黄酒与白酒的区别
黄酒与白酒的区别
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。黄酒是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
白酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
黄酒属于酿造酒、属于米酒类。而白酒一般为酱香型、窖香型为主。
醉蟹吃了对身体有害吗
醉蟹吃了对身体有害。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，只用黄酒、白酒浸泡并不能杀死它们。因此吃醉蟹很可能感染寄生虫，对身体造成危害。
阴囊湿疹可以喝酒吗 阴囊湿疹用什么药酒
配方：桃仁、黄酒、白酒各适量。
制法：将桃仁择净，炒香，研细。每次3克，每日3次，温黄酒适量送服，同时取桃仁末适量，用白酒调匀外敷患处，包扎固定，每日1换。
功效：恬血祛风。适用于男子阴肿作痒者。
配方百部30g、青黛9g、白酒半斤。
制法：将上药用布包好，放入九种浸泡3天后，用药酒清洗患处，每天2-3次。
功效：百部可以润肺下气止咳，杀虫；清热解毒，凉血消斑，泻火定惊。此方对于治疗阴囊湿疹有一定的作用。
螃蟹能生吃吗 醉蟹能吃吗
醉蟹最好不要吃。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，只用黄酒、白酒浸泡并不能杀死它们。吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病，引起咳嗽咯血。如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
痛风吃板栗是吃生的好还是熟的好
对于痛风人群而言，需要控制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜、啤酒、白酒、黄酒、碳酸饮料，其次建议痛风减少食用板栗。
吃大闸蟹可以喝红酒吗 吃大闸蟹喝什么酒最好
黄酒最好。
吃大闸蟹喝酒，主要是为了杀菌、驱寒。首先酒精有杀菌作用，能够抑制痢疾杆菌、痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖，用来搭配螃蟹同食不易发生食物中毒；另外喝酒能够活血、暖胃，搭配螃蟹还能中和寒性。
而黄酒、白酒、干白葡萄酒，都是能够搭配螃蟹食用的，但是其中黄酒才是螃蟹的最佳搭档。
黄酒相比白酒，度数低、口感甘醇，更加养生健康。而且黄酒中含有氨基酸和脂类物质，有很好的调味作用，吃螃蟹的的时候喝点黄酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，还能消除蟹肉中的腥味。
吃大闸蟹之后能喝茶吗 吃大闸蟹之后可以喝什么
吃了大闸蟹之后可以喝一些性温、祛寒的饮品，比如说黄酒、白酒、醋、姜茶、红糖水之类的，可以去除因为食用大闸蟹而堆积的寒凉之气，以免导致体质寒凉，腹泻的情况。
料酒可以用什么代替
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。
所以一定程度上，我们是可以用黄酒来代替料酒的，而且料酒的主要成分就是黄酒，只是料酒毕竟是专门用来烹煮食物时添加的调味品，也就为了适应烹调做了更好的完善，所以最好还是用料酒来做菜的。
但是，我们千万别用白酒、啤酒替代料酒。虽然料酒是以黄酒作为原料的，但是在烹调时，料酒的调味作用却是黄酒、白酒、啤酒等饮用酒难以比拟的。现在市面上可以买的料酒，与黄酒有本质的区别，它已经不是纯发酵的，而是加入了一些调味品的调味酒，因此做菜时味道也更好。
此外，很多人在做菜时，料酒用完了，就用白酒或者啤酒来代替。事实上，白酒的酒精浓度最低在20度左右，最高在60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。
而啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
吃大闸蟹之后能喝茶吗 忌啤酒
吃大闸蟹的时候可以喝一些酒，但是注意不能喝啤酒，会加重体质寒凉程度，对身体不利，应该喝一些黄酒、白酒、白葡萄酒等酒水，可以缓解吃大闸蟹的寒凉之气。
螃蟹一天吃多少合适 吃螃蟹能喝白酒吗
可以少量食用。
螃蟹性寒，白酒性质温热，食用螃蟹后少量的喝一些白酒可以起到驱寒的作用，不过，饮酒需要适量，尤其是白酒，白酒的度数较高，饮用白酒后容易醉酒，如果控制不好饮酒量的话，可以选择喝黄酒，黄酒的度数比白酒低，而且性质也没有白酒这么热，用黄酒搭配螃蟹会更为合适一些。
蒸扇子骨怎么做好吃
准备一些色拉油，生姜，大葱，黄酒，白酒，花椒，盐以及扇子骨。
锅烧热加入适量的盐，然后再炒热放花椒，花椒炒出香味就可以把火关掉。扇子骨放进容器当中，热盐均匀的涂抹在骨头上面，最上面倒一些白酒，盖上盖子，用重的东西压一下，腌制一天，拿出来清洗干净，放进大碗当中，加入色拉油，黄酒，生姜片，葱结，蒸20分钟就可以出锅了。
阴囊湿疹每天晚上痒醒怎么办 药酒外洗止痒
配方：木槿皮30克，白酒50毫升。
制法：将木槿皮置容器中，加入白酒，密封,浸泡1~ 2天后去渣，搽洗患处。
功效：具有止痒杀虫的功效,适用于阴囊湿疹。
配方：桃仁、黄酒、白酒各适量。
制法：将桃仁择净，炒香，研细。每次3克，每日3次，温黄酒适量送服，同时取桃仁末适量，用白酒调匀外敷患处，包扎固定，每日1换。
功效：恬血祛风。适用于男子阴肿作痒者。
配方百部30g、青黛9g、白酒半斤。
制法：将上药用布包好，放入九种浸泡3天后，用药酒清洗患处，每天2-3次。
功效：百部可以润肺下气止咳，杀虫；清热解毒，凉血消斑，泻火定惊。此方对于治疗阴囊湿疹有一定的作用。