吃山药有什么好处 山药食用禁忌
吃山药有什么好处 山药食用禁忌
1、山药淀粉含量高，糖友不可一次吃太多山药。如果偏爱山药，那么应适当减少主食的量；
2、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者不宜食用山药；
3、大便干燥、便秘者最好少吃山药。
山药千万不能和它们同吃
很多食物都是相生相克的，山药也不例外，虽然山药的营养价值很高，但是如果搭配错了，也是会对身体造成伤害的，所以一定要清楚山药注意事项以及吃山药的禁忌，注意山药适用人群。
原本山药本身的补益作用是不容忽视的，但是也要避免错误搭配，只有正确搭配，才能发挥食物的功效，才能避免一些伤害。
禁忌搭配
1、胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
2、猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
3、碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
4、虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
5、鹿肉
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。
6、鱼
山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。
7、甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
8、荞麦米
山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
在上文的介绍中，我们知道了山药不能同它们一起食用，不然或多或少都会造成一些伤害。所以搭配食物的时候一定要谨慎，千万不要乱吃。但是山药和什么食物搭配就可以呢?就不会对人体造成伤害呢?下面我们就来看看吧。
适宜搭配
1、扁豆、莲子、红枣、玉米
这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。
2、鸭肉、银耳
鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。
3、核桃
山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。
4、芝麻
芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。
5、鸡胗
山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。
吃山药九大注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药的副作用危害是严重的，所以在平时养生的朋友们要多加注意，避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响。
山药适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于山药注意事项以及吃山药的禁忌，通过对上文的了解，我们还知道了山药适用人群有哪些，只有当人们了解了这些之后，才能正确吃山药，才能发挥它的功效。
淮山药食用禁忌
淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。
淮山药对人有哪些功效
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
淮山药食用禁忌
1、淮山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、淮山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。
3、淮山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、淮山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若淮山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、淮山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
淮山药不适合哪些人食用
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触该品养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。
且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。
冬吃山药滋养补虚
山药的做法有哪些?新鲜的山药清甜可口，熬汤炒菜都非常好吃，而且对身体有很多滋养作用，它富含丰富的淀粉和蛋白质，具有很好的补脾养胃、润肺生津、补肾的作用，不同的烹饪方法也可以带来不同的养生功效，下面就为大家介绍几种山药养生又好吃的吃法。
1、清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
2、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
3、炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
4、煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
山药一般人均可食用，中医认为山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。但是吃山药也有禁忌，下面我们来看看吃山药的禁忌。
芡实薏米山药粉
一、山药薏米芡实粉的功效
山药薏米芡实粉是三种非常有营养的食材：山药、薏米、芡实等混合在一起的，那么山药薏米芡实粉有哪些功效呢?
1、健脾益食
中医认为，脾胃是后天之本，气血生化之源，把脾胃管理好是健康的根本，而山药薏米芡实粉有助于脾胃健康。
2、赶走湿气
有些人早上起床的时候还觉得很困打不起精神，其实是因为体内的湿气太重了，而山药薏米芡实粉有助于赶走湿气，起床就有精神。
3、补肾
肾是先天之本，精、气、神是人的三宝，多吃山药薏米芡实粉可以补肾。
二、山药薏米芡实粉怎么吃
山药薏米芡实粉是山药、薏米、芡实三种食材混合在一起形成的营养粉，这三种食材混在一起具有很多功效，那么山药薏米芡实粉怎么吃呢?下面来看看山药薏米芡实粉的食用方法吧。
山药薏米芡实粉有两种食用方法，一种是热泡，一种是凉泡。
热泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入温开水;静置3分钟不要搅拌;之后用温水冲泡即可。
凉泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入等量凉开水，用勺子拌匀;放入微波炉中，搞活加热3分钟即可。
三、山药薏米芡实粉的食用禁忌
山药薏米芡实粉是纯天然的食品，当然这是在优质山药薏米芡实粉的前提下。好的山药薏米芡实粉吃了对人有好处，一般的人群都可以食用山药薏米芡实粉。那么山药薏米芡实粉有没有禁忌呢?哪些人不能吃山药薏米芡实粉?
因为山药薏米芡实粉中含有薏米，因此孕妇不可以吃山药薏米芡实粉。薏米是寒性的食物，早期吃的话，很容易流产。因此孕妇不可以吃山药薏米芡实粉。
吃山药有哪些注意事项
山药禁忌人群
值得注意的是，山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。如上所述，山药能滋阴、补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有山药。
但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。
山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。
此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
孕妇失眠能吃山药吗
孕妇失眠是可以吃山药的。山药是一种中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳，孕期女性朋友会出现尿频的现象，吃一些山药可以缓解这一现象，史书并无孕妇不宜食用记载。因此，孕妇适量食用山药还是可以的。
孕妇的饮食应多样化，应有充足的热量、蛋白质、矿物质、各种维生素和微量元素山药是一种中药,主要的作用是补益,其功效是健脾胃,补肾,养阴等等,不会影响怀孕,所以在怀孕期间是可以使用的。那么，山药有什么用?
孕妇能吃山药，因为山药健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药还可以滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。因此，使用山药，可以帮助孕妇安胎。
产后可以吃山药吗
是可以吃的。
妈妈生产时流失大量体液，产后容易出汗，这是可食用富含钾的山药，维持体内电解质平衡。另外，山药有健脾益气、防止产后子宫脱垂、润肠通便的功效。那么，产后怎么吃山药好呢?下面就一起来看看小编推荐的几款食谱吧!
产后吃山药食谱之山药炒草菇
首先要准备的食材有：三百克草菇，三百克山药，一百克木耳，鸡汤四百克，以及适量的植物油，盐，葱。
制作方法如下：
1，草菇清洗干净后切成两半;木耳提前浸泡好;山药去皮后切成片备用。
2，锅里放入适量的食用油加热片刻后，放入草菇，木耳，山药翻炒一下后，加入鸡汤。
3，煮开后，加入盐调味就可以了。
烹调小贴士：
在处理山药的时候，可以先将山药放在火上烤一下后冲洗干净在去皮这样收就不会痒了。
这道山药炒草菇，营养丰富，口感爽脆，有利于产后开胃。
产后吃山药食谱之山药桂花
需要准备的食材有：三百克的山药，适量桂花，蜂蜜蜜，以及少许的白醋。
制作方法如下：
1，将山药去皮清洗干净后，切成长条状，然后放入装有少许白醋的清水中浸泡。
2，桂花放入蜂蜜水中浸泡，放置一旁待用。
3，锅中加入适量的清水烧开，放入山药条煮至八分熟(2-3分钟)即可捞出。
4，捞出后的山药条放入凉白开过凉后，沥干，摆盘。
5，淋上桂花蜜即可。
桂花蜜有固众中益气的作用，这道桂花山药很适合产后坐月子的妈妈们。
产后吃山药食谱之山药鱼片汤
要准备的食材有：适量鲢鱼，一根山药，适量食盐，淀粉，葱，胡椒粉。
制作方法如下：
1.，山药处理干净后，切成片状;葱，生姜清洗干净，切片。
2，鲢鱼清洗干净后切成片装，用干淀粉，盐调味。
3，炒锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜片爆香片刻，加入清水煮开。
4，先放入山药，煮三分钟左右后，放入鱼片，滑开，再煮两分钟，加入盐，胡椒粉调味，撒上香葱末就可以了。
山药可以天天吃吗
《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。山药既是有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，又是有生津益肺，补肾涩精的功效的良药。那么，山药可以天天吃嘛?哪些人人群不适宜食用呢?
一般人群均可食用，但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，所以大量吃山药还是没有问题的，而且对身体有好处，如果是便秘患者建议少吃，如果吃后出现便秘可以减量，隔一段时间再吃。
但是，是药三分毒，不要因为山药的功效显著就不顾用量地大量食用，这是不好的。另外，温馨提示：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
吃山药粥有哪些注意事项
得注意的是，山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。如上所述，山药能滋阴、补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。
此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。