牛蛙怎么做好吃
牛蛙怎么做好吃
牛蛙的做法有泡牛蛙,青椒牛蛙,田七人参牛蛙盅,山药黄瓜炖牛蛙,牛蛙萝卜汤,洋葱牛蛙,黑椒牛蛙,泡椒牛蛙,红烧牛蛙,铁板牛蛙,玉米炖牛蛙。下面将教大家两道经典的牛蛙料理—泡椒牛蛙和红烧牛蛙。
泡椒牛蛙
材料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
做法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米!
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!
红烧牛蛙
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净，(一定要把血洗干净，否则会有腥味);
2、起锅，加热放油(略多一点)，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒(一个饭碗的量)，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
牛蛙的做法
红烧牛蛙的做法
配料：牛蛙两只(卖家已切好)红绿辣椒,大蒜,青蒜,花椒.
做法：
1、先将切好的青蛙放料酒,鸡精腌10分钟。
2、锅内热油放花椒,干辣椒,大蒜,把油煸出香味后放牛蛙,慢慢炒制.再放料酒,盐,糖,胡椒和酱油,熟后最后放辣椒一起炒,5分钟后即可.最后撒上些青蒜提香,大功告成!
锅仔牛蛙的做法
原料：牛蛙、红椒片、青蒜段、葱花、姜片、蒜粒、干红辣椒节、花椒、混合辣椒酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、水淀粉
操作：
1、将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上薄浆，炒锅上火，放底油烧只6成热是将牛蛙放入炸至金黄色后取出。
2、原锅留少许底油，放葱花、姜片、蒜粒煸炒，放混合辣酱炒出红油加花椒和干红辣椒炒香后碰料酒，加适量水，烧开后放酱油、盐、少许白糖放牛蛙转中火烧透后放味精倒入锅仔内，上面撒青蒜段和红椒片，上桌时点燃锅仔即可。
爆炒牛蛙的做法
准备：洗净后用料酒、生抽、盐腌上一会。腌的同时准备：青椒红椒各2个切片(我买的这个椒不太辣，小孩能吃，不然就少放点)，姜片六七片，蒜四瓣，葱三条切段、料酒和老抽适量，盐、糖各一大匙。
做法：油锅烧热后，爆香葱姜蒜，将腌好的牛蛙沥去腌料(去腥)下锅翻炒再加料酒两大匙，继续翻炒一会加水小半碗，加老抽和盐，然后盖上盖子，中火焖一会，看汤汁快干时，加糖翻炒出锅。
常吃牛蛙好吗 上火咳嗽可以吃牛蛙吗
视情况而定。
很多人吃牛蛙喜欢放很多调料和辣椒等材料一起爆炒或是制成干锅牛蛙，这种情况下的牛蛙在上火咳嗽时候建议不要吃了，是很有可能加重身体不适症状的，若是清炒牛蛙或是煮汤这样较清淡的做法，这样的牛蛙在上火咳嗽时是可以吃的。
牛蛙介绍
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。
牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。
补解毒 滋阴壮阳 养心安神 补气
牛蛙的选购
看肉色：白色发粉;
摸肉质：表面微干不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好。
牛蛙的烹饪小技巧
牛蛙可以单独炒，或者搭配其他的食材爆、炒、烧等。
焯牛蛙的时放点白酒和生姜做出来的菜味道更好。
孕妇可以不可以吃牛蛙啊
可以吃。
牛蛙营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对小儿和孕妇、产妇尤有补益功效。孕妇可以吃牛蛙，但是干锅容易上火，所以不建议吃干锅类牛蛙。
产妇可以吃牛蛙吗?
可以吃。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。产妇可以吃牛蛙，但是干锅容易上火，所以不建议吃干锅类牛蛙。而且在哺乳期一定要食用煮熟的清淡口味的牛蛙。
牛蛙的功效与作用
牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
孕妇可以吃牛蛙，但是孕妇吃牛蛙一定要少吃，如果吃了太多的牛蛙是很容易给身体带来很多伤害的，如果吃了太多的牛蛙是会感染上寄生虫的，感染上了寄生虫之后会给胎儿的身体带来很多疾病，也会给身体带来很多不利的现象，所以说孕妇一定要少吃牛蛙。
便秘能吃牛蛙吗么
牛蛙里面含有丰富的蛋白质以及多种人体需要的微量元素，牛蛙里面含有的胆固醇以及脂肪都很少，所以非常适合我们食用，那么牛蛙到底能不能提供给便秘的患者食用呢。
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛蛙，我们知道牛蛙是蛙里面的一种，牛蛙是可以食用的，而且牛蛙的肉非常的鲜美，牛蛙有多种做法，所以牛蛙深受人们的喜爱，牛蛙是非常滋补的食物，便秘的患者可以适量吃点牛蛙。
牛蛙皮怎么做好吃 牛蛙哪些部位不能吃
在处理牛蛙的时候一般会将内脏处理掉，因为牛蛙内脏中会有很多细菌、排泄物、重金属、寄生虫存在，不仅食用口感不佳，而且若是清洗或烹饪时处理不当，食用之后还可能会引起身体不适。
吃牛蛙的时候一般也不建议吃头，一方面是因为牛蛙头部没有什么肉，看起来容易影响食欲，另外一方面是因为牛蛙头部容易蓄积毒素，甚至还可能会含有不可降解的农药，因此在处理牛蛙的时候会将头去掉。
牛蛙的副作用有哪些
饮食虽然是生活中比较小的事情，但是如果调整不好饮食我们身体健康就会受到一定的影响，其中牛蛙虽然是我们常吃的食物，并不是每一个人吃了都能对身体起到调理的作用，下面一起看一下哪些人不适合吃牛蛙。
副作用
牛蛙+泡椒 = 壮阳补气。牛蛙+土豆 = 滋阴补肾，解毒排毒。
禁忌人群
脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙。
通过对哪些人不适合吃牛蛙了解以后，我们知道食物虽然对我们的身体健康有好处，但是它也是有一定的禁忌的，我们一定要根据自己的身体情况去选择和搭配好美食。
怀孕能吃牛蛙吗
怀孕能吃牛蛙吗
孕妇能吃牛蛙，因为牛蛙是一种高蛋白质、低胆固醇、低脂肪、味道鲜美的食品，牛蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，对胎儿不利，所以切忌煮熟了才可食用。
孕妇吃牛蛙的好处
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
孕妇吃牛蛙的坏处
虽然牛蛙的营养价值很高，但是对于孕妇来说，却有一定的危害，因为牛蛙含有很多的寄生虫，容易对胎盘造成损害，如果要吃一定要彻底的熟透才行，把寄生虫杀死。
牛蛙的功效与作用
牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
田鸡和牛蛙的区别
牛蛙与青蛙都是蛙类，但是两者并不一样。
田鸡是青蛙的一种，属于两栖纲，蛙科。背部黄绿或深绿色，有黑斑。头略呈三角形，眼圆而突出，能迅速发现飞虫。口大，舌根附于下颌前端，舌尖分叉，能突然翻出口外，捕食害虫。中国各地都有，营半水栖生活。我们经常会吃到田鸡。
牛蛙页也属于两栖纲，蛙科。 牛蛙的因为叫声很宏亮像牛一样，所以叫做牛蛙，蛙类中较大的一种。雌蛙背面褐色，雄蛙背面深绿色。雄蛙鸣声洪亮，远闻似牛叫，故名。吃昆虫、小鱼等。当然，牛蛙也是可以吃的。
但是田鸡会比牛蛙要贵一点，也比牛蛙好吃一点。
田鸡和牛蛙的区别
田鸡是青蛙的一种，属于两栖纲，蛙科。背部黄绿或深绿色，有黑斑。头略呈三角形，眼圆而突出，能迅速发现飞虫。口大，舌根附于下颌前端，舌尖分叉，能突然翻出口外，捕食害虫。中国各地都有，营半水栖生活。我们经常会吃到田鸡。
牛蛙页也属于两栖纲，蛙科。 牛蛙的因为叫声很宏亮像牛一样，所以叫做牛蛙，蛙类中较大的一种。雌蛙背面褐色，雄蛙背面深绿色。雄蛙鸣声洪亮，远闻似牛叫，故名。吃昆虫、小鱼等。当然，牛蛙也是可以吃的。
但是田鸡会比牛蛙要贵一点，也比牛蛙好吃一点。
牛蛙的做法大全
1、牛蛙煲的做法
材料:牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒)。
做法:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好,所以不需要加水。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖)。打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅。
2、水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙350克、生菜(团叶)150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克。
做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
3、蒜香牛蛙的做法
材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、盐、干淀粉、大蒜、葱段、树椒、花椒、熟芝麻。
做法:只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉;锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了;准备了一些大蒜和葱段;大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中,大火炒,最好多放些树椒和花椒。
吃牛蛙上火吗 常吃牛蛙好吗
适量食用牛蛙是好的。
牛蛙是集食用、药用于一身的经济蛙类，是一种高蛋白。低脂肪。低胆固醇的健康食品，牛蛙肉还有一定的药用价值，能在一定程度上避免皮肤生疮毒，还有助于促进伤口愈合，所以适量来吃牛蛙对人体有一定的好处，但是牛蛙中含有一定的细菌，若是加热不彻底对人体有一定的影响。
牛蛙的选购
看肉色：白色发粉;
摸肉质：表面微干不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好。
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。
牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。
牛蛙的烹饪小技巧
牛蛙可以单独炒，或者搭配其他的食材爆、炒、烧等。
焯牛蛙的时放点白酒和生姜做出来的菜味道更好。