炖甲鱼汤加什么材料好
炖甲鱼汤加什么材料好
甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，适量食用具有一定滋阴补肾、软坚散结、化瘀和延年益寿等作用，生活中制作甲鱼汤是可以往里面加很多食材的，可以往里面加虫草、红枣、枸杞、红参等食材，这样可以帮助增加甲鱼的功效，食用之后对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。
小贴士：除了以上这些食物，炖甲鱼的时候还可以其他一些食物，只要是添加的食材没有甲鱼相克就可以了，不需要套谷雨担心，深受人们的喜爱和欢迎。
甲鱼和什么一起炖最好
一、枸杞山药炖甲鱼
食材：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
做 法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山 药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去 葱、生姜即成。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.
二：甲鱼炖鸡
食材：甲鱼1只、鸡半只，食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量
做法：
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
三、参麦炖甲鱼
食材：甲鱼1只(1000克)。人参3克，麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：
1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。
2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。
功效：补气润肺，养阴生津。
四、西洋参炖甲鱼
食材：约500克活甲鱼一只25克西洋参片，1500ml清水、8颗红枣、3克盐、5ml黄酒、3大片姜。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
功效：适合工作太忙、压力太大的女性。西洋参甲鱼汤比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
五、莲子炖甲鱼汤
食材：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量
做法：
1、将甲鱼杀死，去内脏及头、爪，洗净，切成块;莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片。
2、把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武火烧沸，撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文火炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。
功效：本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用，可益寿延年。
六、青蒿炖甲鱼
材料：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)。
做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
七、枸杞沙苑炖甲鱼
材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。
八、当归党参炖甲鱼
材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。
做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
九、黄芪枸杞炖甲鱼
材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：
1.将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;
2.甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片;
3.将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
4.吃甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
十、鲜藕甲鱼汤
材料：甲鱼一只，鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克。
做法：鲜藕切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。
功效：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
甲鱼汤怎么炖补肾效果好
清炖。
中医上认为，甲鱼肉性平，归肝经，具有一定的补肾效果。想要制作出来的甲鱼汤补肾效果好，可以对其进行清炖，并加入些黄豆、黑蘑菇、黑枸杞、胡萝卜等同样对肾具有保健效果的食材一同蒸煮。
清炖的时候，可以将甲鱼肉直接放入砂锅中，再倒入清水及葱、姜、料酒等一起炖煮，煮至中间时再加入黄豆等其他食材，等到甲鱼煮熟便可出锅享用了。
甲鱼汤的甲鱼能吃吗 甲鱼汤怎么炖不腥
由于甲鱼属于水生杂食动物，会有较为明显的腥气，尤其在甲鱼的内脏、脂肪等部位，肥腻且带有腥膻味，所以建议把甲鱼的内脏、脂肪提前去除，以减缓腥味。
其次甲鱼的血液中也会带有腥味，经过焯水可以将甲鱼内多余的血水焯出来，从而达到缓解腥味的作用。
市面上有很多人去腥的材料，比如白酒、醋、葱、姜等都可以达到去腥的作用，所以甲鱼可以在炖汤之前用去腥材料腌制去腥，也可以加去腥材料一同炖汤。
推荐3种补肾汤
补肾汤
一、甲鱼补肾汤
材料：甲鱼，枸杞子，淮山药，女贞子，熟地，料酒，精盐，葱段，姜片，猪油，鸡汤。
做法：
1、将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去膜，去背壳斩成6块，下沸水锅焯去血水，捞出洗净。
2、将枸杞子、淮山药、女贞子、熟地洗净。锅中加鸡汤，加入甲鱼块、药物、料酒、盐、葱、姜，煮至甲鱼肉熟烂，拣去葱、姜，淋上猪油即成。
功效：此汤菜以滋阴凉血的甲鱼，配各类中药枸杞子、女贞子、熟地、山药而成，具有滋养肝肾、补血益精的作用，是一个增强体质，调补精血，壮阳固肾的良好食疗方。
二、丹参红花炖乌鸡
材料：乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。
做法
1、将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;丹参润透，切成薄片。
2、川贝母去杂质，切成大颗粒;红花去杂质，洗净;姜拍松，葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水。
3、将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
功效：乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤，都对女性健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补。
三、海参杞子汤
材料：海参，党参，枸杞子，味精，油，盐。
做法：把海参，党参，枸杞子一起煮约60分钟左右后，加入味精、油、盐等调味品，即可。
功能：补气益肾、生精养血。
秋季哪种食物滋肝补肾
“现在年纪大了，睡眠不太好，晚上一碗甲鱼汤刚好能安睡，和枸杞一起煮蛮养人的，就是不能每天吃，不然容易上火。”
推荐做法：枸杞炖甲鱼
材料：甲鱼500克 枸杞子25克
做法：
1.将甲鱼宰杀，连同枸杞子装入沙锅，加入姜及适量清水。
2.用微火炖15分钟，去掉姜，加入料酒、盐。
3.再用微火炖至熟烂即可。
甲鱼的做法大全
甲鱼的做法
甲鱼母鸡汤，甲鱼和母鸡一起炖制而成的一道味道鲜美，做法简单，营养丰富的滋补汤，对于身体虚弱的人有很好的补益效果。
食材准备
甲鱼1只，母鸡1只，山药1根，黑木耳适量，葱1根，姜1块，料酒适量，盐适量。
方法步骤
1、将所有的食材洗净，切成大块，待用，葱挽结，姜用到拍扁。
2、在锅内放清水，到入甲鱼块和鸡块，大火烧开后转中火煲。
3、中途加盐料酒，甲鱼和鸡差不多熟时，倒入山药和木耳一起炖，关火前10分钟加盐。
烹饪技巧
1、葱姜辅料稍微多放点 可以有效的去处腥味。
2、甲鱼要先用清水洗干净，再用开水烫，撕去表面的那层白膜。
甲鱼的家常做法
清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
食材准备
甲鱼1只，莲子20克，桂圆5个，葱适量，料酒适量，姜适量，红枣5个，盐适量。
方法步骤
1、将甲鱼去头，放干净血厚用热水烫一下剥去皮后，切成小块。
2、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下，把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
3、放入事项准备好的红枣、莲子、桂圆后，添加适量的清水烧开，转小火炖80分钟。
4、待甲鱼熟了之后，放入适量的盐、蒜苗调味即可。
甲鱼汤的做法
清炖甲鱼汤的制作材料：
主料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
1、 将甲鱼翻过身来，背朝地,肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
2、 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
甲鱼汤炖多久时间 甲鱼煲鸡放什么材料
甲鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。
原因：这些药材与甲鱼和鸡肉互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。
但甲鱼味道较腥，注意宰杀初步处理后，斩成块状，入锅中加入白酒或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水，烹制过程中加入葱、姜、料酒去腥。
甲鱼的做法
黄芪枸杞炖甲鱼
配料: 黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法:
1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
吃法: 食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效: 补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
鸡火甲鱼汤
主料:甲鱼1只(约750克重)
辅料:鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量;
制作:
1、甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料;
2、将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
清炖甲鱼汤
原料: 甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精
制法:
1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧 。