包子馅和饺子馅儿的区别 包子馅可以往里面加鸡蛋吗

包子馅和饺子馅儿的区别 包子馅可以往里面加鸡蛋吗

可以。

鸡蛋是一种营养价值比较高的蛋类，其中含有丰富的蛋白质、维生素、胆固醇以及糖分，适量食用对人体的健康具有一定好处，只要不是将鸡蛋加在相克的食物中做成馅料，那么都是可以制成包子食用的。

包子馅怎么做不干 加鸡蛋清

如果想要做出来的包子馅不干的话，可以在调包子馅的时候根据馅的量适量加入鸡蛋清，鸡蛋清能够包裹住包子馅，锁住其水分，使包子馅吃起来更加的鲜嫩爽滑。

饺子馅要不要加水

视具体情况而定。

饺子馅加水一般是荤馅饺子，因为在搅拌过程中，很难搅动，加入一些水分，可以更快的让饺子馅成泥，而且加水清水之后，肉馅会更嫩，吃起来味道会更好，让饺子更具有风味，因此，荤馅饺子是可以适当加水的，做素馅饺子则不必加水。

包子馅需要放鸡蛋吗

根据情况决定。

并没有规定包子馅必须要放鸡蛋，但如果想做成鸡蛋肉包子，那么鸡蛋就是不可缺少的，另外部分人做包子的时候为了让肉的口感更加滑嫩，会放入淀粉进行腌制，如果家里没有淀粉的情况下，为了达到相同的效果，也可以加鸡蛋代替，但除了以上情况以外，做包子馅是不需要放鸡蛋的。

包子馅拌的稀了怎么办

若是在制作包子馅时，不小心加多了水导致包子馅过稀的话，可以将包子馅在冰箱的冷冻区储藏一会，使其中的水分有所流失，再用来包包子，也可在包子馅中加入一些炒熟的鸡蛋或者面包沫，能够对其中的水分有所吸收，从而在一定程度上提高食用口感，使包子馅吃起来口感软糯、清脆。

包子馅可以包包子吗 油腻程度不一样

饺子馅一般以清淡少油为主，而包子馅料油脂一般比较多，特别是肉包子，常常咬下去就是一口油，所以包子馅和饺子馅的油腻程度是不一样的，可以明显看出来。

包子馅太干了怎么补救

包子馅若是太干了的话，则可以通过继续添加水分来补救，但是若是已经是制作成熟的包子馅，那么就没有办法补救了，生包子馅料的补救方式如下：

包子馅干的话并不建议直接加入水分，而是可以加入适量的鸡蛋清来补救，少量多次的加入鸡蛋，一边加入鸡蛋清一边搅拌，让包子馅慢慢的吸收鸡蛋清中的水分，不仅可以缓解包子馅变干的情况，而且还可以使得包子馅更加有粘性。

还有一种方式就是加入适量的油，搅拌一会之后，加入少量的盐，盐可以增加蛋白质的吸水，放上半个小时之后，其水分含量则会上升，从而缓解包子馅干的情况。

包子馅放鸡蛋有什么用

1.调包子馅时适量加入鸡蛋可以使包子馅的口感更加顺滑，同时还能增加其营养和包子的鲜味。

2.鸡蛋的蛋清呈粘液状，在调包子馅时加入鸡蛋的话，其蛋清可以锁住肉的水分，这样可以让做出来的包子馅更加嫩滑。

3.鸡蛋熟了之后会发生凝固，在调包子馅的时候加入鸡蛋可以防止包子蒸熟后出现破损或者是流水的情况。

包子馅干巴巴的咋办

调出来的包子馅如果太干的话，可以往包子馅中加入鸡蛋清，鸡蛋清呈粘液状，其可以调整包子馅的嫩滑度，而且还能使得包子更加营养鲜美。

包子馅太干的话还可以加入适量油，同时还可以加入适量食用盐，食用盐可以使肉馅中蛋白质表面的电荷增加，这样可以加强蛋白质的吸水能力，可以改善包子馅干的问题，增加其黏性。