老母鸡的民俗学意义
老母鸡的民俗学意义
合肥方言把“jqx” 念成“zcs”, 鸡 就念成了 资。外地人为了弘扬合肥独特的方言文化，特意编了一首顺口溜：从肥东到肥西(丝)，买了一只老母鸡(资)，下到河里洗一洗(死)，除了骨头就是皮(Pz)。
所以，老母鸡就成了合肥的代名词。如果你看到一个合肥人来了，你可以说：合肥老母鸡(资)来了，他们听了绝对非常开心的。就象江西人被叫做江西老表一样。
“老母鸡”做菜做汤最地道应该是青海互助地区，这里有着丰富的母鸡做菜文化。
经期能吃老母鸡吗
有很多人对经期能吃老母鸡吗并不是很了解，这就需要对老母鸡进行很好的认识，使得在选择的时候，可以放心进行，在对身体各方面上都是不会有任何的损害。
经期能吃老母鸡吗：
可以选择的。
老母鸡的营养价值
老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
1. 很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。
2. 产妇产后吃炖母鸡，为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。
以上就是对经期能吃老母鸡吗详细介绍，女性在经期的时候，是可以放心选择的，老母鸡在改善女性月经不调问题上，有着很好的帮助，而且对一些经常有痛经的女性，经期吃一些老母鸡，都是可以很好的改善这样情况。
经期能吃老母鸡吗
有很多人对经期能吃老母鸡吗并不是很了解，这就需要对老母鸡进行很好的认识，使得在选择的时候，可以放心进行，在对身体各方面上都是不会有任何的损害。
经期能吃老母鸡吗，可以选择的。
老母鸡的营养价值：
老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。经期能吃老母鸡吗，老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
老母鸡的属性
1、科属
雉科
2、产地
全国各地
3、别名
老母鸡
4、简介
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在散养了400天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。
孕妇可以吃老母鸡吗
孕妇可以吃老母鸡吗?这个问题时很多孕妇都非常困扰的一个问题。原则上来说，老母鸡能够对孕妇起到很好的滋补效果，而且老母鸡的汤比较鲜美，营养价值也比较丰富，所以孕妇是可以食用的;但是很多专家通过实验研究表明，因为老母鸡一般都是饲养很久的鸡子，所以体内的有毒物质比较多，所以孕妇不能吃。
老母鸡对于一般的人来说是非常补的一种食物，而且很多人也是非常喜欢吃老母鸡的。老母鸡一般是以煨炖为主，因为老母鸡的肉质比较老，所以不怎么好吃，但是汤水却是非常有营养的。那么下面针对孕妇是否可以吃老母鸡做个详细介绍。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在养了两年以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
最新的研究表明，老母鸡中毒素很多，而且因为养殖时间特别久，所以毒比砒霜。肉单独炒或炖着吃还可以，不要和内脏、鸡血一起煲。所以不建议孕妇食用。
其实通过上面的介绍，我们可以得出一个结论，那就是老母鸡的营养价值是非常高的，而且一般的人吃了还有进补作用，但是孕妇由于特殊的体质和出于对宝宝的健康着想，所以才不建议食用。如果一个老母鸡是经过检查不含有任何毒素的，那么孕妇还是可以食用的。
春鸡的民俗寓意
作为中国传统民俗，立春节一般在春节前后，早些时候刚进腊月，家有孩子的农家婆媳，便从针线筐儿里翻捡出平日裁袄做裤剪剩下的花布头儿，开始缝制春鸡儿。
民俗上，一般是村里或者是家里的老人缝制春鸡。鲁西南有些地区还会特意请孩子们未出嫁的姑姑辈的姑娘给孩子缝制春鸡。
在立春节给孩子戴春鸡儿，是老辈子留下来的传统。为什么在立春这天戴春鸡儿，而不戴其他小动物。据老辈人说，“鸡”和“吉”同音，取个吉祥之意。其次，立春为二十四节气之首，在立春这天开始戴，也象征孩子从小开始便“吉”星高照了。再者，民俗上有鸡能食五毒之说，给小孩子们佩戴春也有驱邪攮灾之意。还有另外一种说法，过去农村贫穷，一到春天，就出现粮荒，断炊的、出门讨饭的并不鲜见，农人穷怕了，让孩子在立春这天戴上春鸡儿，期盼将来能过上不愁吃穿的好日子，从此不再遭受鸡(饥)荒之苦。[1]
一般来说，立春这一天，小孩子的身上带的春鸡越多，说明孩子受到的祝福也就越多。
炖老母鸡汤放什么材料 如何挑选老母鸡
老母鸡的鸡冠一般比较大,而且,鸡冠软绵绵的,色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠,可初步确定是老母鸡。
老母鸡的鸡爪比较锋利,再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老,如果是这种鸡爪,可初步确定是老母鸡。
看一个鸡是不是老母鸡,可用手摸鸡屁股,老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股,可初步确定是老母鸡。
皮肤过敏能吃老母鸡吗
皮肤过敏主要是由食物引起的，有的人对一种食物特别敏感就会引起皮肤过敏，而有的人即使吃那个敏感的食物也不会皮肤过敏的，这主要是体质原因。那么皮肤过敏能吃老母鸡吗?下文将为您详细讲解!
可以食用的。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
皮肤过敏是可以吃老母鸡的，但是如果吃老母鸡会过敏的那些患者建议就不要食用老母鸡了。一般来说，很多人群都是可以食用老母鸡的，而且老母鸡的滋补功效是比较大的，很适合大家食用的，尤其是对于体质虚弱的那些人群。
鸡汤能下奶吗 老母鸡汤并不能下奶
常见的鸡汤有老母鸡汤和公鸡汤。很多老人都认为老母鸡汤的下奶效果好，其实不然。月子里的妈妈要注意，催奶是不能喝老母鸡汤的，老母鸡汤不仅不能催奶，还会造成回奶的效果，产后月子里的妈妈喝老母鸡汤会造成乳汁变少哦。