凉拌腐竹需要焯水几分钟 凉拌腐竹焯水后要过凉水吗
凉拌腐竹需要焯水几分钟 凉拌腐竹焯水后要过凉水吗
要过凉水。
腐竹煮好后捞出立即倒进凉水中降温，可以确保腐竹的口感有筋道，里外的口感是一致的，能越嚼越香，如果焯水后直接凉拌口感就没那么好，因此凉拌腐竹焯水后最好是过凉水，控干水分后再拌调料食用。
菜瓜如何做好吃
菜瓜的食用处理方法
菜瓜在盐水中浸泡,可以防止菜瓜在炒的过程中水分渗出,使菜瓜变得太软不能上味儿。
菜瓜的吃法(做法)大全
菜瓜炒蛋的做法
材料:菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克、盐少许。
做法:
1、准备菜瓜一根,对半切开,去掉内瓤和外皮,再清洗干净,将菜瓜切成薄片,然后加入2克盐搅拌均匀,放一会儿,至出水,将水沥干。
2、下面准备开炒拉。锅中先放少量的油,倒入打散的鸡蛋液,炒成蛋碎,清洗好的平菇摘成小段,也倒入鸡蛋液中,炒至平菇出水后,再倒入榨菜。
3、最后放入沥干水份的菜瓜。
4、加少许的盐调味即可。
虾皮拌菜瓜的做法
材料:菜瓜500克、虾皮100克、精盐3克、酱油5克、白糖5克、味精1克、干红辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。
做法:
1、将菜瓜洗净,削去两头,用刀平剖成两瓣,去瓜瓤,切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝,放在开水中锅中烫约1分钟,捞出,挤干水分,放在盘内。干辣椒去柄及籽,洗净,切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。
2、炒锅上火,舀入麻油烧至七成热,放入干辣椒丝,炸出红油,趁热淋在菜瓜丝上,再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋,拌均匀即成。
凉拌腐竹菜瓜的做法
材料:腐竹、菜瓜、熟油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐。
做法:
1、将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
2、瓜切下一半,将其用刀平剖成两瓣。切成薄片,用盐腌制入味,待用。
3、腐竹捞起沥水,切成段。锅里烧小半锅水,看腐竹的量放水即可,烧开。水烧开,放入腐竹焯烫。
4、焯烫好的腐竹捞起沥水,装入碗中,放适量盐调味,放凉。
5、倒入菜瓜,放入适量熟油、生抽调味。放入适量香醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。
哪些人不能吃菜瓜、菜瓜的注意事项
1、哪些人不能吃菜瓜
脾胃虚寒的人慎食。
2、菜瓜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
3、菜瓜的食用禁忌
烹调菜瓜时不宜煮得太烂,以免营养损失。
凉拌腐竹用热水泡还是冷水泡
建议用温水泡。
1、凉拌腐竹以夏季食用居多，此时温度高，食物在高温下容易变质变味，因此泡发凉拌腐竹的时间需尽量缩短，以避免泡发后的腐竹变质，影响食用，建议用温水泡发腐竹，以缩短泡发时间。
2、温水泡发腐竹除了速度快以外，还具有腐竹泡发内外软硬一致，避免营养成分流失较多的优点。
芹菜糖尿病人能吃吗 糖尿病人怎么吃芹菜好
取芹菜100克，腐竹50克，食盐，醋，芝麻油，生抽，葱丝各适量。
将腐竹泡软后用水焯一下，芹菜切段，入水焯后过凉，与腐竹一起装盘，将食盐，醋，芝麻油，生抽，葱丝调成汁，浇在洗好的芹菜和腐竹上面，拌匀即可。
这道菜有利尿消肿，降压，补血的功效。
凉拌腐竹要不要焯水
要焯水，但时间不宜长。
1、腐竹是一种常见的豆制食品，其营养价值高，一般是以干货的形态出售，吃之前需要提前泡发，大约用清水浸泡3小时左右即可，但简单的泡发后还未经过高温杀菌除杂质，腐竹上面可能留有细菌、灰尘等赃物，最好焯水后再进行凉拌食用更安全放心。
2、经过高温焯水的步骤，腐竹中浓郁的豆香味可以被更好激发出来，而且腐竹含有的蛋白质也可以更好的被人体吸收利用。
腐竹是不是发物 泡好的腐竹还要焯水吗
在腐竹泡开之后就不需要继续焯水了。这时候腐竹的味道就已经很好了，而且腐竹在烹饪的时候还会继续加热软化，所以不能把腐竹焯水太熟软，还是要保留一定的硬度。
莴笋怎样做才好吃
莴笋在生活中也叫做莴苣，因为其爽脆的口感和清甜的味道，所以许多朋友都钟情于它。莴笋的做法有很多种，凉拌、炝、炒都可以，可以根据自己的口味来进行变化。多吃一些莴苣还可以预防便秘的出现。
一、凉拌莴苣
材料：
主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
做法
1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
二、炝莴苣腐竹
材料：
主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克
做法
1. 将腐竹洗净水发;
2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;
3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;
4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;
5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;
6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;
7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
凉拌腐竹怎么做好吃
首先来看下凉拌腐竹的做法：
材料：
干腐竹，木耳，芹菜，味精，盐，香料，葱，姜，蒜，食用油，辣椒粉等
步骤：
1.提前泡黄豆
2.加10斤水，打成豆浆
3.用豆包布在蒸锅里过滤
4.把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会)
5.锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中
6.保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来
7.悬挂晾干，大约24小时
8.这是晾干的腐竹
9.凉水泡开至没有硬心
10.木耳提前冷水泡发3——5个小时
11.准备各种香料
12.葱姜蒜改刀
13.碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下
14.锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用
15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
16.泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉
17.芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉
18.蒜捣成泥19.把几种材料，放一容器中
20.加适量盐
21.加适量味精
22.加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味
23.淋上辣椒油就可以出锅开吃了喔
腐竹的营养美味吃法
腐竹是大豆制品的其中一种，是涮火锅的好配料，尤其是炸过的枝竹，涮过后更是甘香可口。腐竹具有与黄豆相似的营养价值，而保健功效则与豆浆相差无几，具有清热润肺、止咳消痰的功效。而腐竹更优胜的地方还在于它是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的，浓缩了大豆中的精华，可以算是豆制品中的营养冠军，蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，可以迅速为人体补充能量，另外还有防止血管硬化和健脑的作用。
夏天天气热，不适宜吃涮火锅，但腐竹自然另有清爽美味的吃法，像凉拌腐竹和腐竹鸡蛋糖水就是其中很不错的两种：
凉拌腐竹
腐竹200克、葱2根，酱油3汤匙、陈醋5汤匙、香油半汤匙、鸡粉少许、辣椒粉少许(可不放)。葱洗净切末;腐竹用温水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分，切段;置于盘中，放入酱油、醋、香油、鸡粉、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
腐竹鸡蛋糖水
腐竹20克、鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片。鸡蛋磕入碗里，打成蛋液;腐竹用温水泡软，捞起沥干，切小段;将4碗水和姜片倒入锅里烧开，再加入腐竹，用文火煲15分钟，加入冰糖和鸡蛋煮开即可。
凉拌腐竹可以隔夜吃吗 凉拌腐竹的腐竹用煮吗
要快速焯水煮30秒为宜。
凉拌腐竹如果直接拌着吃，里面或多或少都会留有一些灰尘杂质以及细菌等有害物质，吃多了对肠胃不利，易引发腹痛、腹泻等危害，而经过焯水的步骤可以起到杀菌除杂质的作用，从而降低食用风险，同时焯水后的腐竹豆香味更浓郁，口感软硬适中，更适宜凉拌食用。
菜瓜的食用处理方法
菜瓜在盐水中浸泡,可以防止菜瓜在炒的过程中水分渗出,使菜瓜变得太软不能上味儿。
菜瓜的吃法(做法)大全
菜瓜炒蛋的做法
材料:菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克、盐少许。
做法:
1、准备菜瓜一根,对半切开,去掉内瓤和外皮,再清洗干净,将菜瓜切成薄片,然后加入2克盐搅拌均匀,放一会儿,至出水,将水沥干。
2、下面准备开炒拉。锅中先放少量的油,倒入打散的鸡蛋液,炒成蛋碎,清洗好的平菇摘成小段,也倒入鸡蛋液中,炒至平菇出水后,再倒入榨菜。
3、最后放入沥干水份的菜瓜。
4、加少许的盐调味即可。
虾皮拌菜瓜的做法
材料:菜瓜500克、虾皮100克、精盐3克、酱油5克、白糖5克、味精1克、干红辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。
做法:
1、将菜瓜洗净,削去两头,用刀平剖成两瓣,去瓜瓤,切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝,放在开水中锅中烫约1分钟,捞出,挤干水分,放在盘内。干辣椒去柄及籽,洗净,切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。
2、炒锅上火,舀入麻油烧至七成热,放入干辣椒丝,炸出红油,趁热淋在菜瓜丝上,再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋,拌均匀即成。
凉拌腐竹菜瓜的做法
材料:腐竹、菜瓜、熟油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐。
做法:
1、将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
2、瓜切下一半,将其用刀平剖成两瓣。切成薄片,用盐腌制入味,待用。
3、腐竹捞起沥水,切成段。锅里烧小半锅水,看腐竹的量放水即可,烧开。水烧开,放入腐竹焯烫。
4、焯烫好的腐竹捞起沥水,装入碗中,放适量盐调味,放凉。
5、倒入菜瓜,放入适量熟油、生抽调味。放入适量香醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。
哪些人不能吃菜瓜、菜瓜的注意事项
1、哪些人不能吃菜瓜
脾胃虚寒的人慎食。
2、菜瓜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
3、菜瓜的食用禁忌
烹调菜瓜时不宜煮得太烂,以免营养损失。
凉拌腐竹要不要焯水 凉拌腐竹需要焯水几分钟
30秒即可。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥制成的食物，它本身就是熟的，焯水只是起到杀菌和除杂质的作用，因此开水下锅后煮30秒即可捞出，不可久煮，否则腐竹会变得软烂，口感不好，营养价值也会降低。
凉拌内酯豆腐需要焯水吗
不需要。
内酯豆腐本身就是一种熟食，在制作凉拌食品的时候人们会习惯进行凉拌处理，但是内酯豆腐本身就是熟了的，在做成凉拌食物之前是不需要焯水处理的，直接取出进行料理即可，内酯豆腐比较的细嫩，进行凉拌可以最大程度的发挥内酯豆腐的特色，因此，没有吃过内酯豆腐的话也更推荐用这种方式进行料理。
凉拌腐竹需要焯水几分钟 泡完腐竹可以不焯水直接吃吗
不建议直接吃。
泡完腐竹如果直接吃，可能在存放腐竹的过程中，有细菌等有害物质存在，如果生吃，容易引发腹痛、腹泻等肠胃疾病，甚至可能有中毒的风险，尤其是有霉斑、虫蛀、杂质或有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味的腐竹，误食对健康危害更大，而焯水有一定的杀菌作用，最好是焯水后再吃。
干腐竹泡多久 怎么正确泡发腐竹
首先需要将一整根的腐竹，掰成小段，这样比较容易泡，不然长条状的腐竹不好放入容易中，而且不容易泡发开。小段的腐竹也可以缩短泡发的时间。
接下来就是关键性的步骤，有的人在泡腐竹的时候会加入滚烫的开水，有的人会添加凉水进行浸泡。其实正确的方法是准备40摄氏度左右的水去浸泡是最好的，太低的水温，不利于腐竹泡开，会延长浸泡的时间，而且对于凉拌腐竹来说，凉水浸泡的腐竹有一股豆腥气，吃起来口感弄不是很好。
在水中加入适量的食用盐，在水中融化之后，可以加速腐竹的泡发时间，腐竹吃起来口感也很有嚼劲，大约需要20分钟左右。