四季豆切丝怎么切

养生健康

四季豆切丝怎么切

首先要把四季豆清洗干净，然后再斜着切，就是斜角45度左右慢慢的切成丝就可以了，这是比较常见的切四季豆方法，切好以后放到锅里面快速翻炒。

四季豆怎么炒不变色四季豆炖土豆的做法

1.将四季豆洗净撕去老筋去头尾，土豆切的稍微厚些。

2.锅中放油，先炒四季豆，再放土豆继续翻炒。

3.翻炒的时候加入生抽和些许清水（没过菜），小火继续炖半个小时左右。

4.差不多收汁的时候加入蒜末和大喜大，出锅。

凉拌四季豆怎么做比较清脆

材料：四季豆、红椒1个、食用油2小匙、食盐1小匙、蒜4瓣、生抽1小匙、香油1/2大匙、白醋1/2大匙、白砂糖1/2大匙。

做法：

1、四季豆的两端切掉，随后用盐水浸泡，再洗净备用。

2、接着锅中放入适量的清水，加入食用油、盐，等水开后，将四季豆放入。

3、等四季豆的颜色变了之后，将之捞出放入冷水中冷却。

4、接着将它切成长段，红椒处理好，切丝备用。

5、将大蒜剁成蓉，盐，生抽，白醋，砂糖，食用油及芝麻香油还有红椒拌匀，腌制十分钟左右。

6、调好的酱汁淋到四季豆上面，就可以吃了。

各种豆角你分得清吗

白不老

白不老是一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，因此非常容易烹调入味。白不老很适合焖或炖，口感软烂，香气扑鼻。

蛇豆

蛇豆的外形较普通四季豆更为细长，颜色较深，表面有些粗糙，两侧的侧线向豆荚内轻微凹陷，豆荚整体有些螺旋旋转。蛇豆口感紧实，适合焖炒。

四季豆(豆角)

四季豆是市场常见的豆角品种，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。四季豆食用时主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆子不饱满的为佳，这样的四季豆豆荚肉比较厚，口感更好。四季豆可以炒制、焖制，非常可口。

豇豆 (长豆角、长豇豆)

豇豆外形细长，一般长30~40cm，豆荚肉比较薄，整体紧实脆嫩。豇豆适合炒制或用来制作泡菜。制成酸豆角后非常美味，可以制作酸豆角炒肉末，直接炒制或焯熟凉拌也很好吃。

油豆角

油豆角身材较胖，较普通豆角丰满，表面能看到饱满的豆子造成的突起。油豆角颜色翠绿，有时带有一些紫色纹路，非常漂亮。由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆或土豆炖豆角。

扁豆

扁豆是非常常见的豆角品种，外形扁平而得名。扁豆表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉较厚，豆子不饱满的口感更好。扁豆适合炒或焖，将扁豆切丝后炒制是常见的家常菜。

猫耳豆

猫耳豆的花朵和豆荚都比较具观赏性，因此很多人喜欢在自家庭院里种植猫耳豆，夏秋收获后还可以食用。猫耳豆长10cm左右，豆荚扁而宽，边缘卷曲，形似猫耳，还有紫色的品种。猫耳豆可以炒制，口感微苦，味道清香。

如何挑选

豆角无论品种，挑选手法大致相同，通常是将一头的尖角折断，看看能否从边缘处拉出老筋。另外，如果豆角的豆荚松软，看起来豆子很饱满，说明豆角有些老，如果豆荚青翠紧致，表面平滑，豆子很小，说明豆角很嫩。

如何储存

豆角是非常耐储存的蔬菜，对于繁忙的上班族来说，它可以作为家中的常备蔬菜。从市场买回的豆角不要清洗，直接放入冰箱储存，至少可以存放三四天

如何烹调

豆角用焖、炒、炖的手法烹调都很可口，值得注意的是，在烹调时需要处理成熟，否则会导致食物中毒。

四季豆怎样保存时间长怎样长期保存鲜四季豆

1、把鲜四季豆摘掉两头，冲洗干净。在摘四季豆的过程中，如果能撕掉四季豆上面的筋，就尽量撕掉它，防止四季豆筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜四季豆切成大小均匀的长段。

2、根据四季豆的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。

3、提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。

4、取适量鲜四季豆放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出四季豆，放入冰水，浸泡至豆角凉透。

5、把凉透的四季豆捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。

土豆丝的做法大全

1 炒土豆丝

土豆切丝，漂洗，控水;青椒切丝;牛肉丝加些料酒抓匀，拌一些干淀粉再抓，挂薄浆;中等油温下锅划炒，炒至肉丝分开断生后，盛出备用。中火，略多一点油，下土豆丝挑翻炒，让所有丝都挂上油;加十三香，加盐炒至八分熟时，加肉丝，加青椒丝翻炒，出锅前加醋，加拍好的蒜翻匀。

2 油炸土豆丝

土豆丝洒些干淀粉，收干表面的水分，下油锅炸，至酥出锅，装盘，洒白糖

3 炝拌土豆丝

土豆丝切好后，下开水烫煮，至断生马上捞出入凉水过凉，(不可煮时间长，否则丝会成泥)控水，装盘，加盐、醋、味精、蒜末、辣椒油。拌匀。

怎样做干煸豆角

也比较好吃材料：四季豆，油，盐，糖，大蒜，尖辣椒，花椒、豆瓣酱

1。四季豆洗净，择好，切成三段

2。平底锅刷干净，烧热，放四季豆下去干炒，不停的翻动，不要让它糊了

3。炒几分钟(没有看表)大概到四季豆缩水变软熟透的时候，盛起待用(据说不熟的四季豆吃了会死人的说)

4。到一点点油烧热，放干辣椒，花椒和蒜片下去煸出香味

5。倒入煸好的四季豆，加盐，糖，味精，和两勺豆瓣酱，再翻炒个3，4分钟，就可以起锅开动了

主料:豆角:500克配料:花椒20克干辣椒20克姜切丝少许调料:食盐做法:豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段. 开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒.干辣椒不停翻炒(停下来会把豆角炒成黑色有失雅观)待快成熟时放入食盐(根据自己口味)翻炒均匀起锅盛盘.

了解了干煸豆角的制作之后，不知道大家是否已经学会了呢!同时也要提醒一下，做这道干煸豆角的时，一定要注意煮熟，因为如果四季豆煮不熟的话，其实是容易中毒的，所以每个人对这些饮食常识也应该注意了解。

发芽的四季豆能吃吗

可以吃。

将四季豆上的芽摘掉，然后去除四季豆上的老茎和头尾，清洗干净，沥干水分备用。若是不放心的，还可以将它放入锅中焯烫片刻，将四季豆切长段;干辣椒洗净切小段，蒜切末备用。锅中放油，将四季豆煸过后盛出，锅中留油，将蒜末和干辣椒翻炒出香味，加入四季豆继续翻炒，放入适量酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味盛出即可。

肉沫怎么烧才最好吃

今天我们说一说肉沫怎么做菜最好吃，说起肉沫我想大家一定并不陌生，以为它可以做出好多种菜肴，如肉沫四季豆、麻婆豆腐、肉沫茄子、肉沫烧千张等等一些列的美味。这些菜肴平常都是我们餐桌上的美味佳肴，还特别受人们的喜爱。那么今天我们就来重点说一下肉沫烧四季豆和肉沫茄子的做法。

一肉沫烧四季豆

食材肉沫250克、四季豆150克、胡罗卜50克

辅料淀粉，料酒、生抽、老抽、白糖、大蒜、盐、鸡精、姜

做法1、胡罗卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫。

2、肉沫用淀粉腌制10分钟。

3、锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出，把四季豆切成三公分大小的豆丁。

4、锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫。

5、加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色。下入胡罗卜四季豆继续翻炒。

6、最后加入适量盐鸡精，翻炒出锅。

二肉沫茄子

食材肉沫、茄子、青椒

辅料葱、蒜、油、盐

做法1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲。

2、青椒切块，葱、蒜均切成小粒。

3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油。

4、炒至茄子发焉后，盛出备用。

5、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散。

6、小火炒干肉沫，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽。

7、倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

以上两种就是肉沫烧四季豆和肉沫茄子的详细做法，希望您能看的明白且已经学会了其做法。在我国的各种菜系中不乏各种美食，但肉沫系列的也占据这不小的分量，今天我们只简单的介绍了两中肉沫系列的菜肴，希望以后有机会向您介绍更多的菜肴。

四季豆炒鸡蛋怎么炒

1、四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片；

2、鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀；

3、锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干；

4、炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花；

5、然后加入四季豆和红椒片炒匀；

6、最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。

减肥晚餐吃什么芝麻四季豆

食材：四季豆、芝麻、盐、糖、醋、生抽、芝麻油

做法：

1.四季豆择去两头和老筋，清洗干净备用

2.四季豆先焯水后过凉水，多煮一会儿，四季豆一定要煮透

3.焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有调料

4.搅拌均匀后即可上桌食用

职场孕妇的营养便当

蔬菜种类

准妈妈的便当料理，应注重钙质、蛋白质、纤维素等的营养搭配。通常一道主菜、两道副菜的营养就已足够，建议准妈妈可选择一道味道好的为主菜，以增加食欲。此外，多吃一些高纤蔬菜、五谷杂粮，可以防止便秘。

烹调方式

适合准妈妈便当料理的烹调方式，以烫、煮、凉拌的方式可以避免便当菜色回锅后变色、变味，而且不油腻，不会引起准妈妈呕吐。

补充营养

由于怀孕后期，饭量会大增，或许一个便当的量根本就不够，建议可以另外带一些生菜到单位，放到冰箱里保鲜，在下午的时候可以吃一点，或者也可以吃点饼干、牛奶之类的。

营养的便当：

1、高钙玉米饭

材料：米2杯、水2杯、鱼肉50克玉米粒100克、魔芋100克。

调味料：盐、白胡椒粉各少许。

做法：米洗净和水一起放入锅中，魔芋切丁，和鱼肉、玉米粒一起洒在米上，将米饭煮熟即可。

营养成分：蛋白质30.6克、脂肪3.9克、糖271.4克、纤维1.6克。

2、麻香四季豆

材料：四季豆100克、白芝麻1小匙、沸水一锅。

调味料：鸡精、盐少许。

做法：

1、四季豆去老筋丝切斜段，用沸水烫熟，沥干水分，再加上调味料拌匀。

2、白芝麻用干锅炒香，加入四季豆中拌匀即可，不论熟吃冷食皆可。

营养成分：蛋白质2.9克脂肪2克糖271.4克纤维1.6克。