怎么判断干贝过期了 干贝泡水后一捏就碎是坏了吗
怎么判断干贝过期了 干贝泡水后一捏就碎是坏了吗
可能是不太新鲜。
干贝中含有较多的蛋白质，正常情况下干贝的肉质是比较干硬、坚实饱满的，就算是泡过水之后也仍然具有一定的弹性，一般是不会出现一捏就碎的情况的。
如果干贝泡水后一捏就碎的话，那么有可能是干贝本身就不太新鲜或者保存时间过长所造成的，或者也有可能是泡发时间过长，导致干贝泡发过度，此时如果干贝没有变质的话是可以继续吃的，但如果已经变质了的话就不建议再吃了。
产后滋补吃什么好 干贝小米粥
原料：干贝30克，小米100克，鸡脯肉40克，葱花、精盐、鸡精各适量。
制作：
先将干贝泡软，用手撕成细丝;鸡脯肉用沸水汆烫，撕细丝;锅里放清水，小米下入煮熟后加入干贝丝、鸡肉丝及盐，再煮5分钟;最后撒上葱花即成。
干贝吃起来酸酸的正常吗 干贝吃之前要用水泡吗
干贝吃之前需要泡发。
干贝本身属于干货，所以吃之前要提前用水先泡发，然后再进行烹饪，一般需要提前两个小时泡发，让干贝充分吸收水分，从而达到饱满的目的。但是干贝不宜泡太长时间，因为干贝泡发后含有较多的水分和蛋白质，很容易滋生细菌或微生物，从而导致变质。如果提前一夜泡发的话，建议放在冰箱泡发，这样可以抑制细菌或微生物的滋生。
哺乳期可以吃干贝吗 哺乳期吃干贝的注意事项
1、不可多食。干贝蛋白质含量高，多食对心脏血管都有负担，也可能诱发皮疹等。
2、对干贝过敏的宝妈不能吃。
3、干贝不宜与以下食物同食：
(1)干贝不能和香肠一起吃，同食会产生亚硝胺，对身体有害。
(2)干贝不能和寒凉食物一起吃，会加重寒性，引起身体不适。
(3)干贝不能和啤酒一起吃，会产生过多的尿酸，引发痛风。
(4)干贝不能喝浓茶、橄榄一起吃，会不利于消化。
丝瓜儿童可以吃吗 儿童怎么吃丝瓜最好
食材：丝瓜500克，鸡蛋3个，油、盐、白糖、鸡精、香油、葱花等适量。
1.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻，鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀；
2.在炒锅倒入油并烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用；
3.用炒鸡蛋留下的底油爆香葱花，倒入丝瓜翻炒；
4.丝瓜熟后，加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀，再倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀；
5.加少许的鸡精调味，淋入香油翻炒均匀关火，盛出即可。
功效：丝瓜中的维生素B等含量高，鸡蛋富含优质蛋白质，这款菜肴有利于小儿大脑发育。
食材：虾仁12只，丝瓜1根，猪肉30克，苹果1/4块，核桃(鲜)2个，干贝6颗，食盐适量，姜1块，黄酒适量
1.先将丝瓜剥皮，切成8个高度一致的形状，在里面挖空做成一个个小盅的模型；
2.8只大虾去头，去虾线，留尾部的壳备用，另外4只剁成虾泥；
3.苹果和核桃也分别剁成碎块，备用；
4.干贝泡软撕成细丝，然后加姜末黄酒蒸20分钟；
5.四个丝瓜盅里底部放入干贝丝，填满虾仁肉泥；
6.另外四个底部也放入干贝丝，填上苹果核桃碎；
7.最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁，水开入蒸锅，蒸6——8分钟即可。
功效：虾肉营养丰富，丝瓜盅口味丰富，颜色鲜艳，可引起儿童食欲。
注意：丝瓜盅中有虾和干贝的成分，虾和干贝容易过敏，所以要确保儿童不会对虾和干贝过敏才能做
宝宝食谱大全 干贝罗宋汤
材料：干贝3-4个，胡萝卜1个，土豆1个，番茄1个，洋葱1/4个，包材20g，番茄酱1勺，生姜2g
做法：
1. 生姜切丝，加水放入干贝泡发
2.番茄切十字刀，汆烫去皮后切丁
3. 洋葱、土豆、胡萝卜切丁；包材切丝
4. 热锅冷油，爆香洋葱加胡萝卜和土豆翻炒
5. 加入番茄、番茄酱、洋葱炒至出汁加入热水炖煮
6. 加入干贝焖煮10分钟，起锅时加入包菜丝搅拌均匀
干贝怎么泡发
一般人们购买回家的干贝都是干货，需要经过泡发之后才能制作成美味佳肴。而且干贝泡发过程中也可以去除腥味。一些厨房新手可能并不了解干贝怎么泡发，担心如果不小心可能会让干贝中的营养成分流失。其实干贝的泡发方法主要有两种，一种是直接用热水泡发，另外就是通过蒸的方式让干贝泡发。显然，直接用热水泡会令干贝中的营养成分有一定的流失，而蒸则能更好的锁住干贝的营养价值。下面简单介绍如何更好地将干贝泡发。
1、先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软;
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉;
3、把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜;
4、蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可。
值得一提的是，干贝泡发之后留下的汤汁建议保留，这同样也是干贝的精华所在。干贝泡发的汤汁可以做烧菜的汤汁，味道也同样十分鲜美。
食用干贝的注意事项
1、食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收;
2、干贝蛋白质含量高，高蛋白质食材不易被人体吸收，因此多食可能会引发皮疹;
3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用;
4、品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而有光泽，购买时要注意，食用劣质品可能会引起不适;
5、干贝在保管时应防潮，防热，防日光照射，防虫咬，否则可能会影响它的品质;
6、干贝与香肠不能同食，干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
干贝有什么营养价值 干贝鸭肉汤
1、先将干贝取出来，放到盆子里面，加入大量的温水浸泡两小时，这样就可以将干贝泡开。再将干贝清洗干净，注意要多清洗几次，才能将里面的沙子洗掉。将冬瓜去皮，洗净后切成薄片。将老鸭清洗好，将里面的内脏去掉，也将头去掉，切成大块。
2、锅子里面加入大量的清水煮开，加入鸭肉煮两三分钟，再捞出来，将刚才的水倒掉。再次在锅子里面加入清水，将鸭肉、冬瓜、干贝和陈皮放入锅中，用大火煮开，再用小说煲至少两小时，最后，加入适量的食盐调味。
男人肾虚吃什么补得快 玉米干贝粥
原料：粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜。
做法：胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎。干贝泡软撕成丝。芹菜切碎。把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝，再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎就好。
功效：干贝能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
宝宝吃什么好 干贝罗宋汤
材料：干贝3-4个，胡萝卜1个，土豆1个，番茄1个，洋葱1/4个，包材20g，番茄酱1勺，生姜2g。
做法：
1.生姜切丝，加水放入干贝泡发；
2.番茄切十字刀，汆烫去皮后切丁；
3.洋葱、土豆、胡萝卜切丁;包材切丝；
4.热锅冷油，爆香洋葱加胡萝卜和土豆翻炒；
5.加入番茄、番茄酱、洋葱炒至出汁加入热水炖煮；
6.加入干贝焖煮10分钟，起锅时加入包菜丝搅拌均匀。
干贝可以熬什么粥
材料：米100克，干贝50克，皮蛋1个，葱末1小匙，红椒丝1小匙，盐，鸡精各2克，胡椒粉，麻油少许。
做法
1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
材料：粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜
做法
1.胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝，再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎就好。