月饼烤出来为什么发硬 烤月饼为什么底部会变大

月饼烤出来为什么发硬 烤月饼为什么底部会变大

主要考虑底部受热导致的。

月饼在做好之后通常需要烤制，烤熟之后才能吃，而在烤月饼的过程中，月饼底部是最先受热的，受热时间一长月饼底部的食材就会融化，然后变形，造成一种底部变大的现象，所以在烤月饼的时候通常建议在下面垫一层保护蒸布，这样可以很好的防止月饼底部变大。

微波炉可以烤月饼吗

视情况而定。

微波炉是利用光波来进行加热，而且现在的一些微波炉也自带有“光波烧烤”的功能，所以对于微波炉来说，是可以用来烤月饼的，但是因为微波炉常常是从内向外加热，所以在烤制的过程中建议最好是拿出来翻一面再继续烤，这样月饼才能受热均匀，以免烤出来的月饼出现夹生的情况。

而且需要注意的是因为刚烤好的月饼可能会比较干，所以建议最好是放2-3天，等月饼回油之后再吃。

月饼回油需要冷藏吗 月饼回油一般几天

2天左右。

月饼回油一般在月饼烤出来后的2天左右，品质好的月饼，烤过之后的第二天就会开始回油了，月饼的回油一般受到月饼皮中转化糖浆的好坏所影响，高品质的糖浆可以快速完成转化，让回油速度加快。

微波炉烤月饼多长时间

视情况而定。

由于每个人的微波炉的使用情况不一样，其火候和特性也不一样，所以烤出来的东西也不一样，所以出现微波炉烤月饼的时间也会不一样，而且由于月饼本身就比较多种多样，其中的馅和饼皮制作材料不一样，所需要的时间也会不一样，总而言之，微波炉烤月饼需要根据实际情况来判断。

但是通常来说烤月饼的时间不宜过长，一般是在30分钟以内，并且有所翻动，需要根据月饼烤出的实际情况进行变动，所以建议微波炉烤月饼不要超过30分钟，并且时刻注意月饼的烤制情况。

月饼皮可以加水吗 烤月饼需要喷水吗

月饼烤制前可以适当的喷一些水。

烤制月饼前一般会在月饼周身喷一些水，这些水也是为了防止月饼裂开，月饼在烤制的时候，由于周身温度过高，饼皮不耐受就很容易出现裂开的情况，而水雾可以增加湿度，可以防止月饼皮裂开，烤月饼前在月饼周身喷一些水，月饼就不会开裂了。

月饼烤多长时间

一般需要烤制20分钟左右。

月饼是中秋节常吃的一种食物，重要材料是由面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等食材制成的，通常自制的月饼都需要烤制，一般建议将烤箱预热到180度左右后预热5分钟左右，再将月饼放进去烤制20分钟左右即可。

小贴士：烤月饼的时间是具有一定讲究的，时间太短不能将月饼烤熟，时间太长又容易将月饼烤熟，把握好时间是比较重要的。

月饼冷冻保存能放多久 月饼烤出来发硬发干怎么回事

一般来说，月饼烤出来是不会很硬的，如果烤出来的月饼发音发干的话，可能是在制作月饼的时候馅料配比没有把握好，比如油放少了、面粉放多了或者烤制时间过长等等，导致做出来的月饼回油没有成功，进而出现变硬的情况。

此时可以尝试让月饼进行回油看看，月饼回油时馅料中的油脂和水分都会渗出到饼皮，进而让月饼变软，这样月饼发干发硬的情况就可以得到改善。

月饼烤出来硬邦邦是什么问题

通常来说月饼烤出来后是不会很硬的，要是出现了很硬的情况，主要考虑是以下因素导致的：

制作月饼的时候，需要往其中加一些油，并且烤制的过程中也需要刷油，这样可以保持月饼油润、松软，要是油放的太少，会导致月饼变硬。

其次制作月饼主要用到的材料是面粉，若是制作月饼的时候，面粉与水及其它材料比例不对，不能也很容易导致烤出来的月饼变硬。

最后月饼烤出来很硬，还可能会烤箱烤制的时间过长导致的，因为时间太长，很容易导致月饼水分变干，从而导致月饼发硬。

烤好的月饼怎么回油

置于低温、干燥的环境中。

制作月饼会加入一定量的水、油、糖等物质，而这些物质在经过烘烤之后，物质比例会发生变化，比如水会蒸发变少，尤其是饼皮中的水分会变少，此时馅料中的水分要高于饼皮，于是馅料中的水分会往饼皮中泡，而饼皮中的油就会往外冒，起到月饼回油的效果。

而低温、干燥的环境会更有助于月饼回油，所以在月饼烤好之后建议放到冰箱中回油，并且月饼回油是需要一定时间的，这个时间一般在3`5左右，所以在月饼烤好后放置一定的时间进行回油。

普通微波炉可以烤月饼吗

可以。

微波炉也是可以用来烤月饼的，只是可能会没有专业烤月饼的烤箱那么精准，但是制作月饼还是没有问题的。由于月饼本身在制作方面来说，烤月饼这一步本身就比较难以掌握，若是再用微波炉来烤的话，成功率会比较小，做出来的月饼成品可能不会太好看，但是并不会影响到食用，所以微波炉能烤出月饼，但是很难烤出好看的月饼。

同时烤月饼这一步骤也是会影响到月饼的口感和味道的一步，所以在使用微波炉烤月饼的时候需要特别的小心注意，需要制作经验的累积才能够提高成功率。

微波炉可以做月饼吗 月饼烤久了回油会软吗

有可能会。

回油指的是月饼烤完后，放置一段时间，使饼皮吸收一定水分以及馅料里面的油分，从而变的柔软油润，因此月饼在烤久了后，回油是有可能会变软的。

只不过需注意的是，如果月饼烤的时间过长，饼皮十分干硬的话，那么即便在回油后，相对于正常月饼来说，口感也是比较发硬的。

月饼发硬如何变软 电烤箱烤月饼多长时间

主要靠烤箱设置的温度决定。

自制的月饼做好后，通常需要放烤箱进行烤熟；当烤箱180度预热中层，烤5分钟后，取出放凉，刷上蛋黄液，再送入烤箱，烤制20分钟左右即可；当烤箱调到150度，烤25分钟左右至表面上色均匀即可。

月饼放烤箱烤制的时间不易过长，否则很容易导致月饼出现裂开，或者是口感变硬的情况，影响月饼的食用口感。