餐吃的都少，晚上回家就饥肠辘辘，忍不住就大吃一顿，结果根本就瘦不下来。后来笔者告诉她一定要吃好早餐，她改变饮食习惯，早餐吃的高蛋白的食物，中午也吃的比较饱，晚餐回去也不饿，就吃一些蔬菜和水果，她感觉很舒服，而且腹部也不那么饱胀了。
2、告别零食。一个人胖就是因为贪吃，不仅吃饭吃的多，平时还经常嘴不闲着，爱吃零食，这位女同事下定决心让自己瘦下来，于是严把入口关，从此告别零食。
3、不吃自助餐。以前她是最喜欢自助餐的，经常告诉我们哪里的自助餐最好吃，因为她说吃自助餐最划算，可是减肥以后她再也不吃自助餐了，因为自助餐就是让你一次吃个够，难免人会有一种不吃白不吃的心里，结果就拼命的进食，导致营养过剩，而肥胖。
4、尽量回家吃晚饭，而且细嚼慢咽。减肥期间她都回家吃晚饭，因为外面饭店的菜油脂更多，而且她很有毅力，居然推掉了很多请她的饭局，每天都回家，而且吃的很清淡，并且细嚼慢咽，其实细嚼慢咽是阻止进食过多的一个好方法，因为人一旦进食以后，一段时间大脑的饱腹中枢就会发出吃饱了的感觉，这个时候就可以停下不吃了，一般胖人都是吃饭速度很快的人。
5、适量的运动。解决了吃的问题，还有一个重要的环节就是运动，这叫双管齐下，除了在办公室会经常的站起来运动之外，这位女同事还报了一个瑜伽班，而且，可贵的是她一直坚持下来。
什么时间吃自助餐最佳
中午是最佳时间
自助餐的热量高得惊人，“我们保守的估计是，一餐的热量约2000～3000卡，甚至也可能高达3000～4000卡。”台北荣总营养部组长提出惊人的数字。一餐自助餐的热量早已远超过每天坐办公室的男性一天只需1800～2000卡、女性1200～1500卡的热量。因此，要吃自助餐，最好中午为之，因为可以利用下午的工作、活动，消耗热量，甚至晚餐也可以不必吃。
晚餐时吃自助餐，不但时间容易拖到很晚，而且因为吃太饱，睡前会有饱胀感，第二天胃口也会特别差，尤其更不利胃酸容易逆流的人。因此，晚餐的聚会在9点后，最好不要再进食。
吃自助餐如何选择食物
1.先以烹调法，筛选食物
吃自助餐，愈简单的烹调法如凉拌、生食、清蒸、烧烤，愈能吃出食物的新鲜和营养。先以“交通号志食物分类法”将每个食物都分析、诊断，剔除红灯食物如炸鸡、培根、奶油蛋糕，黄灯食物如炒饭、炒面、煎鱼则限量使用。最健康的绿灯食物则包括生菜沙拉、烤马铃薯和寿司。
值得注意的是，在一字排开的自助餐美食中，“要特别小心油脂的陷阱，”专家提醒。例如，生菜沙拉的酱料如法式沙拉酱、千岛酱，通常舀一瓢就是一汤匙，相当于100卡的热量。因此，最好改选以醋、橄榄油调制成的义式沙拉酱。热食中，也有高油脂食物。穆怀玲举例说，牛排酱通常是用烤牛肉剩下的肉汁、脂肪，再加调味料做成，热量相当高。
2.先吃生菜沙拉或冷盘
筛选完食物后，首先应该吃生菜沙拉或冷盘，尤其是对平常蔬菜摄取量较少的人，这个时候，多吃生菜沙拉，可以藉机平衡一下。我国居民的膳食结构中绿叶蔬菜摄入不足，在吃自助餐时应有意识地多吃点绿叶蔬菜，比如西兰花、油麦菜、笕蓝、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的维生素、矿物质含量比浅色蔬菜高数倍，因此象紫甘蓝、红色柿子椒、黑木耳、裙带菜等深色的蔬菜和菌藻类食物都是优选的食物。 吃自助餐时，台大农化系教授说一定要先挑蔬菜吃，而且“至少要吃两盘以上的生菜沙拉，才能营养均衡，”专家说。专家也建议，最好先吃蔬菜，因为体积大、热量低，所以很容易有饱足感。但是，生菜沙拉的酱料最好不要淋在食物上面，改以沾着吃，较健康。至于冷盘，通常摆出来的第一轮最新鲜。也就是说，中午自助餐的冷盘新鲜度可说绝对没问题。
3.选清汤或蔬菜汤
除了先吃生菜沙拉外，专家表示，也可以先喝一碗热汤。因为热汤具有暖胃的作用，而且慢慢的喝，可以减少饥饿感，也不易吃过量。餐前半碗汤，可滋润消化道并补充消化液。这里指的汤不是带油带盐的蛋汤、肉汤，而是粮谷、杂豆制作的粥和汤，粮食熬制的粥和汤有养胃健脾、护肝解毒的作用。不要认为粥和绿豆汤、红豆汤廉价而选择碳酸饮料和配制甜饮料，其实碳酸饮料和甜饮料不仅价格低廉而且对健康不利，那种一边吃饭一边喝甜饮料的做法实在不是明智之举。用鸡鸭鱼肉为原料煲出的浓汤由于含嘌呤较高易引发痛风也不能多喝。所以最好的选择是米汤取代肉汤。
4.主食选法国面包、寿司，粗粮薯类也不能缺
在地中海式自助餐中，面包最好选不包馅的餐包、法国面包或全麦面包，避免涂了太多奶油的大蒜面包。中式和日式自助餐中，寿司比炒饭、炒面更清爽、健康。
5. 荤菜优选鱼虾贝，最重新鲜度
动物性食物比例过高，而主食、蔬菜吃的少这一不合理的饮食结构在自助餐表现的尤为明显。采取自助形式的进餐方式是对用餐者自制能力的一种考验，有人认为下顿少吃点就平衡了，事实上无论是全天食量过大还是一餐食量过大，对健康都是不利的。常言说：每天多吃一口，日久吃出胖子。有时食物的总量并没有过量，但是食物的比例不合理，同样可以出现脂肪酸比例失调、维生素和矿物质缺乏等营养问题。因此，除了控制总食量之外，对于荤菜也要有所节制。在选择荤菜时，可按照鱼、禽、蛋、肉的先后次序，首选平日不易经常吃到的深海鱼虾贝，比如三文鱼、金枪鱼、牡蛎、扇贝、海虾等，以补充有益大脑和血管健康的DHA和EPA，以及锌、硒、铁、镁、维生素A、维生素E等有助于抗氧化的微量营养素。
要吃出鱼、海鲜、生蚝和肉类的新鲜度，生吃或清蒸是最好的烹调法。因为油炸、红烧、糖醋的味道较浓，会盖掉不新鲜的食物味道掩盖住。在自助餐中，生鱼片、生蚝总是最快被抢光。但是，爱吃生鱼片或生寿司卷的人，“要特别注意生的鱼可能含有寄生虫或细菌，”专家提醒。
因此，最好选择货源流畅、卫生品管严格的店，而且鱼必须时时冷藏保鲜，建议不妨先探听店家进鱼货的频率，以及如何处理吃不完的鱼。此外，专家也警告：“大鱼大肉通常含有高蛋白、高普林，痛风、尿酸高的人不宜多吃。”
6.酸性水果是最健康的甜点
自助餐的甜点包括蛋糕、冰淇淋、剉冰和水果，最健康的甜点，当然就是新鲜的水果，但应避免水果沙拉。由于蛋糕、冰淇淋、剉冰通常都高油、高糖、高热量，因此，最好是三选一，只挑一种吃。如果决定吃蛋糕或冰淇淋，建议只挑一块最爱吃的蛋糕口味，并且与朋友分享、浅尝。若是剉冰，加了果酱，就不必再加糖水。通常人们都喜欢甜味水果，用餐时最好选柠檬、草莓、苹果、橙子、圣女果等带有酸味的水果，因为酸味水果更有利于食物尤其是肉类食物的消化。而象哈密瓜、葡萄、香蕉、芒果、荔枝、榴莲、水蜜桃等含糖较高的水果能量也高，不宜多食。所以，水果最好的选择是挑酸的吃。
吃自助餐先看这些
随着时代的发展，人们生活水平的提高，现在大街小巷遍布着各种餐馆，韩国料理、西餐、烤肉等生意都十分红火，不过要说最受欢迎的是哪一个，那么自助餐厅一定是其中一个。它以低廉的价格、丰富的菜式、多样的选择吸引了很多人前去就餐，但大家若是不对其进行提前了解，那么很有可能会让身体健康受到损伤。
下面，吃货小编就带大家了解一下吃自助餐时的注意事项，让大家吃得放心，玩的舒心。
切莫暴饮暴食
很多人在吃自助餐的时候往往抱着“吃回本”的心态，其实以正常人的胃口来说，这个目标基本上是不可能实现的。毕竟人家也是要赚钱的，如果每个人只要使劲吃就能回本，那么这家自助餐厅恐怕离倒闭也不远了。
而且吃得太撑会对人体的消化系统造成巨大的压力，有可能造成消化功能紊乱、腹痛等不良的症状，另外不同的食物在短时间内被吃进肚子，相互之间也有可能造成干扰，从而导致腹泻。
煮的时间过久
自助餐的菜品供应比较多，很多人在看到大量的食物时会显得比较兴奋，很容易控制不住自己的欲望，一口气拿上自己明显吃不完的食物，然后将荤素食物一股脑的丢进锅里煮。
但是在煮的过程中很多人对于时间的掌握非常不到位，像鸡肉、鱼肉等需要长时间煮的食物如果早早的食用，那么不仅口感上会有很大的差距，而且隐藏在其中的细菌和病毒也会残留下来，从而引起肠胃的不适，甚至导致食物中毒。而像青菜、白菜这样的食物，其实只需要在锅中焯一下就可以，但有些人却喜欢煮上很久，这样蔬菜中的营养就会迅速流失，极大的降低了它们的食用价值。
速度太快
不少人在吃自助餐的时候速度会很快，因为有些餐厅会限制就餐的时间，为了在有限的时间里吃更多的食物，有些朋友就会刻意的加快吃饭的速度。虽然看起来好像自己得了实惠，但其实这种行为会对肠胃造成很大的危害。
因为过烫的食物会损伤胃黏膜，吃得太快则会使肠胃蠕动的速度跟不上进食的速度，从而导致消化功能的损伤。而且这种囫囵吞枣的吃饭方式也无法品尝到食物的美味，实在可惜。
少喝饮料
自助餐厅一般会为顾客提供各种各样的饮料，很多朋友也都喜欢在就餐的时候开怀畅饮，但是很少有人知道其实在吃自助的时候频繁喝饮料并不是一件好事。尤其是以可乐为主的碳酸饮料，更容易影响到人们的进餐效果。
众所周知，碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，如果喝的太多那么很容易导致嗳气、饱腹等情况的发生。而且若是一边吃东西一边喝饮料，那么很容易影响到食物的消化和吸收。
注意食用顺序
自助餐的食用顺序比较特殊，因为人们在其它餐饮场所吃饭时菜肴的顺序都是固定好的，而自助餐则需要自己去拿，这个时候就需要人们提高注意力了。
一般来说，在吃自助的时候最好先吃一些素菜，因为素菜的热量比较低，而且营养也比较丰富，同时吃起来也不容易饱。如果一开始就盯着各种肉制品狂吃，那么很容易吃撑。
少吃海鲜
对于喜欢吃海鲜的朋友来说，一家无限提供海鲜的自助餐厅无疑是非常诱人的。尽管海鲜的营养价值比较高，但是它的营养构成比较复杂，对于肾脏等器官的要求比较高，如果在短时间内吃太多，那么很容易滋生大量的微生物，甚至引发疾病。
所以即使大家比较喜欢食用海鲜，但也要根据自己的身体情况来制定合适的饮食计划，以免给身体带来不必要的伤害。
以上就是今天给大家带来的关于吃自助餐中需要注意的一些事项的简单介绍。这些习惯与行为在人群中十分常见，但是很少有人知道这么做究竟会对他们的身体造成多么大的危害。通过本文大家一定对如何科学吃自助餐有了更深的体会，只要牢记这些注意事项，那么身体一定会得到最佳的保护。