茄子的饮食注意事项

茄子的饮食注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的，生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

口疮是小儿的常见疾病

口疮是小儿的常见疾病，虽无大碍，却影响孩子饮食，小儿常因疼痛哭闹不止，搞得父母无所适从。下面简介六法，可使小儿口疮速愈。

一、将维生素C片碾成细未，涂在口疮患处，每天三次。

二、将冰糖碾碎，含在口中，一天含四、五次。

三、将茄子皮烤焦碾成粉末，与蜂蜜掺合后涂在患处，每天三、四次。

四、将荸荠洗净削去皮捣碎，加入水和冰糖后，放塘瓷锅里煮熟后晾温饮用，可使口疮速愈。

五、把削皮苹果切成小片，在口疮患处轻擦，每天三、四次。

六、将柿饼霜刮下涂在口疮患处，一般涂后即可见效。

白喉的饮食

余甘子(油甘子)饮：油甘子、玄参、甘草等，每日约10克，开水泡，代茶饮。

青果萝卜饮：青果3～5个劈开，鲜萝卜(红皮、白皮均可)半至1个切开，煮水代茶饮，连服数天。

芦根萝卜饮：芦根30克，鲜萝卜120克，葱白7个，青橄榄7个，煮汤代茶，预防白喉。

马兰头饮：马兰头、金银茶、甘草适量，煎汁代茶饮。

玉米麦冬饮：玉竹、麦冬、百合、石斛各15克，煎水连服1周。

用于白喉初愈，预防心肌炎及末梢神经麻痹。

适宜饮食

1.流行季节可饮萝卜汁、青果汁、鲜芦根汤等，有预防作用。

2.发病期间，可细嚼酱茄子咽汁，饮丝瓜汁，化饮柿霜(3克)汁，均有治疗作用。

饮食禁忌

忌辛辣刺激性和不易消化、下咽的生硬的油炸食品。

白喉毒素的饮食原则

白喉患者的饮食原则需注意以下几点，请看具体介绍：

(1)饮食宜清淡、少油腻流质半流质食物。

(2)忌辛辣刺激性和不易消化、下咽的生硬的油炸食品。

(3)流行季节可饮萝卜汁、青果汁、鲜芦根汤等，有预防作用。

(4)发病期间，可细嚼酱茄子咽汁，饮丝瓜汁，化饮柿霜(3克)汁，均有治疗作用。

白喉的食疗方法(用于白喉初愈，预防心肌炎及末梢神经麻痹)

余甘子(油甘子)饮：油甘子、玄参、甘草等，每日约10克，开水泡，代茶饮。

青果萝卜饮：青果3～5个劈开，鲜萝卜(红皮、白皮均可)半至1个切开，煮水代茶饮，连服数天。

芦根萝卜饮：芦根30克，鲜萝卜120克，葱白7个，青橄榄7个，煮汤代茶，预防白喉。

马兰头饮：马兰头、金银茶、甘草适量，煎汁代茶饮。

玉米麦冬饮：玉竹、麦冬、百合、石斛各15克，煎水连服1周。

家常鱼香茄子怎么做

腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。

水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。

茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条;猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝;锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊;茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下(以除去多余油分)，然后捞出沥干水分。

炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒;加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒;把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤;大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油;盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。

小贴士：

1、猪肉馅仅仅用料酒和盐腌制也可;2、高汤可以用清水代替;3、笋丝、胡萝卜丝和木耳丝都可以不加，不过，鱼香茄子油脂含量高，这些蔬菜可以起到消脂的作用。4、不吃辣的也可不放豆瓣酱。5、水淀粉一定不能太浓，否则小火煲的时候容易粘锅。

鱼香茄子饮食特点

常吃茄子，可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，茄子还具有降低胆固醇的功效。

鱼香茄子饮食禁忌

茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。

月子饮食禁忌

一、过早大量喝汤

分娩后家里人少不了给产妇炖一些营养丰富的汤，如鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等，认为这样可以补充营养，促进身体早些康复，还可使奶水分泌增多，使宝贝得到充足的母乳。

但如果孩子刚刚出生就让产妇大量喝汤，容易使产妇分泌大量奶水，而刚刚出生的婴儿胃容量小，吸吮力也较差，吃得也少，过多的奶水会淤滞于乳腺导管中，导致乳房发生胀痛。如果同时乳头破损乳清还极易出现乳腺炎。

正确做法：产后不宜过早催乳，适宜在分娩1周后逐渐增加喝汤的量，以适应婴儿逐渐增加的奶量。即使在1周后也不可无限制地喝汤，正确做法以不引起乳房胀痛为原则。

二、给产妇喝浓汤

这里所说的浓汤，是指给产妇做的脂肪含量很高的汤，如猪脚汤、肥鸡汤等，有人认为这样的汤营养丰富，最有补养效果。殊不知，产妇食用过多高脂肪食物，会使奶水中的脂肪含量增加，而这种高脂肪奶水不仅不能让婴儿很好地吸收，反而容易使他们发生腹泻。同时，产妇摄取过多的高脂肪容易引起身体发胖，使身材难以尽快恢复。

正确做法：应该给产妇多喝一些富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等营养素的清汤，如精肉汤、蔬菜汤、蛋花汤、鲜鱼汤等。提醒一点，汤和肉要一同吃，这样才能真正摄取到营养。

三、给产妇喝很油腻的汤

过于油腻的食物不太适合坐月子的产妈，汤也一样，不能太油腻。月子期间产妇看着油腻的汤根本没胃口。

正确做法：做鸡汤时，可以去掉鸡皮后再炖，因为鸡皮含油量很高，炖好了还需要用勺子把浮在表面的油层捞走。像猪脚汤就比较油腻，与之对比，鱼汤、瘦肉汤、排骨汤就不会太油腻，很适合产妈饮用，但营养大部分在汤渣，所以汤渣不能浪费掉。此外，像蛋汤、香菇汤、白菜汤等清单的汤也适合产妈。

四、在月子里饮用茶水

虽然茶水也是一种很好的饮料，但月子里的产妇不宜喝茶水。产妇在分娩之后体力消耗很大，气血双虚，应该注意补血及保持良好的睡眠，以尽快恢复体力。

茶水中含有鞣酸，它可以与食物中的铁相结合，影响肠道对铁的吸收，促使产妇发生贫血。而且，茶水越浓鞣酸含量越高，对肠道吸收铁的影响越大。

另外，茶叶中含有的咖啡因在饮用后，会刺激大脑而兴奋，影响产妇的睡眠，不利于身体恢复。同时，茶水里的咖啡因还可以通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，出现无由啼哭的现象。?怀孕后您不知道的那些事儿···

正确做法：新鲜果汁及清汤对产妇是一种很好的饮料，其中既富含维生素，又富含矿物质，可以促进产妇身体恢复，特别适合夏天坐月子的产妇。

五、喝红糖水太久

有些人觉得，产妇在分娩后元气大损，多吃一些红糖可以补养身体。红糖固然具有益气养血、健脾暖胃、驱散风寒、活血化淤的功效，可以帮助产妇补充碳水化合物和补血，促进恶露排出，有利于子宫复位，但不可因红糖有如此多的益处，就认为吃得越多越好。

过多饮用红糖水，不仅会损坏产妇的牙齿，如果在夏天里坐月子的产妇喝得过多，还会导致出汗过多，使身体更加虚弱，甚至引起中暑。另外，红糖水喝得过多会增加恶露中的血量，造成产妇继续失血，反而引起贫血。

正确做法：产妇在产后喝红糖水的时间，以7-10天为宜。

五、吃硬、咸、生冷食物

产妇在产后身体虚弱，活动量较小，吃硬食容易造成消化不良。咸食中含盐较多，容易引起产妇体内水钠潴溜，造成浮肿;夏季坐月子，不要吃过凉的拌菜等，容易损伤脾胃，不利于恶露排出;另外，产妇的胃肠功能较弱，过饱进食会影响胃口和消化食物的功能。

正确做法：避免吃过凉的饮食和咸食，但也不可忌盐，产后排汗、排尿增多，体内盐分丢失增多，需要摄取适量的盐。月子里适宜少食多餐，每日进餐5-6次。

六、分娩后数小时吃大量鸡蛋

虽然我国一直有吃鸡蛋下奶的习惯，但医学研究表明，分娩后数小时内产妇最好不要吃大量的鸡蛋。因为在分娩过程中产妇体力消耗较大，出汗多，体液不足，消化能力也会下降。若分娩后立即吃鸡蛋过多就很难消化，这会增加胃肠负担。

正确做法：在分娩后数小时内，应吃半流质或流质食物。

七、产后只能喝素汤，别放其他料

给产后妈妈喝的汤在烹煮的时候一定要注意添加辅料，像红枣、花生、黄豆、绿叶蔬菜等。这些辅食不仅能够稀释汤水的油脂，也能令汤的营养更为全面，味道更好。尤其是香菇，除了上述优点之外，还能改善汤的色泽，有开胃作用，更重要的是能提高人体免疫力，特别适合产妇。

八、产后营养汤别放盐

怀孕期间，妈妈体内都有不同程度的水钠，产后这些液体会随着汗液、尿液大量排出。如果产后饮食过于清淡，甚至无盐的话，产妇容易发生低钠血症，而且长期喝没有咸味的汤，也会影响产后的食欲和心情。

九、产后妈妈只喝汤不吃肉

汤本身含有大量的水分，能够满足哺乳的需要，但是汤里面只含有少量的维生素、矿物质、脂肪和蛋白质分解后的氨基酸，营养价值最多是肉的10%-12%，大量的营养物质都还保存在汤肉里，因此，“连吃带喝”是最好的选择。

十、产妇坐月子不能吃青菜，否则宝宝拉肚子

解释：老人们担心的拉肚子问题，很多时候指的是婴儿的大便呈绿色。婴儿偶尔会有墨绿色大便是因为食物残渣经胆汁消化，而胆汁是黄色并使大便成为酸性，排出后与空气接触，偶尔会变成绿色。

吃些什么来预防孩子疝气

1、竹笋和芹菜

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于调理便秘，有助于增强机体的免疫功能，芹菜含有大最的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，避免疝气用力过大，加重病情。

2、淡盐水

家长可以给孩子每天早晨空腹喝一杯淡盐水、睡前可以喝一杯蜂蜜，这样会保持排便的通畅，有助于预防小孩疝气。

3、酸奶

喝酸奶对于促进消化也有好处。酸奶是个好东西，可以多喝，但切记不要和碳酸饮料混着喝，避免产生胀气引起小腹病症加重小肠疝气。

平时家长还需注意孩子饮食要保持清淡。烹饪的时候家长要注意尽量做的清淡些，像茄子可以蒸熟然后做成茄子托儿，再加面粉伴着吃;;西红柿可以做成蛋汤等。少进食容易引起便秘、腹内胀气、或者过冷过热的食物。

茄子的饮食禁忌

茄子一年四季都可见，是我们最常吃的蔬菜之一，但是，吃茄子有很多禁忌，女性经期要少吃茄子。

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

蒜泥茄子做法步骤

茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋(不喜欢酸味的尽量少放或者不放)按比例调成汁备用。

把茄子攥掉水分盛出备用;起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。

倒出油，留底油，放入葱姜爆香;倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒;之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

味道很棒。

蒜蓉茄子饮食禁忌

无

茄子饮食禁忌

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

月子饮食禁忌

1、不吃酸辣食物及少吃甜食

酸辣食物会刺激新妈咪虚弱的胃肠，引起很多不适。甜食最好只喝红糖水，过多吃其他甜食不仅影响食欲，还易使热能过剩并转化为脂肪，引起产后肥胖。

2、不吃盐渍食物不饮酒

盐渍食物会影响新妈咪体内的水盐代谢，咖啡及含某些香辛料的食品可通过乳汁进入宝宝体内，影响他们的健康发育，特别要加以注意。

3、忌多吃味精

为了婴儿不出现缺锌症，新妈妈应忌吃过量味精。一般而言，成人吃味精是有益无害的，而婴儿，特别是12周内的婴儿，如果哺乳期间的妈妈在摄入高蛋白饮食的同时，又食用过量味精，则不利。因为味精内的谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内。过量的谷氨酸钠对婴儿，尤其是12周内的婴儿发育有严重影响，它能与婴儿血液中的锌发生特异性的结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸，而锌却随尿排出，从而导致婴儿锌的缺乏，这样，婴儿不仅易出现味觉差、厌食，而且还可造成智力减退，生长发育迟缓等不良后果。

4、忌急于服用人参

有的新妈妈产后急于服用人参，想补一补身子。其实新妈妈急于用人参补身子是有害无益的。人参含有多种有效成分，这些成分能对人体产生广泛的兴奋作用，其中对人体中枢神经的兴奋作用能导致服用者出现失眠、烦躁、心神不安等不良反应。而刚生完孩子的新妈妈，精力和体力消耗很大，十分需要卧床休息，如果此时服用人参，反而因兴奋难以安睡，影响精力的恢复。

人参是补元气的药物，促进血液循环，加速血的流动。这对刚刚生完孩子的新妈妈十分不利。因为分娩过程中，内外生殖器的血管多有损伤，服用人参，有可能影响受损血管的自行愈合，造成流血不止，甚至大出血。因此，新妈妈在生完孩子的一个星期之内，不要服用人参，分娩7天以后，新妈妈的伤口已经愈合，此时服点人参，有助于新妈妈的体力恢复。但也不可服用过多。人参属热，会导致新妈妈上火或引起婴儿食热。新妈妈食用多种多样的食物，来补充营养是最好的办法。

5、忌吃冷饭

冷饭易损伤脾胃，影响消化功能，导致拉肚，引起产后腹痛、恶露不行等。

坐月子饮食篇

1.忌寒凉、辛辣食物

产后新妈妈身体虚弱，加上需排出子宫内淤血，诸如生冷、寒凉等食物不要吃。这么做是为了避免生冷食物损伤肠胃健康，防止寒凉食物影响恶露排出，造成腹痛等不适。再来，生产可致使新妈妈失血伤津，往往会出现阴虚发热的情况，因而辛辣食物也最好忌吃，比如葱、姜、辣椒等。若是食用不当，易给新妈妈带来便秘、痔疮等烦恼，还会经由乳汁进而对婴儿肠胃造成一定伤害。

2.切记不宜大补

人是一种高级动物，在生育这方面与动物有很多相似的地方，新妈妈们在妊娠期间就已为生产做好了准备。倘若在坐月子期间进行大补，极容易造成新妈妈产后肥胖，身材走形的情况，严重的话还会引发疾病。一旦新妈妈患上肥胖症再进行母乳喂养，宝宝也有可能肥胖或是发生腹泻。

3.多食蔬果

传统观念上认为，蔬果一类“水气大”，多吃蔬果容易上火伤害身体。这种观念其实是错误的，蔬果中不仅含有人体所需的维生素C与纤维素而且还能补充肉、蛋类缺少的维生素。而且适当多吃蔬果还能改善食欲，有利于帮助消化，促进排便通肠，防止出现便秘的情况。

4.谨慎使用中医食疗

如果新妈妈在坐月子时身体并无大碍，就不要贸然使用中医药材补身体。如有需求，可以遵医嘱选择对症中药，并搭配食疗一起调理产后身体。例如猪蹄、王不留、桔梗等中医药材可以增加奶水; 当归、桃仁、核桃仁等都可以润滑肠道，促进排便，还改善新妈妈腹痛的问题。