长豆角的营养价值

长豆角的营养价值

长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。那么长豆角的营养价值有哪些呢?

1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;

2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。

5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

豆角的做法大全

豆角的做法大全有哪些?哪里可以学到豆角的做法?豆角，别名长角豆、带豆、裙带豆。豆角也叫做豇豆。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，可以凉拌也可以腌泡。豆角是长条形的，通常在做菜的时候需要切成段。豆角营养成份很好，管状的外貌饱满有肉，被称为是蔬菜中肉类。豆角的做法大全有哪些呢?

长豆角炒肉丁咸菜

材料：长豆角，咸菜，肉丁，盐，鸡精

做法：

1、食材长豆角、咸菜、肉丁、长豆洗净切段。

2、坐锅热油倒入咸菜、肉丁煸炒盛出。

3、锅中再加油煸炒长豆角，变色就加少量热水盖上盖烧五分钟再加入咸菜肉丁加少量盐鸡精翻炒即口。

玉米粒土豆烧豆角

材料：豆角，土豆，玉米粒，姜，大料，色拉油，味精，精盐，生抽，葱

做法：

1、将豆角去筋，清洗干净，掰成两段，装入盘中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成小粒装入盘中待用。

3、将玉米粒装入盘中待用。

4、热锅放油烧热，将土豆粒放入锅中炒，炒至金黄色时离火待用。

5、热锅放油烧热，爆香葱姜末。

6、倒入豆角段翻炒均匀，将豆角炒至断生。

7、倒入炒过的土豆粒。

8、翻炒均匀，倒入玉米粒。

9、翻炒均匀，加入精盐，生抽，大料，少许清水。

10、稍微炖一会儿，将豆角，土豆，玉米粒烧熟，最后加入味精调味。

11、翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。

腌长豆角

腌长豆角

长豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜，长豆角含有各种维生素和矿物质等。它富含维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。有人会嫌豆角有少许菜腥味，所以，腌长豆角就解决了人们的这一顾忌，它的做法就是新鲜的豆角经过腌泡后得到的。

干煸长豆角的做法大全

干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，也是我们最常用的一种制作方法。原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，加上调味料和辅料之后继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法，是不是垂涎三尺了?干煸的长豆角比较香，一般喜欢喝酒的爸爸们，男盆友们喜欢就着啤酒吃，一口菜一口酒的，风味独特呢。所以，干煸长豆角的做法，学起!

1、锅中倒油，下入葱姜蒜爆香;

2、放入肉馅翻炒至变色;

3、把肉馅盛出备用; ...

凉拌长豆角的做法大全

爱吃凉菜的你看过来啦!凉拌长豆角的做法大剖析!

1、长豆角用手掐成长短均匀的小段，洗干净备用;

2、将长豆角下水淖一下，程度是熟了还稍有点咬头，别大熟那样面面的就不好吃了;

3、放冷水中用流水激凉控水待用;

4、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用;

5、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油，花椒粒捞出不要;

6、将油浇入豆角中;

7、加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

上述是一种较为简便的做法，同时也有一个较为全面详细的做法，根据个人的喜爱可以都尝试做一下，看看两种做法都有什么差别，口味上会有什么不一样吧! ...

腌长豆角的做法大全

长豆角的平常保存时间太短了，过了这个季节可能就吃不到这么美味可口的长豆角了，所以人们干脆食用腌制这种方法，这样可以增长长豆角的保存时间，而且味道也很特别，很开胃呢!那么，你知道腌长豆角的做法吗?

1、准备好鲜豆角;

2、清洗干净之后，晒干水分;

3、扎成一支一支的;

4、加入精盐，米酒调味料，并放置半小时;

5、放进晒干的酿子里，盖上盖子;

6、在坛子的边源放上清水密封，48小时即可开坛;

7、腌好的长豆角就完成了。

腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质，会烂的。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。 ...

长豆角烧茄子的做法

长豆角烧茄子这道菜做起来会比平常的素菜稍稍麻烦一点，不过长豆角烧茄子的味道很棒很下饭呢，所以快来学习一下吧!

首先，食材准备有茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

1、茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟

2、豆角洗净掰成小条

3、蒜切末，姜切末

4、锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香

5、倒入豆角改大火快速翻炒

6、茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀

7、倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可。 ...

长豆角怎么晒干

长豆角是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。长豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。人们在选购新鲜长长豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的长豆角则不宜购买。

长豆角的保存的时间不会很长，所以人们常常会把长长豆角晒干进行保存。那么，长长豆角是怎么晒干的呢?

1、选择合适的长豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选)，去蒂，洗干净;

2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟; ...

酸豆角营养价值有哪些

酸豇豆，就是腌制过的豆角。酸豇豆原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。

酸豇豆的营养价值

每100克酸豇豆中含能量134.75千卡，蛋白质6.77克，脂肪1.74克，碳水化合物29.98克，膳食纤维6.68克，维生素A261.15微克，胡萝卜素1567微克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.25毫克，烟酸1.58毫克，维生素C18毫克，维生素E4.49毫克，钙138.56毫克，磷172.5毫克，钾439.02毫克，钠1232.76毫克，镁93.01毫克，铁5.84毫克，锌0.78毫克，硒1.76微克，铜0.4毫克，锰0.63毫克。

酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

凉拌豆角的营养价值

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

豆角营养价值丰富,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4～6倍。

豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

1、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3、豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

4、豆角的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

豆角可以隔夜吃吗 冻豆角冻一年了还能吃吗

不能吃了。

冻豆角的保存时间在一个月以内吃完是最好的，其保存时间最多不要超过三个月，否则随着放置的时间越来越长，豆角口感和营养价值也会逐渐下降，而且冰箱冷冻虽然气温低，环境相对封闭，但是不可能做到永远不变质，如果豆角放在冰箱冷冻一年的话，很可能早就变质了，吃了这样的豆角对自身是会带来一定危害的。

孕妇能不能吃长豆角

长豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄。

孕妇能吃长豆角吗?

孕妇能吃。

长豆角营养非常丰富，不过要注意的一点是，长豆角本身带有一定的毒素，准妈妈吃的时候一定要吃熟透了的豇豆，并注意适量。

产妇能吃长豆角吗?

能吃。

长豆角营养非常丰富，不过要注意的一点是，长豆角本身带有一定的毒素，产妇吃的时候一定要吃熟透了的豇豆，并注意适量。

婴幼儿能吃长豆角吗?

能吃。

将长豆角煮至烂熟可以给1岁以后的宝宝吃。另外豆角大小要注意不能噎到宝宝。

选购攻略

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

食用技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

西兰花与豆角能同食吗 豆角和什么不能一起吃

豆角不适合多吃，多吃豆角会性滞，因此气滞便结者不要吃豆角，以免生腹胀之症。而生活中还有很多食物也有胀气的作用，和豆角一起吃会加重腹胀。常见的产气食物有：牛奶，土豆，红薯，芋头，豆腐，白薯，香蕉，豆浆等。

豆角中含有丰富的植物蛋白和一定量的不饱和脂肪酸，这是豆角营养价值的主要体现，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是属于寒性的，这些水果和豆角一起吃时不仅仅会降低豆角的营养价值还有可能引起消化不良。常见的不宜和豆角一起吃的水果有：山竹，橘子，柚子，柿子，猕猴桃等。

豆角冻了还能吃吗

一般情况下是可以继续吃的，对人体的影响不是很大，但是如果发现已经坏掉的话，就不能够继续的吃了，如果经常吃一些坏的东西，很容易会引起一些疾病，严重的话还可能导致中毒，建议你在平时的时候可以买少一些，因为新鲜的水果和蔬菜营养价值最高，如果你已经吃了冻的豆角，身体出现了一些不舒服的情况，那么你就要及时的去医院进行治疗和调理。

豆角的营养价值：

豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。

李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。

青豆角的营养价值有哪些

"豆角"营养价值：豆角 含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。豆角，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

豆角不能和什么一起吃

豆角不适合多吃，多吃豆角会性滞，因此气滞便结者不要吃豆角，以免生腹胀之症。而生活中还有很多食物也有胀气的作用，和豆角一起吃会加重腹胀。

豆角中含有丰富的植物蛋白和一定量的不饱和脂肪酸，这是豆角营养价值的主要体现，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是属于寒性的，这些水果和豆角一起吃时不仅仅会降低豆角的营养价值还有可能引起消化不良。