鸭腿肉怎么做才好吃呢

鸭腿肉怎么做才好吃呢

提起鸡腿、鸭腿，是不是好多人想吃的不得了啊，香酥酥的鸡腿、鸭腿实在是令人沉醉啊。好吃的鸭腿肉质比鸡腿还有鲜嫩，蛋白含量更高。但是，光看着别人做出来的那么香，那么好吃，是不是好羡慕啊?现在小编也来教教大家如何做出好吃的鸭腿肉来，大家拭目以待吧!

果蔬香烤鸭腿

材料

鸭腿3只，苹果2个，土豆2个，大葱20g，老姜20g，蒜3瓣，丁香5颗，香叶2片，料酒2汤匙(30ml)，酱油2汤匙(30ml)，蜂蜜2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2汤匙(30g)

做法

鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。

在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。

苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。

取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。

小编介绍的果蔬烤鸭腿是不是很棒呢?有没有想马上试一试的感觉呢?能做美食的人也具有独特的魅力的。自己动手就可以做出来的美食，怎么可以错过呢?何况，这种鸭腿的做法同样可以运用于烤鸡腿。再也不用担心吃外面的东西不干净了吧。

鸭肠怎么去腥

鸭肠是生活中很受欢迎的食物，很多家庭主妇经常在自己做鸭肠之后常常会感叹没有在饭店的味道好，主要是由于鸭肠的腥味太重而引起的。在做菜的时候我们常常会用葱姜蒜这类材料去除腥味，但是对于鸭肠而言去除腥味最好和最健康的方法是洗干净鸭肠里面白色的东西，为了保证材料本身的卫生在做菜之前最好用热水煮一段时间再进行正式的翻炒，鸭肠的做法很多可以根据自身的喜好食用。

可以和鸭肠搭配的菜很多，比如鲜笋，如果觉得鸭肠太咸，可以把鸭肠和鸭血一起炖一炖，鸭肠和海鲜菇炒也是非常美味的，海鲜菇和鸭肠口感相似。同时还可以把酸豆角或雪菜和鸭肠一起炒，不仅好吃而且开胃。鸭肠也可以直接用来炒饭，和胡萝卜丁、黄瓜丁、西兰花等搭配炒米饭味道也特别地好。鸭肠也可以和很多肉食一起炒，比如鸡腿鸭腿肉，或者火腿，也是不错的选择。

猪腿肉做什么菜最好

准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉。

1.猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用。

2.鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，猪腿肉放进蛋糊里面裹匀。

3.锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。

准备料酒，桂皮，大葱，生姜，黄豆，咸猪腿肉。

1.黄豆清洗干净浸泡一下，咸猪腿肉清洗干净，浸泡半天，可以把一些咸味去除。

2.咸猪腿肉放到开水里面焯一下捞出来。

3.自动烹饪锅中放一些桂皮，葱姜，黄豆放进去，再加入猪头肉，料酒，适量的清水开始烹调，大概需要煮80分钟左右。

4.煮到60分钟的时候可以把肉翻一下继续煮，煮熟以后锅盖打开，把咸肉捞出来晾凉，然后再切成片状装盘就可以吃了。

炖鸭肉怎么炖好吃没腥味 咸鸭肉怎么做好吃

准备一些咸鸭腿肉，花生，盐，鸡精，生姜，大料，花生，清洗干净以后浸泡一下。

咸鸭肉切成块状，生姜切片，然后放到锅里面，再加入一些大料，用小火慢慢的煮，煮得差不多的时候加一些鸡精，盐，根据自己喜欢的软硬程度来掌握火候，如果不喜欢花生太软就可以煮的时间短一些，咸鸭腿肉本身就是咸的，所以不需要加盐，太咸的话味道也不会太好吃。

准备一些黄豆，大白菜，咸鸭肉，味精。

把咸鸭肉，大白菜清洗干净，黄豆浸泡两个小时，咸鸭肉剁成块状，然后再把大白菜切块，炒锅里面放油烧热，把生姜片放下去翻炒出香味，咸鸭肉也翻炒出油，加入适量的清水，把黄豆倒进去加盐，盐不要放得太多，烧开以后改成小火慢慢的炖，一直炖煮到烂，再加一些大白菜，炖煮10分钟以上，加一些味精调味就可以吃了。

火腿肉怎么做好吃

材料：金华火腿、鸡、尖笋、干贝、生姜、料酒、食盐。

做法：

1、火腿清洗干净，浸泡3-4小时，捞出，切片备用。

2、尖笋和干贝分别用清水浸泡1小时；尖笋切条备用。

3、将鸡处理干净，放入砂锅中。

4、加入火腿、尖笋、干贝，放入生姜和料酒。

5、加入足量清水，开大火煮沸。

6、转小火炖2小时左右，直至所有食材软烂。

7、根据自己的口味调入少许食盐即可。

材料：金华火腿、大米。

做法：

1、金华火腿洗净，切成小粒备用。

2、大米淘洗干净放入锅中，加入足量清水。

3、开大火煮沸，然后转小火煮至粘稠。

4、将火腿放入搅匀继续煮10-15分钟。

5、盛出，食用即可。

羊腿多少钱一斤

羊腿多少钱一斤2016年全国羊腿肉平均批发价格中最高的是上海59.09元/公斤，最低的是贵州39.65元/公斤。

2016年以来，全国羊腿肉平均批发价格小幅下跌，1月平均批发价格为51.39元/公斤，5月平均批发价格小幅下跌为50.86元/公斤。

2016年全国16个省份羊腿肉平均批发价格中环比下跌的占六成，环比涨幅小于10%的占20%，环比跌幅小于等于10%的占53%，环比跌幅大于10%小于等于20%的占7%，环比持平的占20%。

前羊腿好吃还是后羊腿 后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉味道会更好，后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。

羊腿肉怎么做好吃胡萝卜焖羊腿

材料：羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮

做法

1、干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用

2、除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐

3、上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟

红焖羊腿

材料：羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽

做法

1、砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净

2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用

3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干

4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。

羊腿怎么挑选和挑选其它肉品的方法一样,主要是一看二摸。

1、看肉上的毛形,绵羊毛卷曲,山羊毛硬直。

2、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。

3、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

所谓的摸,其实是指捏,就是把揪住一块羊肉使劲捏一下,绵羊肉黏手,松手后不易展开,山羊肉发散,不黏手,松手后展开较快;(此法需要在买到正品羊肉后反复操作以增加经验)。

山药鸭腿怎么做好吃窍门

先把山药的皮去除清洗干净切成块状，锅中加入适量的水，然后再把山药放进去烫一下，鸭腿清洗干净切块，然后再加入水中焯烫好捞出来备用，炒锅中加入适量的油，把鸭腿肉放进去翻炒均匀，加入一些蒜，葱，酱油放进去翻炒一下，再添加山药，胡萝卜放进去，加入适量的水，然后再煮开，等到汤汁收浓以后青椒放进去翻炒均匀，加入适量的盐调味就可以吃了。

鸭腿怎么做好吃

鸭腿怎么做才好吃?鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。怎样做鸭腿才好吃?红烧鸭腿属于家常菜谱，主要原料是鸭肉，口味是香，工艺是烧，难度属于中级。

原料:

鸭肉、盐、鸡粉、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮。

操作:

1、先将鸭腿洗净，在沸水中焯一下取出控干水分。

2、在锅中倒入适量油，放入鸭腿煎至两面金黄，然后在锅中倒入适量清水(没过鸭腿为宜)。

3、放入所有调料，煮开后转小火慢炖，直到汤汁全部收干，香喷喷的鸭腿就可以出锅了。

​吃什么食物能够养胃

蘑菇最能养胃

早在古代很多文献上就有记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。都说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这营养健康的“单腿食物”哦。

通常我们将食品分为三类，即植物性食品、动物性食品和菌类食品。三类相比之下，动物食品和植物食品都有其缺陷。我们人体所需要的20种氨基酸，其中有8种“必需氨基酸”人体是不能依靠自身合成，必须要从食物中获取。

蘑菇所含蛋白质可高达30%，每100克鲜菇中的维生素c含量高达206、28毫克，而且，蘑菇中所含的胡萝卜素还可转化为维生素a，因此蘑菇又有“维生素a宝库”的称号。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，因此，常食能有效防止便秘哦。

金针菇

金针菇是非常有名的益智菇。它含有丰富的赖氨酸，能够有效的促进大脑发育，尤其是小孩子更应该多吃金针菇。此外，木耳和猴头菇也颇具特色。木耳能帮身体清除残留在体内的粉尘，猴头菇对消化系统有很好的促进作用，肠胃不好的人群可以适当食用哦。

胡萝卜鸭腿粥

胡萝卜鸭腿粥，是换季的首选粥。季节交替时，小编建议最好选择一般性调补的食材，如鸭肉、鸡蛋、鸡肉、瘦猪肉、红枣、胡萝卜等，用这些食材做成的滋补粥，不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。这道胡萝卜鸭腿粥，就非常适合体质虚弱和肠胃不好的人食用。

鸭腿肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可消除热气给人体带来的不适。鸭肉味甘、性微寒，具有清肺补血、滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭肉中所含的b族维生素和维生素e比较多的，铁、钾、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。因此胡萝卜鸭腿粥有补血、清热解毒的作用。胡萝卜入粥，能提供丰富的维生素a，可增强人体免疫力。胡萝卜中的b族维生素和维生素c等营养成分还有润肤、抗衰老的作用。

宫保鸡丁可以用鸡腿肉吗

可以。

宫保鸡丁是可以采用鸡腿肉做的，鸡腿肉相对于常用的鸡胸肉来说，肉质会更加的有弹性，更加滑嫩，制作出来的宫保鸡丁口感会更好一些，所以宫保鸡丁采用鸡腿肉制作反而会更加好吃。

但是鸡腿肉处理起来要比鸡胸肉麻烦，而鸡腿肉没有处理好的话，其制作起来也是不会好吃的，鸡腿肉因为有骨头和筋膜，处理起来并不好弄，没有斩断其筋膜的话，还有可能会导致其腥味比较大。

所以为了保证宫保鸡丁肉质的细嫩，一定要处理好鸡腿肉上的筋膜和骨头，不然容易影响宫保鸡丁，否则还不如采用鸡胸肉制作宫保鸡丁。

羊腿是前腿好还是后腿好

后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。