开胃菜有哪些 酸菜炖猪蹄

开胃菜有哪些 酸菜炖猪蹄

食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

8、然后倒入砂锅加入适量的清水。

9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

11、然后加入猪蹄中。

12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

看见这些瞬间胃口大开

番茄肉丸汤，土豆咖喱饭，清蒸鱼，这些菜都是可以让我们胃口大增的，其实不管是在什么样的时候，一些开胃菜都可能会引起更多的人的关注，人们在生活中更加要清楚的了解这些开胃菜的。每一道菜都可能会让我们有更好的胃口，作为开胃菜，当然在生活中扮演着很重要的角色，即使我们大家在生活中要对开胃菜有所关注，在生活中也要对开胃菜有所了解。

制作开胃菜，最主要的还是要懂得具体的方法和步骤，也只有懂得了这些方法和步骤，那么人们才可以更好的去应用这些食物，其实对于我们大家来说，任何一种食物都可能会带来影响，而作为开胃菜，在生活中扮演着重要的角色，所有的人在生活中都必须要更好的了解这些的。

制作开胃菜，大家就必须要知道开胃菜的重要影响，而且在生活中对于开胃菜要知道得更多，或许在这生活中，这种开胃菜也更可能会影响更多，大家在生活中，对于开胃菜的存在也绝对不能忽视。

对产妇有效的10款催乳汤

1、 黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

2、 猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。

3、 花生米炖猪蹄或炖猪肚或猪舌头，或用花生米与大米同煮粥。

4、 冬瓜皮煮鲢鱼。

5、 红小豆煮粥，加红糖。

6、 鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。

7、 黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。

8、 鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

9、 黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.

10、 豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。

1、 黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

2、 猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。

3、 花生米炖猪蹄或炖猪肚或猪舌头，或用花生米与大米同煮粥。

4、 冬瓜皮煮鲢鱼。

5、 红小豆煮粥，加红糖。

6、 鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。

7、 黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。

8、 鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

9、 黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.

10、 豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。

从中医的角度讲润肺汤

沙参、玉竹、南北杏煲猪瘦肉

北沙参10克，玉竹20克，南、北杏各5克，猪瘦肉250克，蜜枣2枚，姜 2片。将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煲2小时，加盐适量，可喝汤吃肉。

此汤的功效为养阴润肺、清热止咳。其中，沙参能滋阴润肺、益胃生津;玉竹有养阴润燥、生津止渴的作用;南北杏能滋润肺燥、宣肺止咳;猪瘦肉营养丰富，能虚补润燥，增加汤的鲜美。

银耳、马蹄、川贝炖猪瘦肉

银耳20克，马蹄250克，川贝5克，猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅，加入开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，加盐适量，即可食用。

此汤清甜美味，口感清新。其中，银耳能滋阴润肺、养胃生津，马蹄能养阴清肺、生津化痰，川贝清热润肺、化痰止咳。

雪梨、百合、银耳炖猪瘦肉

雪梨2只，银耳20克，百合20克，猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，温火隔开水炖2小时。加盐适量。

百合润肺止咳、清心安神，雪梨有清燥润肺、生津的作用，猪瘦肉味甘咸，补中益气，使汤味美鲜甜，增进食欲。

菜干、蜜枣、南杏煲猪腿肉

菜干100克，蜜枣2～3枚，南杏5克，猪腿肉250克，姜2片，把全部用 料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煲2小时，加入调味，即可食用。

菜干性味甘平，有润肺清燥、清肺胃热之功，南杏有滋润肺燥、止咳作用，猪腿肉含有丰富蛋白质，健脾养胃，且易于吸收。

胡萝卜、土豆炖猪骨

胡萝卜500克，土豆300克，猪骨 500克，姜2片，蜜枣适量。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煲2小时加盐适量，即可食用。

猪骨含有丰富的钙质，能补虚强身。

小孩喝什么汤有营养

1、黄豆猪蹄汤

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

小孩喝什么汤有营养？

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

小孩喝什么汤有营养？

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精.

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

2、粟米香菇排骨汤

菜谱名称： 粟米香菇排骨汤

菜谱类别： 广东菜

菜谱制作： 配料： 排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制作方法： ①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可 风味特点： 此汤具有明目，解热之效。

坐月子吃什么好下奶

采取母乳喂养婴儿的新妈妈们很多时候都存在母乳不足的情况，这时候就需要通过食补来催乳。新妈妈做月子吃什么好下奶?下面来了解一下这些下奶好助手是谁!

1、花生可用于产后催乳，花生炖猪蹄就是很好的下奶汤水，还可以把花生打成花生糊吃。不少妈妈表示花生催奶效果不错。不过很多时候不同人不同体质，效果也有所区别。

2、木瓜为乳瓜。 产妇产后乳汁稀少或乳汁不下，均可用木瓜与鱼同炖后食用。木瓜中含有一种木瓜素，有高度分解蛋白质的能力，鱼肉、蛋品等食物在极短时间内便可被它分解成人体很容易吸收的养分，直接刺激母体乳腺的分泌。

3、丝瓜络是一种中药材，将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。

4、专家认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用，有较好的催乳作用。

5、专家认为金针菜有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。

6、猪蹄是很好的下奶食物，花生炖猪蹄、黄豆炖猪蹄等都是下奶的好汤水。

7、下奶经典汤水：木瓜鲫鱼汤。鱼汤具有很好的下奶作用，月子期间孕妇课多喝鱼汤。

8、豆腐也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

多囊卵巢综合症的饮食要求

1、建议每天早起喝一碗生姜水冲鸡蛋暖胃祛寒，生姜2~3片，红枣10粒切开，加半碗水煮10分钟然后去冲打好的鸡蛋，趁热喝下。

2、一定要多吃温平性的食物，菜肉比例为1：1或者3：2可以将菜肉剁得碎碎的，或煮得烂烂的，这样才有利于脾胃消化吸收，补气血的效果才会好。用牛肝、羊肝和猪肝做菜、炖汤，或与大米一起煮粥;牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤;牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂;猪蹄加黄豆炖烂;甲鱼加枸杞子、红枣、生姜炖烂，这些都是很好的补血食物，可以变换着吃。

3、醋泡黄豆，是产后恢复身材用的;你平时煲汤不要放黄芪、党参，这些容易造成瘀堵;当归粉不用吃;重点是食疗，多通过食补来补足气血。

炖猪蹄如何去味好呢

黄豆炖猪蹄(图)

主料：猪蹄200克，水发黄豆100克。

辅料：芹菜10克，生姜1块，食用油15克，料酒2小匙，胡椒扮1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

黄豆炖猪蹄(图)

1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段。

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用。

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白。

4.放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

黄豆炖猪蹄

如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。

黄豆炖猪蹄

1.猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态。

防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

酸菜和泡菜有什么区别

泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜.

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。

酸菜又称泡菜、渍

坐月子吃什么食物下奶呢

1、花生可用于产后催乳，花生炖猪蹄就是很好的下奶汤水，还可以把花生打成花生糊吃。不少妈妈表示花生催奶效果不错。不过很多时候不同人不同体质，效果也有所区别。

2、木瓜为乳瓜。 产妇产后乳汁稀少或乳汁不下，均可用木瓜与鱼同炖后食用。木瓜中含有一种木瓜素，有高度分解蛋白质的能力，鱼肉、蛋品等食物在极短时间内便可被它分解成人体很容易吸收的养分，直接刺激母体乳腺的分泌。

3、丝瓜络是一种中药材，将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。

4、专家认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用，有较好的催乳作用。

5、专家认为金针菜有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。

6、猪蹄是很好的下奶食物，花生炖猪蹄、黄豆炖猪蹄等都是下奶的好汤水。

7、下奶经典汤水：木瓜鲫鱼汤。鱼汤具有很好的下奶作用，月子期间孕妇课多喝鱼汤。

8、豆腐也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

炖猪蹄的家常做法

猪蹄的炖法有很多，但是很多做法相对复杂，并不适合我们日常自制，所以我们这里要介绍的是江西的一道特色菜，江西炖猪蹄，也是炖猪蹄的家常做法。

做法一

食材准备

主料：猪蹄5只.

辅料:黄豆100克，葱末20克

调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

制作步骤

1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.

2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味

3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。

做法二

食材准备

猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉

制作步骤

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块。

3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。

4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

上文我们介绍了炖猪蹄的家常做法，我们知道炖猪蹄做法很多，但有些太复杂不适合我们在家中自制，所以上文介绍了江西的特色菜炖猪蹄，这道菜使用的食材很简单，只需要用到猪蹄和黄豆，但是这道菜有很好的营养价值和养生功效呢。

孕妇开胃菜做法大全集

孕妇没有食欲，但因为担心胎儿营养不够，又不能不吃。那么，不妨换一些菜式，这样既可以增加食欲，又可以补充营养。孕妇开胃菜有很多的，如酸菜鲫鱼汤、白菜炖老豆腐、栗子鸡块、香菇冬瓜鸡汤、水果沙拉等，下面我们重点来学习几道孕妇开胃菜吧!

一、黑木耳炒黄花菜

这道菜清淡可口，孕早期常吃此菜有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

原料：木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。

做法：

1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片;黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。

2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳 、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。

二、鲜酸萝卜汤

这道萝卜汤清淡可口，略有酸味，孕妈妈食用后能开胃健脾，帮助消化，减轻早孕反应。可加些猪肚、鸡肉让它更有营养。

原料：白萝卜200g，胡萝卜50g，猪肚1个，鸡肉150g，生姜10g，葱10g。调料：盐6g，醋、鸡粉、胡椒粉少许。

做法：

1.将萝卜去皮切成块，猪肚洗净切块，鸡肉切块，酸菜切片，生姜切片，葱切段。

2.锅内烧水，待水开后投入猪肚，用中火煮尽血水，捞起待用。

3.取炖盅1个，加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱，调入盐、醋、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖炖约2小时即成。

三、甜酸水蛋

这道小菜口味酸甜味，可以刺激孕妈咪的胃口，提高进食的兴趣，其中的芝麻也可以帮助孕妈咪补充脂肪，做起来也比较简单。

原料：鸡蛋2个，适量白糖、白醋及熟芝麻。

做法：

1、在锅里加入清水，放入白糖及白醋一同煮沸

2、将鸡蛋入锅里后，改成小火煮2-3分钟

3、待鸡蛋熟后连汤捞入碗中，撒入一点芝麻后即可食用

四、胡萝卜炖羊肉

原料：羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐各适量。

做法：

1、羊肉洗净切块，胡萝卜切块。

2、羊肉块放入沸水中焯一下，捞起沥干。

3、锅中放油，炒热后将羊肉放入快速翻炒至颜色转白，再放入胡萝卜、水及葱、姜、蒜、料酒、糖与盐用大火煮开，小火再煮1小时后即成。

五、番茄炒豆腐

番茄味酸，含有大量维生素C，对骨、血管、肌肉组织极为重要;豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。

原料：番茄、豆腐、少许酱油、白糖、盐、味精

做法：1、先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片。

2、把豆腐切成3cm左右长方块。

3、锅内放少许油，待热后，放入番茄小炒片刻。

4、把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘。

下奶最快最多最有效之汤水推荐

1、黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

2、猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。

3、花生米炖猪蹄或炖猪肚，或用花生米与大米同煮粥。

4、冬瓜皮煮鲢鱼。

5、鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。

6、黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。

7、鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

8、黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.

9、豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。

10、丝瓜仁或丝瓜煮淡水鱼，有催奶和发奶功效。