稍微发芽的土豆能吃吗

稍微发芽的土豆能吃吗

看土豆表面是否发绿，发绿了就不宜吃了。

土豆稍微发芽了，芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱基本上都能去掉。

但是如果土豆发芽且表面发绿，就不宜吃了，因为土豆表面变绿时龙葵碱大量产生的一个标志，食用之后可能会导致头晕、上吐下泻等食物中毒情况。

土豆泡水里一夜能吃吗

未变质就能吃。

土豆泡水里一夜的时间，只要土豆没有发生变质的现象，那么土豆就是可以继续烹饪食用的，只是土豆浸泡的时间过长，其口感和味道会没有那么好。

土豆虽然容易保存，但是也容易变质或者发芽，土豆变质的话，其中会含有细菌等有害物质，会影响机体的肠胃健康以及身体健康。

而发芽的土豆更加需要注意，发芽的土豆是含有龙葵素这种有毒成分的，人体食用后容易导致出现中毒的现象。

土豆表皮变绿还能吃吗

土豆表皮变绿其变绿的部分不能吃。

土豆表皮有绿色的现象，一方面是反映了是植物叶绿素的体现，另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg/100g，就会危害人体健康，而通过央视《是真的吗》栏目实验检测，一小部分变绿的土豆，其表皮龙葵素含量为34.12mg/100g；而大面积变绿的土豆，表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g，明显超过安全剂量，故土豆变绿的表皮不能吃。

发芽土豆去掉芽能吃吗

不能。

生活中很多人在土豆发芽之后，会将土豆发育的部位削掉，然后接着吃没有发芽的部位，但其实这样是不对的，土豆一旦发芽之后，其中的有害物质就会扩散，即使暂时还没有出现发黑的现象，但有害物质已经扩散至整个土豆，这时候食用对人体还是具有危害的，所以发芽土豆去掉芽能吃吗。

发芽的土豆能吃吗

发芽的土豆能吃吗

其实并不是这样，隐患仍在，只是危险性减小了，因此在烹饪土豆的过程中，还要懂得一些烹饪技巧，减少发芽土豆可能对人体带来的健康危机。

方法/步骤

1、发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任

尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。

2、土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患，危险不大

土豆的一角长了个芽，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢?国家二级营养师姜影告诉编辑，从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。

3、挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全

如果挖掉了土豆发出来的芽，依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办?高级营养师张冬梅提出了她的建议：“发了芽的土豆最好是不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。”另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗.当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。

青番茄可以吃吗 青番茄有毒吗

青番茄有毒。

青番茄中含有龙葵素，也就是发芽土豆中含有的那种毒素，具有一定的毒性，少量食用不会引起中毒反应，一次性食用过多便会引起中毒，因此，吃青番茄不能吃太多。

土豆吃了会拉肚子吗 吃土豆的注意事项

1、土豆具有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少吃或不吃。

2、孕妇经常食用含有龙葵素较多的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，所以要少吃。

3、发芽的土豆中龙葵素含量较高，所以不吃发芽土豆能有效预防中毒。

土豆发了一点小芽还能吃吗

建议不要继续食用。

土豆是常见的一种食物，在土豆中含有丰富的维生素、矿物质、淀粉等营养成分，适当的食用一些土豆可以起到补充营养的作用，但食用土豆不能食用发芽土豆，发芽土豆中含有一种叫龙葵素的成分，龙葵素具有一定的毒副作用，食用发芽土豆后会对神经系统、肠胃和内脏造成一些不利影响，不利于身体健康，因此，在料理土豆前，如果发现土豆发芽了，不要继续食用了，可以重新购买土豆或者是用其他蔬菜代替土豆食用。

土豆发芽削掉还能吃吗

看情况决定。

很多人知道土豆发芽不能吃，就把发芽的部分去掉，吃未发芽的部分，但并不是所有的发芽土豆都适用这一方法，例如：有的土豆不仅发芽，还带有黑斑腐烂现象的，就不能吃；另外土豆发芽较为严重，其含有的龙葵素有毒成分可能渗透进整个果实中，这种情况下削去发芽部位食用，很可能出现食物中毒风险，千万不要吃。

土豆如何保存不发芽 吃发芽土豆的危害

龙葵素是一种有剧毒的生物碱，能溶于水，有腐蚀性和溶血性，正常土豆中含有少量龙葵素，不会导致中毒，发芽土豆每百克土豆中的龙葵素的含量可高达500毫克。

大量食用发芽土豆就可能引起急性中毒。出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者痉挛抽搐，意识丧失甚至死亡。

土豆能够放多久 土豆不催芽可以种吗

可以的。

土豆没有发芽也是可以种的，但是需要种出土豆的时间相对于发芽土豆来说要长一些，一般建议将没发芽土豆种在阳光充足的地方，温度最好在15-20度之间，定时给土豆洒水，大约5-7天后，土豆就会有发芽的迹象，慢慢的长出新的土豆。

土豆发芽了还能吃吗

1、土豆发芽了还能吃吗

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。

2、发芽土豆去掉芽能吃吗

如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗?当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。

3、土豆发青能吃吗

土豆发青到底能不能吃是一直困扰大家的问题,有些人说不能吃,因为土豆发青是生成了毒素,有些人说没事,含量较少不会危及健康,并且自己从小吃到大,其实不管能不能吃健康永远是人生的第一位,不怕一万就怕万一,小编还是建议大家不要食用发芽以及绿皮土豆,如果要食用尽量多的削掉发芽以及变绿的地方。