羊肚菌怎么保存
羊肚菌怎么保存
1、阴凉处保存
羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名。羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿，避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。
2、冰箱保存
冰箱中的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延长其保存时间，但是冰箱冷藏层中水汽比较足，将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。
若是羊肚菌的量比较多，也可以将其置于冷冻层保存，一般可以保存1周左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。
3、真空保存
如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。
4、晒干保存
如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。
羊肚菌用多少度水泡
羊肚菌泡水的水温要求在四十度左右，在泡的过程当中不断的摇晃水到羊肚菌发软为止，泡水的时候也可以加适量的白糖，通过这样的方法可以帮助羊肚菌把全部的味道都发挥出现，而且可以让羊肚菌保持原本的味道和营养。
食用羊肚菌会有哪些好处
1、羊肚菌中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及人体所需要的氨基酸，不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富，是一种天然的补品，早在明代的时候，就已经受到人们的关注。羊肚菌还被李时珍收在了《本草纲目》中，对它有具体的介绍。
2、羊肚菌中含有20%的蛋白质以及多种氨基酸，被认为是摄取蛋白质最好的食物，与黑木耳营养，素有“素中之荤”的美誉。羊肚菌中还含有人体必需的8种氨基酸，这8种氨基酸都是人体自身无法合成的，需要摄入外界食物获得。所以食用羊肚菌是补充蛋白质最好的食物之一。
3、羊肚菌中含有多糖、硒等营养元素，可以起到抑制病毒、增强人体抵抗力的作用，所以适当的吃一些羊肚菌，还能够抗肿瘤、防癌抗癌，是不可得到的保健食品。
吃羊肚菌到底有哪些好处
羊肚菌的保存
羊肚菌的产季非常短，所以我们在市场上所看到的一般都不是新鲜的羊肚菌，而是羊肚菌的干品，所以我们在保存羊肚菌的时候，一定要放在干燥、阴凉的地方保存。另外，在食用羊肚菌的时候，一定要使用50摄氏度左右的温水进行泡发，这样泡出来的羊肚菌最为鲜美以及营养价值高。
经过小编的介绍，大家是否对于羊肚菌的好处以及羊肚菌的保存方式已经了解了呢?有机会的话，大家不妨尝试购买一些羊肚菌，尤其是老人和儿童，滋补效果非常好。
羊肚菌怎么保存
1.冷藏保存：将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。
2.冷冻保存：可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，使羊肚菌冷冻结冰保存，这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右，其间要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。
3.晒干保存：将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了。
4.真空袋保存：将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气。真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是两个星期左右，不过也是要尽快食用的。
5.阴凉处保存：把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高。这样保存的羊肚菌，也可以保存放自己一天左右。
6.腌制保存：把新鲜的羊肚菌用生盐腌制起来，之后要吃的话，就直接把它取出来，用这种方法保存的羊肚菌，可以放置得比较久一些。
7.烘干保存：将新鲜的羊肚菌用烘干机烘干保存，之后再放进塑料袋里。因为这样一来羊肚菌就没有了其中的水分，所以可以放置保存一段比较久的时间的。
干羊肚菌发霉还能吃吗 羊肚菌可以保存多久
新鲜干羊肚菌保存1到5天，不是问题，只是需要注意在保鲜袋中有水汽的时候将袋子擦干。
干羊肚菌干可以放在密闭的环境中保存，含水量低，很容易保存3个月以上。
新鲜羊肚菌怎么保存得比较久
1、冰箱冷冻保存
冰箱冷冻室的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冷冻室保存，可在一定程度上延长保存时间，一般可以保存1个月左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。
2、真空保存
如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。
3、晒干保存
如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长，可长达好几个月之久。
羊肚菌冷藏还是冷冻
根据自身需求决定。
1、如在短期内可以将羊肚菌吃完的话，建议放冰箱冷藏为好，因为冰箱冷藏保证羊肚菌既可以放3-5天不会变质，而且口味和营养也变化不大，但冷冻保存羊肚菌的话，虽然时间较长，但解冻后吃的羊肚菌口感会大打折扣，鲜美味道也会降低许多。
2、一般新鲜羊肚菌宜冷藏保存，主要是为了食用鲜品的味道，而干羊肚菌由于失去了水分，冷藏反而容易使其遭遇水汽而变质，放冷冻或干燥环境下保存会更好。
如何判断干羊肚菌已发霉 羊肚菌怎么保存
羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名。羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿，避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。
冰箱中的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延长其保存时间，但是冰箱冷藏层中水汽比较足，将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。
若是羊肚菌的量比较多，也可以将其置于冷冻层保存，一般可以保存1周左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。
如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。
如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。
羊肚菌如何保存 新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久
鲜羊肚菌脱水后冷冻可保存至少一个月。
新鲜的羊肚菌含水量较高，如果直接冷冻保存的话，其内部水分会凝结成冰块固体，而且冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，最后解冻食用的时候十分影响口感，羊肚菌会变成软烂的质地，甚至带有发酵烂味，所以新鲜羊肚菌不能直接冷冻保存，而是应先脱水处理，其正确的做法应该是：
1、先将新鲜的羊肚菌放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。
2、第二天拿出来时，就可发现羊肚菌只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。
3、此时，把羊肚菌从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。
4、如此处理之后，新鲜的羊肚菌就变成可以直接烹饪的冻干羊肚菌，这种方法保存时间相对较久，可以放一个月左右。
羊肚菌放冰箱冷藏还是冷冻
视情况而定。
如果羊肚菌在短时间内能够吃完的话，比如3-5天左右，那么建议可以放冰箱冷藏，这样不仅能够避免造成营养价值和口感的下降，而且烹饪起来也会要更加方便一些，不需要解冻。
但是如果羊肚菌在短时间内吃不完的话，那么建议可以将其置于冰箱中冷冻保存，这样细菌生长繁殖的速度会更慢一些，从而也能使羊肚菌保存较长的时间。
羊肚菌如何保存
将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。
冰箱冷冻保存食物是比较常见的安全可靠做法，只需可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，就能避免短期内羊肚菌腐坏变质，但要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。
将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了，可以长期保存。
将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气，这样真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是两个星期左右，不过也是要尽快食用的。
把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高，这样保存的羊肚菌，也可以保存放一天左右。
把新鲜的羊肚菌焯水晾干后用生盐腌制起来，之后要吃的话，就直接把它取出来，用这种方法保存的羊肚菌，可以放置得比较久一些。
将新鲜的羊肚菌用烘干机烘干保存，之后再放进塑料袋里，可以利用家里的烤箱低温烘烤，大概是低火烘干20分钟，期间可打开查看调整时间，这样一来羊肚菌就没有了其中的水分，可以放置保存比较久的时间。
羊肚菌发霉了怎么处理 晒干的羊肚菌怎么保存
干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存。
将新鲜的羊肚菌置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，晒干的羊肚菌惧怕高温、潮湿、虫咬，需密封放在阴凉下干燥保存，和保存其他干货食物一样，如干香菇，但是不宜放入冰箱冷冻层，否则会导致羊肚菌质地过硬，口感降低。