鱼胶如何泡发 蒸发

鱼胶如何泡发 蒸发

把鱼胶放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2--3小时后取出，然后切开，再进行烹调。

鱼胶跟什么一起炖最好

材料：鱼胶、排骨、莲子、枸杞、生姜、红枣。

做法：

1、提前将鱼胶泡发好，焯水备用。

2、把排骨洗净，焯水。

3、莲子、枸杞、生姜、红枣分别洗净。

4、然后把泡过放进高压锅先炖30分钟。

5、之后加入鱼胶、莲子、枸杞、生姜、红枣一起炖制熟。

6、最后加入适量盐调味即可。

鱼胶的作用与功效 鱼胶怎么吃

材料：鱼胶50g，红枣5-8颗，银耳半个。

1、鱼胶事先泡软，然后吧把鱼胶切成条状。

2、红枣和银耳洗净，银耳撕块备用。

3、将鱼胶、红枣和银耳放入炖盅中，加入适量水。

4、隔水炖煮2小时左右，煮好后可加入适量白糖调味。

材料：桂圆5-7颗，鱼胶50g，适量冰糖。

1、鱼胶泡软后，切丝或是用剪刀剪成丝。

2、桂圆干洗净，去壳和核。

3、把鱼胶和桂圆干放入电炖锅中，加入适量水。

4、插上电，隔水炖煮2小时左右，加入适量冰糖即可食用。

材料：海参、鱼胶、香菇、葱、姜、酱油、蚝油、盐、糖、鸡粉。

1、海参用葱姜水焯几分钟，鱼胶泡发好备用。

2、鲜冬菇切片，姜切丝，大葱切段，备用。

3、锅中放油，下葱和姜丝，然后香菇下锅爆香。

4、放海参下去翻炒几分钟，再放鱼胶。

5、放适量盐和糖调味，翻炒。

6、加适量水，放少许酱油，放适量蚝油，焖煮。

7、等汁收得差不多时，放鸡粉，翻炒几下即可出锅。

花胶炖什么比较好和滋补

花胶炖鸽滋补汤

做法：

1.将配菜香菜、香菇洗净备用，鱼胶提前泡发备用

2.将鸽子洗去血水，切成小块或不切，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。

3.加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。

4.煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。

猪蹄花菇鱼胶汤

做法：

1.鱼胶泡发备用，将花菇和莲子一起泡。

2.姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。

3.炖3个半小时左右，放入适量的盐。即可。

鱼胶不泡发可以炖吗 泡鱼胶的水可以直接炖吗

不可以。

鱼胶泡水是为了去除腥味和粘附在上面的杂质，经过泡发开来后，腥味与粘附在鱼胶中的沙子等杂质会沉淀在水中，直解拿来炖煮，会喝起来会比较腥，容易吃到沙子等杂质，影响的口感，因此建议鱼胶泡发好过后，经过冲洗换水后，再拿干净的饮用水炖煮。

花胶没泡发直接炖有毒吗 如何泡发花胶最好

先泡再蒸。

一般花胶泡过之后是无法彻底泡软的，建议可以将其稍微整一下。首先准备一锅清水，待水开之后下入适量姜片，再将花胶置于蒸笼中大火蒸发，蒸好之后的花胶用清水冲洗降温之后再置于冰水中浸泡，这样发出来的花胶重量大约可达发前的3-4倍左右。

需要注意的是蒸花胶的时间需要根据花胶的大小来定，否则时间过长的话就会造成营养流失，一般来说1-2两的花胶蒸10-15分钟左右，2-3两的花胶蒸15-20分钟左右，3-4两的花胶需要蒸20-25分钟左右。

花胶需要放冷藏么 为什么要泡发花胶

花胶泡发很多时候是为了去除腥味的，但是这是对于新胶来说的，而且市面上大部分都是新胶，所以我们看到的资料很多都是说要泡几个小时甚至一两天的。但是，如果你选的是皇海堂鱼胶的老胶，就不用这么麻烦，老胶没什么腥味，越老越没腥味的。而且越老的鱼胶效果就越好。不像新胶没什么效果，还要去除腥味的。

鱼胶不泡发可以炖吗

不建议。

一些人为了保存鱼胶的营养不流失，不经过泡发直接拿来炖，但要将它炖熟所需要的时间较长，干制的鱼胶经过简单的冲洗，并不能完全去除粘附在上面的杂质，并且直接炖煮的鱼胶，腥味会较重，影响鱼胶的口感。

因此一般会将鱼胶泡发过后再炖，鱼胶经过泡发，并不会造成鱼胶太多的营养流失，并且可以提升鱼胶的口感，减少炖煮的时间。

花胶要炖多久为最佳 花胶炖汤要提前泡好吗

要

花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的，质地比较的硬，所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透，并且炖出来的花胶口感也会更好。

一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右。

鱼胶煲汤怎么做 红枣龙眼干炖鱼胶

龙眼甘甜、温补，有补心健脾的功效。

材料：鱼胶15g，龙眼干、红枣、冰糖适量

做法：鱼胶泡发后和龙眼干红枣一起放入炖盅，炖2~3小时候加入冰糖即可。