辨别基围虾的好坏

辨别基围虾的好坏

知名产区:

基围虾是在广东沿海地区盛产。

怎么辨别基围虾的好坏?

选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

基围虾是淡水还是海水

都有。

基围虾是属于海虾，其种类是有很多的，其有淡水养殖，也有海水围基养殖的，所基围虾是淡水也是海水。

从严格意义上来说，基围虾其实并不是虾名，其只是一种商业名称，因为其养殖方式是采用的基围来捕捞的，所以就慢慢的演变为基围虾。

加上基围虾有喜好淡水的，也有喜好海水的，而且加上基围虾的适应度很强，现在的有一些海水基围虾也可以被淡水化。

无论是淡水基围虾还是海水基围虾都是含有营养价值的，并且营养成分和营养价值都是没有很大差别的。

基围虾要煮多久才熟 基围虾冷水煮还是热水煮

基围虾建议热水下锅。

用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感。

基围虾的虾黄在哪个位置

基围虾的头部。

基围虾是一种特殊的生物，虾鳃、虾胃、肝、胰、心脏等器官都集中在头部，虾黄的具体位置在虾头的中后部，位于虾胃的后面，颜色呈黄色或橘红色，食用的时候要注意辨别。

冷冻的基围虾怎么清洗

如果购买的不是新鲜的活的基围虾，而是经过冷冻处理过的基围虾的话，则不能按照新鲜的基围虾的步骤进行处理，而是有另一种处理方式。一般经过冷冻的基围虾比较适合炒虾仁。

1、将冷冻的基围虾进行解冻，将基围虾的虾头去掉;

2、将基围虾的虾壳剥去，去掉基围虾的尾巴部分的外壳;

3、将基围虾尾巴里面的虾线用牙签去掉;

4、将虾肉放入碗内，加点食盐、食用碱粉，用手抓取一下，然后放在清水中浸泡;

5、烹饪的时候再用清水冲洗干净就可以了。

基围虾有什么功效

1. 吃基围虾能增强人体免疫力。基围虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2. 吃基围虾能通乳汁。妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜基围虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3. 吃基围虾缓解神经衰弱。基围虾有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海基围虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海基围虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4. 吃基围虾有利于病后恢复。基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5. 吃基围虾预防动脉硬化。基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

基围虾是海虾吗

基围虾是海虾。

平时买的基围虾虽然是养在淡水里，所以很多人会误以为基围虾是淡水虾，即河虾。其实并不是这样的，它只不过是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养，但还是归属海虾。好多海水品种都有淡化苗的，现在海水品种的淡水养殖已经相当普遍了。

死基围虾怎么保存 基围虾怎么判断死了多久

刚死的基围虾短时间内不会有太大改变，其外观颜色和新鲜的基围虾没有什么差别，且外表看起来会有些光泽感，但是死了比较久的基围虾其颜色会偏白一些。

基围虾闻起来带有些海鲜腥味，没有其它特殊异味的话说明基围虾死亡时间短，而死了较久的基围虾闻起来有难闻的腥臭味。

短时间死亡的基围虾捏虾肉仍是水润有弹性的，但如果是死亡超过2小时以上的基围虾的话其肉质捏起来会比较软一些且没有弹性。

基围虾冷水下锅还是热水

煮基围虾是热水下锅。

用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感。