酸奶的储存方法

酸奶的储存方法

(1)方法之一

在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀，并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2时，停止发酵，即为凝乳型酸奶。

将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该混合物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌均匀，最好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度达到51℃后，迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃，注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次进行均质，然后加热至90℃，保温30s，注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃。最后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条件下进行包装，即得最终产品。此时进行细菌数检验，其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存，6个月后无乳清分离及风味变质现象。

方法之二

重复1中的各项操作，但控制参数需略加改变，即当物料加热至90℃，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22℃变为30℃，并在此温度下包装。所制得的产品在15℃下贮存6个月，其结果仍无乳清分离及风味变差等质量事故发生。

方法之三

重复方法一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后，其细菌数为92个/mL。产品经6个月贮存后，无乳清分离及沉淀产生，其风味犹如新鲜产品。

方法之四

重复方法一的生产操作，但在以下几个工艺参数发生改变，其一是橘子香精改为树莓香精(又称复盆子)。其二是在升温至51℃及由51℃降至32℃过程中，加热介质及冷却介质与物料温差为8℃。按此工艺及配方制作的产品在室温下贮存6个月后，既无乳清分离形成，又无沉淀产生，其风味亦没有改变。

方法之五

产品的生产过程仍然没有改变，但在最后一道均质后，将物料灌装在玻璃瓶中，然后在90℃的温度条件下保温30s灭菌。最后冷却至室温即得产品。按这种方法制得的产品在室温条件下贮存6个月检测，产品风味无变化，无乳清分离及沉淀生成等质量事故。

唇腭裂婴儿饮食

1唇腭裂母乳喂养是最好的，母亲抱着宝宝给与的温暖和爱是人工喂养中无法比拟的;乳房本身有一定的伸展性得以在喂养中充填满唇部的空隙。

2用奶瓶喂婴儿要将婴儿斜抱至与地面成35°~ 45°角，因为这种角度能更有利于牛奶因重力作用流向奶嘴，也可避免因横抱进食时牛奶易从短而直的咽鼓管流入中耳而引起中耳炎。

3腭裂手术后的婴儿短期内不能母乳喂养。这时要多注意以特制的牛奶储存器把吸出乳汁保存好，而婴儿则可以用杯子或勺子喝保存的乳汁。

牛奶的储存

(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

(3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。 夏季如何保存软包装牛奶: 牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。

如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。

牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。

酸奶可以常温储存了

目前，各大超市都能见到新的酸奶产品——常温酸奶。这是一款保质期更长、可以常温储存的酸奶，那它和我们上面一直提到的冷链低温储存，到底区别在哪?

其实区别就在于我们强调低温储存的酸奶，是因为要保护其中的乳酸菌。而常温酸奶里面的乳酸菌是已经失活了，不需要这样的温度来保护。所以常温酸奶中没有乳酸菌等有益肠道的菌，所以这对于不特别苛求乳酸菌作用，又喜欢酸奶口感的消费者，多了一个选择的余地。

酸乳饮料也是酸奶吗?

这个要注意查看产品食品标签上标注的是酸奶还是乳酸菌饮料。乳酸菌饮料的大部分成分是水，加上糖，加上食品添加剂，含乳很少。但乳饮料也有两种分类。

一是标注有“活性乳酸菌”的饮料

这种饮料含有活性乳酸菌，品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强，数量也到达一定的数量级(10^8-10^10)，所以会有一部分有益菌进入到肠道，在肠道内起到调节肠道菌群的作用。

二是调配型乳饮料

比如蛋白质，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%左右。调配型的乳饮料就是没有活菌的，用水、糖、少量乳调配而成的，营养价值偏低，而且也没有活性菌的调节肠道功能。同样因为不错的口感和较多的糖，容易过量饮用，也易增加肥胖的风险。

而酸奶是牛奶的发酵产物，不管是在钙含量，蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%。所以说酸奶的优势在两方面，一个是和牛奶媲美的营养价值，另一个就是活的乳酸菌，但是和纯的活性乳酸菌饮料不同，酸奶要长期坚持摄入才会有调节肠道功能的作用。

酸奶和活性乳酸菌饮料还有一个特殊的地方，就是必须全程冷链配送，低温储存。如果温度偏高，那么乳酸菌有可能会失活，这也就失去了它的作用。所以在选择时一定选择生产日期最近的，低温储存的。

酸奶应该怎么储存

一定要放在冰箱里面哦，而且要限定温度呢，因为活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。

吃酸奶减肥的注意事项

1、不要加热：酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽。

2、不要与某些药物同服：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。

3、不要空腹喝酸奶：空腹饮用酸奶，保健作用减弱。饭后饮用酸奶，益生菌可帮助肠胃蠕动，抵抗有害菌，改善肠胃环境，维持肠道健康。

温馨小TIPS：

现在市面上的酸奶，为了更好的口感，往往添加了很多的糖分，小小一罐的酸奶含有的热量就非常高，而且还会加入食用色素，使得色泽更好。

因此，使用酸奶减肥法一定要喝不含糖分的酸奶，最好是食用脱脂牛奶制作而成的酸奶，如果在市面上购买，应该买印有“9X%FAT FREE”字样的酸奶。

常温酸奶保质期多长时间 常温酸奶怎么保存

常温酸奶在常温条件下保存就可以了，不过低温保存口味更佳。酸奶储藏环境还需干净、干燥，以免污染包装盒，导致酸奶受潮变质。

淡奶油的储存方法

除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。

雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。

牛奶的储存方法

(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

(3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

上班族妈妈4个喂奶高招

1、妈咪上班前1-2周就可以开始做准备了。根据上班后的作息时间，调整、安排好宝宝的哺乳时间，给他一个适应过程，避免生活规律的突然改变对宝宝和自己产生不利影响。

2、准备好吸奶器及储奶用具，演练吸奶、储奶、解冻母乳和喂食过程。提前1-2周挤出一些奶储存备用，将挤出的母乳装至容器内冰凉或冷藏保存。

3、装奶的容器选择玻璃、硬且清澈的塑料罐或母乳袋等储存，保持清洁，切记挤一次用一个容器，并在容器外贴上挤奶时间及日期，这样便清楚地知道母乳保存的期限，以免不洁、过期而细菌滋生引起宝宝消化道疾病的发生。

4、如果工作地点离家比较近，可在上班前喂饱宝宝，午休时回家喂奶一次，下班后再喂，加上夜间的几次喂奶，基本上就能满足宝宝的需要了。

如何储存硝酸银

硝酸银是一种无色晶体，易溶于水。纯硝酸银对光稳定，但由于一般的产品纯度不够，其水溶液和固体常被保存在棕色试剂瓶中。用于照相乳剂、镀银、制镜、印刷、医药、染毛发检验氯离子，溴离子和碘离子等，也用于电子工业。

硝酸银有一定毒性，进入体内对胃肠产生严重腐蚀，成年人致死量约10克左右。半数致死量(小鼠，经口)50mg/kg。

误服硝酸银可引起剧烈腹痛、呕吐、血便，甚至发生胃肠道穿孔。可造成皮肤和眼灼伤。长期接触该品的工人会出现全身性银质沉着症。表现包括：全身皮肤广泛的色素沉着，呈灰蓝黑色或浅石板色;眼部银质沉着造成眼损害;呼吸道银质沉着造成慢性支气管炎等。

储存于阴凉、通风的库房;实验室应储存于棕色玻璃瓶里。远离火种、热源。避免光照。库温不超过30℃，相对湿度不超过80%。包装必须密封，切勿受潮。应与易(可)燃物、还原剂、碱类、醇类、食用化学品分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

酸奶的储存方法

(1)方法之一在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀，并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2时，停止发酵，即为凝乳型酸奶。

将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该混合物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌均匀，最好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度达到51℃后，迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃，注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃时，在20MPa压力下再次进行均质，然后加热至90℃，保温30s，注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃。最后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条件下进行包装，即得最终产品。此时进行细菌数检验，其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存，6个月后无乳清分离及风味变质现象。

(2)方法之二重复1中的各项操作，但控制参数需略加改变，即当物料加热至90℃，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22℃变为30℃，并在此温度下包装。所制得的产品在15℃下贮存6个月，其结果仍无乳清分离及风味变差等质量事故发生。

(3)方法之三重复方法一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后，其细菌数为92个/mL。产品经6个月贮存后，无乳清分离及沉淀产生，其风味犹如新鲜产品。

(4)方法之四重复方法一的生产操作，但在以下几个工艺参数发生改变，其一是橘子香精改为树莓香精(又称复盆子)。其二是在升温至51℃及由51℃降至32℃过程中，加热介质及冷却介质与物料温差为8℃。按此工艺及配方制作的产品在室温下贮存6个月后，既无乳清分离形成，又无沉淀产生，其风味亦没有改变。

(5)方法之五产品的生产过程仍然没有改变，但在最后一道均质后，将物料灌装在玻璃瓶中，然后在90℃的温度条件下保温30s灭菌。最后冷却至室温即得产品。按这种方法制得的产品在室温条件下贮存6个月检测，产品风味无变化，无乳清分离及沉淀生成等质量事故。

​上班妈妈不必担心喂奶问题

妈咪上班前1-2周就可以开始做准备了。根据上班后的作息时间，调整、安排好宝宝的哺乳时间，给他一个适应过程，避免生活规律的突然改变对宝宝和自己产生不利影响。

提前1-2周挤出一些奶储存备用，将挤出的母乳装至容器内冰凉或冷藏保存。容器选择玻璃、硬且清澈的塑料罐或母乳袋等储存，保持清洁，切记挤一次用一个容器，并在容器外贴上挤奶?时间及日期，这样便清楚地知道母乳保存的期限，以免不洁、过期而细菌滋生引起宝宝消化道疾病的发生。

上班族妈咪母乳喂养妙招

如果工作地点离家比较近，可在上班前喂饱宝宝，午休时回家喂奶一次，下班后再喂，加上夜间的几次喂奶，基本上就能满足宝宝的需要了。如果离家远，可以事先将母乳挤出储存好，请家人代喂一到两次，晚上回到家再喂奶。一定要坚持母乳喂养。

看护宝宝的人选很重要，这个人能在您不在家时用奶瓶或小勺喂好宝宝，并使宝宝渐渐习惯这种喂奶方式。

准备好吸奶器及储奶用具，演练吸奶、储奶、解冻母乳和喂食过程。

上班期间将奶吸出保存

上班族妈咪都很担心哺乳次数的减少会影响乳汁的分泌。其实，把奶吸出来就可以解决这个问题。工作期间，即使再忙，你也要保证每3小时吸一次奶，这样可以有效防止奶胀和泌乳量的减少，使哺乳可以很好地继续下去。吸出的奶可以储存起来，让宝宝不必因为吃不到母乳而烦恼。

合理安排饮食，注意劳逸结合

上班后要选择营养丰富的工作餐，多吃蔬菜、多喝水，注意不要喝含有酒精的饮料和咖啡、茶等。

存储母乳的方法

可以在上班前一天或在上班时将母乳挤出储存。挤出来的母乳储存在干净的容器里，如消毒过的塑胶筒、奶瓶、塑胶袋。

储存母乳时，每次都要另用一个容器。冷藏母乳与冷冻室的母乳加在一起时，切记新加的要比原来已冷冻的母乳少，否则已冷冻的会被新加入的母乳解冻。

装母乳的容器要留点空隙。不要装得太满或把盖子盖得很紧，以防容器冷冻结冰而胀破。当您用塑胶袋时最好套两层以免破裂，挤出空气，并留有1寸的空隙(不要装满)然后弄紧直立，放在圆筒形的容器内，冷冻结冰(如欲长期存放母乳最好不要用塑胶袋装)。

母乳分成小份冰凉(60到12CC)，方便家人或保姆根据宝宝的食量喂食且不浪费，并贴上标签，记上日期

夏季,常温存储酸奶易变质

赵女士：几天前，我从小区内的便利店购买了几盒酸奶，回家后便随手放在了桌上。我买的时候还专门看了一下生产日期和保质期，这些酸奶都是6月底生产的，保质期是一个月。

然而7月4日清晨，我饮用酸奶后不久，就出现了腹泻、恶心等症状，到医院诊断后发现，我很可能是食用了变质或不卫生的食品，才导致腹泻。我想了想，那天清晨饮用的酸奶比平时黏稠，酸味似乎也明显很多，我怀疑是酸奶惹的祸。但酸奶明明还在保质期内，怎么会变质呢?

本报记者王萌核实报道：记者从卫生部门获悉，一般酸奶对存储条件要求较高，尤其在夏季，酸奶必须低温冷藏，而其外包装上的保质期也是指在低温条件下的保存时间。而如今市面上一些小商店出售的酸奶无法达到低温冷藏的标准，容易使酸奶提前变质。

专家指出，在高温状态下，酸奶中的乳酸菌会大大增加，其他杂菌也会大量滋生，因此这种条件下保存的酸奶即使没有超出保质期，其营养成分也可能会遭到破坏，这样的酸奶不仅无法起到营养作用，反而可能影响健康。

同时专家提醒，夏季购买酸奶应该选择在超市中冷藏的产品，并且看清生产日期，购买时间与生产日期越接近越好。酸奶买回家后应放在冰箱内进行保存，以免变质。而常温下存放的酸奶即使没有变质也尽量不要食用，以免在夏季高温环境下酸奶内细菌大量繁殖，对人体造成伤害。

新生儿吐奶有酸味 新生儿吐奶为什么会有酸味

新生儿的胃尚未发育完善，吃奶太多就不能完全消化完，奶汁就会一直储存在胃里，等继续喂奶时，胃装不下奶汁时，新生儿就会把储存在胃里的奶汁吐出来，而吐出来的奶汁在胃里储存久了，就会有酸味。

高锰酸钾的储存

高锰酸钾是一种化学物质，那么，它是怎么操作的呢!密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器，穿胶布防毒衣，戴氯丁橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。避免产生粉尘。避免与还原剂、活性金属粉末接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

高锰酸钾必须要储存，那么，在储存的时候应该注意什么呢!储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过32℃，相对湿度不超过80%。包装密封。应与还原剂、活性金属粉末等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

看完这些你是不是对高锰酸钾有了深一层的了解呢，是不是知道高锰酸钾的注意事项有哪些呢，所以，高锰酸钾的操作、储存的注意事项大家要谨记哦。