韭菜炒鲜贝的做法
韭菜炒鲜贝的做法
韭菜炒鲜贝的做法
韭菜炒鲜贝是一款十几分钟就可成就，因为营养价值高，受到很多人的喜爱。
韭菜炒鲜贝的做法一：
菜品口味：香辣
食材：韭菜、鲜贝
调料：油，盐，红椒
做法：
1、将韭菜洗净沥干水份切成段。
2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物，用水洗后沥干。
3、锅内倒油后放入红椒爆香。
4、倒入洗净的鲜贝翻炒。
5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
韭菜炒鲜贝的做法二：
菜品口味：咸鲜
食材：韭菜、鲜贝
调料：花生油、盐、料酒
做法：
1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物，水洗后清水加料酒浸泡一小时。
2、韭菜水洗沥干，切成段。
3、花生油倒入锅中烧一小会儿，放入鲜贝翻炒。
4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
烹饪小贴士
1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒，炒的时间不用太长，否则口感易老。
2、鲜贝本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。
4、因为韭菜和葱同属一科，炒这道菜不用放葱。
韭菜炒鲜贝的营养价值
韭菜有长生草、洗肠草等名字，具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。是最适宜在早春入馔的蔬菜。韭菜的营养价值颇高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，韭菜的胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中处于领先地位，此外，还有钙、磷、铁等矿物质。现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
鲜贝是新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。
可见韭菜和鲜贝本身都具有很高的营养价值，两者搭配非常适宜，是一款健康不失美味的佳肴。
韭菜炒鲜贝的食用禁忌
韭菜炒鲜贝的确是有保健的功效，但是美食当前也不能忽略食用禁忌。
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2、《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
3、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
4、韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
5、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克，每周一两次即可。
6、有宿疾者要慎食鲜贝。
7、贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
哪些人适宜食用韭菜炒鲜贝
韭菜炒鲜贝是广泛受人喜爱的健康美食，对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。所以一般人都可以放心食用。
1、鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。
2、鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。
3、历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好，其性味也很适合冬春季节的人体。
4、冬春气温较低，而韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。冬天人体贮藏阳气，韭菜温补肾阳，最宜人体阳气收藏。
5、春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。韭
6、菜具有温阳透窍的作用，可以袪散初春的寒气。春天保养阳气的方法之一，就是多吃韭菜。
7、体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。夜盲症、干眼病的人也适宜食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。
鲜贝的营养价值 冰冻鲜贝柱怎么做好吃
食材：鲜贝柱、黄瓜、笋、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白糖、米醋、盐、红油、花生油、蛋清、淀粉、料酒、老抽各适量。
做法：
1、清洗干净鲜贝柱，沥干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆；葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁细，黄瓜、笋均切丁。
2、锅内注油烧至三成热，下鲜贝滑熟捞出。
3、炒锅内留少许油，下葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，烹料酒，加黄瓜、笋丁炒熟，再加入老抽、糖、醋、鲜贝、翻匀勾芡，淋红油，出锅即成。
食材：肉馅，馄饨皮，盐，扇贝丁，韭菜，油，香油，酱油，紫菜，胡椒粉，葱碎，虾皮，鸡精。
做法：
1、先洗净猪肉，剁成肉馅，放入适量盐，植物油、香油、酱油等调好味。
2、放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。
3、拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。
4、盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等。
5、锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。
食材：鲜贝400克，蒜瓣3粒，色拉油、盐、辣椒酱、红葡萄酒、白胡椒粉、面粉各适量。
做法
1、清洗干净鲜贝，沥干水分。蒜仔去皮，切片，加色拉油拌匀，放在鲜贝上。
2、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上，放入烤箱用180℃烤10分钟，取出盛入盘中。
3、炒锅加入奶油烧热，下蒜片爆香，加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、白葡萄酒调味炒匀，浇在鲜贝上即可。
推荐几种韭菜食谱让男人健康壮阳
一、韭菜粥
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。
功能：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
二、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。这种韭菜的食法很普遍。
功能：温中养血，温肾暖腰膝。
三、韭菜炒鲜虾
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。
功能：补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
四、韭姜牛奶
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。
功能：温中下气，和胃止呕。
春季三大养肝明目食物
1、干贝芦笋：补血养阴、滋补肝肾
材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。
做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
2、韭黄腰花：温阳补虚、健肾
材料：韭黄150克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。
做法：韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可。
3、韭菜炒鳝丝：温补肝肾、助阳固精
材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。
做法：熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。
鲜贝的做法
材料准备：鲜贝100克，豆腐100克，胡萝卜30克
辅料：玉米粒40克，豌豆40克，山药100克
调味：盐、料酒、胡椒粉、鸡精均少许
做法：
1、山药、胡萝卜去皮，切丁，豆腐切成小丁;
2、鲜贝加盐、料酒、胡椒粉略腌;
3、将豆腐、玉米、豌豆放入锅焯水;
4、锅中放油，下胡萝卜煸炒，放入焯过的豆腐、玉米、豌豆翻炒;
5、然后放入山药、鲜贝翻炒均匀，调味后出锅。
鲜贝的家常做法
清炒鲜贝制作步骤
1. 化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。
2. 黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。
3. 将淀粉放适量水，兑成水淀粉。
4. 将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。
5. 锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。
6. 炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。
7. 加入鲜贝翻炒。
8. 加入黄瓜片，倒入调好的料汁。
9. 烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。清炒鲜贝做法小贴士
不要放太多的盐和糖，免得掩盖了鲜贝原有的鲜味~~
韭菜炒豆芽的做法
一、韭菜炒豆芽的做法
原料：韭菜，韭黄，黄豆芽
步骤1：豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。
步骤2：锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。
步骤3：稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。
二、韭菜炒豆芽的做法步骤
1把韭菜洗净切段
2豆芽也要多洗几遍
3油稍热点，放入葱花，豆芽，快速翻炒
4豆芽有点塌秧，放入韭菜，加盐，鸡精，翻炒出锅
三、韭菜炒豆芽的做法
1.准备好黄豆芽和韭菜
2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用
3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用
4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起
5.锅中油热，下韭菜梗翻炒
6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀
7.再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀
8.倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中
仙贝的做法
鲜贝的做法
1、鲜贝洗净、横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净、切丝。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
清炒鲜贝
鲜贝用淀粉，盐上浆，起油锅，油五成热时下鲜贝滑熟捞起，另起油锅，炒豌豆，胡萝卜丁，香菇丁，翻炒，下鲜贝，盐，勾薄芡。胡萝卜丁先煮一下，也可以用黄瓜丁，青椒丁等。
奶焗鲜贝
[原材料/调料] 立基乳酪丝 200公克 新鲜干贝 16个 白酒 适量 盐 少许
香蒜美乃滋 200公克 巴西里末 适量
[制作流程
(1)将新鲜干贝洗净擦干，抹上白酒，撒上少许盐备用。
(2)用竹签将干贝串起，每一串4个。
(3)将香蒜美乃滋淋在干贝上，再撒上乳酪丝。
(4)烤箱温度设定为250℃，再将干贝串放在烤盘上，放入烤箱中烤约10分钟左右即可取出，撒上巴西里末即完成。
份量：4串
以上这些就是关于仙贝的做法的一些简单的介绍了，仙贝好吃而且营养也丰富，因此适合日常多做给自己的孩子吃，同时日常在吃仙贝的时候，要注意下自己是不是过敏体质，如果是的话，就更要注意煮法了。
春季韭菜壮阳的4种吃法
韭菜炒鸡蛋：
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝。
韭菜粥：
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
韭菜炒鲜虾：
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
韭姜牛奶：
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。
但是，由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。