牛蹄筋汤的功效与作用 补肝

牛蹄筋汤的功效与作用 补肝

治疗肝虚方法的总称。

吃牛筋对人体有什么好处

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。 功效： 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 作用： 牛筋汤有防止癌扩散的功能 常喝牛筋汤可以补充胶原蛋白(每次取4两牛筋切碎，煮数小时至溶化，再加番茄等喜欢的蔬菜并调味，饮此汤的同时应注意开胃，食用山楂等，因为牛筋汤非常饱腹 【成分】食部100克含蛋白质30.2克，脂肪0.3克;并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。 【性味归经】甘，温。入脾、肾经。 【功效】益气补虚，温中暖中。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 【宜忌】凡外感邪热或内有宿热者忌食。---如今，很多菜市场都卖一种涨发好的牛筋，往往使用了双氧水、甲醛以及吊白块之类的化学物品，而且口感也不好，不建议购买，还是以新鲜牛筋为好。 牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有弹性，肥而不腻，它和牛百页、牛脑髓并称为“牛中三宝”，而且以牛后蹄的筋为佳。《本草从新》一书中记载：“牛筋有补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤。

吃牛蹄筋的好处有哪些

牛蹄筋的功效与作用：

牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛蹄筋的营养价值：

1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;

2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋适合人群：

一般人群均可食用

1.适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;

2.凡外感邪热或内有宿热者忌食。

牛蹄筋做法指导：

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。

巴戟天和什么一起煲汤 巴戟天蹄筋煲汤补益肝肾

巴戟天配伍花生，猪蹄筋，牛蹄筋煲汤食用，有补益肝肾，强筋健骨之功效，适宜于肝肾两虚所致的腰酸脚软，筋肉萎缩，下肢乏力，或肢体痹通，麻木不仁，亦可用于治类风湿性关节炎，脚气病属肝肾两虚者。

原料：巴戟天15g，花生30g，猪蹄筋，牛蹄筋个50g，生姜，食盐各适量。

做法：将蹄筋先泡1小时，洗净，切成段，同巴戟天，花生一同放入锅中，加清水，生姜，开大火煮沸后改用文火炖汤。温服，分2次，食筋喝汤。

女性贫血吃什么调理好

1、山药紫荆皮汤

山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。日服1剂，分3次服用。具有健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者。

2、牛筋血蘑骨脂汤

取牛蹄筋50克，鸡血藤30---50克，补骨脂10--12克。先将牛蹄筋洗净切片，与洗净的鸡血藤、补骨脂一同入锅，加水适量，先用武火煮沸15分钟，再用文火煎熬至牛蹄筋熟烂，取汁饮用。具有补肝养血、补肾壮阳的功效。适用于贫血、白细胞减少。

牛蹄筋汤的功效与作用 营养价值

牛蹄筋汤是一道菜品，有益气补虚，温中暖中的作用。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，不仅具有抗皱美容的功效，还可以强筋壮骨，有很好的食疗效果。

1、蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。

2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋的烹饪小技巧

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。另外，牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。

牛蹄筋汤的功效与作用 美容养颜

牛蹄筋汤含有丰富的胶原物质，常食牛蹄筋使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

牛蹄筋药用价值有哪些呢

牛蹄筋的功效

牛蹄筋就是牛的筋腱部位，是牛身上的一个关键部位，通常影响牛的正常行走，可见牛蹄筋的重要性。同时大家都是知道牛的筋骨很强壮的，这和牛蹄筋也是分不开的。那么，下面就来详细介绍下牛蹄筋的功效到底有哪些?

功效

蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。

具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白(ECM Collagen)，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜(basic membrane,BM)。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富。--钦伦秀《肿瘤的分子诊断与预测》

补充信息：

水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。

食疗作用

牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;

有益气补虚，温中暖中的作用;

治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

ECM是肿瘤转移的重要组织屏障(肿瘤包围圈)--肿瘤转移干预防控靶点：

我所在研究器官微环境与肿瘤细胞侵袭能力的关系时，某些特定的解剖结构不活很少被肿瘤细胞侵袭，如动物肌腱、主动脉、角膜等。这种抗侵袭的能力被认为是由于组织结构的特点和分泌能抑制肿瘤细胞侵袭的物质。

所以，通过上面的内容，我们能够清楚地看到牛蹄筋的功效室友很多的，而且牛蹄筋的功效也表现在很多方面，其实最主要的就是强身健骨方面的作用是很好的。而且对于那些年纪大了之后骨头开始松散的人来说，牛蹄筋的功效也是非常显着的。

牛蹄筋就是牛的筋腱部位也是牛身上最关键的部位，牛蹄筋中汇集了牛身上所有的精华，之所以牛能强壮干活不累，就是因为牛蹄筋的缘故，所以牛蹄筋的功效很多的，牛蹄筋从来对治疗腰间盘突出，腰痛腿麻，身体虚弱，气血不足有着很好的功效，牛蹄筋还可以治疗老年人的骨质疏松。

生长痛患儿的饮食疗法

养肝益筋冲剂

组方：杜仲、川断各50克，蔗糖适量，鸡血藤100克。

制法：将杜仲、川断、鸡血藤加水煎两次(每次半小时)，二液合并，文火浓缩后兑入蔗糖适量，做成冲剂。每次10克，每日3次，温开水冲服。

功用：补肝肾，益精血，通筋止痛。

血藤蹄筋汤

组方：鸡血藤3O克，猪蹄筋(其他动物蹄筋亦可)100克，调料适量。

功用：养肝益肾，通络止痛。

杜仲鸡爪汤

组方：杜仲10克，鸡爪2对，食盐适量。

制法：将杜仲布包，同鸡爪加清水适量煮熟后，食盐调服。功用：补肝肾，强腰膝。

经期能吃牛蹄筋吗

牛筋就是牛身上的筋，牛筋非常的好吃，而且常吃牛筋还能起到一定的食疗功效和作用，牛筋含有很少的脂肪并且没有胆固醇，所以常吃牛筋不会害怕肥胖等症状的出现。

牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

功效

牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

适用人群

老少皆宜。

适用量

发制好的牛蹄筋每次100克。

特别提示

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

化学成份

每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。

功能主治

【性味】味甘;性凉

【归经】肝经

【功能主治】补肝强筋，祛风热;利尿。主筋脉劳伤;风热体倦;腹胀;小便不利

【用法用量】内服：煮食，适量。

【注意】《药性考》：牛筋多食令人生内刺。

【各家论述】《本草从新》：补肝强筋，益气力，续绝伤。

【摘录】《中华本草》

上文我们介绍了什么是牛筋，我们知道牛筋其实就是牛的韧带，牛筋不但好吃而且还能起到很好的养生功效和食疗的作用呢，我们常吃牛筋有利于儿童的生长发育，牛筋还能预防和治疗骨质疏松呢，经期吃牛筋没任何问题。

皮肤过敏能吃牛筋吗

牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。

凡外感邪热或内有宿热者忌食。

牛筋一般人群均可食用。尤适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人。

牛筋虽好，但不可多食，特别是皮肤容易过敏的人，可以少吃一些牛筋(各人体质各不相同)，先看一下效果，如果不过敏则可能适量食之，如果过敏立现，则只能敬而远之了，且莫：好了嘴苦了全身!

杜仲和什么煲汤 牛筋杜仲汤

材料：牛蹄筋60克，杜仲15克，枸杞30克，食盐，味精少许。

做法：将杜仲洗净，和枸杞一起放入纱布袋中，扎紧袋口，和洗净的牛蹄筋一同放入砂锅内，加清水煮沸，待牛蹄筋烂熟之后，放少许味精和食盐调味，喝汤，吃牛筋和枸杞。

功效：滋补肝肾，适宜于肝肾阴虚，腰酸软无力的高血压人群食用。