6种瓶装水被检出致癌物
6种瓶装水被检出致癌物
溴酸盐超标8倍
鄂尔多斯市景友鸿鹄矿泉饮品有限责任公司2007年才成立，但通过大打“沙漠牌”，重金宣传和包装“景友”沙漠优质水，短短几年就名声远播。
9月2日，记者来到这家公司时，企业正处于“停产整顿”状态。此前，经国家质检总局抽检发现，一个批次的“景友”瓶装水被检测到的溴酸盐实测值为标准值的8倍之多。
记者在生产车间看到，神奇的沙漠水生产工艺并不复杂：从200米井下抽水直接送入原水罐，再通过石英砂、活性炭将原水中的杂质滤掉，过滤后经过臭氧灭菌进入储水罐，最后进行灌装。
“溴酸盐超标主要出在工艺老化问题上。”鄂尔多斯市质量技术监督局副局长陈继明分析。“景友”公司董事长刘冬青承认，今年初公司取水井中间发生塌方，出现水质发红现象。当时为了生产需要，并没有及时更换水源地，而是采取延长水处理冲洗时间、加大臭氧浓度的办法控制微生物，没想到会导致溴酸盐含量超标。
新国标难管致癌物
我国在2009年10月开始把溴酸盐列入饮用水监测项目，规定溴酸盐含量最高不超过0.01mg/L。然而，“新国标”实施两年多来，并没有管住溴酸盐超标问题。
内蒙古质量技术监督局产品质量监督处处长王莉说，今年二季度内蒙古抽查了其中97家企业的98个批次的产品，合格率仅为76.5%，相当于4瓶饮用水中就有1瓶不合格。
而国家质检总局此次抽检的饮用水产品中，一些小企业产品的水菌落总数、大肠菌群等都超标，明显没有把好质量关。
“希望企业要有良心”
记者调查发现，国内饮用水市场鱼龙混杂。据介绍，在水源并非最优质的内蒙古，饮用水生产企业竟在最近两年内增至220多家。一位资深矿泉水经营者透露，小企业为了控制成本，不舍得在工艺上投入，对质量监控也不严格。
“如果我们厂出来的产品不合格，我相信，那些小厂的问题肯定还要多。”刘冬青说。
“说到底，饮用水安全还是个市场诚信问题。”呼和浩特市民李宏说，过去喝河水、井水、自来水，后来生活条件好了，以为喝桶装水、瓶装水更干净、更安全，没想到却出现了“致癌水”。“希望企业要有良心，监管部门也要肩负起百姓的信任。”
矿泉水不能用来冲奶粉
冲奶粉的水
对6个月以下婴儿更重要
首先，我们要区分不同年龄的婴儿。对于六个月以上的婴幼儿，尽管他们的一些脏器还没有完全发育成熟，但也并不是那么脆弱。而且这个年龄也已经开始吃辅食，不管是母乳、配方奶粉还是辅食，营养素的含量都不是一成不变的，而是在一定的范围内变化，婴儿本身对食物中的各种矿物质含量变化也有一定的耐受范围。因此，只要是卫生条件合格，且矿物质含量别太高的饮用水，一般都是可以给婴儿冲奶粉的，避免喝那些矿物质含量超高的苦味矿物质水即可。而对于六个月以内的婴儿，奶是其唯一的营养来源。不论是母乳喂养还是配方奶喂养，正常情况下都不需要额外喝水。这时候，冲奶粉所用的水就相对比较重要了。因此，下面的内容也主要是针对六个月以下的婴儿。
用瓶装水还是自来水
国外标准不一
关于该用什么水冲奶粉的问题，国外的父母也有同样的疑问。欧洲食品安全局曾在2005年发布过一份关于如何冲调奶粉的卫生建议，其中有一段是关于如何选择冲调用水的。考虑到欧盟饮用水的卫生情况，他们认为并不需要把水煮开。对于在家里冲调配方奶，建议如果自来水矿物质含量可以满足适合婴儿的瓶装水的相关标准的话，可以使用自来水。同时还需要注意在拧开水龙头之后先让水流几秒钟再接，而且只用冷水，不要用热水管里的水，因为水管中水温超过25摄氏度可能会增加水中微生物和矿物质的含量。
除此之外，还要定期清洁水龙头及周围环境。不建议使用滤水壶或者其他家庭滤水装置过滤过的自来水，因为这有可能会造成水中微生物超标。
若不能满足上面这些要求，欧洲食品安全局推荐使用瓶装水来冲奶粉。适合婴儿的瓶装天然矿泉水或者泉水都可以。当没有合适的饮用水或者瓶装水可用时，再考虑使用煮沸后冷却的水。
那么，适合婴儿的瓶装水需要满足什么指标呢?法国食品卫生安全局2003年发布过相关的关键指标要求。一种瓶装水要想获得适合婴儿使用的资格，除了要满足饮用水的卫生标准，还必须满足包括从矿物质含量，重金属含量到微生物指标甚至包装材质等一系列指标。比如其中要求(非全部)硫酸盐含量不超过140毫克/升，钙含量不超过100毫克/升，镁含量不超过50毫克/升，氟含量不超过0.5毫克/升。同时法国食品卫生安全局还认为有必要提醒消费者，长期大量食用硫酸盐含量超过140毫克/升、氟含量超过0.5毫克/升的自来水，会对婴儿健康带来风险。
当然，也有不同的声音。比如英国国民卫生服务(NHS)在其网站上就建议除非当地水源污染或者在国外旅游而当地水源不适合饮用，否则不要使用瓶装水，因为瓶装水没有灭菌，而且钠和硫酸盐含量可能会过多。他们建议如果要使用瓶装水，需要注意钠含量低于200毫克/升，且硫酸盐含量不超过250毫克/升，并且不论是用瓶装水还是自来水，都要把水烧开至少70摄氏度以上。
用瓶装水要看营养标签 小区过滤水不要用
至于国内的情况，我们不妨先来看看这几种水各自遵循着什么样的国家标准。平时大家说的自来水，也就是生活饮用水，相应的国家标准是GB5749-2006，其中主要限定了一些微生物、重金属，以及部分矿物质等指标。该标准中规定，溶解性总固体含量不得超过1000毫克/升，硫酸盐不超过250毫克/升。
瓶或桶装饮用纯净水则要求用符合生活饮用水标准的水为原料，经过适当的方法去掉其中的其他物质而得来，可以认为是几乎不含其他矿物质的水，其相应的国家标准是GB17324-2003。
而平时大家喝的矿泉水，则需要符合饮用天然矿泉水的国家标准GB8537-2008。矿泉水不需要符合生活饮用水对矿物质含量的限定，不同矿泉水的矿物质含量可能会有较大差异。
考虑到中国幅员辽阔，各地自来水水质差异可能比较大。因此很难一概而论地说自来水是否适合冲奶粉。
如果当地自来水水质比较硬，所含矿物质比较多，个人又无法得知具体矿物质的含量，恐怕还是用瓶装水更合适一些。若要用自来水，也一定先烧开放凉后再使用。
如果要使用瓶装水，大家可以根据具体产品标签上标注的矿物质含量来进行选择。比如，可以综合法国和英国的标准，选择硫酸盐不超过140毫克/升，钙含量不超过100毫克/升，镁含量不超过50毫克/升，氟含量不超过0.5毫克/升，钠含量低于200毫克/升的大品牌合格产品，这样就不至于会对婴儿的健康造成影响。
除了矿物质过多，也有一些家长担心纯净水里面缺乏矿物质，不利于婴儿健康。而实际上，这一点完全不需要担心。婴儿配方奶粉本身已经含有足以满足婴儿需要的各种营养素了，矿物质自然也不例外。因此，使用合格的纯净水来冲奶粉也完全可以，并不会造成婴儿营养不良。
至于那种小区自己过滤的水或者是在小区售卖的来源不甚明确的大桶水，出于安全考虑最好不要给婴儿冲奶粉用。如果要用的话，也一定先烧开。
为什么老人容易得癌症
1、为什么老人容易得癌症
1.1、老年人的身体生理功能衰弱,而且免疫力下降,吞噬异常细胞及突变细胞的能力下降,再加上本身各种疾病的存在,细胞就很容易发生突然引发癌症;所以要经常加强身体锻炼,参加户外慢跑,太极拳,跳舞等活动。,三年数据比较下来,在饮食、烟酒等习惯相当的两组人中,研究区消化道肿瘤(如食管癌、胃癌)患病率。居民的饮食、饮水、抽烟、癌症发病率和死亡率等数据都有可能会加大患癌症的风险。
1.2、老年人生命时间长,接触环境中的致癌物质比较多,体内积累的量大,就会加重癌症病发机率,而且老年人应激机能差,比如机体长时间处于精神压抑,严重感染,或是恐惧,过劳,心悸状态而不自知,诱发疾病出现,所以饮食当中要注意减少致癌物质的摄入。
1.3、老年人内分泌调节功能紊乱或是低下,让他们的身休生理状态发生了改变,比如女姓绝经后易患乳腺癌和宫颈癌,男性老年人容易得前列腺疾病等。
2、怎么预防癌症
减掉10斤体重,在因癌症去世的人群中,20%的女性及14%的男性是因为超重和肥胖而引起的。对女性而言,减掉多余的脂肪就意味着减小乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的风险。30岁以后,女性即使没有到达肥胖的程度,如果体重增加10斤,也会增加乳癌、胰脏和子宫颈癌的风险。饮用过滤自来水这个方法可以帮你避免一些致癌物或者环境激素。很多人认为瓶装水更洁净、更健康,其实不然,专家建议人们选择过滤自来水,而非瓶装水,因为后者的塑料材质,可能使其中的有害污染物如双酚A(BPA)渗透到水中。
该用什么样的水来给宝宝冲奶粉
关于该用什么水冲奶粉的问题，并不只是中国的父母想知道。国外的父母也有同样的疑问。欧洲食品安全局曾在2005年发布过一份关于如何冲调奶粉的卫生建议。其中有一段是关于如何选择冲调用水的。考虑到饮用水的卫生情况，他们认为并不需要把水煮开。对于在家里冲调配方奶，建议如果自来水矿物质含量可以满足适合婴儿的瓶装水的相关标准的话，可以使用自来水。同时还需要注意在拧开水龙头之后先让水流几秒钟再接，而且只用冷水，不要用热水管里的水，因为水管中水温超过25摄氏度可能会增加水中微生物和矿物质的含量。除此之外，还要定期清洁水龙头及周围环境。不建议使用滤水壶或者其他家庭滤水装置过滤过的自来水，因为这有可能会造成水中微生物超标。
若不能满足上面这些要求，欧洲食品安全局推荐使用瓶装水来冲奶粉。适合婴儿的瓶装天然矿泉水或者泉水都可以。当没有合适的饮用水或者瓶装水可用时，再考虑使用煮沸后冷却的水。
那么，适合婴儿的瓶装水需要满足什么指标呢?法国食品卫生安全局2003年发布过相关的关键指标要求。一种瓶装水要想获得适合婴儿使用的资格，除了要满足饮用水的卫生标准，还必须满足包括从矿物质含量，重金属含量到微生物指标甚至包装材质等一系列指标。比如其中要求(非全部)硫酸盐含量不超过140毫克/升，钙含量不超过100毫克/升，镁含量不超过50毫克/升，氟含量不超过0.5毫克/升。同时法国食品卫生安全局还认为有必要提醒消费者，长期大量使用硫酸盐含量超过140毫克/升，氟含量超过0.5毫克/升的自来水，会对婴儿健康带来风险。
在我们的祖国，我们应该如何选择呢?
至于国内的情况，我们不妨先来看看这几种水各自遵循着什么样的国家标准。平时大家说的自来水，也就是生活饮用水了，相应的国家标准是GB5749-2006，其中主要是限定了一些微生物、重金属，以及部分矿物质等指标。该标准中规定，溶解性总固体含量不得超过1000毫克/升，硫酸盐不超过250毫克/升。瓶或桶装饮用纯净水则要求用符合生活饮用水标准的水为原料，经过适当的方法去掉其中的其他物质而得来，可以认为是几乎不含其它矿物质的水，其相应的国家标准是GB17324-2003。而平时大家喝的矿泉水，则需要符合饮用天然矿泉水的国家标准GB8537-2008。矿泉水不需要符合生活饮用水对矿物质含量的限定，不同矿泉水的矿物质含量可能会有较大差异。
考虑到中国幅员辽阔，各地自来水水质差异可能比较大。因此很难一概而论地说自来水是否适合冲奶粉。如果当地自来水水质比较硬，所含矿物质比较多，个人又无法得知具体矿物质的含量，恐怕还是用瓶装水更合适一些。若要用自来水，也一定先烧开放凉后再使用。
如果要使用瓶装水，大家可以根据具体产品标签上标注的矿物质含量来进行选择。比如，可以综合法国和英国的标准，选择硫酸盐不超过140毫克/升，钙含量不超过100毫克/升，镁含量不超过50毫克/升，氟含量不超过0.5毫克/升，钠含量低于200毫克/升的大品牌合格产品，这样就不至于会对婴儿的健康造成影响。
除了矿物质过多，也有一些家长担心纯净水里面缺乏矿物质，不利于婴儿健康。而实际上，这一点完全不需要担心。婴儿配方奶粉本身已经含有足以满足婴儿需要的各种营养素了，矿物质自然也不例外。因此，使用合格的纯净水来冲奶粉也完全可以，并不会造成婴儿营养不良。
水煮太久也会致癌
网络流传的致癌风波一轮接着一轮，就连煮过的水，都会致癌吗?网络传闻煮沸过太多次的水，里头会出现亚硝酸盐，可能会让组织缺氧，嘴唇、指甲变成紫色。听起来很吓人，但毒物科医师说，除非水有过很严重的污染，否则没那么严重。
按下加热键，饮水机又再自动加热，在网友眼中，这可要不得，传闻水不要煮沸太多次，越煮里头的致癌物会越多，医师说有可能!
原来污染过的水，真的有可能煮出致癌物质，而且这种物质不会随着高温消失，网友就担心饮水机不断加热，致癌物的浓度会不断增加，但是医师说，自来水污染低影响不大，网友是过度操心了。
换句话说，没那么恐怖，医生认为干净的水煮出致癌物的可能相当低，倒是有提出建议，自来水都会加氯消毒，因此即使是要加入饮水机的水，最好还是煮过，让氯气挥发的水，喝了比较安心。
炒蔬菜真能炒出致癌物吗
香港食物安全中心发布的报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现47%的食物含有疑似致癌的丙烯酰胺，其中零食类含量最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。
该中心又将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为3分钟和6分钟。发现无论干烤还是油炒，炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多。其中西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。大蒜、洋葱以200微克和150微克位列第二、第三名。此外，空心菜(140微克)、灯笼椒(140微克)、茄子(77微克)、芥兰(61微克)、丝瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均进入前10名。生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。
其实，蔬菜致癌并不是第一次出现在公众场合的说法。90年代初看了一些日本科普书，说到日本研究者曾做过不同蔬菜烹调方式的比较实验和动物实验。发现蔬菜生吃、蒸、煮等烹调方式可以发挥其抑制癌症发生的作用，但是过热焦糊的蔬菜反而有促癌作用。道理就是这样，虽然新鲜蔬菜富含有利防癌的成分，包括多种维生素、多酚类物质、无论是鱼肉还是蔬菜，过高温度烹调必然产生致癌物质。
在香港这项研究中，蔬菜干烤或油炒，直到颜色发黄。此时，蔬菜已经受到120摄氏度以上的高温，发生了“美拉德反应”这种化学反应。所谓“美拉德反应”，是烹调中与美味和美色形成有关的一个重要的反应。简单来说，含有碳水化合物和氨基酸的食物，经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应，温度升高到170度时这个反应最强。这个反应能让食物颜色发黄发褐，同时释放出诱人的香气。比如说，红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸…各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。
丙烯酰胺是这个反应的一个副产物，它本身和香气并无关系，也没有颜色，但一般来说，食物加热后的颜色如果变深，那么丙烯酰胺的产生量也随之上升。比如说，对于饼干、面包、油炸食品来说，成品的颜色越深，其中的丙烯酰胺含量也会越高，如褐色面包皮中的含量就远远超过白色面包芯中的含量。
前两年曾经有过新闻，给婴儿吃的“手指饼”之类洋品牌焙烤食品，也测出了高水平的丙烯酰胺，就是因为高温烤制的时候发生了较强的美拉德反应。不过，降低烤制温度，减轻饼干的颜色，香味也会随之减少。所以很多人为了口腹之欲，专门选择吃颜色深黄色的焙烤食品和油炸食品，而不在乎丙烯酰胺的风险。
因为食物中的成分不一样，烹调条件不一样，不同的食物产生丙烯酰胺的“潜力”也不一样。虽然各种氨基酸都能发生美拉德反应，但是不同的氨基酸反应后所产生的丙烯酰胺含量却有所不同。比如说，天门冬酰胺是最容易产生丙烯酰胺的氨基酸，谷氨酰胺等也是重要材料，而赖氨酸、半胱氨酸和甘氨酸数量较大的时候，有消除丙烯酰胺的效果。同时，小分子糖类和油脂在高温下发生分解产生的丙烯醛或丙烯酸，也能和氨基酸分解产生的氨反应形成丙烯酰胺。
一般来说，同时含有较多淀粉或小分子糖，以及蛋白质氨基酸的食品，特别是天门冬氨酸含量丰富的食品，比如土豆、面粉、玉米等，产生丙烯酰胺的风险较大。土豆的成分本身就特别合适，再加上油炸的温度正好是160-170度，所以薯片是经典的高丙烯酰胺食品。即便是非油炸的薯片，因为烤制温度也在正好在产生丙烯酰胺的最佳温度范围当中，所以照样会产生大量的丙烯酰胺。有关淀粉类食物产生丙烯酰胺的问题。
说到这里，我们就明白了，在不改变蔬菜成分的前提下，要想控制丙烯酰胺的产量，关键是要控制烹调温度。
在实际炒菜过程中，如果用少量油去炒大量的蔬菜，虽然油温高达160-180摄氏度，但因为蔬菜本身含有大量的水分，放入菜之后会使锅中的温度迅速下降，实际上蔬菜的受热温度很难超过100摄氏度，除非炒到焦黄、焦糊，不会产生大量致癌物质。油炸就不一样了，是大量的热油（通常是160-200摄氏度）放进去少量的菜，所以烹调温度会比普通的炒菜明显升高，产生的丙烯酰胺当然就多。在烤肉店里，我们亲眼看着蔬菜在烤盘上颜色变得焦黄，说明蔬菜表面的局部温度也已经过高，难免会产生丙烯酰胺。
同时，美拉德反应和水分也有关系。水分较少的情况下，这个反应发生很快，水分大的时候就比较慢。人们是不是记得，在做红烧肉的时候，前面都不觉得很香，上色也很慢，而最后快收干汤汁的那几分钟内，突然会变得特别香浓，颜色也会快速变深——这就是美拉德反应加速的结果。所以，如果蔬菜没有烤干，锅里还明显有汤汁，这种反应很慢，产生的丙烯酰胺也就比较少。如果做炖、煮、蒸的蔬菜呢？因为温度不超过100度，而且水分又大，几乎不需要考虑产生丙烯酰胺的问题。
即便同样是炒或炖，美拉德反应是不是容易发生，还和食物的酸碱度有很大关系。美拉德反应喜欢中性到弱碱性的环境，不喜欢酸性环境。所以，那些酸性的蔬菜，比如番茄，或者加醋、加番茄酱、加柠檬汁炒的菜，一般不用担心丙烯酰胺过多的问题。
在香港的这个实验中，西葫芦产生丙烯酰胺的量最大，很可能是它的氨基酸中天门冬氨酸比较高，小分子糖和游离氨基酸的比例配合合理，同时它的酸性又非常小，水分也偏少。这些条件都有利于在加热到高温之后产生丙烯酰胺。我突然想起来，西方人喜欢烤西葫芦吃，韩国人喜欢煎西葫芦，而老北京喜欢用西葫芦和鸡蛋、面粉做糊塌子，难道都源于西葫芦容易发生美拉德反应的特性？
丙烯酰胺是“疑似致癌物”，即还没有完全确认但很可能对人有致癌性的一种物质。它通常存在于一些煎炸、焙烤食物中，常见的有各种油炸食品、薯片、薯条、饼干、加糖腌制后烤香的动物皮等。食物里有丙烯酰胺很正常，正常烹调并不用担心，但如果长期大量食用过度加热、变黄变黑的食物，则可能有可能增加致癌风险。除了丙烯酰胺，还有杂环胺、苯并芘等，也是高温烹调经常中产生的致癌物质。
所以，香港这项研究报告，正好是个契机，帮助我们认识到健康烹调的重要性。无论蔬菜、面食还是鱼肉，尽量要多采用蒸、煮、炖的方式烹调。炒蔬菜的时候，不妨放少量油炒香葱姜蒜等香辛料，然后倒入蔬菜焖两三分钟，让蒸汽把菜焖熟，再开盖翻炒，加盐调味，即可出锅。尽量不要选择放大量油，长时间猛火煸炒，炒到蔬菜都已经变色焦黄的方式。即便不考虑丙烯酰胺，也要考虑到破坏维生素和保健成分的问题啊！
我在此前的博文中多次提醒，炒菜一定要注意控制油温，油尽量不要冒油烟。明显冒油烟意味着油的温度已经超过200度，这是一个令食物中蛋白质产生致癌物的温度。油温过高不仅破坏蔬菜本身的维生素，也不利于厨房卫生，而油烟本身就属于PM2.5，其中含有多种致癌物质，增加肺癌发生风险。
一次炒菜不要用太多的油，油多菜少几乎相当于油炸或油煎，少量的菜在大量高温的油当中水分会很快蒸发，产生丙烯酰胺的速度就会加快。菜千万不要炒到发黄甚至焦糊，糊掉的菜不仅含丙烯酰胺，更含有氨基酸分解和油脂过热产生的多种有毒物质，它们会增加癌症的风险。
黄曲霉素为什么会导致肝癌
国家质检总局近日公布了对全国液体乳产品的抽检结果，蒙牛乳业被检出强致癌物黄曲霉毒素M1超标。专家表示，黄曲霉毒素是致癌物质，或诱发肝癌问题。牛奶食品安全问题再次引发争论。
蒙牛纯牛奶被检出致癌物 或诱发肝癌
质检总局的公告显示，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%(标准值：≤0.5μg/kg/，实测值：1.2μg/kg)。
据了解，本次抽查对液体乳产品的铅、无机砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺等18个项目进行了检验。抽查发现有2种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准，除了蒙牛眉山工厂2011年10月18日生产的250ml纯牛奶以外，还有福建长富乳品有限公司生产的生产日期为2011年10月8日的250ml长富纯牛奶(精品奶)(标准值：≤0.5μg/kg，实测值：0.9μg/kg)。
黄曲霉素是怎样诱发肝癌的?
专家指出黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢但是黄曲霉素的毒性会杀死大量的肝细胞导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。
黄曲霉素诱发肝癌的过程有以下几个时期：
1.肝细胞出现水样变性。
2.出现增生性嗜碱细胞，此性状可以单独存在，也可与水样变性并存。
3.有实质性细胞的结节再生。
4.出现转变细胞;
5.形成肝细胞癌。
黄曲霉素的生化作用主要表现在抑制RHN的聚合酶，使核糖体和核的RHN合成受阻;抑制DNA前体，改变DNA的模板性质，干扰DNA的转录;抑制蛋白质的合成作用。发生霉变的食物很容易被黄曲素污染，所以大家一定要注意不要食用被黄曲霉素污染过的食物。
晚饭喝红酒大量排出致癌物
一、晚饭喝杯红酒有益健康
研 究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天喝200ml红酒，并测定喝红酒前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现，吸烟6小时 后喝杯红酒，人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出;如果不喝红酒，1-羟基芘排出很少。葡萄酒中含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝这 样的红酒，白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而有效预防癌症。
另外，葡萄虽然很甜，但其热量和脂肪含量很低，中老年人喝红酒，可以帮助人体净化器官，软化血管。喝红酒还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。
二、冬季喝葡萄酒的7大好处
1、润肺清燥、止咳化痰、养血生肌
红酒味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
2、促进胃肠蠕动
红酒富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯红酒，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
3、保护肝脏、适合饮酒的人
红酒含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
4、低血压、养阴清热
具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，坚持适量喝些红酒大有益处。
5、有助肾脏排泄
红酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
6、促进食欲，助消化
红酒能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
7、养阴润燥消风
具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一杯红酒可缓解干燥。
喝水的误区
1、从来不清洗饮水机
现在很多家庭以及办公室都是有饮水机的，这样喝水非常的方便，看似很平常的事情，但是对于水的污染也是很严重的，因为饮水机如果从来不清洗的话，长时间积累了很多的细菌，然后繁衍更多的细菌，长期饮用不干净的水就会生病，因此对饮水机的清洗是很必要的。
2、水一烧开就喝
还有人喜欢和开水，开水一定是要烧开的，如果没有烧开的水喝了就拉肚子，而且开水也是消毒了，细菌比较少，但是水也不能一烧开就喝了，应该再烧三分钟之后熄火，刚烧开的水中的氯很容易跟水中的有机物结合产生一些致癌的物质。
3、喜欢喝一些瓶装罐装的水
如果外出的话，很多人为了方便喜欢携带瓶装水，但是瓶装水如果在开封之后，在阳光下的照射之下，没有及时的喝完的话，那么就会使人中毒，危害人体的健康，所以瓶装水不要被暴晒以及加热。
4、反复烧开的水不要喝
很多人如果一次性烧开的水没有喝完的话，就会习惯反复的烧开然后再喝，这样其实是不好的。因为要是有这些习惯的人，好是可以喝多少水就烧多少，不要反复的加热喝，这样会比较好，不然其中的致癌物质增多了对身体是不好的。
5、不渴就不喝水是不好的
很多人对喝水的概念就是我要是不渴的话，就不想喝水了，其实这是不好的。因为你如果不渴的话也不等于你的身体不缺水，反而是当你口干舌燥的时候才是你身体严重缺水的时候，而此时的代谢已经产生不顺畅了，这是对身体不好的。因此就算是在平时的时候也应该多喝一些水。
清晨如何喝水排出致癌物
早晨起床后，空腹喝一杯水是许多养生专家都很推崇的健康生活方式。晨起后的第一杯水因此也被称为“健康水”、“排毒水”、“美容水”。不过，这第一杯水怎么喝，不同的人会给出迥异的答案，仅喝什么水这个问题，白开水、蜂蜜水、淡盐水就都有各自的拥趸。至于其他有关第一杯水的说法更是五花八门。下面博主就为大家详细说说正确的喝法：
建有人主张早晨起来喝一杯淡盐水，没多大意义。现代人本身摄取的钠就过多，在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水，会增加无价值盐的摄入。研究表明，白开水中含有的钙、镁等矿物质对预防心血管疾病很有帮助，比较适合中老年人。还有人主张早晨喝一杯蜂蜜水，认为有利于缓解便秘。蜂蜜中的果糖对便秘的人有一定润肠、滑肠的作用，但对于大多数人，白开水就够了，白开水中蛋白质、碳水化合物、脂肪等都不存在，是最没有负担的水。清晨喝一杯白开水，在人体代谢过程中，既补充了细胞的水分，也降低了血液黏稠度，有利于尿液的排出。此外，白开水没有任何热量，不用消化就能被人体吸收，使血液迅速得到稀释，促进血液循环，让人更快地清醒过来。
晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。有研究表明，当水温在25°左右时，水分子与人体的细胞亲和性最佳，细胞的吸水能力最强。所以早晨喝一杯温白开水是最佳选择。对于年轻人、体质好的人来说，喝凉白开也是容易接受的，但对于年老、体弱、怕凉、胃寒的人来说，清晨一杯温开水，是上佳的选择。总之，应根据个人的身体状况选择适合自己的水温。
150-200毫升为宜
对大多数人来说，早晨喝150-200毫升是一个比较合适的饮水量。这里需要提醒的是，高血压患者和肾功能异常的患者应特别注意饮水量。高血压病人本身血容量就高，而早晨又是一天中血压的一个高峰时段，此时如果过量饮水，反而会增加血容量，使血压变得更高。而肾病患者过量饮水会增加肾小球的压力。