鲫鱼豆腐汤的家常做法

鲫鱼豆腐汤的家常做法

鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)。

说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐

步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

步骤2：豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

步骤3：锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。

步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。

步骤4：开盖放盐,放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

豆腐汤的功效与作用 豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

食材：鲜鲫鱼1条、豆腐1块、姜、胡椒、料酒。

做法步骤

1、洗净鲫鱼，切花刀，撒上盐和料酒腌20分钟，以便食材入味。

2、切好姜片、豆腐留用。

3、热油锅煎鱼，注意用小火，不要经常翻动，鱼肉七成熟时出锅。

4、待鱼煎到七成熟，加入胡椒和姜片，加开水。

5、煮开之后，放豆腐，加盐，中火熬煮20-30分钟，就可以出锅享用这道美味的鲫鱼豆腐汤了。

鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎 鲫鱼豆腐汤禁忌

大部分人群均可食用。

鲫鱼豆腐汤中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对人体来说具有一定的滋补作用，对于大部分人群来说都是可以食用的。

但是因为鲫鱼豆腐汤的蛋白质含量和嘌呤含量都比较高，所以对于一些体内尿酸含量偏高以及肾功能不是很好的人群来说食用过多的话可能会对身体造成较大的负担，不利于疾病恢复，建议少喝或不喝。

鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎

都可以。

鲫鱼豆腐汤中的豆腐煎不煎都是可以的，一般来说在做鲫鱼豆腐汤的时候豆腐是不需要煎的，可以直接将其放在鱼汤中进行炖制，吃起来口感是比较鲜嫩爽滑的。

但是如果是喜欢吃煎豆腐的人群当然也可以将豆腐先煎后炖，煎过的豆腐外脆里嫩，而且也更容易吸收汤汁，吃起来也是非常好吃的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

香菜鲫鱼豆腐汤的做法 哪些人不能吃香菜鲫鱼汤

鲫鱼、豆腐都是嘌呤含量较高的食物，因此痛风患者不宜食用香菜鲫鱼豆腐汤，以免加重病情。

香菜鲫鱼豆腐汤中含有大量的蛋白质，而且香菜辛香升散，因此感冒发烧者不宜食用，以免导致身体不适。

香菜性温、味辛，而鲫鱼豆腐汤营养丰富，能滋补身体，上火的人不适宜吃，以免加重病情。

鲫鱼豆腐汤含钙高吗

不算高。

鲫鱼豆腐汤中主要的营养成分是优质蛋白，钙元素的含量并不算很高，每100克的鲫鱼豆腐汤中含有16.7毫克的钙，比很多食物的钙含量都要低，所以如果需要补钙的话，不能只依靠食用鲫鱼豆腐汤，还是需要吃钙片进行补充。

鲫鱼豆腐汤加不加牛奶 鲫鱼豆腐汤还能加什么

鲫鱼豆腐汤没有严格的食物相克禁忌，可以与多种食材一同煮，根据自己的喜好添加即可，常见的有以下几种：

1、酸菜：酸菜味道酸爽，口感脆嫩，加入鲫鱼豆腐汤中不仅可以增强其口感，还有提高食欲，促进食物消化的作用。

2、白萝卜丝：白萝卜味道甘甜，其中含有多种营养成分，加入鲫鱼豆腐汤中可以使其口感更加甘甜，还可以增强其营养价值。

3、绿叶青菜：如：小白菜、茼蒿、上海青等，这类青菜不仅含有丰富的维生素、纤维素等成分，可以增强鲫鱼汤的营养，它还可以帮助吸附油腻，缓解油腻。

春天适合喝什么汤养生 鲫鱼豆腐汤

春天饮食宜清淡，鲫鱼药用价值极高，其性味甘， 平，温，入胃，肾经，具有和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，补中生气之功效;豆腐中含有大豆蛋白，能起到降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的好处，所以春季多喝鲫鱼豆腐汤机能健脾温胃，还有助于保护心血管。

鲫鱼豆腐汤的做法：取鲫鱼900克洗净，去鳞片和内脏，豆腐250克切块，适量葱洗净切末待用，鲫鱼入油锅煎至金黄色，再放入砂锅中开小火炖煮，待肉烂后放入豆腐，开小火炖5-10分钟，出锅前加食盐，味精，葱末即可食用。

鲫鱼豆腐汤怎么烧汤白 煎鲫鱼

为了炖煮出来的鲫鱼豆腐汤呈浓白色的，建议可以在煮汤之前先将鲫鱼放入油锅中煎至两面微黄再炖，因为鲫鱼中的油脂含量比较少，而煎过的鲫鱼中其油脂含量会增高，更有利于形成乳白悬浮液，所以这样炖出来的鲫鱼豆腐汤汤色又浓又白。

鲫鱼豆腐汤能丰胸吗 什么人不能喝鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤中含有丰富的蛋白质成分，嘌呤含量高，痛风患者若是食用过多鲫鱼豆腐汤可能会导致体内的血尿酸水平升高，从而可能会加重痛风症状。

鲫鱼豆腐汤中含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏者应慎喝，以免引起瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等过敏反应，严重者甚至可能会出现喉头水肿、呼吸困难等不适。

如：过敏性紫癜、血小板减少、血友病等，鲫鱼豆腐汤中含有二十碳五稀酸的成分，它具有抑制血小板凝聚、抗血栓的作用，食用过多可能会加重出血症状。

鲫鱼豆腐汤怎么做汤白 鲫鱼豆腐汤禁忌人群

痛风患者饮食要限制嘌呤的摄入，而鲫鱼豆腐汤中含有丰富的嘌呤成分，痛风患者食用后会导致体内的血尿酸水平升高，从而可能加重痛风症状，对病情产生不利影响。

鲫鱼豆腐汤中含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏者食用后很可能会出现瘙痒、长皮疹等过敏反应，所以建议慎食。

鲫鱼豆腐汤的禁忌

鲫鱼豆腐汤如此美味营养，一般来说，所有人都合适吃，但是遇到一些特殊体质或者特殊情况，吃的时候有很多注意事项，这些也就是鲫鱼豆腐汤的禁忌：

1、鲫鱼豆腐汤的主料之一豆腐，性凉，对活血有影响，体质较差的孕妇过多食用鲫鱼豆腐汤，会有流产危险。

2、鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼子和猪肝相克，忌同食。鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻。所以，在食用鲫鱼豆腐汤的同时，不要食用猪肝相关菜肴。

3、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤，因为感冒咳嗽等病是要避开海鲜鱼腥的。

4、吃鲫鱼豆腐汤前后，不宜喝茶。因为蛋白质喝茶碱发生反映会在人体内产生碱状物，最容易产生的部位是肾，也就是常说的肾结石。

5、鲫鱼和芥菜不能同食，鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。

6、除上面禁忌外，鲫鱼还不宜和大蒜、砂糖、沙参、蜂蜜、冬瓜、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴等过多的量一同食用。

鲫鱼豆腐汤放牛奶吗

可以放牛奶。

鲫鱼、豆腐和牛奶都是富含蛋白质、钙质的食物，从成分上来说，并无配伍禁忌，有需求的话，可以在做鲫鱼豆腐汤的时候倒入适量牛奶，牛奶色白，放在鲫鱼豆腐汤中，会让汤汁的颜色更白，看起来更有食欲一些。

鲫鱼豆腐汤上火吗 鲫鱼豆腐汤适合什么人喝

鲫鱼豆腐汤营养丰富，具有健脾利湿，和中开胃之效，可以用于辅助治疗脾胃虚弱引起的食少纳呆、少气懒言、疲劳乏力、四肢不温等症。

鲫鱼豆腐汤中含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种微量元素等营养成分，人体食用后可以帮助补充所需营养，还可以有助于增强体质，提高免疫力，特别适合身体虚弱，免疫力低下者食用。

鲫鱼豆腐汤中含有的二十碳五稀酸成分可以帮助降低血管中血液的粘稠度，防止血栓形成；其中含有卵磷脂、大豆蛋白可以帮助降低血脂，保护血管细胞，减少心脑血管疾病的发生。

孕妇33周的鲫鱼豆腐汤

准备材料：鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、香菜

鲫鱼豆腐汤做法和步骤

1 鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块;

2 锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄;汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火;

3 待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉(月子期妈妈可不加或少量);汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。

4 要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色，营养自然也没那么充足。其实，大可不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。