炒熟的娃娃菜隔夜还能吃吗

炒熟的娃娃菜隔夜还能吃吗

娃娃菜是不能隔夜吃的，娃娃菜以及所有其他品种的蔬菜都含有一定成分的亚硝酸盐，但是属于少量的，所以在平时食用娃娃菜的时候并不会对人体造成太大的影响，但是在经过一夜存放的蔬菜，还是经过热加工之后就会使得这种亚硝酸盐的含量急速增加，严重到影响人体健康。

娃娃菜可以隔夜吃吗 娃娃菜有黑点怎么回事

如果娃娃菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。

目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。

但白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象，那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用。

娃娃菜可以隔夜吃吗 怎样挑到好娃娃菜

买菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的。重点看菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1℃——2℃通风处保存，建议最好现买现吃。

娃娃菜怎么炒好吃

一、醋溜娃娃菜材料:娃娃菜两颗，醋少许，盐少许，白砂糖少许，红辣椒丝少许，淀粉少许，油少许做法:1.姐教的简单方子，适合时间紧张时的快手菜：娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。二、木耳娃娃菜简介:黑木耳所含各种营养完善而丰富,被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料,而且还具有药用价值。长其食用,能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富 材料:娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖做法:1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。三、剁椒娃娃菜材料:娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣做法:1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。2.锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。小诀窍:1、用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。2、剁椒和娃娃菜要一起放，因为娃娃菜受热会出水，这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长，汁水全出来不好看也不好吃了。3、剁椒本身很咸，所以我没有再加盐。剁椒不同的牌子之间口感差别很大，不要买那种辣椒皮较多的。很扫兴。四、水嫩娃娃菜简介:比较下饭，速度也比较快，不用等太久。 材料:娃娃菜适量吃多少就做多少，我一般弄两小棵，一顿吃掉，蔬菜最好不要过夜。，肉丝适量。，盐，味精，黄酒(除肉丝腥味)，白糖各适量(一小勺差不多了)。，耗油半汤勺。做法:娃娃菜洗净，不用切，一片片掰下来就可以了。肉丝洗净滤干。热油锅，倒入肉丝翻炒，加少许黄酒。待肉丝变色后放入掰好的娃娃菜。继续翻炒，无需加水。稍变软后放入调料(先放糖，然后放味精，盐，耗油最后放，上点色而已)。翻炒至娃娃菜出水，继续翻炒2-3分钟，喜欢吃烂一点的朋友可以多炒会儿。可以出锅了。小诀窍:热油锅时放少许盐，可以防止油乱溅。五、酸辣娃娃菜简介:酸辣爽口 材料:原料：娃娃菜250克，干红辣椒五颗，盐一小勺，糖一小勺，醋一大勺，生抽一小勺。，做法:过程：1把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块。2把干红辣椒挤去里面的籽，切成小段，把上面的调料全都调在一起，调成味汁。3坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香，然后开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁，翻炒均匀以后就可以起锅了。

娃娃菜可以隔夜吃吗

在包括娃娃菜在内的蔬菜中含有硝酸盐，放置时间长了细菌会生长繁殖，尤其是一些硝酸盐还原菌的生长，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐达到一定量(200mg)就能使一个成人中毒;另外亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类结合生成亚硝胺，那是一种强烈的致癌物。所以不要因小失大，隔夜的娃娃菜就不要吃了。

炒熟的娃娃菜隔夜还能吃吗 娃娃菜上的黑点点是什么

娃娃菜上含有一定的黑点一般都是因为娃娃菜在种植过程中的含有的蚜虫的分泌物，蚜虫的分泌物一半留在娃娃菜上的时候会形成黑的粉末状物质，但是这种物质在娃娃菜食用前可以将其在水中冲洗干净，所以之后食用的娃娃菜并不会有太大的影响

娃娃菜在培育的过程中的氮肥实施的过多，叶子上也会有一些黑色的斑点，数量不多，而且在食用的时候并不会对人体造成影响，这些都是娃娃菜上含有少量的斑点都是可以正常食用的

如果娃娃菜的表面出现大面积黑点的话，就不要继续食用了，这个时候的娃娃菜一般都患有黑斑病或是软腐病，这种状态的娃娃菜被人体食用之后对人也会造成一定的影响，所以在平时食用娃娃菜的时候一定要注意看清。

娃娃菜的家常做法

蒜蓉娃娃菜

材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替，要不浓汤宝也成)、盐、油

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，在锅里加上水和一勺盐，水开后把娃娃菜焯熟，捞出菜放在盘子里待用。

2：在锅里加油，油热后加入切好的蒜末，转小火，待蒜末呈金黄色后捞出，散在娃娃菜上

3：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上，搞定了。

上汤娃娃菜1

材料：娃娃菜3棵，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，青椒、红椒切丁，蒜切片，葱切末

2：蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开(鸡汤也可以用别的代，鸡精水也成)，水开后将娃娃菜放入，煮到娃娃菜变软

3：娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

茄汁娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱两勺(个人喜好，还可以多放)

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘: 2：蕃茄洗净去皮切块，青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁;

3：锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水，倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮一会，最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀

4：倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。

娃娃菜真的有毒吗

娃娃菜是没有毒的。

一开始加工的时候，娃娃菜中亚硝酸盐的还原酶就会失去活性，这个时候是没有任何危险的，但是隔夜之后的娃娃菜中的亚硝酸盐的含量会急速增加，而且经过一夜的存放即使再一次进行加热处理，也无法将娃娃菜中亚硝酸盐的含量减少，硝酸盐也会在一夜的存放之后完全转化成亚硝酸盐，是亚硝酸盐的含量超过正常的范围。

娃娃菜的吃法（做法）大全

一、酸辣娃娃菜

材料：娃娃菜一棵、生姜一块、蒜四瓣、葱一段、红辣椒三粒、盐、鸡精、酱油、醋适量

做法

1.生姜切片，蒜剥皮洗净。

2.娃娃菜摘成单片，洗净，把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。

3.炒锅油热至四成时放入红辣椒，煸一会。

4.油热后，放油蒜头和姜片。

5.倒入菜帮片，加十三香粉。翻炒。

6.加酱油和香醋。醋多放一些。

7.再倒入菜叶，加盐、鸡精翻炒均匀

二、清炒娃娃菜

材料：娃娃菜适量、盐、糖

做法：

1.将娃娃菜清廷收拾干净。

2.热锅，冷油。

3.娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐，再略微翻炒后加少许水。

4.盖上锅盖旺火煮，如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会。

5.加少许味精后出锅。

三、上汤娃娃菜

材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

做法：

1. 皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2. 娃娃菜洗净，切成两半;青红椒去蒂和籽，切成块。

3. 烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4. 放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5. 煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

四、蒜蓉粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜(3棵)、粉丝(1捆)、蒜蓉(大量)、红椒(适量)、海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(适量)、盐、(适量)

做法：

1.洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。

2.煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

3.把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。

4.准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒，切成末。

5.烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

6.将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

五、干锅娃娃菜

材料：五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉各少许

做法：

1.娃娃菜切开。

2.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。

3.五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。

4.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

5.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

6.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

7.将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

娃娃菜的食用禁忌

1、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、 阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜。

6、有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。

7、大蒜忌与蜂蜜一同食用。

蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做最有营养

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法一

主料：娃娃菜(3棵)、粉丝(1捆)、蒜蓉(大量)、红椒(适量)

调料：海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(适量)、盐、(适量)

1、将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄。

2、然后放入剁椒炒出香味。

3、再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤,没有可以直接放清水)大火烧开后关火。

4、将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐。

5、将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下。

6、将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条。

7、将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上。

8、将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15-20分钟即可。因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟。

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法二

主料：娃娃菜、粉丝、蒜蓉、红椒、酱油、鸡粉、盐

1、洗净娃娃菜叶,撕成大片叶状,放盘子中。

2、煮沸半锅水,开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右,至娃娃菜变透明。

3、把粉丝用开水浸泡3分钟,浸泡至回软,放入沸水中氽,之后过凉水。

4、准备大量蒜头,将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒,切成末。

5、烧热2汤匙油,放入蒜蓉爆香,放入红椒末,下小半碗水,并用酱油、鸡粉以及盐调味。

6、将粉丝放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。

蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做营养会流失

先用一半的大蒜末小火炒至金黄,再加剩下的大蒜末炒香,这样做出来的大蒜味浓香。这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒,蒜蓉一定要放足,味道才会浓郁。