贴秋膘吃什么 泥鳅豆腐汤

贴秋膘吃什么 泥鳅豆腐汤

材料：活泥鳅250克，嫩豆腐1块，植物油、葱、姜、盐、胡椒粉、香菜、葱花适量。

做法：泥鳅宰杀后去除内脏，清洗干净，嫩豆腐切厚片。锅烧热，倒入少量油，将葱、姜煸香，倒入泥鳅略炒，加入开水，再放入豆腐片，小火炖20分钟，最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花、香菜即可。

功效：泥鳅富含蛋白质及钙、镁、磷等矿物质成分，且脂肪含量低，胆固醇也少，与豆腐搭配，更适合贴秋膘啦。

泥鳅食谱怎么做

泥鳅三子汤

材料：泥鳅、枸杞子、韭菜子、菟丝子、味精、盐。

做法：先把泥鳅用热水烫杀洗净，并且把枸杞子、韭菜子和菟丝子一起洗净放入一个纱袋里面绑好。这个时候在锅里放入水，把全部的材料一起放入锅中进行炖煮，等泥鳅炖煮熟了以后就把纱袋取出，加入味精跟盐即可。

泥鳅豆腐汤

材料：泥鳅、豆腐、姜。

做法：先把豆腐洗净切块，然后把活的泥鳅洗净，这个时候泥鳅要活的，不要杀死。把水烧开，把豆腐跟泥鳅一起放入滚水中。这个时候泥鳅会往豆腐里面钻。等差不多1分钟后把姜放入锅中。差不多等泥鳅煮熟后再放入调味料。

油炸泥鳅

材料：泥鳅。

做法：把泥鳅洗净杀死，这个时候就开始热锅，把油倒入锅中，等油滚了以后再把泥鳅放入油锅里面炸。这个时候要注意火候，差不多把泥鳅炸到金黄色的时候就可以出锅了。

宝宝秋季要不要贴秋膘

宝宝夏天的时候食欲不佳，感觉消瘦不少，都说要“贴秋膘”，希望宝宝能多进补，但是又怕宝宝肠胃受不了，不知道怎么进补比较好?这个问题是很多家长都关心，既希望宝宝多吃点长点肉，又害怕宝宝一下子吃太多受不了。要回答这个问题，我们首先就从宝宝要不要贴秋膘说起。

宝宝要不要“贴秋膘”?

“贴秋膘”其实主要是我过北方的习俗，南方地区比较少见，但在人口大迁徙，加上网络资讯发达的今天，很多地方习俗也开始流向全国各地。“贴秋膘”本身有一定的道理，由于炎夏季节暑湿困脾，易于出现饮食不佳，体重减轻的现象，而立秋过后天气转凉，胃口也开始大增，便可以吃肉食来补养夏季消耗，增强体质。

对于身体快速生长的宝宝来说，秋季进补还是非常有必要的，尤其是身体发育缓慢、挑食偏食、免疫力低下的宝宝。不过，肠胃功能不好的宝宝、正在患病的宝宝和肥胖型宝宝就不宜贴秋膘。

宝宝贴秋膘不宜光吃肉

传统的“贴秋膘”习俗一般是大鱼大肉，比如吃红烧肘子、红焖羊肉、汆白肉，以及肉馅饺子、炖鸡、老鸭汤、红烧鱼等，但是孩子们的脾胃发育尚未完全，大鱼大肉很容易阻碍脾胃消化，容易积滞，一积滞消化不好容易化热化火，燥热呼吸道症状就会出现，因此宝宝最好还是要以均衡饮食为主。

对宝宝来说，“贴秋膘”应该是荤素搭配，体质瘦弱者更应该抓住秋凉这个好时光，适当补充肉类等动物性食物补益气血，滋补肺肾。

宝宝贴秋膘要注重蛋白质的摄入，主要是丰富的肉类食物，如猪肉、牛肉等畜肉和鸡肉、鸭肉等禽肉，鱼肉和豆制品中也含有大量优质的蛋白质。

除了传统的肉类食物之外，科学地“贴秋膘”还少不了各类维生素，多食用蔬菜水果、谷类等食物。秋补还要多吃些滋阴润燥的食物，如莲藕、雪梨、甘蔗、银耳等均有滋润功效。

此外，秋季还要给宝宝补充锌、钙和硒，以增强宝宝的免疫功能。矿物质在肉类及动物肝脏中含量较高。

几款宝宝秋季进补食谱

炖排骨

建议加入少量的醋，利于钙质吸收。大些的宝贝可以连肉带汤一起吃;小宝贝可以用炖好的汤煮面或熬粥，视年龄阶段不同加入碎肉和碎菜。注意汤不可过于油腻。

鱼泥豆腐羹

将鱼肉蒸熟后再剔出骨刺，捣烂成鱼泥。豆腐最好选用嫩豆腐，烧煮时可放少量的淀粉、香油、葱花和盐。

蛋饺

可用新鲜的、剁碎的猪肉或虾肉加蔬菜做馅。生鸡蛋打散、调匀待用。倒少许油加热，用小勺舀出蛋液摊在炒锅中，在蛋糊尚未凝固时加入馅，将蛋皮对折成半月形，像饺子那样压紧边缘，翻面煎一下即可取出待用。一个个小饺子做好后，再倒回锅中加水煮一下，即可食用。

鲜虾肉泥

将80克香油、盐各适量将鲜虾肉洗净，放入碗内，加少许水，上笼蒸熟。取出蒸熟的虾肉，加入适量盐、香油搅匀即可。

怎样贴秋膘不上火 立秋贴秋膘吃什么

首选吃肉。

立秋贴秋膘首选“以肉贴膘”，普通百姓家吃炖肉，当人也有人家吃白切肉、红焖肉、肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。此外，立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻，清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，在立秋当日吃下后能清除暑气、避免痢疾。

湿毒食疗

1、泥鳅豆腐汤

鲜豆腐100克、泥鳅数条。将泥鳅放盆中养1—2日后取出，宰洗干净，切成3.3厘米长段，与豆腐共放锅中，加水适量，煮至烂熟，吃泥鳅豆腐喝汤，每日1次，每次1小碗。用于急慢性黄疽型肝炎，对转氨酶高者有降低作用。

2、鸡骨草蜜枣猪肉堡

鸡骨草30克、蜜枣7-8枚、瘦猪肉100克。加水适量煎煮，食盐小量调味，去渣，喝汤吃肉，每日1剂。本方具有清湿热、解毒、退黄、扶正护肝之功效。适用于急慢性肝炎湿热明显者。

3、田基黄蜜枣猪肝煲

田基黄30克，蜜枣7-8枚，猪肝100克。将猪肝切成片，用清水适量煎煮，加食盐少量，去渣饮汤食猪肝，有清热去湿，散淤解毒，扶正护肝之功。适用于急慢性肝炎湿热证明显者。

4、茅根猪肉

瘦猪肉250克、茅根250克，将茅根洗净放在锅中。加水煮沸，去渣，然后放入切成片的瘦猪肉，煮汤。肉煮熟后加入调味品，吃肉喝汤，每日2次，每次1小碗。适用于急性病毒性肝炎。

5、四红汤

赤小豆60 克、花生仁带衣30克、红枣10个、红糖2匙。先将赤小豆、花生仁洗净放人锅内，加水500毫升，用小火慢炖如分钟，再放人洗净的红枣，继续炖30分钟，至食物酥烂为止。每日l剂，服时加红糖，分早晚两次吃完。具有补益肝血、健脾利湿、清热消肿、行水解毒功效。适用于慢性肝炎。

6、郁金清肝茶

广郁金(醋制)10克、炙甘草5克、绿茶2克、蜂蜜25克。上四味加水1000毫升，煮沸10分钟，取汁即可，每日1剂，频频饮之。具有疏肝解郁、利湿祛淤之功效。适用于肝炎、肝硬化、脂肪肝及肝癌患者服用。

7、赤豆冬瓜汤

赤小豆60-80克、冬瓜带皮250—500克一并煮汤服，每日1剂，分次服。具有消炎利水之功。适用于肝硬化有少量腹水者。

8、蘑菇炖豆腐

嫩豆腐250克、鲜蘑菇60克，豆腐切小块放冷水锅里，加绍酒少许，待旺火煮豆腐出小孔时，弃去豆腐水。将豆腐与鲜蘑菇、适量酱油、精油和没过豆腐的清汤放人瓦罐，文火钝20分钟，撒入味精，淋入香油食用。鲜蘑菇补肺健脾，能调节免疫机制，提高机体耐受缺氧能力，促进损伤的肝细胞修复。豆腐滋脾养肝，益气和中。

本方对慢性活动肝炎、肝硬化、重型肝炎恢复期症见头昏耳鸣、心烦失眠、食欲不振、少气无力和肝肾阴虚的患者可经常服用。

泥鳅炖豆腐能治小便不利

泥鳅治病验方

1、治黄疸湿热小便不利：泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》)

2、治阳事不起：泥鳅煮食之。(《濒湖集简方》)

3、治久疮不愈合：泥鳅醋炙为末，掺患处。(《泉州本草》)

4、治上下肢肌肉隆起处肿痛：泥鳅合食盐、冷饭拉捣敷患处。(《泉州本草》)

5、治湿热皮肤起疹发痒：泥鳅、鱼鳅串、侧耳根、蒲公英。共炖汤服。(《四川中药志》)

6、治疥癣发痒：泥鳅、侧耳根、鱼鳅串、老君须、一枝箭。共炖汤服。(《四川中药志》)

7、治消渴饮水无度：泥鳅鱼十头(阴干，去头尾，烧灰，碾细为末)，干荷叶(碾细为末)。上二味等分。每服各二钱匕，新汲水调下，遇渴时服，日三，候不思水即止。(《圣济总录》沃焦散)

泥鳅的做法

1、炖泥鳅汤

材料：泥鳅100克，食盐、植物油各适量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。

做法：先以热水洗去泥鳅的黏液，剖腹后除去内脏，放入热油锅中煎至金黄色。泥鳅沥去残油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右时，加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。

用法：饮汤食肉，需连服3日，每日1次，每次饮完。

适用：适合性功能减退、易汗出者食用。

2、泥鳅钻豆腐

材料：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

做法：将活泥鳅放入清水盆内，净泥鳅，养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。炒锅上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。

3、丝瓜煮泥鳅

材料：丝瓜(一条)，小泥鳅(三两)，姜片。

做法：将丝瓜去皮切成条，将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下，将泥鳅和水一起加入，盖紧锅盖防止泥鳅跳出，调味后，煮至泥鳅皮破肚烂即可。

丝瓜煮泥鳅，鲜香美味，同时也不会损失泥鳅的营养价值。如果将泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用，应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

4、水瓜煮泥鳅

材料：150克，水瓜100克，10克，菇10克，油30克，盐15克，味精10克，粉少许，清汤200克，鸡精粉5克，绍5克。

做法：买回养1天，水瓜去皮切片，切丝，菇切片。用开水汤死，倒出，用清水冲洗干净，沥干水份待用。烧锅下油，放丝入锅，下，攒绍加入清汤，再加入水瓜、菇，调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟，撒入粉倒入汤锅内。

贴秋膘是什么意思

立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

泥鳅食谱

泥鳅食谱

泥鳅三子汤

材料：泥鳅、枸杞子、韭菜子、菟丝子、味精、盐。

做法：先把泥鳅用热水烫杀洗净，并且把枸杞子、韭菜子和菟丝子一起洗净放入一个纱袋里面绑好。这个时候在锅里放入水，把全部的材料一起放入锅中进行炖煮，等泥鳅炖煮熟了以后就把纱袋取出，加入味精跟盐即可。

泥鳅豆腐汤

材料：泥鳅、豆腐、姜。

做法：先把豆腐洗净切块，然后把活的泥鳅洗净，这个时候泥鳅要活的，不要杀死。把水烧开，把豆腐跟泥鳅一起放入滚水中。这个时候泥鳅会往豆腐里面钻。等差不多1分钟后把姜放入锅中。差不多等泥鳅煮熟后再放入调味料。

油炸泥鳅

材料：泥鳅。

做法：把泥鳅洗净杀死，这个时候就开始热锅，把油倒入锅中，等油滚了以后再把泥鳅放入油锅里面炸。这个时候要注意火候，差不多把泥鳅炸到金黄色的时候就可以出锅了。

阳痿冬季如何调理恢复

饮食1、花旗参螺肉汤

材料：西洋参、响螺肉、猪肉、枸杞、枣、姜

方法：将西洋参洗净，红枣去核，响螺肉洗净，用沸水浸泡，将猪肉洗净飞水。倒入枣、枸杞子、姜包括浸泡过响螺肉，大火煲沸后，转中小火煲半个多小时，然后捞起响螺肉和西洋参，把西洋参和响螺肉切片再放回汤锅里煮四十分钟。

使用：花旗参能益气生津，养阴清热，且响螺肉有滋阴养燥的效果，适合冬季阳痿患者食补。

饮食2、泥鳅豆腐汤

材料：泥鳅、豆腐、食盐、葱姜、香油、酱油、胡椒粉、植物油。

方法：用水冲洗掉外表的粘液然后清洁，豆腐切成块，葱姜切片，热锅放少许植物油，放入葱段和姜片煸香。然后放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐，加入清水，大火烧开后转小火慢炖，出锅后进行调味即可。

宝宝秋季要不要贴秋膘

宝宝要不要“贴秋膘”?

“贴秋膘”其实主要是我过北方的习俗，南方地区比较少见，但在人口大迁徙，加上网络资讯发达的今天，很多地方习俗也开始流向全国各地。“贴秋膘”本身有一定的道理，由于炎夏季节暑湿困脾，易于出现饮食不佳，体重减轻的现象，而立秋过后天气转凉，胃口也开始大增，便可以吃肉食来补养夏季消耗，增强体质。

对于身体快速生长的宝宝来说，秋季进补还是非常有必要的，尤其是身体发育缓慢、挑食偏食、免疫力低下的宝宝。不过，肠胃功能不好的宝宝、正在患病的宝宝和肥胖型宝宝就不宜贴秋膘。

宝宝贴秋膘不宜光吃肉

传统的“贴秋膘”习俗一般是大鱼大肉，比如吃红烧肘子、红焖羊肉、汆白肉，以及肉馅饺子、炖鸡、老鸭汤、红烧鱼等，但是孩子们的脾胃发育尚未完全，大鱼大肉很容易阻碍脾胃消化，容易积滞，一积滞消化不好容易化热化火，燥热呼吸道症状就会出现，因此宝宝最好还是要以均衡饮食为主。

对宝宝来说，“贴秋膘”应该是荤素搭配，体质瘦弱者更应该抓住秋凉这个好时光，适当补充肉类等动物性食物补益气血，滋补肺肾。

宝宝贴秋膘要注重蛋白质的摄入，主要是丰富的肉类食物，如猪肉、牛肉等畜肉和鸡肉、鸭肉等禽肉，鱼肉和豆制品中也含有大量优质的蛋白质。

除了传统的肉类食物之外，科学地“贴秋膘”还少不了各类维生素，多食用蔬菜水果、谷类等食物。秋补还要多吃些滋阴润燥的食物，如莲藕、雪梨、甘蔗、银耳等均有滋润功效。

此外，秋季还要给宝宝补充锌、钙和硒，以增强宝宝的免疫功能。矿物质在肉类及动物肝脏中含量较高。

几款宝宝秋季进补食谱

炖排骨

建议加入少量的醋，利于钙质吸收。大些的宝贝可以连肉带汤一起吃;小宝贝可以用炖好的汤煮面或熬粥，视年龄阶段不同加入碎肉和碎菜。注意汤不可过于油腻。

鱼泥豆腐羹

将鱼肉蒸熟后再剔出骨刺，捣烂成鱼泥。豆腐最好选用嫩豆腐，烧煮时可放少量的淀粉、香油、葱花和盐。

蛋饺

可用新鲜的、剁碎的猪肉或虾肉加蔬菜做馅。生鸡蛋打散、调匀待用。倒少许油加热，用小勺舀出蛋液摊在炒锅中，在蛋糊尚未凝固时加入馅，将蛋皮对折成半月形，像饺子那样压紧边缘，翻面煎一下即可取出待用。一个个小饺子做好后，再倒回锅中加水煮一下，即可食用。

鲜虾肉泥

将80克香油、盐各适量将鲜虾肉洗净，放入碗内，加少许水，上笼蒸熟。取出蒸熟的虾肉，加入适量盐、香油搅匀即可。

贴秋膘吃什么肉好

一般吃炖肉。

立秋节气这一天，在北京、河北、东北民间一带有“贴秋膘”的习惯，夏天因缺觉、出汗、食欲下降等原因，使得身体消瘦、体重减少，人瘦了就要贴秋膘“补”回来，一般是首选“以肉贴膘”，普通百姓家多吃炖肉，当人也有人家吃白切肉、红焖肉、肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等不同的厚味食物。

贴秋膘吃什么 贴秋膘有什么讲究

秋凉伊始忌贸然进补，大量食补品会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能承受，容易出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等消化器官功能紊乱现象，所以秋季进补前可先补食一些营养又易消化的食物，以调理脾胃功能。

秋天人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥不适，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食物以及清润甘酸和寒凉的食物，少吃辛辣、煎炸的食品。

女性水肿可以煮这些汤调理

 黄芪茯苓鸡汤

 [材料]鸡腿250克，黄芪、魔芋丝、茯苓、红枣各15克。

 [调料]盐、料酒。

做法

 1.鸡腿洗净，切块，入沸水中焯烫，捞起，沥干水分备用。

 2.黄芪、茯苓、红枣分别洗净。

 3.将上述材料加适量水熬汤，大火煮沸，再转小火煮约25分钟，加料酒、盐调味，起锅前加入魔芋丝煮5分钟即可。

黄芪羊肉汤

[材料]黄芪、山药块各15克，羊肉块90克，桂圆肉10克。

 [调料]盐、香油。

做法

 1.羊肉块洗净，用沸水略焯片刻，去除膻昧。

 2.锅中倒清水煮沸，放入羊肉块、黄芪、山药块、桂圆肉同煮约1小时，加盐调味，淋入香油即可。

 海参羊肉汤

 [材料]羊肉250克、海参50克。

  [调料]姜末、葱花、盐、胡椒粉。

 做法

 1.海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，切块，用沸水煮10分钟，取出，连同水倒入碗内，浸泡2～3小时。

 2.羊肉洗净，去血水，切成小块，加适量水，放入锅中用小火炖至将熟，将海参块放入同煮35分钟，加入姜末、葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀即可。

 泥鳅豆腐红小豆汤

 [材料]泥鳅250克、豆腐100克、红小豆50克。

 [调料]盐、味精。

  做法

 1.将泥鳅、豆腐、红小豆分别洗净。

 2.将上述材料一起放入沙锅中，加入适量清水，盖好，用大火煮沸，再转小火慢慢煨至泥鳅软烂左右，加盐、味精调味即可。

3.随量饮汤，吃泥鳅、豆腐、红小豆。

泥鳅的做法

泥鳅钻豆腐

材料

活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

做法

1.将活泥鳅放入清水盆内，净泥鳅，养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。

2.豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。

3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

4.煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。

5.炒锅上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。

7.煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。

丝瓜煮泥鳅

主料

丝瓜(一条)，小泥鳅(三两)，姜片。

做法

1、将丝瓜去皮切成条。

2、将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下，将泥鳅和水一起加入，盖紧锅盖防止泥鳅跳出，调味后，煮至泥鳅皮破肚烂即可。

水瓜煮泥鳅

主料

泥鳅150克，水瓜100克，菇10克，油30克，盐15克，味精10克，清汤200克，鸡精粉5克，绍酒5克。

做法

1.买回养1天，水瓜去皮切片，切丝，菇切片。

2.用开水汤死，倒出，用清水冲洗干净，沥干水份待用。

3.烧锅下油，放丝入锅，下，攒绍加入清汤，再加入水瓜、菇，调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟，撒入粉倒入汤锅内。

治疗阳痿的食疗方

泥鳅豆腐汤

材料：泥鳅、豆腐、生姜、葱花。

做法：把泥鳅宰杀去内脏之后洗净，然后准备好一盆热水，把泥鳅放进去浸泡1分钟去掉身上的粘性物质;把豆腐洗净切块，生姜洗净切片。锅里倒入适量的清水，煮沸之后放入泥鳅跟豆腐、生姜。慢慢熬煮半个小时之后再放入葱花跟调味料即可。

鱿鱼爆炒猪腰

材料：鱿鱼、猪腰、生姜、辣椒、料酒。

做法：把鱿鱼洗净之后切片，然后放热水洗净一遍，猪腰洗净切花，也放热水洗一遍;生姜洗净切丝，辣椒洗净切片。锅里热油，放入生姜爆香后倒入猪腰爆炒3分钟再放入鱿鱼跟辣椒接着翻炒，等炒到快熟的时候再放入料酒跟调味料。

海参生蚝粥

材料：海参、生蚝、梗米、生姜、葱花。

做法：把海参洗净切丝、生蚝洗净，梗米洗净，生姜洗净切丝。锅里倒入开水，放入梗米熬煮到5分熟的时候放入全部材料，葱花等要成熟的时候跟调味料一起放就可以了。