自制泡椒凤爪的方法

自制泡椒凤爪的方法

材料准备

玻璃泡菜坛、鸡爪、柠檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

方法步骤

1、把柠檬洗净切片，洋葱洗净切片，芹菜洗净把茎用刀拍破备用。

2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入坛中。

3、鸡爪洗干净，放入沸水中煮熟后捞出，洗去浮末，切成小块，晾干。

4、晾干的鸡爪放入坛中，将切好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖在上面。

5、将适量凉开水倒入坛中，加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。

6、取同凉开水等量老坛泡菜水倒入坛中，浸泡半小时即可食用。

泡椒凤爪的热量是多少

100g泡椒凤爪热量在193大卡。

100g的泡椒凤爪的热量是在193大卡，而一只泡椒凤爪可食用的部位大约是20g，所以一只泡椒凤爪的热量是在39大卡。

泡椒凤爪有的烹饪方式中会有过油的步骤，而过油的步骤会增加泡椒凤爪的热量，所以若是泡椒凤爪其中含有油脂的话，其热量则会要在193大卡的基础上升高，并且用油量越高，其热量则会越高。

泡椒凤爪的腌制步骤

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!

在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。

绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣!

泡椒凤爪吃了会胖吗热量高吗

泡椒凤爪的热量中等，适量吃不会胖，吃多了可能会胖。

每100克泡椒凤爪的可食用部分热量为215大卡，热量比较中等，但是鸡爪的饱腹感也比较强，因此适量吃泡椒凤爪营养并不会胖，其饱腹感强还能减少其他食物的摄入。但是如果吃多了泡椒凤爪，导致热量摄入超标，长期如此也是容易发胖的。

泡椒凤爪怎么做

很多孕妇对泡椒凤爪情有独钟，但市场上的凤爪有的太辣，有的怕不干净吃了对胎儿造成影响，所以自制泡椒凤爪，就成了孕妇一解嘴馋的最佳方式。这样不仅可以根据自己口味适当少辣，也可解决嘴馋，一举两得。下面我们就具体看看泡椒凤爪的制作方法是怎样的。

材料：鸡爪900克，野山椒一瓶(360克)， 白醋200克，糖3小勺，盐10小勺 。

做法：

1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

2、入锅煮15分钟左右，最好加一块姜一起煮 ，随后立即泡入冰水中 ，反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻。

3、准备个足够大的容器，倒入白醋 ，在依次放入白糖、盐，搅拌均匀。

4、将整瓶野山椒连汤汁倒入 。(这里可根据个人口味适量减少，孕妇可少辣)

5、将冷却的鸡爪放入容器中 ，加入适量凉白开水。

6、盖上盖子入冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

泡椒凤爪的热量是多少

193大卡。

100g的泡椒凤爪其热量是在193大卡，而一只泡椒凤爪的重量大约是20g左右，热量在39大卡，而100g的泡椒凤爪才5只，是很容易达到的重量。

相较于我们平常会食用的米饭，每100g的米饭其热量在116大卡，而泡椒凤爪的饱腹感低于米饭，所以从这个角度上来看，泡椒凤爪是属于热量中等偏高的食物。

虽然泡椒凤爪的味道是十分的爽口香辣，但是由于泡椒凤爪中含有大量的钠盐，不考虑其热量的情况下，其大量的食用是会影响健康的，所以泡椒凤爪也是需要适量食用的食物。

泡椒凤爪的热量是多少

在100克可食用的泡椒凤爪中，有193大卡的热量。

相比瘦猪肉的热量是100克中含143卡，米饭则是119卡，因此泡椒凤爪是属于热量较高的食物，不过对比薯条、奶油蛋糕这类高热量的食物，泡椒凤爪的热量是比较低的，所以偶尔吃泡椒凤爪是不会变胖的，但是长期大量地吃泡椒凤爪就很容易变胖的，因此在减肥期间最好还是不要吃。

孕妇能吃自制泡椒凤爪吗

孕妇是可以吃自制泡椒凤爪的，但是不要做得太辣，因为强烈的辣味会给准妈妈带来刺激，对胎儿是有影响的，加上过于辛辣的时候会伤及肠胃，如果造成准妈妈肠胃炎可就不好了，因此如果是要给孕妇吃的泡椒凤爪，就不要放太多的泡椒，味道做得尽量平和一些是可以给准妈妈吃的。

不过泡椒凤爪并不是一种健康的食物，它属于腌制食品，其中含有亚硝酸盐，这种成分会损害身体，尤其在孕期要注意避免，少量食用一般没问题，但是如果大量摄入的话，会对母婴都造成影响，腌制食品吃多了还会造成高血压，妊娠高血压可是十分危险的哦!因此准妈妈们在孕期要多吃新鲜果蔬和肉食，尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食品，如果实在嘴馋就吃几个吧，不要吃多了。

泡椒凤爪会不会发胖 减肥可以吃多少泡椒凤爪

100g以内。

减肥期间是可以适量食用泡椒凤爪的，建议食用的泡椒凤爪的食用量是在100g以内，一个鸡爪的重量大约20g左右，所以减肥期间可以食用泡椒凤爪1-5个左右不等，根据实际情况来调整数量。

需要注意的是，在食用完泡椒凤爪之后，要调整一日的热量摄入，保证减肥期间热量不超标，这样才不会影响减肥的效果。

泡椒凤爪相对来说热量是比较低的，其中的脂肪在焯水的时候，就会析出部分，所以热量低一些，在减肥期间相对于其他的鸡爪，可以适量多吃一点。

泡椒凤爪会不会发胖

适量不会。

一般来说适量食用泡椒凤爪是不会引起长胖的，泡椒凤爪虽然脂肪含量并不是很低，但是长胖也是有条件的。

长胖通常是由长期的热量摄入过多，热量代谢不掉转而变成脂肪，这样才会引起长胖，若只是适量食用泡椒凤爪的话，正常是不会引起长胖的。

但是若是长期大量食用泡椒凤爪，或者是在一日的热量摄入足够的时候，再食用泡椒凤爪，这样才有可能会导致长胖。

而且泡椒凤爪其中的钠盐含量比较高，建议不要过多的食用泡椒凤爪，不仅是导致长胖，其还有可能会影响健康。