蘑菇的食用效果

蘑菇的食用效果

1.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

2.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

3.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

4.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

5.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

儿童能吃蘑菇吗

儿童食用蘑菇这种真菌可以补充身体所需的营养物质，而且在生活中常吃蘑菇可以让孩子变的更加聪明，所以妈妈们为了孩子的智力发育，你们在生活中可以适当的去制作一些你们喜欢食用的蘑菇食物。

香菇维生素D含量最高,冬菇含有丰富的赖氨酸,草菇含丰富的维生素C,让孩子多吃蘑菇食品,对生长发育有益 。只要将蘑菇加工成宝宝容易消化的状态，经常食用是有好处的。最起码可以强身健体，增强肌体免疫力。

据科学分析，每百克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克，脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.11毫克、磷66毫、维生素B?20.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克，此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。烹调宜荤宜素，可炒菜、煮羹、做汤，味道清香、鲜嫩爽口，并可制成清水蘑菇罐头。

现代医学研究表明，小孩常吃蘑菇益智，能使孩子聪明。蘑菇含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体必需的氨基酸，儿童生长、发育需要量比成人高10倍;据国内资料表明，赖氨酸能增高、增重并能提高抗病力、增加血素，明显提高智力。孩子常吃蘑菇比吃含赖氨酸保健品、药物好，因为它不会导致小孩体内氨基酸种类的不平衡。

相信你们看了这篇文章的介绍后都应该知道你们在生活中是可以适当的喂养孩子食用蘑菇的，所以你们在生活中应该要对于蘑菇这种物质的营养价值有一定的了解。其实，儿童在生活中食用蘑菇这种真菌对于宝宝的智力提升是有帮助的。

切不可乱食野生蘑菇

蘑菇的种类很多，在自然界分布很广。无毒的蘑菇口味鲜美，是人们桌上佳肴;有毒的蘑菇食用后能引起中毒，甚至死亡。有毒的蘑菇有几百种，其大小、形状、颜色、花纹千变万化，尤其是野生蘑菇，没有经验的人很难分清哪些是有毒的蘑菇，容易误食中毒。有的毒蘑菇的外观与无毒的蘑菇非常相似，采摘时混杂在一起，食用后也会引起中毒。

不同的毒蘑菇含有多种类型的剧毒毒素，即使是微量吸收入血也很危险。毒素主要损害肝脏、肾脏、心脏和大脑，比其他的食物中毒来势凶猛。

(一) 中毒表现

毒蘑菇的种类不同，其中大多数在食后1小时到2小时即可引起剧烈呕吐、腹痛、腹泻，腹泻米汤样或带血的水样便。有的中毒后出现流涎、大汗淋漓、肌颤、瞳孔缩小;有的昏迷、抽搐、休克、肝肿大、黄疸、胃肠出血;有的谵妄、烦躁不安、呼吸麻痹而死亡。

(二) 救护措施

(1)洗胃，发现早的立即用高锰酸钾液大量反复地洗胃，然后灌入活性炭或通用解毒剂，以吸咐胃内残留的毒物。

(2)导泻、灌肠、利尿，促进毒物排出。

(3)补充水分，以防脱水。口服茶水和糖盐水，不能口服的用静脉输液方法。

(4)保护肝脏，增强肝解毒作用。静脉注射高渗葡萄糖40～60毫升，每日两次，以及应用大量维生素C以护肝。

(5)毒蝇蕈中毒可用阿托品解救。病人有严重的呕吐、腹泻也可酌情使用阿托品。

(6)重症病人尽快送到医院抢救，综合性治疗，以挽救生命。

(7)民间验方，毒蘑菇中毒生吃兔脑可以解毒，宜早期食用效果好;甘草30～60克，绿豆30～120克，混合水煎频服，也能起解毒作用。

(三) 预防措施

(1) 一定要由有经验的人采摘野生蘑菇，其他人不要凭想当然采摘野生蘑菇，以免食用中毒。

(2) 食用市售蘑菇(特别是野生菇干品)时，如发现异样者应挑除。

(3) 对可食但含毒的种类，一定要严格按照这种蘑菇的食用方法烹调和就餐。

薤的食用效果

增进食欲 帮助消化 解除油腻 健脾开胃 温中通阴 舒筋益气 通神安魂 散瘀止痛薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。在的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

薤有一定的药用保健价值。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。

松茸发苦能不能吃

正常发苦可以食用，变质发苦不能食用。

正常情况下，松茸有发苦的情况，但不会很重，稍微苦是正常的情况，可以继续食用，如果是因为变质引起的发苦，则不宜继续食用，建议扔掉，重新挑选松茸或者选择其他蘑菇食用为宜。

李子食用效果

李子的功效

1.生食鲜李子，有醒酒、消腹水、养肝利尿等功效。

2.李子汁：鲜李子去核、捣烂、榨汁、用开水冲服或冰镇饮用，是一种开胃生津的饮料，适于老人、婴幼儿饮用，并有治疗阴虚内热、盜汗虚喘、小便黄赤、糖尿病等症的功效。

3.李子米仁汤：李子6个，米仁30克。将二物洗净，共煮成汤饮用。具有养肝、泻瘀、利水之功。对肝硬化腹水有良好的食物疗法功效。

4.李蜜奶饮：李子5个，蜂蜜25毫克，牛奶100毫升。将李子洗净切片，去核，加蜂蜜、牛奶共煮成汤食用，具有清肝益胄、生津润燥之功。对虚劳损伤、消渴、虚劳久咳、便秘有良好的食物疗法功效。

5.李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有刺激胃肠蠕动的功效。所以，女性朋友多吃李子，能促进消化，增加食欲。

不可不知的蘑菇食用禁忌

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。

需要注意的是，不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。

蘑菇的食用方法和禁忌事项，上面介绍之后可见蘑菇在制作的过程中是不宜放味精的，了解更多饮食注意事项，正确的健康养生更重要。

提高免疫力吃什么 蘑菇

吃蘑菇提高白血球抗感染免疫力。长久以来，人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在，研究人员们找到了这样做的理由：吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。可以把蘑菇做菜或汤，一些常见的蘑菇食物还可以随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝。由于蘑菇可能带有有害物质，因此食用前最好先用开水烫，去除有害物质。

杨树蘑菇的功效与作用 健脾开胃

因为从中医食疗的角度上来讲杨树蘑菇食用后入脾、胃经，能起到一定健脾开胃、提高消化能力的作用，对于消化不良、食欲不振等症状都能起到一定改善作用。

另外杨树蘑菇当中含有丰富的各种微量元素对胃粘膜能起到一定的保护作用，能够减少食物对肠胃的刺激，还可起到改善和预防消化道溃疡的情况。

虾的食用效果

1.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

2.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

3.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

5.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

蘑菇食用效果

食疗作用

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2.镇痛，镇静

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5.通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

食用蘑菇

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。

从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场。

药用蘑菇

目前中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种，除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外，近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等，以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。

药用部分主要是子实体，但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药。国内外研究试验表明，天然的药用真菌具有其独特的优越性。目前在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物方面，从包括真菌在内的中药中筛选，无疑是前景看好的。

白松露黑松露有区别吗

常用名：黑夏松露学名：Tuberaetivum原产地：法国、意大利、西班牙生长季节：5月到9月味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑菇食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。价格(每磅)：0-0常用名：俄勒冈白松露学名：Tubergibbosum原产地：美国西北部生长季节：每年10月到11月味道：与欧洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁食法：生吃。或者调于黄油、橄榄油、调味酱或者高汤中。