香菇怎样冷冻保存

养生健康

香菇怎样冷冻保存

先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。

此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

蘑菇保存放冷藏还是冷冻香菇冷冻前需要洗吗

需要。

香菇需要冷冻保存的话，不仅要提前清洗，还需充分煮熟后放凉再放入冷冻层保存，因为香菇本身会带有一些细菌或灰尘等脏物，如果直接冷冻，后续香菇需解冻后再清洗才能烹饪，而解冻后的香菇质地不如新鲜的硬挺，稍微洗洗可能变得糟烂，影响食用口感。

最好是清洗干净，然后将蘑菇煮熟再放入冰箱冷冻比较好，这么做蘑菇就能保存更久，而且吃的时候也非常方便，只需解冻后就能直接炒或煮熟食用。

鲜蘑菇泡一夜还能吃吗蘑菇可以冷冻保存吗

不建议冷冻保存。

蘑菇是一种比较细嫩的蔬菜，食用蘑菇可以为身体补充多种营养素，一般情况下，蘑菇是即买即食的，若是不能马上吃完的话，可以将蘑菇包好后放入冰箱冷藏保存，冷藏的蘑菇一般可以放3天左右，将蘑菇放入冰箱冷冻保存的话，蘑菇容易冻坏，之后解冻了，蘑菇会直接变得软趴趴的，营养价值也会有所降低，既不好炒，也不利于营养吸收，所以，不建议将蘑菇冷冻保存。

平菇可以冷冻保存吗

可以，但是只适合短时间保存。

平菇也是蘑菇的一种，相对于其他的蘑菇来说，平菇富含较多的水分，冷冻保存后游离的水会结成冰晶，进而破坏平菇的正常细胞结构，所以平菇冷冻保存的话只适合短时间，不宜冷冻很长时间，不然平菇会容易出现腐烂的情况，此时的菌菇也不建议再食用了。

干的香菇可以放多久

干香菇能够存放很久，大概五六个月左右。

香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

干香菇泡了12个小时还能吃吗干香菇冷冻了还能吃吗

能吃。

干香菇就是鲜香菇的干制品，其水分较少，除了晒干水分后，放在常温下通风干燥处密封保存以外，还可以放入冷冻层保存，利用低温环境，抑制细菌的繁殖，保留干香菇的鲜味和口感，是一种很好的长久保存香菇的方法，但需注意干香菇冷冻期间如有断电解冻情况的话，需尽快吃掉，否则解冻后容易滋生水汽，进一步导致香菇发霉变质。

香菇焯水后隔夜能吃吗香菇生冻好还是熟冻好

熟冻好，原因有以下两点：

1、香菇焯水后熟冻，可以去除香菇特殊的味道，把内部的生味消除，达到软嫩的口感，继续冷冻保存后口感和味道不会改变，解冻食用吃着也十分美味。

2、生的香菇上少不了有细菌、沙尘等脏物，焯水后可杀死细菌，去除脏物，起到消毒杀菌的作用，再放入冷冻层保存食用更安全放心。

鲜香菇可以直接冷冻保存吗

要处理才能冷冻。

新鲜香菇想放冰箱冷冻长期保存的话，必须进行必要的脱水处理，把香菇放入保鲜袋中，挤压里面的空气，然后密封起来放冰箱里冷冻两天，取出后化开，用纸巾把香菇表面的水分吸干，然后重新装入新的保鲜袋中，再放入冰箱冷冻保存，这样就能保存很长时间不变质，之后要食用时取出来化开就可以了。

鲜香菇能冷冻保存吗

可以。

如果新鲜的香菇没有用完，最好的保存办法是冷冻保存，下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道。

香菇存放冰箱时间长能吃吗香菇存放方法

新鲜的香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎几个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右。新鲜香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由于在运输途中已经受到损伤，这个保鲜期会缩短，所以在冰箱中最好储藏不要超过一周，最佳食用期应该在3天以内。

若想长期保存，可直接将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冷冻室冷冻一夜；第二天拿出来时会发现香菇已脱掉水分，只有表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。这时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，装进另一个干净的保鲜袋，重新放入冰箱冷冻保存。这样处理之后，新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

鲜香菇的处理方法

1、鲜香菇能冷藏保存

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

2、鲜香菇能脱水后保存

鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。

3、鲜香菇能冷冻保存

鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。

鲜香菇放冰箱冷冻还能吃吗

鲜香菇冷冻后能吃，但是对香菇味道的影响比较大，因此生活中一般不将香菇放冰箱冷冻保存。

鲜香菇中含有多种微量元素，食用鲜香菇可以起到补充营养、促进代谢、提高免疫力等功效，对人体的益处非常多，一般人群皆可适当的食用一些鲜香菇，常见的生鲜类食物都可以放入冰箱冷冻保存，鲜香菇也可以放入冰箱冷冻保存，但是鲜香菇冷冻后会影响其风味，虽然还是可以吃，但是口感不好，日常不建议这样保存香菇，香菇最好是即买即吃。

鲜香菇可以直接冷冻保存吗干香菇能放冰箱冷冻保存吗

可以。

干香菇是传统的香菇加工品，与香菇鲜品相比，其水分会少很多，既方便贮藏运输，又不降低营养价值，除了放在常温通风干燥处密封保存外，也可以放入冰箱冷冻保存，利用低温且相对封闭的环境来抑制细菌的繁殖，延长香菇的食用时间。不过要注意的是，干香菇冷冻期间如果有断电解冻情况的话，就需要尽快吃掉，避免香菇发霉变质。