螃蟹的哪些地方不能吃
螃蟹的哪些地方不能吃
1、蟹腮
就是长在蟹肉两边像毛刷一样的软绵绵的灰白色的东西,这是螃蟹的呼吸器官,主要是过滤水分,里面含有大量的毒物和细菌,所以非常不干净,不能食用。
2、蟹胃
蟹胃很多人都找不到,它藏在蟹黄的三角包里,蟹胃里都是螃蟹的排泄物,在蟹盖上的蟹黄堆里,注意吃蟹黄的时候要分辨出来。
3、蟹肠
大家掰开蟹壳以后,会看到蟹黄蟹肉连接处有一根黑色的东西,这就是蟹肠,这里藏着螃蟹的粑粑,所以也要去掉。
4、蟹心
蟹心一般是藏在蟹黄或者蟹膏中间最厚的位置,大家只要掰开蟹壳以后可以看到一层黑色的膜,直接去掉可以了,蟹心属于寒凉之物,脾胃及体质虚弱的人食用后容易引起腹痛、腹泻等症状。
高血压能吃螃蟹吗 高血压人群吃螃蟹的注意事项
1.螃蟹要现蒸现吃,最好不要存放,吃不完的话一定要存放在阴凉通风的地方,吃的时候必需回锅蒸熟煮透后再食用。
2.有痛风,或血尿酸高的人群,尽量少吃螃蟹,螃蟹会导致尿酸增高,诱发通风发作。
3.吃螃蟹的时候忌喝茶,因为开水会冲淡胃酸,茶水会使得螃蟹中的蛋白质凝固,不利于消化吸收,还会引起腹痛腹泻。
4.螃蟹肉性寒,食用应该 注意适量,尤其是脾胃虚寒的人群更要注意不能多吃。
油炸螃蟹要不要去腮 什么样的螃蟹可以吃壳
螃蟹各方面生理机能都还未发育完全,包括外壳,一般小些的外壳质地没有大螃蟹的质地坚硬,所以小螃蟹弄熟后吃可以将外壳吃掉的,但是要注意牙口不好的人建议少吃。
螃蟹从小长出壳之后不是一直不换了,后期还会经常换壳,而刚换壳后,新壳质地相对对偏软一些,所以处在换壳期的螃蟹烹饪后是可以将壳吃掉的。
吃螃蟹有什么禁忌 不宜食用存放过久的熟蟹
存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
吃螃蟹需要什么蘸料 螃蟹什么地方不能吃什么地方能吃
一般情况下来说,螃蟹除了蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心不能吃之外都是可以吃的。
螃蟹是一种营养价值以及食用价值比较高的食物,其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,适量吃可以为人体补充充足的养分。
但螃蟹并不是什么部位都可以吃的,吃螃蟹时,先打开螃蟹腹部的小盖,有一块三角形的部位,是蟹肠,螃蟹储存食物残渣的地方,不可以吃。翻开蟹壳,在螃蟹身子两边,有软软的像毛毛虫一样的东西是蟹腮,螃蟹的呼吸器官,不可以吃;在蟹壳顶部有一个被蟹黄或蟹膏包裹的三角包,是蟹胃,螃蟹的消化系统,不可以吃;在螃蟹身子中间蟹黄残留的部位有一块白色的六角形,是蟹心,比较寒,也不可以吃。
吃蟹肉的技巧
1.不会吃蟹的人,是连壳带肉,一啖咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹,是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。
2.正确的吃法是:先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。
3.吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
螃蟹公母哪个好吃 螃蟹怎么挑选公母
公螃蟹穿丁字裤,母螃蟹包纸尿裤,这句话形容公母螃蟹非常到位,把螃蟹翻转过来,看腹部就能明白,公螃蟹腹部的壳是尖形的,母螃蟹是圆形的。
判断螃蟹公母还有一种方法就是看底部,这个地方是螃蟹的生殖器,母螃蟹的生殖器是圆形的,而公螃蟹的生殖器是尖形的。
这种方法也很好分辨,判别的部位就是螃蟹腹部那个盖子下面,如果比较尖比较窄就是公螃蟹,如果比较宽比较圆就是母螃蟹。
把螃蟹的外壳打开,如果有黄色流出,那就是蟹黄,肯定是母螃蟹,如果流出的是白色的液体,那就是蟹膏,一定是公螃蟹。
买螃蟹买背部青而发亮,同样大小越重越好,因为这样的螃蟹肉多,喜欢吃母螃蟹的在挑选时要注意看看它的尾部,要挑那种尾部比较厚实的,因为尾部厚实说明这样的母螃蟹蟹黄比较多。每年八月吃母螃蟹,这个时期蟹黄比较多,而在农历九月的时候蟹膏比较多,吃公螃蟹比较好。
螃蟹怎么挑选公母
1、看腹部
公螃蟹穿丁字裤,母螃蟹包纸尿裤,这句话形容公母螃蟹非常到位,把螃蟹翻转过来,看腹部就能明白,公螃蟹腹部的壳是尖形的,母螃蟹是圆形的。
2、看底部
判断螃蟹公母还有一种方法就是看底部,这个地方是螃蟹的生殖器,母螃蟹的生殖器是圆形的,而公螃蟹的生殖器是尖形的。
3、看脐部
这种方法也很好分辨,判别的部位就是螃蟹腹部那个盖子下面,如果比较尖比较窄就是公螃蟹,如果比较宽比较圆就是母螃蟹。
4、看内部
把螃蟹的外壳打开,如果有黄色流出,那就是蟹黄,肯定是母螃蟹,如果流出的是白色的液体,那就是蟹膏,一定是公螃蟹。
5、挑选要点
买螃蟹买背部青而发亮,同样大小越重越好,因为这样的螃蟹肉多,喜欢吃母螃蟹的在挑选时要注意看看它的尾部,要挑那种尾部比较厚实的,因为尾部厚实说明这样的母螃蟹蟹黄比较多。每年八月吃母螃蟹,这个时期蟹黄比较多,而在农历九月的时候蟹膏比较多,吃公螃蟹比较好。
螃蟹的蟹黄是屎吗 吃螃蟹的注意事项
1.螃蟹性凉,脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用;另外,孕妇也不建议吃螃蟹,特别是蟹爪。
2.螃蟹的胆固醇、蛋白质含量较高,肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。
3.吃螃蟹的时候最好搭配姜醋,不仅能够中和螃蟹的寒性,还有杀菌杀虫的效果。
4.螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
5.注意不要多吃,螃蟹每人每天吃一只最合适了,因为螃蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高,健康人都要控制胆固醇摄入量。
螃蟹什么时候的最好吃
深秋初冬正是青蟹丰收的季节,既好又便宜,可以大吃特吃。
选螃蟹:怎么挑螃蟹?不用说,螃蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的螃蟹黄多,所以母的更好。如果不会分辨公母,可以向一块儿挑螃蟹的人请教。 螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什么别的佐料腌几天,所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜,那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。炒比较麻烦,所以大多数人都蒸或煮着吃。
洗螃蟹:不管怎么烧,都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了!
蒸/煮螃蟹:洗好了螃蟹,就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开,然后再把螃蟹放在锅里。 调汁:在蒸/煮螃蟹的同时,你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净,切成细丝。把姜丝放在碗里,再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好),然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀,就可以了。 调完汁以后,你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了,就差不多好了。
吃螃蟹:螃蟹晾凉了以后,就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。 吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间,家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
注意:螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了! 最后一步:吃完螃蟹,最好马上把螃蟹壳扔掉,因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然,最好用肥皂把手也洗干净。
螃蟹哪四个部位不能吃
蟹腮
蟹腮是螃蟹的呼吸器官,位置在螃蟹头胸部左右两侧,一共有两排,形状如眉毛状,软绵绵的,由于螃蟹长期生活中在水中,因此这个部位比较脏,可能携带有细菌以及微生物,因此这部位不建议吃。
蟹肠
蟹肠是螃蟹储存食物残渣的地方,位于螃蟹的脐盖处,内有条黑线与蟹身相连,这里面的物质都是比较脏的,食用后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状,一般是不建议吃的。
蟹胃
螃蟹的蟹胃是螃蟹储存食物的地方,位于螃蟹眼睛下方,通常藏在蟹黄里面,是一坨透明的囊状物,呈立体三角形,其中携带有大量的毒素以及废弃物,还可能含有污染物,食用后可能会加重人体肠胃负担,不建议吃。
蟹心
螃蟹性质寒凉,而蟹心是螃蟹身上最寒的部位,在螃蟹腹部黑膜下的“六角板”,食用后很容易加重人体寒气,尤其是对于体质虚弱的人群来说,吃蟹心是不利于其身体健康的,因此蟹心不建议吃。
螃蟹那些部位不能吃
蟹心在螃蟹身体和蟹黄交集的地方,是一块白色片状六角板,大寒,因此不要食用蟹心。
蟹肠在螃蟹肚脐上贴着的蟹壳上,里面堆积了螃蟹消化之后产生的粪便,是不能使用的部分,因此吃螃蟹要将蟹肠去除。
蟹胃处于螃蟹盖中,在靠近蟹嘴的地方,经常和蟹黄混在一起,里面含有螃蟹未消化完的食物残渣,因此也不能食用,需要小心去除。
蟹鳃在掰开螃蟹壳的螃蟹身体的上面,是螃蟹用来呼吸的器官,会和外界水直接接触,因此有寄生虫、细菌、致病菌存在的可能,因此也不能食用,需要去除。
吃螃蟹的正确方法
很多人都表示自己喜欢吃螃蟹,却不会吃螃蟹,常常乱嚼一气,或是干脆只吃了蟹黄,把蟹腿直接扔掉。有美食家称,不会吃蟹的人,一般是连壳带肉,一口咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。有的读者在受访中表示,他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边再吃另一边,最后吃蟹钳、蟹爪。美食家分析,这些人都是不懂得吃蟹,不能真正体会到螃蟹的美味。
据了解,螃蟹正确的吃法是,先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄,这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。
吃螃蟹的时候,最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候,也直接把螃蟹掰成两半,让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃,这是因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多,当然,吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完,这不仅是因为腿里的肉好吃,还可以避免造成浪费。
蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇偏高,若是加上蟹黄、蟹膏,那就更可观了,因此有这方面顾虑的人(如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人),在食用时可得节制,以避免影响健康。